ÁREA SISTEMA DE PRODUCCIÓN

SITUACIÓN PARA LA PREPARACIÓN DE PLATILLOS EN EL ÁREA DE

PRODUCCIÓN EN EL RESTURANTE KIMBALLS

El proceso de la elaboración de platillos en el restaurante Kimballs en el área de

producción empieza cuando el mesero entrega la orden del platillo a cocina, la cual
puede ser hecha por un solo mesero.
Una vez recepcionada la orden por el cocinero, éste identifica los ingredientes
necesarios para elaborar dichos platillos.
El proceso de preparación del platillo finaliza cuando el chef elabora el platillo y da
el toque final, para que posteriormente el mesero recoja el platillo en la zona de
despacho, El mesero recoge la orden lista, si la elaboración del platillo es conforme
se procede a entregar al cliente.

ENTIDADES DESCRIPCIÓN
PERSONAL Personas o Recurso Humano que labora en la
Empresa Kimballs en el cual está el mesero y el
chef.

PLATILLOS Producto terminado que sale del área de

producción del restaurante Kimballs.

INGREDIENTES Son elementos necesarios para preparar un

platillo determinado.

CLIENTE Persona que solicita el servicio de comida en el

Restaurant Kimballs

ORDEN Es la comanda en el cual se encuentra el

requerimiento del cliente.

REGLAS DE NEGOCIO

- El cliente solicita uno o más platillos.

- La orden es tomada por un solo mesero
- El cocinero recibe uno o más ordenes de platillos.
- Los ingredientes requeridos surgen del tipo de platillo que elige el cliente.
ATRIBUTOS

 PERSONAL
- Id-Personal (PK)
- Puesto
- Sueldo
-Antigüedad

 PLATILLOS
-Id_Platillos(FK)
-Estilo

 INGREDIENTES
- Id_Ingrediente (FK)
- Cantidad

_ DETALLE DE PLATILLO

- Id (PK)
- Descripción
- Precio

 CLIENTE
- Id Cliente (PK)
- Nombre
- Dirección
- Teléfono

_ ORDEN

- Id Orden (PK)
- Descripción
- Id Cliente (FK)
- Mesa
- Fecha
 Un Cliente solicita una o más órdenes y una
orden puede ser generada por muchos clientes.
MODELADO DE DATOS

Un Platillo puede contener muchos ingredientes y

un ingrediente puede estar en muchos platillos.

Un cliente puede solicitar uno o más platillos y un

platillo puede ser solicitado por muchos clientes.
Un personal puede recibir muchas órdenes y una orden
puede ser admitida a muchos del personal.
MODELADO DE DATOS:
DISEÑO DE DATOS