HO JA

T ÉC N IC A D E
D IVU LGACIÓ N
C IEN T ÍFIC A
Introducción a los hongos
H O J A T E C N I C A N º 2 A G O S T O — D I C I E M B R E , 2 0 1 2

PU N TO S
1. Introducción
DE El hombre, a través de su ral, vegetal y animal, las setas. En realidad la
historia, siempre ha trata- basándose en las diferen- micología empezó hace
IN T ERÉS : do de conocer a los seres cias y semejanzas observa- mucho tiempo, pues las
vivos para diferenciarlos bles. setas están entre los hon-
por su utilidad, perjuicio o La rama de la Biología que gos mas grandes, de
para establecer sistemas estudia los principios, manera que atrajeron la
que le permitan identificar- sistemas y propósitos de la atención de los naturalistas
Introduc-
los. Los primeros filósofos clasificación, es la antes de la invención de
ción a los elaboraron varios sistemas Taxonomía. los microscopios por Van
hongos de clasificación, un ejemplo La micología (Gr. Leeuwenhoek en el siglo
es Aristóteles (384-322 a. mykes=set a + lo g- XVII empezando así el
C.), q u i e n clasificó a os=discurso), etimológi- estudio sistemático de los
todos los seres de la natu- camente, es el estudio de hongos.i
raleza en tres reinos: mine-
¿ Qué son
los hongos?
2. ¿Qué son los hongos?
Diversidad En la actualidad los biólo- moléculas orgánicas poseen clorofila. La
gos usan el termino hongo complejas. En mayoría de los hongos po-
otras
de hongos (fungus=seta del Gr. palabras, esto significa queseen un mecanismo sexual.
Sphongus= esponja) para los hongos poseen núcleos También existen algunos
designar a los organismos que
organismos eu- los micólogos han
Importan- carísticos, por- estudiado por des-
cia de los tadores de es- cuido, que proba-
poras, aclorofili- blemente no son
hongos cos, que por lo hongos, son los
general se re- mohos mucilagi-
producen sexual nosos o mixomi-
y asexualmente cetes, celulares y
Conclu- y cuyas estruc- plasmodiales. Los
turas somáticas, mixomicetes se
siones
ramificadas y parecen a los
filament osas, hongos en muchos
están rodeadas aspectos por lo
por paredes que son es-
celulares que contienen verdaderos típicos en célu- tudiados por los
quitina o celulosa, o ambas las, que se reproducen por micólogos. ii
sustancias, junto con otras medio de esporas y que no
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3. Diversidad de hongos
Los hongos constituyen La clasificación de los usados en la clasificación
un grupo de organismos hongos presentan innu- de los hongos son:
vivos desprovistos de merables dificultades, superreino, reino,
clorofila. con los cuales es difícil división, clase, orden,
Se parecen enfrentarse y compren- familia, género y especie.
a plantas der, sin embargo, la Debemos tener presente
sencillas taxonomía tiene un que no todos los
dado que objetivo doble, primero micólogos están de
en pocas que nada dar nombre a acuerdo con esta clasifi-
excepcio- los organismos, con la cación, existiendo con-
nes, po- mínima confusión posible troversia en los taxa,
seen pare- y en segundo expresar los partiendo de división,
des celula- conceptos actuales sobre subdivisión, clase y sub
res defini- las relaciones de los hon- clase, mencionando las
das, por lo gos entre sí y con otros tres divisiones que
ordinario organismos vivos. albergan al Reino Fungi
no son Estudios paleontológicos, División Myxomycota,
móviles, indican que los hongos División Eumycota y
Morfología de un Hongo aunque constituyen un grupo División Lichenes. iv
poseen muy antiguo que proba-
células reproductoras blemente se remonta
móviles, y se reproducen hasta el precámbrico.
por medio de esporas. iii Los grupos taxonómicos

4. Importancia de los hongos

Los hongos centígrados. dos al medio y
como reino aprovechados por los
se encuen- Su importancia biológica autótrofos en su proceso
tran ampli- radica en que tienen la fotosintético, como
ame n t e función degradadora o fuente de alimentación
distribuidos desintegradora de los y respiración de la
por todo la hongos saprobios que mayoría de los seres; de
b io sfe r a descomponen la materia esta forma contribuyen a
terrestre y orgánica (alimentos, ma- mantener el ciclo de la
viven en terial que los animales materia en la biósfera y
sitios que excretan, plantas, otros el equilibrio dinámico de
presentan hongos y animales muer- la naturaleza.
material tos), convirtiendo las En lo que respecta a su
Ciclo de vida de un hongo
orgánico, moléculas de la materia importancia socioeco-
agua y una temperatura viva en gases y sales min- nómica, se analizarán
entre 4 y 60 grados erales que son desecha- tres ramas importantes:

IN T RO D U C C IÓ N A LO S H O N GO S
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MÉDICA
Donde el Penicillium es uti-
lizado para producción de
penicilina, antibiótico utiliza-
do para combatir infec-
ciones.
INDUSTRIAL
Las levaduras son utilizadas
en la elaboración de vinos,
cerveza y pan, algunas espe-
cies de Penicillium son uti-
lizadas para elaborar el
queso Roquefort.
ALIMENTARIA
Existe una gran cantidad de
hongos comestibles en los
que destacan el champiñón y
las setas, además de otros
hongos silvestres como el
huitlacoche o carbón del
maíz, etc.
Seguramente desde los tiem-
pos más antiguos el hombre
conoció los cuerpos fruc-
tíferos de los hongos
superiores y probablemente
5. Conclusiones
Los hongos son una parte
importante para la biósfera;
pues como todo organismo
vivo dentro de ella, tiene su
función ecológica que permi-
te el equilibrio en conjunto
con todo lo demás.
Los hongos a través del
tiempo, han sido menospre-
ciados, olvidados y no muy
investigados.
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fueron utilizados en ali- nutritivo, de esta forma se
mentación, y en la medicina, comercializa con ellos como
como previamente la elabo- beneficio económico. Por
ración de vinos, cerveza en- último, los hongos
tre otras bebidas, así como son de suma im-
la panificación interviniendo portancia porque
hongos microscópicos. En presentan con
los terrenos agrícolas des- cierta facilidad a
empeñando un papel deci- invest igacio nes
sivo en beneficio de las bio químicas,
plantas cultivadas como ferti- citológicas, fisio-
lidad de suelos, además los lógicas y dentro
hongos desempeñan una del campo genéti-
función importante en el co, pudiendo re-
equilibrio ecológico de la producirlos con
naturaleza entre esas fun- poco gasto de
Hongo de uso medicinal
ciones los simbiontes y equipo y espacio Penicillium
como alimento abundante para su producción.
y
Hongo de uso alimenticio Hongo de uso industrial
La gran mayoría de los hon-
gos no son perjudiciales para
el ser humano pero si lo son
aquellos capaces de producir
toxinas en el alimento. La
alta patogenicidad de los
hongos se encuentra en ve-
getales ya que este es más
susceptible al hongo.
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6. Referencias
i. Tovar JA, Valenzuela R (2006) Los hongos del Parque Nacional Desierto de los Leones. En To-
var JA, Valenzuela R (Eds.) Los Hongos del Parque Nacional Desierto de los Leones. Go-
bierno del Distrito Federal/Secretaría del Medio Ambiente/ Parque Nacional Desierto de los
Leones. México, DF, México. pp. 37-82
ii. Herrera Teófilo, et.al, 1998, El reino de los hongos micología básica y aplicada, Editorial fondo
de cultura económica, segunda edición UNAM, Pag: 25-36.
iii. García de la Rosa, J. 1990. Hongos del Suelo: ¿Patógenos o Saprófitos? División Agrícola. Pfizer,
Mexico
iv. C. J. Alexopoulos & C. W. Mims (1985) Introducción a la Micología, Ediciones Omega, Barce-
lona, 638 pp., ISBN 84-282-0747-X
v. Gonzalez, R., y Guzman, G. 1976. Estudios sobre los Líquenes de México, III. Boletín de la So-
ciedad Mexicana de Micología. 10, 27-64.

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