PRACTICA Nº1

OLLA DE PRESIÓN

1.-INTRODUCCION

-La presión atmosférica es el peso del aire que tenemos sobre nosotros. Es fácil de
deducir por lo tanto que cuanto más aire haya sobre nuestra cabeza, más presión hará el
aire sobre ella y viceversa. Esta es la razón por la que se taponan los oídos cuando se
sube un puerto de montaña o cuando despega un avión. El oído, acostumbrado a una
presión de aire sobre el tímpano se agarrota cuando esta presión cambia de forma
brusca.
-Se conoce como punto de ebullición de una sustancia la temperatura en grados a la que
esa sustancia cambia de estado líquido a estado gaseoso. El punto de ebullición de las
sustancias no depende sólo de la naturaleza de la misma, también del medio en el que
está la sustancia. Una de las variables físicas que más influyen en el punto de ebullición
del agua es la presión atmosférica otra es la cantidad de sales que tenga el agua, pero
para simplificar el problema vamos a imaginarnos agua destilada, pura sin ninguna sal.
-Para la determinación de la presión atmosférica en un determinado lugar, se considera
que la temperatura a la que ebulle una sustancia es la temperatura de saturación de la
misma y por lo tanto a partir de esta es posible hallar la presión de saturación que llegaría
a ser la presión atmosférica del lugar. Este es el principio que buscamos desarrollar
mediante esta práctica de laboratorio, específicamente la determinación de la presión
atmosférica en Sucre haciendo uso de los conocimientos adquiridos en clases en cuanto
a las tablas y ecuaciones de vapor.
-Cuando un cuerpo está en estado sólido sus partículas (moléculas) están fuertemente
unidas unas a otras, por eso no fluye. Si está en estado líquido las moléculas están más
"sueltas", y en estado gaseoso están tan libres que "salen volando". Cuando se aplica
calor a un cuerpo las moléculas de este cuerpo empiezan a agitarse cada vez más hasta
que llega el momento de cambiar de estado.

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 1

2.-OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA

1.- Determinar la presión atmosférica en la localidad de Sucre por los siguientes métodos:

a).-TABLAS DE VAPOR
b).-ECUACIONES DE VAPOR
 ANTOINE

 HARLACHER

 WAGNER

 LEE- KESLER

2.- Comparar la presión atmosférica calculada con la presión atmosférica suministrada

con los datos de SENAMI y hallar el error.

3.- Aplicar el balance de energía a la olla de presión después de alcanzar la presión de

operación.

4.- Determinar la masa final de agua que queda en la olla.

→Analíticamente
Error.
→Experimentalmente

5.- Graficar el perfiles Temperatura de operación vs tiempo, Temperatura de superficie

vs. Tiempo, Presión de operación vs. Tiempo.

3.-FUNDAMENTO TEORICO

Olla a presión.-
La olla a presión es un recipiente hermético para cocinar que puede alcanzar presiones
más altas que la atmosférica. Debido a que el punto de ebullición del agua aumenta
cuando se incrementa la presión, la presión dentro de la olla permite subir la temperatura
de ebullición por encima de 100 °C (212 °F), en concreto hasta unos 130 °C. La
temperatura más alta hace que los alimentos se cocinen más rápidamente llegando a
reducir los tiempos de cocción tradicionales entre tres o cuatro veces. Por ejemplo, un
repollo se cocina en un minuto, las judías verdes en cinco, las patatas pequeñas y
medianas (hasta 200 g) pueden tardar unos cinco minutos y un pollo completo no más de
veinticinco a treinta minutos. Generalmente, se utiliza para conseguir en un corto período
los mismos efectos del estofado o de la cocción a fuego lento.
Elfuncionamiento de la olla a presión:

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 2

Consiste en que el recipiente tiene una válvula que libera el vapor cuando la presión llega
al límite establecido; normalmente, la presión levanta un tope permitiendo que el vapor
escape, manteniendo la presión constante (y por lo tanto la temperatura) durante el
tiempo de cocción. Además tiene otra válvula de seguridad regulada a una presión
superior a la normal de funcionamiento, porque si la temperatura interna (y por tanto, la
presión) es demasiado alta, funcionaría esta válvula, dejando escapar la presión. No es
raro que ocurra puesto que ciertos alimentos tienen hojas que pueden obstruir el orificio
de salida de la válvula de funcionamiento.
Sin embargo, cuando se cierra la tapa de la olla la mayoría del gas contenido en su
interior será aire, no vapor de agua, de modo que en todo momento la presión en el
interior será la suma de la debida al vapor de agua, cuya cantidad se va incrementando
por efecto de la evaporación a medida que aumenta la temperatura, y al aire, a cuya
presión parcial se debe que a medida que se calienta la olla la presión en el interior se
aleje más y más de la de saturación, lo que impide la ebullición del agua en el interior de
la olla

Presión de saturación

A una temperatura determinada, la presión a la que una sustancia pura cambia de fase se
llama presión de saturación, Psat.

Temperatura de saturación

A una determinada presión, la temperatura a la que una sustancia pura cambia de fase se
llama temperatura de saturación, TSat.

Temperatura de ebullición.-
La temperatura de ebullición es aquella a la cual la presión de vapor del líquido es igual a
la presión externa. En este punto, el vapor no solamente proviene de la superficie sino
que también se forma en el interior del líquido produciendo burbujas y turbulencia que es
característica de la ebullición. La temperatura de ebullición permanece constante hasta
que todo el líquido se haya evaporado.
Energía cinética.-
La energía cinética de las moléculas de un líquido está cambiando continuamente a
medida que chocan con otras moléculas. En cualquier instante, algunas de las moléculas
de la superficie adquieren la suficiente energía para superar las fuerzas atractivas y

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 3

escapan a la fase gaseosa ocurriendo la evaporación. La velocidad de evaporación
aumenta a medida que se eleva la temperatura del líquido.
Presión atmosférica.-

La presión atmosférica es la fuerza por unidad de área que ejerce el aire sobre la
superficie terrestre. La presión atmosférica en un punto coincide numéricamente con el
peso de una columna estática de aire de sección recta unitaria que se extiende desde ese
punto hasta el límite superior de la atmósfera.

Potencia eléctrica

La potencia eléctrica es la relación de paso de energía de un flujo por unidad de tiempo;

es decir, la cantidad de energía entregada o absorbida por un elemento en un tiempo
determinado. La unidad en el Sistema Internacional de Unidades es el vatio (watt).

Termodinámica y energía.-

La termodinámica se puede definir como la ciencia de la energía. Aunque todo el mundo

tiene idea de lo que es la energía, es difícil definirla de forma precisa.

La energía se puede considerar como la capacidad para causar cambios.

En la actualidad, el concepto se Interpreta de manera amplia para incluir los aspectos de

energía y sus transformaciones, Incluida la generación de potencia, la refrigeración y las
relaciones entre las propiedades de la materia.

Una de las más importantes y fundamentales leyes de la naturaleza esel principio de

conservación de la energía. Éste expresa que durante unainteracción, la energía puede
cambiar de una forma a otra pero su cantidad total permanece constante. Es decir, la
energía no se crea ni se destruye.

La primera ley de la termodinámica es simplemente una expresión delprincipio de

conservación de la energía, y sostiene que la energía es una propiedad Termodinámica.
La segunda ley de la termodinámica afirma que la energía tiene calidad así como
cantidad, y los procesos reales ocurren hacia donde disminuye la calidad de la energía.

Transferencia de energía por calor.-

La energía puede cruzar la frontera de un sistema cerrado en dos formasdistintas: Calor y

trabajo Es importante distinguir entre estas dos formas de energía, por lo que primero se
analizarán con el propósito deconformar una base sólida para el desarrollo de las leyes de
la termodinámica.

Senamhi

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 4

Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología, el SENAMHI creado por mandato del
D.S. 08465/1968 de fecha 4 de septiembre de 1968, es un organismo técnico
descentralizado del Estado, con autonomía de gestión técnico – administrativo; a la
fecha, bajo tuición del Ministerio de Medio Ambiente y Agua. Es rector de la actividad de
monitoreo, registro y procesamiento de información meteorológica, hidrológica, presta
servicios especializados en estos campos. Dentro de sus competencias está además la
de ejercer autoridad de toda la actividad meteorológica e hidrológica en el territorio del
Estado Plurinacional entre ellos la de: Organizar, Mantener, Incrementar y Perfeccionar la
Red Nacional de estaciones meteorológicas, hidrológicas y agro meteorológicas; y su
respectivo registro y recopilación de datos, presta servicios especializados que
contribuyen al desarrollo sostenible del Estado Plurinacional de Bolivia.

Calor

Energía que fluye como resultado de una diferencia de temperatura entre el sistema y sus
alrededores. La dirección de este flujo es siempre de la mayor temperatura a la menor
temperatura. Por convención, el calor es positivo cuando la transferencia es desde los
alrededores al sistema (o sea, el sistema recibe esta energía)

Trabajo

Energía que fluye como consecuencia de cualquier fuerza impulsora diferente a un

gradiente de temperatura, tal como una fuerza, una diferencia de voltaje, etc. Por ejemplo,
si un gas en un cilindro en su expansión mueve un pistón venciendo una fuerza que
restringe el movimiento, este gas efectúa un trabajo sobre el pistón (la energía es
transferida desde el sistema a los alrededores (que incluyen el pistón) como trabajo.

3.2 Conceptos base para el desarrollo de la práctica:

Balance de Materia

El balance de materia es un método matemático utilizado principalmente en Ingeniería

Química. Se basa en la ley de conservación de la materia (la materia ni se crea ni se
destruye, solo se transforma), que establece que la masa de un sistema cerrado
permanece siempre constante (excluyendo, las reacciones nucleares o atómicas en las
que la materia se transforma en energía según la ecuación de Einstein E=mc2, y la
materia cuya velocidad se aproxima a la velocidad de la luz). La masa que entra en un
sistema debe salir del sistema o acumularse dentro de él, así:

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 5

Entradas - salidas = acumulación

Balance de Energía

El principio de conservación de la energía se expresa: el cambio neto (incremento o

disminución) en la energía total del sistema durante un proceso es igual a la diferencia
entre la energía total que entra y la energía total que sale del sistema durante el proceso.
Se estudia otra de las leyes fundamentales de la Ingeniería Química como es la ley de
conservación de la energía, base de los balances macroscópicos de esta propiedad
extensiva. Los balances de energía tienen gran importancia y muy amplia utilización en
procesos industriales donde es preciso calentar, enfriar o aislar térmicamente, lo que
ocurre en la mayoría de los casos. A partir de la ecuación de conservación genérica se
plantea la ecuación macroscópica general de conservación de la energía y se analizan
las diferentes formas de energía que puede poseer un sistema, así como las distintas
formas en que ésta puede transferirse.

Diagramas de propiedades para procesos de cambios de fases.-

Diagrama T-V

Diagrama P-V

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 6

Diagrama P-T

APLICANDO BALANCE DE ENERGÍA EN LA OLLA DE PRESIÓN

-Balance de Materia:

𝜕(𝑚)
mentrada – m salida = 𝑑𝑡

𝑑𝑚𝑠𝑎𝑙 𝜕(𝑚)
− =
𝑑𝑡 𝑑𝑡
𝐹
−𝑚𝑠𝑎𝑙 = ∫ 𝑑𝑚
𝐼

– m salida= mf –mi

msalida = mi –mf

-Balance de energía

(Sistema abierto, bordes fijos → Ẇ = 0, Ec =0, Ep= 0)

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 7

 1 𝑣2 𝑔𝑧 1 𝑣2 𝑔𝑧
(Ḫ + + ) 𝑒𝑛𝑡 ∗ ṁ 𝑒𝑛𝑡 − (Ḫ + + ) 𝑠𝑎𝑙 ∗ ṁ𝑠𝑎𝑙 + Ǭ − Ẇ
2 𝑔𝑐 𝑔𝑐 2 𝑔𝑐 𝑔𝑐
1 𝑣2 𝑔𝑧
𝑑[(Ṵ + 2 𝑔𝑐 + 𝑔𝑐 )𝑚]
=
𝑑𝑡

𝑑[Ṵ 𝑚]
− ṁ 𝑠𝑎𝑙 Ḫ 𝑠𝑎𝑙 + Ǭ =
𝑑𝑡
𝐹 𝐹 𝐹
𝛿𝑚 𝛿𝑄 𝑑[Ṵ 𝑚]
−Ḫ 𝑠𝑎𝑙 ∫ 𝑠𝑎𝑙 + ∫ =∫
𝐼 𝑑𝑡 𝐼 𝑑𝑡 𝐼 𝑑𝑡

− Ḫ𝑠𝑎𝑙 ∗ 𝑚𝑠𝑎𝑙 + 𝑄 = Ṵ𝐹 𝑚𝐹 − Ṵ𝐼 𝑚𝐼

Ḫ𝑠𝑎𝑙 ∗ (𝑚𝐹 – 𝑚𝐼 ) + 𝑄 = Ṵ𝐹 𝑚𝐹 − Ṵ𝐼 𝑚𝐼 (1)

Ḫ𝑠𝑎𝑙 ∗ 𝑚𝐹 − Ḫ𝑠𝑎𝑙 ∗ 𝑚𝐼 + 𝑄 = Ṵ𝐹 𝑚𝐹 − Ṵ𝐼 𝑚𝐼

Ḫ𝑠𝑎𝑙 ∗ 𝑚𝐹 − Ṵ𝐹 𝑚𝐹 = Ḫ𝑠𝑎𝑙 ∗ 𝑚𝐼 − Ṵ𝐼 𝑚𝐼 − 𝑄

(Ḫ𝑠𝑎𝑙 − Ṵ𝐹 )𝑚𝐹 = (Ḫ𝑠𝑎𝑙 − Ṵ𝐼 )𝑚𝐼 − 𝑄

(Ḫ𝑠𝑎𝑙 − Ṵ𝐼 )𝑚𝐼 − 𝑄
𝑚𝐹 =
(Ḫ𝑠𝑎𝑙 − Ṵ𝐹 )

−𝐻𝑠𝑎𝑙 (𝑚𝑓 − 𝑚𝐼 ) + 𝑄 = 𝑈𝑓 𝑚𝑓 − 𝑈𝐼 𝑚𝐼 Ec. 1

𝑉𝑇
𝑉𝐹 = = 𝑉𝑣𝑎𝑝. 𝑠𝑎𝑡 𝑋𝐹 + (1 − 𝑋𝐹 )𝑉𝑙𝑖𝑞.𝑠𝑎𝑡 Ec. 2
𝑚𝐹

𝑈𝐹 = 𝑈𝑣𝑎𝑝. 𝑠𝑎𝑡 𝑋𝐹 + (1 − 𝑋𝐹 )𝑈𝑙𝑖𝑞.𝑠𝑎𝑡 Ec. 3

4.-PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

PROCEDIMIENTO

-Medir 700 ml de agua, luego medir su densidad y verterlo a la olla de presión.

- Suministrar energía a la hornilla y controlar el tiempo realizando lecturas cada

3min.Hasta el minuto 15y luego cada 2 min. De la temperatura de operación con una
termocupla, temperatura de superficie con un pirómetro y la presión de operación con un
manómetro (Anotar el tiempo de la primera gota)

-Enfriar la olla de presión hasta que el agua disminuya su temperatura a 30 ºC y

posteriormente medir el volumen del agua que ha quedado en la olla de presión.

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 8

-Medir del agua restante

-Tomamos una muestra de 100 ml de agua, suministramos energía hasta que esta ebulla
para luego leer la temperatura de saturación con una termocupla y un termómetro de
sonda.

5.-MATERIALES Y EQUIPOS

 Termómetro de sonda  Multímetro

 Termocupla  Un marcador
 Densímetro digital  Agua 720 ml
 Una jarra  Hornilla eléctrica
 Una probeta de 1000 ml y 500 ml  Olla a presión
 Pirómetro

OLLA DE PRESION OLLA A PRESION

MULTIMETRO DENSIMETRO DIGITAL

PIROMETRO AGUA

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 9

 HORNILLA ELECTRICA VASO PRECIPITADO

PROBETA MANOMETRO

CRONOMETRO

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6.-DATOS EXPERIMENTALES:

Potenciahor = 1500W Vinicial= 705 ml. Tsonda= 90 °C

Thornilla= 166s Vfinal= 648 ml. Ttermocupla= 90.7°C

𝝆 del agua = 0.997 gr/cm3 Volla= 7000 ml. PSENAMHI= 725 mmbar

t (min) POP (Psi) TOP (ºc) TSUP (ºC) TPLATO(ºC)

0 0,0 23,0 23,0 24,6

2 0,0 23,6 38,9 55,0

4 0,0 26,6 63,9 97,0

6 0,0 34,1 72,2 125,1

9 0,0 52,8 87,6 141,8

12 2,0 72,4 79,4 127,4

15 6,0 87,4 82,6 126,8

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 11

 18 9,0 98,5 96,4 133,4

21 11,5 107,3 101,9 126,9

24 12 112,2 111,1 129,6

27 12 112,9 105,7 128,9

30 12 112,9 76,7 133,0

Desde el minuto 24 se observó la salida del vapor, a partir de este punto, se procedió a
controlar 10 minutos de los cuales se realizara los balances de energía y todos los
cálculos requeridos con un promedio de estos datos.

7.-CALCULOS:

t (min) Top (°C) POP (Psia) TSUP (ºC)

Promedio (24-30) 112,7 12 97,8

Determinar la presión atmosférica de la ciudad de Sucre

a).- TABLAS DE VAPOR:

𝑇𝑠𝑜𝑛𝑑𝑎 + 𝑇𝑡𝑒𝑟𝑚𝑜𝑐𝑢𝑝𝑙𝑎 90º𝐶 + 90,7º𝐶

𝑇𝑒𝑏 = = = 90,35 º𝐶 = 363.5 𝐾
2 2

Leemos en las tablas de saturación del agua del Ing. Benito Pérez para la temperatura de
ebullición:
Ps= Patm = 71,15 Kpa.

b). - ECUACIONES DE ESTADO

 ECUACION DE ANTOINE

A: 5.11564 B: 1687.537 C: 230.170

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 𝐵
𝑠 𝐴−𝐶+𝑇
𝑃 = 10
1687.537
𝑠 5.11564−230.170+90,35
𝑃 = 10 𝑃𝑠 = 0.708994𝑏𝑎𝑟
𝐏 𝐬 = 𝟕𝟎, 𝟖𝟗𝟗𝟑𝐊𝐩𝐚
Ref.: Constantes A, B, C y ecuación de tablas de propiedades figuras y diagramas, Ing.
Gonzalo Benito Pérez Serrudo, componente n° 77

 ECUACIÓN HARLACHER:

A: -7.764 B: 1.45838 C: -2.7758 D:-1.23303

Tc : 647.3 K PC : 22120 KPa w: 0.235
𝑃𝑠𝑎𝑡
𝐿𝑛 ( ) = (1 − 𝑋)−1 ∗ (𝐴𝑋 + 𝐵𝑋1.5 + 𝐶𝑋 3 + 𝐷𝑋 6 )
𝑃𝑐
𝑇𝑠𝑎𝑡
𝑋 =1−
𝑇𝑐
363.5
𝑋 =1− = 0,56156
647.3

Psat= Patm= 71,11479564 KPa

Esta base de datos esta copiado de “The Properties of Gases and Liquids, 4th. Edition”,
por Reid, Prausnitz y Poling, McGraw Hill, 1987

 WAGNER.-

1
𝑙𝑜𝑔 𝑃𝑣𝑎𝑝𝑟 = ℎ (1 − )
𝑇𝑟
𝑙𝑜𝑔 𝑃𝑐
ℎ = 𝑇𝑟 [ ]
1 − 𝑇𝑟
Pc = 221,2 bar
Tc = 647,3 K
Esta base de datos esta copiado de “TheProperties of Gases and Liquids, 4th. Edition”,
por Reid, Prausnitz y Poling, McGraw Hill, 1987.

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 13

 𝑇𝑒𝑏.𝑁 = 100°𝐶 → 373.15 𝐾

𝑇𝑒𝑏. = 90,35°𝐶 → 363,5 𝐾

𝑇 373,15 𝐾
𝑇𝑟 = = = 0,5764714
𝑇𝑐 647,3 𝐾
𝑇 363,5 𝐾
𝑇𝑟 = = = 0,5616
𝑇𝑐 647,3 𝐾
𝑙𝑜𝑔 22120𝐾𝑝𝑎
ℎ = 0,5764714 [ ]
1 − 0,5616
ℎ = 5,713149
1
𝑙𝑜𝑔 𝑃𝑣𝑎𝑝𝑟 = 5,713149 ∗ (1 − )
0,5616
𝑙𝑜𝑔 𝑃𝑣𝑎𝑝𝑟 = −4,45984

𝑃𝑣𝑎𝑝𝑟 = 0,003469𝐾𝑝𝑎

𝑃𝑣𝑎𝑝 = 𝑃𝑣𝑎𝑝𝑟 ∗ 𝑃𝑐

𝑃𝑣𝑎𝑝 = 0,003469 ∗ 22120

𝑃𝑎𝑡𝑚. = 𝑃𝑣𝑎𝑝 = 76,7343𝐾𝑝𝑎

𝐏𝐚𝐭𝐦. = 𝐏𝐯𝐚𝐩 = 𝟕𝟔, 𝟕𝟑𝟒𝟑 𝐊𝐏𝐚

 ECUACION LEE- KESLER:

ln Pvapr = f (0) + ω ∗ f (∆)

Pvap [=] bar

6,09648
f (0) = 5,92714 − − 1,28862 ∗ ln Tr + 0,169347 ∗ Tr 6
Tr
15,6875
f (∆) = 15,2518 − − 13,4721 ∗ ln Tr + 0,43577 ∗ Tr 6
Tr

Pc = 221,2 bar = 22120Kpa

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 14

Tc = 647,3 K
ω = 0,235
T = 90,35 → 363,5K
T 363,5 K
Tr = = = 0,5616
Tc 647,3 K
6,09648
f (0) = 5,92714 − − 1,28862 ∗ ln 0,5616 + 0,169347 ∗ 0,56166
0,5616
f (0) = −4,1796
15,6875
f (∆) = 15,2518 − − 13,4721 ∗ ln 0,5616 + 0,43577 ∗ 0,56166
0,5616
f (∆) = −4,8952
ln Pvapr = −4,1796 + 0,235 ∗ (−4,8952)

Pvapr = 0,000004678

Pvap = 0,000004678 ∗ Pc

Pvap = 0,00278 ∗ 22120Kp

𝐏 𝐒 = 𝟕𝟏, 𝟎𝟐𝟖𝟖 𝐊𝐏𝐚

Del libro: Zemansky et, University Physics, leemos las constantes y la ecuación

 PRESION DEL SENAMI:

DIA: MIERCOLES HORA: 16:00 PLOCAL= 724 milibares.

PLOCAL= 724 mmbar.

1 𝑏𝑎𝑟 100 𝐾𝑝𝑎

724 mmbar.*1000 𝑚𝑚𝑏𝑎𝑟 ∗ = P atm = 72,4 Kpa.
1 𝑏𝑎𝑟

 CALCULO DE ERRORES:

72,5−69.77
P SENAMI con P Tablas E%= *100% = 3.76%
72,5

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 15

P SENAMI con P EC.DE VAPOR:

72.5−69.57
Antoine E%= *100% = 4.04%
72.5

72,5−69.75
Hendricks E%= *100% = 3.79%
72,5

72.5−69.88
Kirchhof reducida.- E%= *100% = 3.61%
72.5

72.5−71,02
Lee- kesler: E%= *100% = 2.04%
72.5

TABULACIÓN DE RESULTADOS

MÉTODO P (KPa) e%

SENAMHI 72.50 -

Tablas 69.77 3.76

Ec. de vapor Antoine 69.57 4.04

Hendricks 69.75 3.79

Kirchhoff Red 69.88 2.81

Lee- kesler: 71.02 2.04

APLICANDO BALANCE DE ENERGÍA EN LA OLLA DE PRESIÓN

-Balance de Materia:

𝜕(𝑚)
mentrada – m salida = 𝑑𝑡

𝑑𝑚𝑠𝑎𝑙 𝜕(𝑚)
− =
𝑑𝑡 𝑑𝑡
𝐹
−𝑚𝑠𝑎𝑙 = ∫ 𝑑𝑚
𝐼

– m salida= mf –mi

msalida= mi –mf

-Balance de energía

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(Sistema abierto, bordes fijos → Ẇ = 0, Ec =0, Ep= 0)

1 𝑣2 𝑔𝑧 1 𝑣2 𝑔𝑧
(Ḫ + + ) 𝑒𝑛𝑡 ∗ ṁ 𝑒𝑛𝑡 − (Ḫ + + ) 𝑠𝑎𝑙 ∗ ṁ𝑠𝑎𝑙 + Ǭ − Ẇ
2 𝑔𝑐 𝑔𝑐 2 𝑔𝑐 𝑔𝑐
1 𝑣2 𝑔𝑧
𝑑[(Ṵ + 2 𝑔𝑐 + 𝑔𝑐 )𝑚]
=
𝑑𝑡

𝑑[Ṵ 𝑚]
− ṁ 𝑠𝑎𝑙 Ḫ 𝑠𝑎𝑙 + Ǭ =
𝑑𝑡
𝐹 𝐹 𝐹
𝛿𝑚 𝛿𝑄 𝑑[Ṵ 𝑚]
−Ḫ 𝑠𝑎𝑙 ∫ 𝑠𝑎𝑙 + ∫ =∫
𝐼 𝑑𝑡 𝐼 𝑑𝑡 𝐼 𝑑𝑡

− Ḫ𝑠𝑎𝑙 ∗ 𝑚𝑠𝑎𝑙 + 𝑄 = Ṵ𝐹 𝑚𝐹 − Ṵ𝐼 𝑚𝐼

Ḫ𝑠𝑎𝑙 ∗ (𝑚𝐹 – 𝑚𝐼 ) + 𝑄 = Ṵ𝐹 𝑚𝐹 − Ṵ𝐼 𝑚𝐼 (1)

Ḫ𝑠𝑎𝑙 ∗ 𝑚𝐹 − Ḫ𝑠𝑎𝑙 ∗ 𝑚𝐼 + 𝑄 = Ṵ𝐹 𝑚𝐹 − Ṵ𝐼 𝑚𝐼

Ḫ𝑠𝑎𝑙 ∗ 𝑚𝐹 − Ṵ𝐹 𝑚𝐹 = Ḫ𝑠𝑎𝑙 ∗ 𝑚𝐼 − Ṵ𝐼 𝑚𝐼 − 𝑄

(Ḫ𝑠𝑎𝑙 − Ṵ𝐹 )𝑚𝐹 = (Ḫ𝑠𝑎𝑙 − Ṵ𝐼 )𝑚𝐼 − 𝑄

(Ḫ𝑠𝑎𝑙 − Ṵ𝐼 )𝑚𝐼 − 𝑄
𝑚𝐹 =
(Ḫ𝑠𝑎𝑙 − Ṵ𝐹 )

−𝐻𝑠𝑎𝑙 (𝑚𝑓 − 𝑚𝐼 ) + 𝑄 = 𝑈𝑓 𝑚𝑓 − 𝑈𝐼 𝑚𝐼 Ec. 1

𝑉𝑇
𝑉𝐹 = = 𝑉𝑣𝑎𝑝. 𝑠𝑎𝑡 𝑋𝐹 + (1 − 𝑋𝐹 )𝑉𝑙𝑖𝑞.𝑠𝑎𝑡 Ec. 2
𝑚𝐹

𝑈𝐹 = 𝑈𝑣𝑎𝑝. 𝑠𝑎𝑡 𝑋𝐹 + (1 − 𝑋𝐹 )𝑈𝑙𝑖𝑞.𝑠𝑎𝑡 Ec. 3

CONDICIONES INICIALES:

VT = 7 Lt. = 0.007 m3
Vagua = 725 ml = 0.000725 m3
Pman =12.5psia= 86.18 KPa
Patm = 69.77KPa
T=109.5
Pabsoluta = Patmosferica + Pmanometrica

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 17

 𝐁𝐚𝐥𝐚𝐧𝐜𝐞 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬: 𝐏𝐚𝐛𝐬 = 𝐏𝐚𝐭𝐦 + 𝐏𝐦𝐚𝐧
Pabs = 69.77Kpa + 86.18Kpa = 𝟏𝟓𝟓. 𝟗𝟓𝐊𝐩𝐚

Cálculo del calor transferido:

Conocida la potencia encontraremos el calor despejando Q de la ecuación:

𝑸
P=
𝒕

“t” es el tiempo de operación y debemos transformarlo a segundos:

60𝑠
t=3𝑚𝑖𝑛36𝑠𝑒𝑔 ∗ 1𝑚𝑖𝑛 = 216𝑠

𝑃 = 1500 𝑊𝑎𝑡𝑡𝑠
𝐽 1 𝐾𝐽
𝑄 = 1500 ∗ ∗ 216𝑠𝑒𝑔 = 𝟑𝟐𝟒 𝐊𝐉
𝑠𝑒𝑔 1000 𝐽
P = ctteHsal = ctte
T = ctte

Cálculo masa inicial:

𝐦
𝝆= m = 𝝆*V
𝐕

gr
m = 0.997 ml * 700ml

1Kg
m = 697.9 g * 1000g

𝒎𝒊 = 0.6979 Kg de agua

Cálculo volumen específico inicial.

VT 0.007 m3 𝐦𝟑
VI = = = 𝟎. 𝟎𝟏𝟎𝟎𝟑
mI 0.6979 Kg 𝐊𝐠
De tablas leemos para:

P(KPa) T(°C) Vliq.sat(m3/Kg) Vvap.sat(m3/Kg) Uliq.sat(KJ/Kg) Uvap.sat(KJ/Kg)

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 18

 150 111.37 0.001053 1.15933 466.92 2519.64
155.95 112.49 0.001050 1.12270 471.65 2520.89
175 116.06 0.001057 1.00363 486.78 2524.90

Tsat = 112.490C
Vliq. sat = 0.001050 m3/Kg
Vvap. sat= 1.12270 m3/Kg
Vliqsat<Vi Agua<Vvapsat

Por lo tanto la Fase corresponde a:Mezcla Liquido Vapor

Uliq. sat = 471.65 KJ/Kg
Uvap. sat = 2520.89 KJ/Kg
Hvap. sat = Hsal=2752.32409 kJ/kg
Calculo de la calidad

𝑉 0.007 m3
ṾI= 𝑚 =0.6979𝐾𝑔 = 0,01003m3/Kg

ṾI−Ṿliq sat 0.01003−0.001050

XI= Ṿvap sat−Ṿliq sat=1.12270−0.001050 = 0,0080 Xi= 0,0080

De igual manera para U𝐼

U = U 𝑋 + (1 − 𝑋𝐼 )U𝑙𝑖𝑞.𝑠𝑎𝑡
𝐼 𝑣𝑎𝑝. 𝑠𝑎𝑡 𝐼

U = 2520.89 ∗ 0.0080(1 − 0.0080) ∗ 471.65

𝐼

𝐔I = 488.043 KJ/Kg

CONDICIONES FINALES

Q = 324Kj
Kj
Hsal = 2752.3241
𝐾𝑔
Ṵ𝐹 =?
𝑋𝐹 =?
𝑚𝐹 =?
𝑉𝑡
Ṿ𝐹 = 𝑚𝑓 = ?
𝑉𝑡
𝑚𝑓 =
𝑉𝑓
𝑯𝑭 (𝒎𝑭 − 𝒎𝑰 ) + 𝑸 = 𝑼𝑭 𝒎𝑭 − 𝑼𝑰 𝒎𝑰
VF = 630 ml = 0.000630 m3
𝑚 𝐾𝑔
ῥ= 𝑉
Entonces 𝑚𝐹 = 0.000630 𝑚3 ∗ 998 𝑚3

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 19

 mF = 0.62874 Kg = mF, experimental

−𝐻𝑠𝑎𝑙 (𝑚𝑓 − 𝑚𝐼 ) + 𝑄 = 𝑈𝑓 𝑚𝑓 − 𝑈𝐼 𝑚𝐼 Ec. 1

𝑉𝑇
𝑉𝐹 = = 𝑉𝑣𝑎𝑝. 𝑠𝑎𝑡 𝑋𝐹 + (1 − 𝑋𝐹 )𝑉𝑙𝑖𝑞.𝑠𝑎𝑡 Ec. 2
𝑚𝐹

𝑈𝐹 = 𝑈𝑣𝑎𝑝. 𝑠𝑎𝑡 𝑋𝐹 + (1 − 𝑋𝐹 )𝑈𝑙𝑖𝑞.𝑠𝑎𝑡 Ec. 3

Resolviendo las 3 ecuaciones con 3 incógnitas tenemos:

XF = 0.00374
UF = 470.889 KJ/Kg
mF = 0.5513 Kg entonces mF, teórico
Cálculo de porcentaje de error de la masa final.
mF,teórica − mF,experimental 0.5513Kg − 0,6287 Kg
mF(%error) = | |=| |
mF,teórica 0.5513 Kg

𝐦𝐅(%𝐞𝐫𝐫𝐨𝐫) = 𝟏𝟒. 𝟎𝟑%

8.-GRAFICAS:

1.-Temperatura de operación vs tiempo

t(min) T (°C)
0 22,8
3 23,0
6 29,6
9 49,3
12 70,8
15 86,2
17 94,3
19 101,4
21 107,7
23 111,2
25 111,7
27 111,8
29 111,7

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 20

 T (°C) vs t
120

100

80

60

40

20

0
0 5 10 15 20 25 30 35

2.- Presión de operación vs tiempo

t (s) P (Psig)
0 0
3 0
6 0,8
9 1,5
12 5,3
15 8,7
17 11,2
19 12,1
21 12,5
23 12,8
25 12,5
27 12,5
29 12,5

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 21

 P(PSIG) vs t
14

12

10

0
0 5 10 15 20 25 30 35
-2

3.-Temperatura de superficie vs tiempo

t (s) Tsup (°C)

0 27,2
3 49,6
6 88,7
9 83,2
12 76,1
15 66,5
17 68,5
19 70,7
21 86,8
23 82,4
25 70,8
27 74,1
29 85,4

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 22

 Tsup vs t
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
0 5 10 15 20 25 30 35

9.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Se ha podido llegar a exponer las diferentes conclusiones sobre la práctica de laboratorio

realizada:

Una vez realizado el experimento llegamos a la conclusión de que existen muchas

maneras de determinar la presión atmosférica local, tanto practica como teóricamente,
sea cual fuese el caso el porcentaje de error calculado es aceptable ya que en los
resultados obtenidos la diferencia es mínima.
También para el cálculo de la masa final del agua se realizó más o menos correctamente
ya que obtuvimos un error del 14.03 %. Las mínimas diferencias entre los % de errores
suceden debido a error humano que se cometieron en la manipulación de los
instrumentos utilizados en la práctica.

Aplicando el balance de energía a la olla a presión obtuvimos la energía interna inicial y

final, la masa final del agua dentro de la olla a presión y la calidad inicial y final dentro de
la olla.
En las gráficas se observa una proporcionalidad directa de una función (P, T, t) en
relación con otra función (P, T, t).
Se ha efectuado el cálculo de la presión atmosférica de Sucre por medio de dos métodos
diferentes: Ecuaciones de vapor, Tablas.

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 23

Con el cálculo del error que se ha realizado, para los cálculos de la presión atmosférica,
se ha podido concluir que el método más exacto para la medición de dicha temperatura es
el método tablas y el de la ecuación de presión de vapor de Lee- kesler:

10.-BIBLIOGRAFÍA

10.1 Fuentes bibliográficas

 YunusA.Cengel y Michael A.Boles, (2009). Termodinámica. (Revisada Campus

Estado de México). Mc Graw Hill
 Gonzales Benito Pérez Serrudo, 2015, termodinámica físico química o manual de
programas y tablas de propiedades figuras y diagramas,
Sucre-Bolivia, 12/11/15. Pag.776-783

10.2 Referencias Web

 Olla a presión. (2015, 14 de octubre). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de

consulta: 03:46, noviembre 13, 2015
desdehttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Olla_a_presi%C3%B3n&oldid=858
09603.
 http://www3.fi.mdp.edu.ar/procesosindustriales1/archivos/Balance%20de%20energ
ia.pdf

 Wikipedia(2015), Olla de presión , consultado : 15 de mayo de 2015,

http://es.wikipedia.org/wiki/Olla_a_presi%C3%B3n
 Wikipedia, media wiki(2015),Olla a presión , consultado : 14 de mayo de 2015,
http://www.sabeloto,,, do.org/aparatos/ollapresion.html
 Creus, A : instrumentación industrial(2015) ,que es termopar, consultado: 14 de
mayo 2015, http://es.wikipedia.org/wiki/Termopar
 Paar,A(2015),que es termómetro, consultado : 15 de diciembre de 2014 ,
http://www.definicionabc.com/salud/termometro.php

11.- ANEXOS

Instrumentos de medición de temperatura y presión

Las termocuplas son el sensor de temperatura más común utilizado

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 24

Industrialmente. Una termocupla se hace con dós alambres de distinto material unidos en
un extremo (soldados generalmente). Al aplicar temperatura en la
Unión de los metales se genera un voltaje muy pequeño (efecto Seebeck) del orden de
las milis volts el cual aumenta con la Temperatura.

Pirómetro “instrumento para medir temperaturas muy elevadas”. En términos generales

se usa para la medición en hornos. Existen cuatro tipos: los ópticos, los de resistencia, los
termoeléctricos y los de radiación.

El pirómetro óptico, es capaz de medir la temperatura de una sustancia sin estar en

contacto con ella, ya que mide la radiación que emana del cuerpo y con eso conoce la
temperatura. Este instrumento mide la temperatura de objetos incandescentes
comparando el color rojo de su filtro con el de un filamento incandescente cuya
temperatura ya se conoce y se puede ajustar. Pueden llegar a medir temperaturas
superiores a los 1063 ºC.

Los pirómetros de resistencia, tienen un cable delgado que se pone en contacto con el
objeto; el calor produce el cambio de resistencia eléctrica del dispositivo que convierte a
ese calor en una lectura de la temperatura del objeto.

Los de radiación suelen ser de foco fijo o ajustable en el foco, el medio de enfoque suele
ser a través de una lente o espejo cóncavo y el elemento sensible puede ser un par
termoeléctrico en aire o un bulbo de vacío, o una pila termoeléctrica de unión múltiple en
aire. a través de una lente o un espejo cóncavo. Miden temperaturas por encima de los
1600 ºC.

Termómetro.Es un instrumento de medición de temperatura. Desde su invención ha

evolucionado mucho, principalmente a partir del desarrollo de los termómetros
electrónicos digitales

Inicialmente se fabricaron aprovechando el fenómeno de la dilatación, por lo que se

prefería el uso de materiales con elevado coeficiente de dilatación, de modo que, al
aumentar la temperatura, su estiramiento era fácilmente visible.

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 25

LABORATORIO TERMODINAMICA 1 Página 26