DEDICATORIA

En primer lugar, a Dios por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme

dado salud, ser el manantial de vida y darme lo necesario para seguir adelante día a día

para lograr mis objetivos, además de su infinita bondad y amor.

A nuestros padres por habernos apoyado en todo momento, por sus consejos, sus

valores, por la motivación constante que nos brindan para ser una persona de bien, pero

más que nada, por su amor. A nuestros hermanos por los ejemplos de perseverancia y

constancia que los caracterizan y que nos infundan siempre, por el valor mostrado para

salir adelante y por su amor.

A nuestro docente por su gran apoyo y motivación para realizar nuestro trabajo así

para culminar nuestros estudios profesionales, por su apoyo ofrecido en este trabajo, por

habernos transmitidos los conocimientos obtenidos y haberme llevado pasó a paso en el

aprendizaje.
 AGRADECIMIENTO

Primeramente, agradecer a Dios por darnos salud y sabiduría en estos constantes

pasos de nuestras vidas de la misma manera agradecer a los docentes que nos apoyan en

los momentos difíciles de nuestros estudios académicos.

Estamos seguros que nuestras metas planteadas darán fruto en el futuro y por ende

nos debemos esforzar cada día para ser mejores y sin olvidar el respeto que engrandece a

la persona.
 PRESENTACION

Este trabajo ha tomado toda nuestra atención y nos ha cautivado ya que la actividad

extractiva es una de las principales fases de la actividad pesquera, por ende es una

actividad muy fluida por el extenso y nutrido litoral que posee el Perú, y a las miles de

especies de peces que posee por la diversivas corrientes marinas que llegan a nuestras

costas, gracias a esta fase el Perú es uno de los mayores exportadores de productos

ictiológicos como son los filetes de atún, las conservas, la harina de pescado. Etc.

Además, esta actividad crea miles de puesto de trabajo y colabora con el desarrollo

del país por medio de la creación o mantenimiento de puertos. Deseamos que este trabajo

ayude a disipar las dudas que pudieran tener sobre este tema y además puedan obtener

valiosa información acerca de las diversas clasificaciones de extracciones que existen, así

también del impacto económico que esto ha producido en nuestra economía.

TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN FORMATIVA.- Cuentas Analíticas de

Explotación Utilizado en el Sector Pesquero.

INTRODUCCION

El presente trabajo de investigación formativa titulado: Cuentas analíticas de

explotación utilizada en el Sector Pesquero correspondiente al curso de contabilidad de

costo II , tiene como objetivo general Describir las cuentas analíticas de explotación y

su aplicación, utilizado en el sector pesquero.

El mar peruano tiene la característica principal de ofrecer una enorme y muy

diversificada riqueza ictiológica, la cual se hace presente, a través de las diferentes

especies que abundan en nuestro litoral. Esta gran riqueza, es explotada tanto para

consumo humano directo, como para usos industriales como la fabricación de Harina y

Aceite de pescado, denominados productos industriales, para diferenciarlos de la pesca

para consumo humano directo, permite lograr productos, que abastecen tanto el

mercado interno o nacional (principalmente en la alimentación de animales) como el

mercado externo o de exportación, generando el ingreso de divisas.

La producción de la Harina y del Aceite de pescado, también permite generar a

través de sus procesos de producción, algunos sub-productos, de gran importancia, entre

los que se puede considerar, por ejemplo la obtención del agua de cola. El agua de cola,

es un importante insumo, para la elaboración de otros productos industriales, como por

ejemplo, la fabricación de pinturas.

El presente artículo, tiene por objetivo, mostrar las características relevantes, de los

costos pesqueros, dentro de la actividad industrial o de procesamiento y transformación,

de este importante recurso hidrobiológico para la venta en carne, para la fabricación de

harina, aceite de pescado y conserva.

Por lo anteriormente explicado se determinó como problema de investigación el

siguiente enunciado: ¿Cuáles son las cuentas analíticas de explotación utilizado en el

sector pesquero? Para la cristalización del objetivo general se formularon los siguientes

objetivos específicos.

1. Analizar y describir las cuentas analíticas de explotación del sector

pesquero.

2. Aplicar las cuentas analíticas de explotación del sector pesquero

mediante casos prácticos.

Luego de esta sección introductoria el trabajo se esquematiza en tres

capítulos, el primer capítulo comprenderá el marco doctrinario sobre la

explotación pesquera, el segundo capítulo abarcara con respecto a las cuentas

analíticas de explotación del sector pesquero y el tercer capítulo contiene la

aplicación práctica de la contabilidad de costos pesqueros.

Finalmente la investigación se justifica porque se desarrollará

conocimientos teóricos y de aplicación práctica sobre el sector pesquero,

puesto que es un elemento estratégico para la economía del Perú, principalmente

por ser una importante fuente generadora de divisas después de la minería, se

destaca particularmente la importancia de la pesquería marítima y en menor

grado la pesca continental y la acuicultura, siguiendo esa misma lógica de

adquirir nuevos conocimientos pretendemos lograr que no solo los estudiantes

de la carrera de contabilidad empleen la información en su formación y

desenvolvimiento profesional, también los profesionales que necesiten

información sobre lo tratado puedan acceder y profundizar sus conocimientos,

además los resultados obtenidos permitirá conocer el tratamiento contable de los

costos pequeros.
 CAPITULO I

TEORIAS DE LOS COSTOS Y LA EMPRESA PESQUERA

TEORIA DE LOS COSTOS

Definición de costos:

García (2006) define los costos como el conjunto de procedimientos, técnicas, registros

e informes estructurados sobre la base de la teoría de la partida doble y otros principios

técnicos que tienen por objetivo la determinación de los costos unitarios de producción

y el control de las operaciones fabriles realizadas.

De la definición anterior se puede concluir vanas consideraciones; en primer término, un

sistema de contabilidad de costos es un conjunto de normas, métodos procedimientos y

técnicas que permiten registrar sistemáticamente e interpretar todas las transacciones

financieras relacionadas con los factores de producción, distribución y administración

con el objetivo principal de determinar los costos unitarios de fabricar un producto,

distribuir determinado articulo o suministrar un servicio.

Por otra parte, un sistema de contabilidad de costos acorde a las necesidades y

Características de las empresas, contribuye a la continuidad de las operaciones,

Coordinando efectivamente los diferentes elementos de costos, materiales, mano de obra

y carga fabril y asegurando el suministro continuo de insumo requeridos en la producción.

Bastardo, Annerys y Ramos (2005) entre otros coinciden en señalar que la contabilidad

de costos es una fase ampliada de la contabilidad general que se encarga de registrar,

acumular, analizar o interpretar la información relacionada con los costos de producir o

vender un determinado articulo o de prestar un servicio con la finalidad de proporcionar

información relevante, suficiente y oportuna necesaria para la adopción de decisiones

adecuadas por parte de la gerencia.

En este contexto, la contabilidad de costos proporciona a la empresa la posibilidad de

determinar el costo de producir y vender cada artículo o de prestar un servicio, no al final

del periodo de operaciones como la hace la contabilidad general, sino al mismo tiempo

que se lleva a cabo la fabricación del producto o la prestación del servicio; de esta manera,

la gerencia puede ejercer un control efectivo y eficiente de los recursos si tiene a su

disposición inmediata las cifras detalladas de materiales, mano de obra y carga fabril de

cada producto.

En consecuencia la contabilidad de costos provee a las empresas de una herramienta

valiosa importante en el proceso de toma de decisiones especiales, así como también en

la planeación y control sistemático de los costos de producción, debido a las ventajas que

proporciona.

Entre los objetivos y funciones de la determinación de los costos encontramos los

siguientes:

Servir de base para fijar precios de venta y para establecer políticas de

Comercialización.

Facilitar la toma de decisiones.

Permitir la valuación de inventarios.

Contralar la eficiencia de las operaciones.

Contribuir al planeamiento, control y gestión de la empresa.

El análisis de los costos empresariales permite conocer qué, dónde, cuándo, en qué

medida, cómo y porqué pasó, lo que posibilita una mejor administración del futuro.
En otras palabras, el costo es el esfuerzo económico que se debe realizar para lograr un

objetivo operativo (el pago de salarios, la compra de materiales, la fabricación de un

producto, la obtención de fondos para la financiación, la administración de la empresa,

etc.). Cuando no se alcanza el objetivo deseado, se dice que una empresa tiene pérdidas.

TEORIA DE LA EMPRESA PESQUERA

Origen de la gestión pesquera:

Mateo (2004). Ya en el año 1376 se le solicitó al rey Eduardo III, la utilización de un

nuevo tipo de arte de pesca, que parece haber sido el origen de un pequeña red de rrastre,

a causa del daño que las artes utilizadas hasta entonces causaban, no sólo al substrato

marino, sino también a los huevos de ostras y mejillones, y el excesivo número de peces

pequeños que dichas artes capturaban.

La organización en la gestión de las pesquerías parece haber sido u característica común

de muchas pesquerías en el pasado. En Francia existían la "prud'homies", cuyas funciones

incluían el asegurar una justa asignación de los recursos dentro de la jurisdicción local

de la prud'homie, protegiendo a través de la regulación, tanto el territorio de intrusiones

externas, como los recursos. En España las cofradías jugaban un papel similar. En Japón

durante el período que va desde 1603 hasta 1868, se establecieron territorios de pesca y

las aguas costeras se consideraron extensiones de la tierra y por lo tanto una parte del

dominio feudal. Este sistema permanece prácticamente intacto en la actualidad, aunque

durante el último siglo han sido las cooperativas pesqueras las encargadas de gestionar

los territorios costeros.

En la etapa previa a la explotación industrial, las pesquerías se gestionaban de una manera

sostenible utilizando únicamente el conocimiento, trasmitido a través de las

generaciones, y unas prácticas y tecnologías primitivas, aún sin una información

científica como la que se dispone en la actualidad, sobre los ecosistemas marinos. El

desarrollo de la economía de mercado y los aspectos que ésta trae consigo, como por

ejemplo la aplicación del precio a un producto como el pescado y el consiguiente

incentivo para pescarlo, el desarrollo de buques de pesca a motor, resultado no sólo de

avances tecnológicos sino también de un mercado creciente y de unos medios de

almacenaje, procesado y transformación que se desarrollaron para satisfacerle, trajeron

consigo la necesidad de realizar inversiones sustanciales. Ello motivo que los centros de

decisión y gestión se trasladasen desde las comunidades costeras hacia las comunidades.

De negocios, bancos y gobiernos locales y centrales. Así se pasó de la pesca artesanal a

la explotación industrial.

La gestión pesquera en la actualidad :

Mateo (2004 ). El concepto de gestión de pesquerías, incorporando aspectos biológicos,

económicos, sociales e institucionales ha hecho progresos considerables durante las

últimas décadas del siglo XX. Sin embargo, a pesar que la gestión de las pesquerías es

en la actualidad mucho más autocrítica e intensiva que hace unos años.

Distinguen dos enfoques de gestión pesquera básicamente diferentes: un enfoque

holístico, que utiliza el ecosistema en su totalidad como punto de partida; y un enfoque

mono-especie, que evalúa las especies de interés de forma aislada y nos proporciona una

forma de gestión como si el resto del ecosistema fuese una caja negra

Definición de empresa pesquera:

Mateo (2004). El sector pesquero es la actividad económica del sector primario que

consiste en pescar y producir pescado, mariscos y otros productos marinos para consumo

humano o como materia prima de procesos industriales, especialmente los de la industria

alimentaria. Existen varias pesquerías de importancia mundial para diversas especies de

peces, moluscos y crustáceos. Sin embargo una cantidad muy limitada de especies

componen los volúmenes más importantes de las pesquerías mundiales

Objetivos estratégicos del sector pesquero son:

Lograr pesquerías sostenibles en base a la mejor información científica con un

enfoque eco sistémico.

Fortalecer el ordenamiento de las actividades pesqueras y acuícolas.

Seguridad alimentaria con creciente consumo de recursos pesqueros abundantes,

especialmente en zonas de extrema pobreza.

Asegurar la calidad ambiental de la actividad pesquera y acuícola.

Ordenar y desarrollar competitivamente la actividad acuícola.

Organizar y desarrollar competitivamente la pesca artesanal.

Elevar la participación del Perú en la pesca en aguas internacionales

En el Perú se realizan dos clases de pesca:

La Pesca artesanal: Utiliza pequeñas embarcaciones y herramientas sencillas, como

cuerdas, cañas y redes pequeñas. Se lleva a cabo a poca distancia de la costa y el volumen

de extracción es reducido en comparación a la pesca industrial. Las especies extraídas

son casi siempre desembarcadas en puertos menores y caletas siendo destinadas en gran

parte al consumo humano directo, es decir, como pescado fresco.

La Pesca Industrial: Emplea embarcaciones de mayor capacidad que recorren grandes

distancias desde la costa, 20 a 100 millas. Los productos obtenidos están Destinados al

consumo humano indirecto por haber sido transformados en harina de pescado, aceite y

conservas. Esta actividad requiere de una infraestructura de puertos mayores, cámaras

frigoríficas y bodegas, además de mano de obra calificada

 CAPITULO II

CUENTAS ANALÍTICAS DE EXPLOTACIÓN UTILIZADO EN EL SECTOR

PESQUERO.

Asesor empresarial (2017)

PLAN CONTABLE.- El plan contable es la lista de todas las cuentas del libro mayor.

Incluye todos los tipos de gastos e ingresos en las cuentas de pérdidas y ganancias, todos

los activos y deudas en la hoja de balance, incluidas todas las cuentas de deudor/cobros y

acreedor/pagos (para clientes y proveedores). Plan de cuentas es un listado que presenta

las cuentas necesarias para registrar los hechos contables. Se trata de una ordenación

sistemática de todas las cuentas que forman parte de un sistema contable.

Todas las transacciones contables deben contabilizarse en la cuenta del libro mayor. La

entrada doble garantiza el equilibrio de éste. Por lo tanto, antes de introducir transacciones

se debe definir la cuenta del libro mayor.

CUENTAS ANALÍTICAS DE EXPLOTACIÓN UTILIZADAS EN LA

ACTIVIDAD PESQUERA DE EXTRACCIÓN

Según Contadores y empresa (2013) la Cuenta de Costos o Cuentas Analíticas de

Costos: El uso de la cuenta, sub cuenta, divisionaria y detalle de este elemento, se

determina de acuerdo con la clasificación requerida por cada entidad de acuerdo con la

naturaleza de sus procesos productivos. En el caso de la actividad de extracción se podrá

utilizar el código y la nomenclatura siguiente:

90 Costos de Operaciones de Embarcaciones

Para describir e identificar el destino de las cuentas de la clase 6 a nivel de mano de obra

directa, gastos indirectos de extracción y otros.

90 Costo de Operación de Embarcaciones

901010 Embarcación X

901010.1 Mano de Obra Directa

901010.2 Gastos Indirectos de Extracción

901010.9 Otros

901020 Embarcación Z

901020.1 Mano de Obra Directa

901020.2 Gastos Indirectos de Extracción

901020.9 Otros Se utiliza para los asientos por destino, será la cuenta que provee

el costo de operación de embarcaciones o costo de extracción.

CUENTA DE COSTOS O CUENTAS ANALÍTICAS DE COSTOS

El uso de la cuenta, sub cuenta, divisionaria y detalle de este elemento, se determina de

acuerdo con la clasificación requerida por cada entidad de acuerdo con la naturaleza de

sus procesos productivos. En el caso de la actividad de extracción se podrá utilizar el

código y la nomenclatura siguiente:

92 Costo de Producción de Harina y Aceite de Pescado

921010 Recepción de materia prima

921020 Cocinado

921030 Prensado

921040 Recuperador de sólidos

921050 Secado
 921060 Planta de agua de cola

921070 Vaporizadores

921080 Molienda y finos

921090 Adición de antioxidante y envasado

79 Cargas imputable a la cuenta de costos y gastos

Por otro lado se señala que el transcurrir de la materia prima por los diversos centros de

costos anteriormente descritos será con la intervención de la mano de obra directa y de

los gastos indirectos de producción, que van a permitir la obtención de los productos

terminados. Por consiguiente la cuenta 92 permitirá informarnos sobre el costo de

producción total de harina y aceite de pescado.

ORGANIZACIÓN DE UN BUEN SISTEMA DE COSTOS

Uladech (2015) texto compilado expresa:

Para organizar un buen sistema de costos, tanto para empresas grandes, medianos o

pequeños hay que cumplir diversas etapas, por la complejidad de las tareas que exige la

instalación del sistema. En nuestro caso, el plan de trabajo para organizar un buen sistema

de costos, comprende las siguientes etapas:

1. Conocer físicamente el proceso productivo de la empresa y realizar la

departamentalización, etapas o fases, pues de él dependerán las características o

modalidades del sistema a instalar (proceso para la obtención de harina y aceite de

pescado).

2. Crear un plan de cuentas de la contabilidad de la explotación acorde con la estructura

del proceso productivo o centro de costos.

3. Establecer procedimientos para el control de las adquisiciones de las materias primas

y materiales auxiliares, envases y embalajes, y suministros diversos, así como del

consumo de los mismos a los centro de costos o usuarios.

4. Seleccionar al personal, prepararlo y capacitarlo en la sucesión de las distintas tareas o

proceso productivos, propios de la Contabilidad de Costos, distinguiendo la mano de obra

directa, sus categorías y el sistema de salario adoptados.

5. Establecer la forma de distribuir los diferentes gastos de fabricación con el mayor

detalle posible.

6. Crear un sistema para controlar la producción física que se elabora en la empresa

(productos definitivamente terminados).

7. Ordenar la impresión de los documentos necesarios para la instalación del sistema.

8. Coordinar con el contador de la empresa sobre los lineamientos básicos que debe seguir

para la organización y funcionamiento del sistema de costos. 9. Creación de programa

(cómputo) que realice la mecanización de la contabilidad de Costos. Con frecuencia, para

la organización de un bien sistema de costos las empresas recurren a los servicios

profesionales de contadores independientes. En consecuencia por medio del presente

libreo les ofrecemos nuestros servicios ya que nuestra labor se ajusta a los lineamientos

básicos que hemos expuestos en este párrafo. En empresas que tienen establecido su

sistema de costos, también es necesario realizar una reorganización del sistema ya

existente, tanto para eliminar sus defectos y modernizarlos, como para darles una mayor

amplitud.

CONTROL, REGISTRO Y CONTABILIZACIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS Y

AUXILIARES ENVASES Y EMBALAJES Y SUMINISTROS DIVERSOS

Los materiales o materias primas que ingresan a la empresa requieren de una coordinación

de labores y de un conjunto de formas y registros contables que sirvan de instrumento de

control en cada una de las etapas de utilización. El control de los materiales tiene por

objetivo:

El control de las compras para lograr un abasteciendo oportuno y adecuado a las

necesidades de la producción.

El control de la distribución del material comprado para aplicarlo a las órdenes o

procesos respectivos.

El control de las existencias para evitar el despilfarro y filtraciones; y para formular

periódicamente los estados financieros. Desde un punto de vista contable, las etapas de

compras, recepción y almacenamiento, distribución, contabilización y de valuación se

controlan a través de formas establecidas.

1. Compras: Cuyo documento que lo origina es la solicitud de compra o requisición y

ordena la orden de compra.

2. Recepción y almacenamiento

3. Cuyo documento es la nota de ingreso al almacén, nota de devolución del material,

etiqueta de inventario o bin card y control de existencias o kárdex.

4. Distribución El documento es el vale de salida de materiales a los centro de costos y

vale de devolución de materiales al almacén.

5. Contabilización y valuación. Se controla con el kárdex valorizado.

A. Solicitud de compras Este formato tiene por finalidad solicitar al jefe de compras o

logística, los materiales que se requieren o necesitan, en caso de que no los tenga el

almacén. Esta solicitud debe efectuarla un funcionario idóneo cuya función consistirá en
mantener inventarios a fin de que la empresa industrial mantenga su nivel de producción

en forma óptima.

B. Orden de compra Una vez aprobado la solicitud de compra del material, el jefe

encargado de compras realiza las cotizaciones correspondientes y luego de cerciorarse

cuál es el proveedor que en igualdad de condiciones ofrece los precios y características

más ventajosas emite la orden de compra. La orden de compra tiene por objeto ordenar al

proveedor que entregue a la fábrica o en el ligar que se especifique los artículos que se

detallan en la misma, en las condiciones estipuladas y en las fechas indicadas.

C. Nota de ingreso al almacén Una vez que el proveedor envía los artículos de acuerdo a

la orden de compra, el almacenero que recepciona debe comprobar, su peso, medida u

otros datos y conformar que sea el producto solicitado. El almacén deberá reportar en este

formato, la cantidad sobre los ingresos y discrepancias que hubiera. Asimismo deberá

hacer de conocimiento al usuario (sesión) que llegó su material solicitado.

D. Vale de devolución de materiales Con este formato se deben registrar, los artículos

que fueron recibidos del proveedor y que son devueltos por no tener las características

solicitadas, no cumple con las especificaciones técnicas, están en mal estado, motivo

justificados por el usuario y que el jefe de compras debe autorizar su devolución.

E. Vale de salida de materiales Toda salida de los almacenes requiere de un comprobante

debidamente autorizado por la (s) persona (s) que tiene (n) facultad para hacerlo.

El destino o centro de costo lo consignará el despachador para calificar de esta manera de

centro de costos.

F. Nota de reingreso de materiales al almacén Este documento se aplica cuando el usuario

de alguna sección o departamento o alguna devolución de préstamo de terceros, reingresa

al almacén por alguna razón, las que pueden ser sobrantes, malogrados, o no cumple con

las características solicitadas.

G. Tarjeta de kárdex En estas tarjetas se registran los movimientos de ingresos y salidas

de los materiales y la obtención inmediata de los saldos existentes. Para esto el

Almacenero debe tener sus archivos ordenados y actualizados toda la documentación que

origine movimiento de materiales. Con el avance tecnológico de los sistemas

computarizados, hoy día los stocks son llevados a través de programas creados para este

fin, entrelazados con los ingresos (compras) y salidas (a producción, administración,

ventas, otros). Al margen de estos programas, es importante que las tarjetas re continúen

llevando, en vista de que estos programas no son tan perfectos, pues tienden a solucionar

una parte del problema más no su totalidad. Todo artículo, una vez que ingresa a los

almacenes debe ser ubicado correctamente y para que pueda ser localizado, algunas

empresas utilizan tarjetas de identificación en la que se describen el artículo, fecha de

ingreso, fecha de salida, cantidad, etc.

CONTROL DE LA MANO DE OBRA DIRECTA

Este rubro está conformado por el salario o jornal que percibe todo trabajador

constituyendo un factor económico de total importancia. La suma de los salarios

nominales representa el COSTOS – TRABAJO en dinero. El salario es una palabra muy

amplia pues comprende diversidades de conceptos y de aspectos laborales y tributarios

que lo reglamenta. En nuestro país el salario total viene a ser la remuneración obtenida

por los trabajadores y que está constituida en libro de planilla. Así tenemos que está

integrada por el salario básico, bonificaciones, asignaciones., movilidad, etc. Existen

diversos métodos de pago de salarios:

a. A base de tiempo.
b. A base de producción (destajo)

c. A base de prima o compensaciones.

Los objetivos de control de la mano de obra son:

a. Controlar el empleo del tiempo y su valor en dinero.

b. Formular las nóminas de planilla de pago.

c. Codificar el centro de costos en que se aplica el costo directo de trabajo.

d. Aplicar la mano de obra indirecta a la cuenta de producción respectivamente.

e. Establecer estadísticas, índices que reflejen la eficiencia del trabajo. A la fecha se halla

muy unificado el procedimiento contable para el control de personal y de su fuerza de

trabajo, intervienen los departamentos de relaciones industriales, planillas, contabilidad,

etc. Los formatos más usados son: Registro de personal (Código de relación) Tarjeta de

control y salida. Tarjeta de distribución de tiempo. Nóminas de salarios. Tarjeta

acumulativa de sueldos y salarios de cada trabajador. Hoja de costos de trabajo.

1. Registro de personal (Código de relación) Consiste en asignarle un registro o código a

cada trabajador, también se le conoce con el nombre de “código de relación”

2. Tarjeta de control y salida. Toda persona al ingresar y salir del trabajo, utiliza esta

tarjeta cual opera mayormente con relojes marcadores. El objeto de esta forma, es obtener

el número de horas trabajadas normales y extras a la semana, quincena o más.

3. Tarjeta de distribución de tiempo. La tarjeta de distribución de tiempo permite conocer

exactamente el tiempo utilizado por el personal en cada proceso de producción, para así

asignar dicha horas al producto específico. Para esto es muy necesario que exista una

supervisión eficiente. El tiempo total debe ser confrontado periódicamente con las tarjetas
de tiempo de entrada y salido. Este formato es utilizable generalmente en sistemas de

costos por órdenes específicas.

4. Nóminas de salarios. El objetivo de llevar este formato es la acumulación del costo del

tiempo para cada orden de producción, puede ser llevada en forma separada o

conjuntamente con la hoja de costos de producción totales. Este formato trabaja

directamente con la tarjeta de distribución de tiempo que le sirve de fuente de

información. Las horas – hombres indirectas deberán ser motivo de prorrateo según el

método de distribución elegidos.

CONTROL DE LOS GASTOS INDIRECTOS DE PRODUCCIÓN

Estudio de los costos y gastos indirectos de fabricación o producción consiste

fundamentalmente en tratamiento de los bienes y servicios que no aumenta de modo

directo ni son plenamente identificables con el producto o servicio que constituye el

objeto principal de la operación. Los gastos indirectos deben de alguna manera

identificarse con la unidad de producción o departamento, o un centro de costos

determinado para que puedan asignarse a los costos del producto terminado. Los gastos

indirectos de fabricación pueden fabricarse de acuerdo a los siguientes:

Suministros.- que comprenden los gastos ocasionados en la utilización de repuestos,

accesorios, combustibles, lubricantes, otros. No forma parte del producto terminado.

Mano de Obra Indirecta.- Comprende los gastos ocasionados por supervisión,

inspección, vigilancia, y otros durante el proceso productivo, tampoco forman parte del

producto terminado.

Gastos Generales de Fábrica.- Incluye gastos como por ejemplo: mantenimiento,

reparación, energía, agua, seguros, depreciación, y otros que tampoco forman parte del

producto terminado
 ÁREA DE CONTABILIDAD DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA

ACTIVIDAD PESQUERA

El área de contabilidad está considerada dentro de esta organización como un órgano de

apoyo, porque esto es lo que representa para ellos, un apoyo para la actividad económica

que desarrolla. En pocas palabras lo que busca, es conducir los procesos de Contabilidad

registrando y proporcionando información adecuada y oportuna para la toma de

decisiones de la Administración. Dentro de esta área encontramos, diversos de

departamentos como:

Departamento de contabilidad:

Programar, ejecutar y controlar la aplicación de las normas.

Sistemas de Contabilidad.

Desarrollar los procesos técnicos, normas, procedimientos, cuentas, libros,

comprobantes, estados financieros, relacionados con el registro de cuentas que

componen el patrimonio, así como registrar el comportamiento del presupuesto

asignado.

Desarrollar procedimientos para solicitar los fondos y ejercer su control en la

utilización.

Controlar los ingresos y egresos de los recursos financieros del giro del negocio.

Proporcionar información financiera contable y asesoramiento en el ámbito de su

competencia.

Participar en comisiones o comités con propósitos específicos.

Cumplir otras funciones que le asigne el Director de la Oficina General de

Administración.

Departamento de costos y presupuestos:

 Planear, programar, dirigir, coordinar, asesorar y controlar la ejecución y

cumplimiento de las normas y dispositivos legales de los Sistemas de

Contabilidad.

Verificar que el registro de asientos contables presupuestales estén incluidos en

los documentos fuentes de ingreso, salida de fondos, saldo de operaciones y

bienes patrimoniales.

Desarrollar la ejecución presupuestal coordinando los compromisos y previsiones

de gasto trimestral y mensual con las dependencias y el área de adquisiciones de

la oficina de Abastecimientos y Servicios Auxiliares e informando a la Dirección

sobre los procesos efectuados.

Coordinar las actividades contables presupuestales con las otras áreas de la

dependencia, para proporcionar el apoyo presupuestal para el cumplimiento de

las metas que se ejecutan.

Formular proyectos de Directivas sobre normas, procesos y procedimientos

técnicos de Contabilidad, asegurando el cumplimiento de los dispositivos legales

a nivel de la Oficina y de las dependencias usuarias de los sistemas de ejecución

presupuestal a su cargo.

El departamento de costos y presupuesto tendrá que controlar los siguientes

costos y gastos.

Elementos de los costos de la empresa productora de conserva, harina y aceite

crudo de pescado

En los costos de conserva, harina y aceite crudo de pescado se integra una serie de

elementos que es conveniente conocer y detallar:

 EFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Asesor empresarial (2017) Plan Contable Empresarial Por Sectores-Pesquería.

Entrelineas S.R.L. Lima. Perú

Contadores y Empresa (2017) Plan Contable Empresarial Sectorial. Gaceta

Jurídica. Lima. Perú

Torres, G (2013) Tratado De Contabilidad De Costos Por Sector Económico.,

Pág.543. Marketing consultores S.A. Lima. Perú.

DECRETO LEY Nº 25977 Ley General de Pesca. Recuperado de:

https://www.senace.gob.pe/download/senacenormativa/NAS-4-8-01-D-LEY-

25977.pdf