HEALTHY CINNAMON ROLLS

Holaaa! Sé que con este calor lo menos que apetece es encender el

horno y meterse en la cocina, pero esta receta tenía pendiente
publicarla y a ustedes les llamó mucho la atención en Instagram
cuando os enseñé el resultado y a mí su sabor. Así que por aquí os
la dejo para cuando quieran ponerse en modo cocinillas y
deleitarse con estos rollos de canela.

*INGREDIENTES:
-280 gr. de harina de avena o la que uses más la que necesites para
espolvorear la superficie de trabajo a la hora de amasar.
 Yo utilicé sabor "apple pie" de la marca Max Protein. Si utilizas
harina sin sabor agrega endulzante/ eldulcorante a tu elección.
- Canela al gusto.
- 1 y 1/2 vaso de leche desnatada o bebida vegetal sin azúcar
añadido (230 gr)
- Una pizca de sal.
- 1/2 sobrecito de levadura seca de panadería (unos 3'5 gr.)
- 25 gr. de aceite de coco líquida (sustituible por oliva virgen
extra)

** Para el relleno:
- Sirope de ágave , miel o el endulzante que gastes. Yo le puse de
coco orgánico de Weider.
- Canela.
- Pasas sultanas.

**Para la cobertura:
- Leche desnatada en polvo.
- Agua.
- Sirope de ágave o el endulzante/eldulcorante que uses.

* Cantidades al gusto hasta obtener la textura deseada.

* ELABORACIÓN:
Comenzamos elaborando la masa que tendrá que reposar para que
la levadura haga su efecto.
En un bol grande colocamos la harina mezclada con la canela,
formando un agujero en el centro como si fuera un volcán.
Agregamos la sal en un lateral y en el centro vamos a depositar el
aceite y la leche que esté caliente (no demasiado) e
inmediatamente sobre ésta la levadura. Mezclamos bien con una
cuchara de madera hasta que la masa se vuelva manejable y
comience a separarse de las paredes del bol. Introducimos las
manos bien limpias y continuaremos el amasado unos segundos
hasta formar una bola que dejaremos reposar en el mismo bol,
tapado con un trapo limpio en un sitio cálido alejado de corrientes
de aire. Yo la dejo dentro del horno apagado ,una hora y media
aproximadamente estuvo la mía.

Pasado ese tiempo deberá haber crecido nuestra masa llegando a

doblar su tamaño inicial. La retiramos del bol y pasamos a una
mesa limpia que habremos espolvoreado ligeramente con un poco
de harina para que no se pegue al trabajarla. Vamos a extenderla
con el rodillo formando un rectángulo. Si ves que el rodillo se te
queda pegado échale un poquito de harina tambien o unta con un
papel un poco de aceite. El grosor del rectángulo que sea de un
centímetro aproximado, ni muy fino ni tampoco demasiado
grueso.
Procedemos ahora a preparar el relleno mezclando sus
ingredientes en un recipiente excepto las pasas. Si no vas a usar
ninguno de los siropes mencionados ni miel, y lo que vas a utilizar
es algún endulzante en grano te recomiendo que le agregues un
poquitín de agua para dar consistencia melosa. Ve jugando con las
cantidades. Yo no he concretado ninguna porque lo dejo a vuestra
elección, les recomiendo ir añadiendo poco a poco hasta lograr la
textura y sabor deseado. Untar sobre el rectángulo de masa la
mezcla de canela y luego repartir unas pasas sultanas por toda la
superficie.

Una vez extendido el relleno vamos a enrollar la masa empezando

por uno de los laterales más largos, dejando que las puntas sean la
parte más corta de la masa.
Formaremos una especie de brazo de gitano, que vamos a cortar
en porciones, intentando que todas nos queden igual. El tamaño de
éstas será según las unidades que queramos obtener, cuanto más
grandes menos unidades, y mientras más pequeñas sean, más nos
saldrán .
A mí me salieron 10 medianas.
Engrasamos ligeramente con aceite una fuente donde iremos
colocando cada rollo uno al lado del otro. Procura que no queden
muy apretados ,que tengan espacio porque vamos a dejarlos
reposar de nuevo antes de hornear.
Tapamos con un paño limpio la fuente con los rollos dentro y que
reposen una hora u hora y media en un lugar cálido.
Mientras haremos la cobertura mezclando los ingredientes en
pequeñas cantidades hasta obtener la textura deseada. En la última
media hora de reposo de los rollos de canela pondremos a
precalentar el horno, donde vamos a cocinarlos una vez
transcurrido el tiempo a 180° con calor arriba y abajo.
Procurad no pasarse con el tiempo de cocción para que nos quede
tiernos y jugosos. En 30 minutos aproximadamente estuvieron
listos los míos. Los últimos diez minutos los dejé dentro del horno
apagado y con la puerta abierta.
Bañamos por encima con la cobertura y ya tenemos unos
deliciosos y saludables "cinnamon rolls".

¿Os animáis a prepararlos? Si les gusta la receta pueden

compartirla con vuestros amigos y también etiquetarme en sus
fotos , saben que me haría mucha ilusión ver vuestras creaciones.