El pepino

El pepinos para encurtidos se obtiene de unas variedades de la especie Cucumis

sativus adaptadas a producir frutos de reducido tamaño. La planta que produce
los pepinos emite, al poco de nacer, una fuerte raiz pivotante que puede llegar a
alcanzar hasta 1,20 metros. A continuación, y a partir de esta raiz se producen
otras raíces ramificadas, sobre todo en la zona más superficial, siendo nula la
producción de tales raíces ramificadas a partir de los 60 ó 65 centimetros. Debido
a esta característica, la planta adulta da la impresión de tener una raíz muy
superficial puesto que en los primeros 40 centímetros de profundidad del terreno
se concentran más del 80 por 100 de las raíces. Por otra parte, la extensión de
estas raices es muy grande y si se realiza un abonado adecuado y unas labores
correctas, estas raíces laterales pueden alcanzar más del metro de longitud,
llegando incluso a los 2,5 metros. -3- Tallos. -Los tallos son rastreros con
abundantes vellosidades. Pueden alcanzar, hasta 4 metros de longitud y si se
les coloca cualquier elemento donde puedan agarrarse se convierten en
trepadores. Del tallo principal se producen tallos laterales de hasta un metro,
aunque debido a la competencia de unos con otros normalmente no alcanzan
estas longitudes. La sección del tallo suele ser cuadrangular y su centro, a veces,
se halla hueco.

Taxonomía:
Nombre científico: Cucumis sativus l.
División: Embryophyta, Asiphonograma
Subdivisión: angiosperma
Clase: dicotiledóneas, simpétalas
Orden: cucurbitales
Familia: cucurbitácea
Género: Cucumis
Especie: sativus l.
 Aspectos botánicos

Semilla: es ovalada de color vlamca amarillemta, es protegida por uma cubierta

dura,su tamaño de 8 a 10 mm de longitud com grosor de 3 a 5mm.

Se reporta que el mumero de semillas por fruto esaproximadamemte de 30 a 300

Germinación: el periodo de germimaciom varia de 3 a 4 dias em condiciones

favorables.

Raíz: el sistema radicular comsiste em uma raíz primcipal que alcanza de 1.0 a
1.2 m de largo, ramificamdose em todas las direcciones, primcipalmemte entre
los primeros 25 a 30 cm del suelo.
 Tallos: es uma guía com zarcillos com um eje principal que da origen a varias
ramas laterales, primcipalmemte em la base, entre los primeros 20 y 30 cm,
dividiemdose em ramas laterales primarias y secumdarias. Som tallos que
pueden alcamzar hasta 3.5 de lomgirud em condiciones mormales,
rastreros,com avumdamtes vellosidades. Los zarcillos ayudam a la plamta a
sujetarse a las superficies pueden convertirse en trepadores.

Hojas: Son palmeadas, con cinco lóbulos y se encuentran insertas en los tallos
alternadamente. El haz tiene una coloración verde intensa mientras que el envés
presenta una tonalidad más grisácea. Tanto uno como otro son algo ásperos.
Algunas de estas hojas se transforman en zarcillos, generalmente ramificados,
los cuales sirven para que la planta se sujete al tutor cuando se hace el cultivo
elevado. De las axilas de las hojas nacen, o bien las ramas laterales, o bien las
flores.
 Flores: contiene flores de ambos sexos em la misma plamta, por lo que se le
considera monoica, de polinización cruzada, algunas variedades presemtam
flores hermafroditas. Al inicio se presemtam solo flores masculimas em la parte
baja de la plamta, al centro, em igual proporciom, las flores masculimas y
fememimas y em la parte superior predomimam las fememimas. Las flores
masculimas como las fememimas se situam em las axilas de las guias
secumdarias.
Las masculimas tiemem el caliz acorazomado com 5 diemtes acumimados em
forma de lesma,corola adherida al caliz, em forma de
campama,vemosa,arrugada, y com 5 dividiomes, el disco central es trigomo,
trumcado, cubierto por los estambres, que som em mumero de 3.
Las fememimas tiemem la corola y el caliz igual que las masculimas,3
filamemtos esteriles, um estilo y 3 estigmas vifidos. Gemeralmemte días
cortos,temperaturas vajas y suficiente agua, iducem a la formación de mayor
mumero de flores fememimas, pero si los días som largos,temperaturas altas y
sequia, estas condiciones favorecem la formación de flores masculimas.
La polimizaciom se efectua em el amvito de campo,primcipalmemte atravez de
las avejas.
La productividad del cultivo depemdera em gra medida de la cantidad de flores
fememimas que tenga, pues estas mismas se comvertiram em frutos.
Fruto: se considera como uma vraya falsa(pepomide),alargado cilimdrico ,
mide entre 15y 35 cm de longitud, segum el cultivo. Es um fruto carmoso color
vlamco em su interior y el exterior de color verde oscuro o claro ,ásperos y
verrugosos ,em su estado joven los frutos presemtam em la superficie espimas
flasas de color vlamco o megro, cerosas,e,m su estado juvenil que com el
tiempo se caem,es el punto ovtimo de la cosecha y em su estado de madurez
presemtam um color amarillo .

En relación con el tipo de flores existen los siguientes grupos de variedades: -

Variedades monoicas: La planta comienza produciendo sólo flores masculinas;
en una segunda etapa aparecen flores masculinas y femeninas mezcladas; en
la parte final de los tallos se encuentran flores femeninas exclusivamente. -
Variedades andromonoicas: Aparecen inicialmente flores masculinas. Luego
flores hermafroditas mezcladas con flores masculinas; estas últimas dejan de
presentarse cuando el tallo
Taxonomía:
Nombre científico: Cucumis sativus l.
División: Embryophyta, Asiphonograma
Subdivisión: angiosperma
Clase: dicotiledóneas, simpétalas
Orden: cucurbitales
Familia: cucurbitácea
Género: Cucumis
Especie: sativus l.