Investigación Documental, Informe

Final.
Lissania Alfonsina Ruíz Puga.
 Índice

Introducción _____________________________________ 3
Descripciòn ___________________________________________ 4
Objetivo ___________________________________________________ 4
Desarrollo ________________________________________________ 4
Conclusiones ___________________________________________ 10
Bibliografía ___________________________________________ 11
 INTRODUCCIÓN

La Alimentación actualmente ha sido manipulada por los medios de comunicación,

transmitiendo información con un mal contenido y no responsabilizandose de la
gravedad hacia el receptor, se han hecho bastantes investigaciones de
Universidades como Harvard y publicados articulos en revistas como “Times”,
“Nature” donde se tiene la preocupación de conocer a fondo y enfrentarse a las
enfermedades que está padeciendo la población, hacer pruebas en personas para
tener claro que sustancia o componente es la causante de está afectación y como
prevenir o aminorar los daños. Uno de los componentes que se ha investigado y
comprobado ser el causante de variadas enfermedades como Altzhaimer,
Osteoporosis, Depresión, Ansiedad, TDAH, Esquizofrenia, es la proteina que
contiene el trigo, llamada “gluten”. Este es un componente al que la mayoria de las
personas es intolerante y que aún estando en el siglo donde la tecnología y la
información nos dominan, las personas siguen sin tener conocimiento del daño
que les está causando consumir este componente.
Se deben responder la pregunta ¿Se alimentan para nutrirse o para llenarse?,
constantemente se lleva una vida acelerada donde no hay tiempo para programar
una comida que en realidad sea saludable y cumpla con los requerimientos que
exige tú día, lo más facil es encontrar un puesto o restaurante cercano para
cumplir con esa necesidad y satisfacerla. ¿Que es lo que hace que tengas
energías y de donde la sacamos para realizar las actividades que se tienen
contempladas?, contestanto a la pregunta, los alimentos proporcionan una serie
de vitaminas y minerales que permiten mantener la salud, y ayudar en numerosas
facetas como el crecimiento, el metabolismo, apoyar al sistema inmunológico, o la
sensación de bienestar. La falta de estos elementos puede causar un
desequilibrio en nuestra salud. Para obtener Vitaminas y Minerales la mejor
forma es mantener hábitos alimentarios saludables con una dieta rica, variada y
balanceada.
La mayoría de las personas no cuidan su salud y no están preocupadas por
acudir al nutriólogo y llevar una dieta balanceada para mejorar su rendimiento
físico y sentirse bien.
 DESCRIPCIÒN
Encuesta a servidores públicos para conocer cómo son sus hábitos alimenticios, si
consideran la alimentación como un tema serio, la programación de tiempos para
tener una comida saludable que no solamente satisfaga tú metabolismo sino que
lo nutra y cumpla con las necesidades del día. Saber si consideran la alimentación
como uno de los puntos de partida para el desarrollo de enfermedades futuras.

OBJETIVO
Conocer el punto de vista de distintas personas, para llegar a una conclusión de
cuáles son los hábitos alimenticios de alguien que pasa más de 8 horas en una
oficina y prácticamente lleva una vida sedentaria.

DESARROLLO
Encuesta del Tema Alimentación, aplicada a Servidores Públicos (No
permitieron la publicación de sus datos personales).
Pregunta Nº de personas
Si desayuna antes de las 10 am. 6
No desayuna antes de las 10 am. 4

Si
No
 ¿Cuántas comidas haces al día? Nº de personas
2 1
3 6
más de 3 3

Si
No

¿Consideras que estás alimentándote adecuadamente? Nº de personas

Si 8
No 2

Si
No
¿Consideras a la alimentación como un parámetro que
define el estado de salud de las personas? Nº de personas
Si 9
No 1

Si
No

¿Realizas alguna actividad física? Nº de personas

Si 4
No 6

Si
No
¿Consideras la actividad física como un parámetro que
define tù estado de salud? Nº de personas
Si 10
No 0

Si
No

¿Cómo consideras tú consumo de azúcar y sal? Nº de personas

Bajo 6
Medio 3
Alto 1

Si
No
¿Cómo consideras tú consumo de grasas no saturadas? Nº de personas
Bajo 4
Medio 6
Alto 0

Si
No

¿Cómo consideras tú consumo de grasas saturadas? Nº de personas

Bajo 6
Medio 4
Alto 0

Si
No
¿Crees que a corto o largo plazo puedas enfermarte solo
por tus hábitos alimenticios? Nº de personas
Si 4
No 6

Si
No

¿Consideras a la diabetes, hipertensión, obesidad,

anemia como enfermedades causadas por la
alimentación? Nº de personas
Si 8
No 2

Si
No
 CONCLUSIONES
Las personas entrevistadas son trabajadores de oficina, se podría considerar que
llevan una vida sedentaria. Analizando las respuestas de la encuesta me doy
cuenta que:

Más de la mitad desayuna prácticamente antes del mediodía, el 60% come tres
veces al día, 30% come dos veces y un 10% solo dos comidas. El mayor
porcentaje de personas están comiendo por lo menos 3 veces al día, con lo que se
cumplen los requerimientos del día.

El 80% considera que está alimentándose adecuadamente, aunque para hacer

esa afirmación se necesitaría llegar a fondo y revisar los planes alimenticios de
cada persona.

El 90% considera que la alimentación si es un parámetro que define el estado de

salud, se tiene conocimiento pero aún no se lleva a la práctica.

Cuatro personas hacen ejercicio, aunque no por hacer ejercicio significa que lleven
un plan alimenticio concretado por un nutriólogo. El 40% es menos de la mitad por
lo que aún no se tienen hábitos de ejercitarse para mejorar la salud.

El 100% considera que el ejercicio físico si es un parámetro para gozar de un buen

estado de salud, pero solo el 40% lo aplica.

El consumo de azúcar y gas en el 60% de las personas entrevistadas está bajo, lo

cual está bien aunque se puede mejorar si se toma conciencia de los daños que
causan estos dos componentes en la salud.

60% el consumo de grasas no saturadas es medio, se está en un porcentaje

mayor de la mitad, y se considera aceptable ya que estás grasas buenas son parte
de una alimentación equilibrada.

Grasas saturadas el resultado fue 60% de los encuestados están en un consumo

bajo, es importante resaltar que también se les conoce como grasas malas
asociadas al colesterol LDL. Estas grasas se encuentran en carnes rojas,
embutidos y productos lácteos.

El 40% de los encuestados considera que puede enfermarse por sus hábitos
alimenticios y el 60% se siente bien con su dieta diaria.

El 80% considera que las enfermedades comunes de una mala alimentación son
la diabetes, hipertensión, obesidad, anemia. 20% no solo relaciona esas
enfermedades con la mala alimentación, sino por otras causas.
 BIBLIOGRAFÍA
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Molina, J. J. (2013). Influencia de la actividad fìsica y la nutriciòn en jòvenes. Expaña.

Vara, A. C. (2012). Valor prònostico del estado de la nutriciòn en la insuficiencia cardiaca cogestiva. España:
Universidad de la Laguna.

Zapata, L. I. (2008). Nutriciòn y politicas pùblicas. España.