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COMIDA
Cocina del futuro: inteligente y rápida pero no con mucha diversión
Casi todos aquí esta semana en Benaroya Hall, el hogar del Seattle Symphony:
ya sea un ejecutivo de un importante fabricante de electrodomésticos, un
Ingeniero de Google o un emprendedor joven y esperanzado con un popular
pedal de arranque concepto - acordó que era solo una cuestión de cinco a 10
años antes de que La inteligencia tenía un asiento permanente en la mesa. La
tecnología de cocina que viene, dijo, irá más allá de una pantalla en el puerta
del refrigerador que le permite controlar el clima mientras busca recetas y
actualiza el calendario familiar.
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16/10/2017
Cocina del futuro: inteligente y rápida pero no muy divertida - The New York
Times
Tu horno podrá decidir cómo y cuándo comenzar a asar el salmón, luego envíe
un mensaje de texto a la familia cuando la cena esté lista. Su refrigerador puede
colocar un pedido de la tienda de comestibles, basado en un estudio cuidadoso
de cuánto te gusta pagar ciertos artículos, ya sea que los quiera orgánicos y si
los melocotones están en temporada.
La inteligencia artificial finalmente entenderá tus necesidades culinarias tan
bien que solo necesita decirle a un dispositivo que le gustaría hacer que su
abuela pollo y fideos el jueves, y todos los ingredientes serán ordenados,
pagados y entregado a tiempo para cocinar. Y cuando comiences a cocinar, un
sous-chef virtual ayuda con la técnica; una sartén inteligente le sugerirá que
baje la temperatura antes que usted chamuscar las cebollas.
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16/10/2017
Cocina del futuro: inteligente y rápida pero no muy divertida - The New York
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Innit todavía está en desarrollo, pero parece ser un software basado en línea
recetas que se han dividido en preparaciones para varios almidones, producir y
proteínas. Eventualmente aprenderá, a través del milagro de la artificial
inteligencia, qué salsa le gusta a su pollo y si tiene pollo en el refrigerador, y
luego darle una receta.
Los cocineros en la conferencia se mostraron escépticos. Fue difícil encontrar
a alguien que quería hablar sobre la alegría que proviene de cocinar, o escapar
de un ajetreo, vida técnica que puede traer dulcemente revolver un huevo en la
mañana.
Ninguna de las soluciones técnicas parecía dar cuenta de cómo un cocinero
podría considerar la madurez de una pera, o la emoción de crear una nueva
receta de una pila de rebozuelos. La sensación de satisfacción al aprender un
nuevo plato o mejorar en algo no parecía ser parte de la cocina del futuro.
"La suposición es que todos estamos muy ocupados, pero queremos cocinar
como un chef en casa, así no perdemos el tiempo preparando una comida que
no se vea ni tenga buen sabor ", dijo Amanda Gold, una ex periodista de
alimentos que ahora consulta con chefs y comida compañías.
Aunque abraza la tecnología que lleva a las personas a la cocina, La Sra. Gold
dice que cocinar es a la vez creativo y emocional. "Si cocinar se convierte en
un proceso tan guiado que no tienes ninguna emoción a su alrededor, vas a
quitarte el corazón ".