Revista Computadorizada de Producción Porcina Volumen 13 (número 1) 2006

Pastoreo de cerdos en recría y terminación/Grazing by growing and finishing pigs

CONSUMO DE FORRAJE POR CERDOS EN CEBA RECIBIENDO DOS NIVELES DE ALIMENTO CONCENTRADO

R. Bauza, Andrea González y G. Panissa

Facultad de Agronomía, Universidad de la República. Montevideo, Uruguay

email: rbauza@fagro.edu.uy, agonzalez@fagro.edu.uy y panissa@adinet.com.uy

RESUMEN

Se realizó un ensayo con los objetivos de determinar el consumo de forraje y evaluar los rasgos de comportamiento de diez cerdos en
engorde o ceba sometidos a dos planos de alimentación concentrada. Se evaluaron dos tratamientos en un diseño de bloque al azar:
una ración balanceada ad libitum y dos horas diarias de pastoreo; y la misma ración balanceada restringida en 20% con respecto a la
primera e igualmente dos horas diarias de pastoreo.

El consumo del concentrado balanceado fue de 2.27 y 1.87 kg MS/dia para el suministro ad libitum y con un 20% de restricción. Los
cerdos del tratamiento con la ración restringida realizaron un consumo significativamente mayor (P<0.01) de MS forrajera (0.478 y
0.628 kg MS/día) y entonces no existieron diferencias entre tratamientos para el consumo total (2.748 y 2.489 kg MS/día). No se
observaron diferencias en la velocidad de crecimiento (659 y 608 g/día respectivamente). Se observaron diferencias significativas
(P<0.05) para la conversión del concentrado balanceado (3.44 y 3.07 kg MS/kg ganancia) mientras que para la conversión de toda la
MS consumida no se detectaron diferencias (3.87 y 3.94 kg/kg ganancia respectivamente).

Se concluyó que ante una restricción moderada del suministro de alimento concentrado los cerdos mantienen su ingestión de materia
seca debido a que aumentan la ingestión de forraje. En estas condiciones se mejora la eficiencia de la conversión alimentaria sin
afectar la velocidad de crecimiento.

Palabras clave: cerdos; sistemas de alimentación; consumo de forraje

Título corto: Pastoreo de cerdos en recría y terminación

FORAGE INTAKE IN GROWING-FINISHING PIGS RECEIVING TWO CONCENTRATE LEVELS

SUMMARY

An experiment was conducted with the aim of determining forage intake and for evaluating performance traits of ten fattening pigs under
two feeding levels of a concentrate feedstuff. Two treatments were evaluated according to a one way classification in an at random block
design: a balanced ration given ad libitum plus two hours of daily grazing and the same ration restricted in 20% with respect to the first
treatment plus two hours of daily grazing.

Daily consumption of the balance concentrate was 2.27 and 1.87 kg DM/day for treatments given either at libitum or with 20% of
restriction. Pigs on the restricted ration significantly (P<0.01) increased DM consumption from forage (0.478 and 0.628 kg DM/day) and
therefore there were no differences between both treatments for total consumption of feed (2.748 and 2.489 kg DM/day). It was not
observed differences in growth rate (659 and 608 g/day respectively). There were significant (P<0.05) differences for the balanced
concentrated conversion (3.44 and 3.07 kg DM/kg gain) whereas there were no differences for total feed DM conversion (3.87 and 3.94
kg/kg gain respectively).

It was concluded that when a moderate restriction exists in the concentrated feedstuffs offered to the animals, pigs keep their dry matter
intake due to an increase in forage consumption. In these conditions feed conversion efficiency is improved with no changes in growth
rate.

Key words: pig; feeding system; forage intake

Short title: Grazing by growing and finishing pigs

INTRODUCCION concentrado. Por su parte, Battegazore y Barlocco

En Uruguay, la utilización de pasturas como parte de la
dieta de cerdos se realiza con el objetivo de disminuir el
consumo de alimento concentrado. Trabajos realizados
por Azzarini et al (1973), Petrocelli et al (1979),
Bassewitz et al (1992) en Uruguay, asi como Caminotti
(1996) y Cortamira (1999), en Argentina, concluyeron
que el uso de forraje permite ahorrar entre 10 y 30% de
(2003), Bauza et al (2003a), Bauza et al (2003b) y
Bauza et al (2004) concluyeron que a niveles severos
de restricción, los rasgos de comportamiento se
deterioran debido a que el cerdo no logra aumentar el
consumo de forraje en proporción suficiente para
mantener la ingestión nutrientes.

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Existe información sobre la cantidad de materia seca
que pueden ingerir los cerdos recibiendo forraje cortado
(Petrocelli et al 1979; Epifanio y Scalone 1989; Arenare
et al 1991) o en pastoreo (Bauza et al 2003a,b; Bauza
et al 2003b; Bauza et al 2004). Como complemento a
esta información falta determinar la relación existente
entre el nivel de consumo de alimento concentrado y la
cantidad de forraje consumido.
Este ensayo se realizó con los objetivos de determinar
el consumo de forraje por cerdos sometidos a dos
planos de alimentación concentrada y evaluar los
rasgos de comportamiento obtenidos.
MATERIALES Y MÉTODOS
El ensayo se realizó en la Estación Experimental de
Montevideo de la Facultad de Agronomía, en el período
comprendido entre los meses de octubre y enero
(primavera-verano en el hemisferio sur) con
temperaturas promedio estimadas entre los 14 y los
25° C. Se evaluaron dos sistemas de alimentación con
10 cerdos machos castrados (cinco por tratamiento), de
un cruzamiento comercial, en el período de 30 a 100 kg
de peso vivo. En el primer sistema, se brindó ad libitum
a los animales una ración formulada de acuerdo con los
requerimientos del NRC (1998), mientras que en el
segundo, los animales recibieron la misma dieta pero la
ración estuvo en un 20% por debajo del estimado de
consumo de acuerdo con el mismo tipo de
requerimiento (NRC 1998). En ambos casos, los
animales tuvieron acceso al pastoreo durante dos horas
diarias.
Los cerdos fueron alojados en confinamiento, en bretes
o corrales individuales, de donde fueron soltados a
pastorear en una pradera contigua. En la tabla 1 se
presentan los datos de composición porcentual de la
dieta brindada a los cerdos. .
Tabla 1. Composición porcentual de la
ración concentrada
Ingrediente % evaluados y una prueba F de igualdad de medias, a
Cebada 30.0
Maíz 34.4
Afrechillo de arroz integral 12.0
Harina de carne y huesos 11.2
Harina de soja 11.0
Fosfato monoamónico 0.7
Sal común 0.5
Vitaminas y minerales 1 0.2
1
Como recomienda NRC (1998)
La ración fue formulada usando la programación lineal
para mínimo costo, y se utilizaron los alimentos
disponibles en plaza. Como forraje se utilizó una
pradera de trébol blanco, trébol rojo y raigrás, con una
producción promedio durante el ensayo de 3.2 t de MS
por hectárea. Los análisis químicos de la ración y la
pastura fueron realizados mediante la técnica de
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espectroscopia en el infrarrojo cercano (NIRS en
inglés). Las determinaciones de MS se realizaron en el
Laboratorio de Nutrición Animal de la Facultad. En la
tabla 2 se lista la composición química de los alimentos
utilizados.
Tabla 2. Composición química de los alimentos
utilizados en la prueba (por ciento en
base seca)
Nutriente Ración Pastura
Materia seca 92.3 21.2
Proteína bruta (Nx6.25) 17.2 14.2
Fibra Cruda 4.1 21.3
Cenizas 8.3 13.11
Ca 1.6 1.23
P 1.1 -
El pastoreo se realizó diariamente en la mañana, antes
del suministro de ración. Los cerdos fueron soltados a
la pastura durante dos horas, entre las 7 y las 9 de la
mañana. En experimentos anteriores de los autores se
observó que con tiempos mayores no se aumenta el
consumo de forraje, ya que los cerdos consumen
ávidamente el forraje y alcanzan rápidamente la
saciedad.
Los cerdos pastoreaban en lotes por tratamiento,
realizando la estimación del consumo de forraje
promedio de los cinco animales. Para cada semana de
tratamiento se determinó un valor promedio de
consumo de forraje, correspondiente a un peso vivo
promedio. Previo al ingreso de los animales a la
parcela se realizó un muestreo al azar mediante cortes
de pastura en áreas representativas para estimar la
cantidad de forraje disponible. Al retirar los animales, se
cortó al ras la parcela, recogiendo la totalidad de forraje
rechazado, el que fue pesado, retirando muestras para
determinar el contenido de MS en este forraje. Se
realizó un control semanal de peso de los animales, en
ayunas.
Se utilizó un diseño de bloques completos al azar. Se
realizó análisis de varianza para los parámetros
niveles de 1 y 5% de significación (Little y Hills 1979).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los animales del tratamiento con una ración restringida
en un 20% con respecto al control, ealizaron un
consumo mayor de pastura que los otros, no existiendo
diferencias significativas (P>0.05) en el consumo total
de MS (tabla 3). Este comportamiento ya se había
observado con suero de queso (Bauza et al 2003).
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Tabla 3. Consumo de alimento en cerdos en (2003b) con restricciones moderadas de ración

pastoreo con restricción o no en el concentrada y acceso a pastoreo.
consumo del concentrado
Consumo de La eficiencia de conversión de la ración fue
concentrado, %
80 EE ± significativamente mejor en el T2 (P0.05), debido al
1001
efecto de sustitución de la pastura, coincidente con los
n 5 5 -
Consumo, kg MS resultados de De Souza et al (1987), y Stern y
Ración 2.27 1.87 - Andersen (2003). Con niveles de restricción mas
Pastura 0.478 0.628 0.074* severos, Bauza et al (2003a y 2004) no lograron
* mejorar la eficiencia de conversión de la ración, debido
MS total 2.748 2.498 0.137 al aumento en el período de engorde. No se observaron
1
Consumo ad libitum. Ver texto para detalles diferencias significativas en la eficiencia de conversión
** P<0.01 de la materia seca entre ambos tratamientos. Este
resultado coherente con lo observado en los dos
parámetros anteriores también fue informado por otros
Dentro de ciertos límites, el cerdo es capaz de (Azzarini et al 1973; De Souza et al 1987; Bassewitz et
aumentar su ingestión de alimento voluminoso para al 1996; Silva et al 2002; Stern y Andersen 2003;
compensar una reducción de alimento concentrado. Se Battegazore y Barlocco 2003), y confirma que el forraje
resalta el alto consumo de forraje observado en el es un buen reemplazante de la ración balanceada,
miento sin restricción de consumo (figura 1) cuando se trabaja con restricciones moderadas de
demostrando que se trataba de un alimento muy concentrado.
apetecible para los cerdos. Por otra parte este resultado
es coincidente por lo informado por Bategazore y
Barlocco (2003), quienes observaron que ante una Tabla 4. Velocidad de crecimiento y conversión
restricción severa de alimento concentrado, los cerdos alimentaria en cerdos en pastoreo con
prácticamente duplicaban el consumo de MS en forma restricción o no en el consumo del
de forraje. concentrado
Consumo de
concentrado, %
1001 80 EE ±
0,8
n 5 5 -
Peso vivo, kg
0,7 Inicial 30.30 31.20 0.29
Final 101.8 100.75 1.45
0,6 Ganancia diaria, g 659 608 130
Conversión, kg/kg
Consumo, kg MS/día

Ración 3.44 3.07 0.07**

0,5 MS 3.87 3.94 0.16
1
Consumo ad libitum. Ver texto para detalles
0,4 ** P<0.01

0,3
En síntesis, de este trabajo se deriva que los cerdos
0,2 alimentados con concentrado ad libitum realizan un
importante consumo de forraje, lo que pone de
manifiesto la “apetecibilidad” de este alimento. A un
0,1
nivel moderado de restricción, el cerdo es capaz de
mantener el consumo de materia seca mediante un
0 aumento en la ingestión de forraje. Por otra parte, con
1 3 5 7 9 11 13 15 17 niveles de restricción del 20% de alimento concentrado,
Semanas suplementado con pastoreo, no se afectan las rasgos
de crecimiento de los animales. Más aún, estas
Figura 1. Evolución del consum o de forraje condiciones de alimentación se mejora la eficiencia de
por cerdos en pastoreo. Las lineas superior e conversión de la ración concentrada con respecto a un
suministro ad libitum.
inferior corresponden al consum o ad libitum
del concentrado o con 80% de restriccion
AGRADECIMIENTOS

No se observaron diferencias significativas en la Los autores agradecen el aporte del Sr. Daniel Agüero
ganancia de peso entre tratamientos, lo que confirma para la realización del trabajo de campo. Igualmente se
observaciones de Bassewitz et al (1992) y Bauza el al agradece al laboratorio de “La Estanzuela”, del Instituto

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Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA, Uruguay),
por la ejecución de los análisis de los alimentos.
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República. Montevideo, pp 83
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preparación de cerdos para el mercado. In: Congreso
Nacional de Producción Animal. Paysandú, A4/1-A4/12
Bassewitz, H., Ruiz, M. y Schurmann, H. 1992.
Perspectivas de la producción de cerdos con pasturas
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Battegazore, G. y Barlocco, N. 2003. Resultados
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restricción del concentrado sobre el consumo de forraje.
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