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FEDERICO VILLAREAL
FACULTAD DE OCEONOGRAFIA PESQUERIA CIENCIAS ALIMENTARIAS Y
ACUICULTURA
APELLIDOS Y NOMBRES:
- CONDEZO APELO, Anthony
- DEL CASTILLO VILLANUEVA, Kelita
- DIAZ VASQUEZ, Deiber
- RAMIREZ ASTOYAURI, Alex
2. OBJETIVOS
3. MARCO TEÓRICO
SOLUCIONES BUFFER
Un tampón o buffer es una o varias sustancias químicas que afectan a la concentración de los
iones de hidrógeno (o hidronios) en el agua. Siendo que pH no significa otra cosa que potencial
de hidrogeniones (o peso de hidrógeno), un "buffer" (o "amortiguador") lo que hace es regular el
pH.
Cuando un "buffer" es añadido al agua, el primer cambio que se produce es que el pH del agua se
vuelve constante. De esta manera, ácidos o bases (álcalis = bases) adicionales no podrán tener
efecto alguno sobre el agua, ya que esta siempre se estabilizará de inmediato.
SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
COMPOSICIÓN
Los buffers consisten en sales hidrolíticamente activas que se disuelven en el agua. Los iones de
estas sales se combinan con ácidos y álcalis. Estas sales hidrolíticamente activas son los
productos que resultan de la reacción entre los ácidos débiles y los álcalis fuertes como el
carbonato de calcio (a partir del ácido carbónico e hidróxido de calcio) o entre ácidos fuertes y
álcalis débiles como el cloruro de amonio (a partir del ácido clorhídrico e hidróxido de amonio).
Un ácido buffer reacciona cuando un ácido débil o base débil se combina con su correspondiente
sal hidrolítica en una solución de agua, se forma un sistema amortiguador denominado "buffer".
No siempre un sistema buffer es apropiado, porque los iones de algunas sales hidrolíticas
pueden, por ejemplo, dañar a los organismos que entran en contacto con él.
Por otra parte, cada sistema buffer tiene su propio rango efectivo de pH, algunos de los cuales no
son adecuados para acuarios.
Para poder entender con claridad el mecanismo que utiliza el organismo para evitar cambios
significativos de pH, pondremos un ejemplo de actuación del tampón de más importancia en el
organismo, el equilibrio de ácido carbónico (H2CO3) y bicarbonato (HCO3-), presente en el
líquido intracelular y en la sangre. Como producto del metabolismo se produce CO2 que al
reaccionar con las moléculas de agua produce ácido carbónico, un compuesto inestable que se
disocia parcialmente y pasa a ser bicarbonato según el siguiente equilibrio:
Como se puede ver en la anterior reacción el efecto ácido clorhídrico queda neutralizado por el
bicarbonato de sodio y resultan como productos sustancias que no provocan cambios en el pH
celular y lo mantienen en su valor normal, que es 7,4.
CH3-CHOH-COOH CH3-CHOH-COO- + H+
Por tanto, el pH de una solución acuosa de ácido láctico de concentración 10 mM, sin la
intervención de ningún tampón es 3,16. Es decir que si
esto se produjese en el líquido intracelular y no existieran
las soluciones amortiguadoras su pH estándar de 7,4
bajaría bruscamente hasta 3,16. Sin embargo, esto no
ocurre en nuestro organismo gracias a los tampones
químicos.
Es decir que partiendo de una solución de ácido láctico inicial de concentración 10 mM y pH 3,16
– ácido - ésta ha acabado transformándose en una solución de ácido láctico de concentración 0,1
mM y pH 7,16 – neutro - gracias a la intervención de un tampón químico, en este caso, el
bicarbonato de potasio. Así es como el organismo consigue mantener su pH alrededor de 7,4, a
pesar de que entren sustancias ácidas o básicas en el cuerpo (Alfonso, 1998).
Como hemos visto las soluciones tampón son muy útiles para el mantenimiento del pH en
sistemas biológicos, como por ejemplo el cuerpo humano, pero sus propiedades van mucho más
lejos y son ampliamente usadas en las industrias actuales.
2. En el proceso de formulación de los fármacos se usan las propiedades fisicoquímicas del pKa y
el pH para elegir la fórmula óptima del medicamento
4. PARTE EXPERIMENTAL
4.1 Materiales
Tubos de ensayo
pipetas
beakers
probetas
piscetas
bombilla
fiola
espátula
gradilla
Imagen1
4.2 Reactivos
Imagen 10
Imagen 11
7. CONCLUSIONES
• Se preparó soluciones Buffer con diferentes concentraciones, para el rango ácido y
básico.
• Se comparó los valores de pH teórico y los valores de pH práctico.
8. REFERENCIAS.
Alfonso, R. (1998) Química general módulos. España: Reverte S.A.
Morcillo, J. (1989) Temas básicos de química (2ª edición). Alhambra Universidad.