contables y administrativas Escuela académico profesional de economía Economía agropecuaria y minera Dr. Jorge Aurelio vasquez cercado Hoyos sangay maria Alejandra Zelada palomino gloria maria Hidalgo calderón apolos La ganadería en Cajamarca 1. Introducción: Cajamarca cuenta con el privilegio de contar con diferentes pisos ecológicos, hermosos valles, laderas fértiles, jalcas promisorias y ambientes tropicales de selva alta y baja. Sería raro si a pesar de contar con tantas características no se hubiera desarrollado, quizás una de las más antiguas actividades económicas, la ganadería. A medida que las familias crecían y la demanda de leche aumentaba se fue incrementando la cría de vacas lecheras, entre los años 1916 y 1917 el señor julio cacho Gálvez de la hacienda polloc en la encañada, importa vacas de la raza morena de los alpes, de la argentina. Posteriormente entre 1919 y 1930, se importan vacas Holstein para la hacienda la collpa. La producción aumentó notablemente de forma que en 1929 cajamarca ocupaba el primer lugar, a nivel nacional, en producción de leche, cuarto en producción de mantequilla y quinto en producción de queso, pero con la aparición de la ley de reforma agraria N° 1776, se crea el pánico entre los ganaderos y se produce un abandono del campo. Consecuentemente la producción cae a la vez que desaparece la asociación de agricultores y ganaderos. A continuación, daremos a conocer algunos conceptos acerca de lo que es la ganadería, también presentaremos algunos datos respecto a la producción de leche, y otros derivados de la industria láctea. 2. ¿Qué es la ganadería? Es una actividad humana que consiste en la crianza de animales para el consumo humano(ganado) , estas actividades se encuentran dentro del sector primario. Se encuentra clasificada en Ganadería intensiva: se caracteriza por la importancia que le brinda, a la calidad en la técnica de crianza de los animales y al espacio en donde se encuentran. Se requiere de una fuerte inversión en tecnología, en alimentos y en la contratación de mano de obra especializada. Ganadería extensiva: se realiza en zonas de grandes extensiones, en donde los animales puedan pastar. Ganadería trashumante: se caracteriza por ser ganadería rotativa, cambiante, ya que el pastoreo se efectúa de acuerdo a las estaciones. 3. Características de la ganadería lechera en Cajamarca
En el valle o campiña la soportabilidad de los potreros no
va mas alla de 2 UA/HA. Bajo estas condiciones, en el mejor de los casos, los animales reciben alrededor de 8 kg de MS/ día y muy pocos ganaderos suministran suplemento alimenticio como concentrado o ensilado. En la ladera con pastos naturales la soportabilidad es de 1 UA/Ha y con pastos cultivados de 2 a 3 UA/Ha, en tanto que en la jalca la soportabilidad de los pastos naturales es de 2 a 3 Ha/UA. En estas dos regiones los animales no reciben suplemento alguno, sin embargo la disponibilidad de pastos es mayor por disponer mayores extensiones de terrenos. http://www.scielo.org.pe/pdf/rivep/v12n2/a04v12n2.pdf http://conceptodefinicion.de/ganaderia/