UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE

SISTEMAS
QUÍMICA INDUSTRIAL II

AISLAMIENTO DEL COMPONENTE ACTIVO DEL COLORANTE DE LA COCHINILLA

Profesora: Ing Nancy Fukuda Kagami

Sección: CB-222-V
Alumno: Kevin Jerson Atalaya Ramos

Lima, 28 de mayo del 2018

ÍNDICE

I. Objetivos ..................................................................... 3

II. Fundamento Teórico ................................................... 3

III. Materiales y Reactivos................................................. 4

IV. Experimentos .............................................................. 5

4.1 Síntesis del carmín……………………………5

4.2 Obtención del ácido carmínico……………....6

V. Tabla de propiedades físicas y químicas…………….7

VI. Reacciones………………………………………………8

VII. Bibliografía………………………………………………10
 I-Objetivos:
 Aislar el componente activo del colorante de la cochinilla.
 Sintetizar el carmín de aluminio y obtener el ácido carmínico.
 Analizar las propiedades de la cochinilla.
II. Fundamento
teórico
Cochinilla
Usos
La cochinilla es empleada
tradicionalmente en el Perú desde las
civilizaciones preincaicas en estado
acuoso utilizando alumbre como
mordiente, para teñir pelos de alpaca
y algodón. Actualmente, el uso
principal de la cochinilla es en la
modalidad de carmín, el cual es un
producto versátil de gran valor para
muchas industrias.
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Extracción
Para la obtención del pigmento
"carmín" (el complejo del ácido
carmínico con aluminio) se secan
las cochinillas y se hierven en
agua con algo de ácido sulfúrico.
El ácido se disuelve. Luego se
precipita añadiendo alumbre y
cal. El ácido carmínico se une al
ion de aluminio como
ligandoquelato. 1 kg de los
insectos da aproximadamente 50
g de carmín.
III. MATERIALES Y REACTIVOS

 Mortero
 Cochinilla
 Estufa
 Alumbre
 Aluminio

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IV-Experimentos
Síntesis del carmín (aluminio)

Coloque la muestra de
cochinilla
parcialmente seca en Usando un mortero,
la estufa de 40 grados. triturar la muestra
hasta que cambie de
color.

Pesar 5 g de la muestra
y llevarlo a la
extracción acuosa con
25 ml de agua por 3 Separar los extractos
veces acuosos hasta 70 ml
sin que llegue a su
punto de ebullición.

Añadir alumbre de 1.3

g que contiene ácido
carmínico y que repose Separar el complejo de
durante 4 horas la aguas madres por
filtración y lavarlo con
agua

Sacar el complejo en la
estufa y pesarlo.

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Obtención del ácido carmínico

Lavar el carmín de
aluminio de la
sección anterior Filtrar el complejo y
con 100 ml de ponerlo a secar a 40
acetona. grados.

Tratar el complejo con

24 ml de
HCl:CH3OH(1:2)
hasta su dilución,
luego del cual lo filtro. Concentrar el filtrado
y dejarlo en reposo
durante 4 horas.

Separar el ácido
carmínico por
filtración y al lavarlo
con cetona cambia el
ácido carmínico
cristalino a la forma Lleve el ácido de la
de laca estufa a 40 grados
para su secado y luego
pesarlo.

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V- Tabla de propiedades físicas y químicas

SAL DE ALUMINIO
ESTADO DE AGREGACIÓN SÓLIDO
Apariencia Cristales blancos
Densidad 2672 kg/m3
Masa molar 342,150 g/mol
Solubilidad en agua 87 g/100 ml de agua

ÁCIDO CARMÍNICO
ESTADO DE AGREGACIÓN SÓLIDO
Apariencia rojo
Masa molar 492,39 g/mol
Punto de fusión 409 K (136 °C)
Solubilidad en agua aprox. 3 g/100 ml

ACETONA
ESTADO DE AGREGACIÓN LÍQUIDO
Apariencia Incoloro
Densidad 790 kg/m3
Masa molar 58,04 g/mol
Punto de fusión 178.2 K
Punto de ebullición 329.4 K
Viscosidad 0,32 cP a 20 °C
Índice de refracción 1.35900
Solubilidad en agua Soluble, también en etanol, isopropanol y
tolueno
Momento dipolar 2,91 D

ACIDO CLORHÍDRICO
APARIENCIA LÍQUIDO INCOLORO O LEVEMENTE
AMARILLO
Densidad 1190
Masa molar 36.46 g/mol
Punto de fusión 247 K (-26 °C)
Punto de ebullición 321 K
Viscosidad 1.9
Acidez (pKa) -6.2

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V-Reacciones

SÍNTESIS DEL ÁCIDO CARMÍNICO

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OBTENCIÓN DEL ÁCIDO CARMÍNICO

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 VII-BIBLIOGRAFÍA
- Manual de Prácticas de Laboratorio Química Industrial II - FIIS-UNI
- https://es.scribd.com/document/266908613/preinforme-6-cochinilla (Tabla de propiedades y
reacciones)

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