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PLAN DE NEGOCIO:
FIDEOS DE QUINUA.
CURSO:
GESTIÓN DE EXPORTACIÓN.
LICENCIADO:
PRESENTADO POR:
2018
Este proyecto fue abordado por los alumnos del quinto ciclo de la escuela de
Negocios Internacionales de la Universidada Alas Peruanas; siendo un grupo
conformado por 5 personas con el fin de proponer una alternativa novedosa y
saludable, para el mercado de alimentos agroindustriales.
El fideo en base a quinua de tipo seca no rellena con altos niveles de proteína de alta
calidad biológica, el doble que los fideos tradicionales a base de trigo, además tendrá
diferentes aminoácidos esenciales como la lisina y metionina.
Para la implantación del proyecto se considera una estructura de tipo matricial (mezcla
de una organización funcional y lineal-jerárquica) con la finalidad de que cada área
especializada participe en cada uno de estos, facilitando la comunicación. Se requiere
1 Gerente General y 4 Jefes de Área: Jefe Financiero, Jefe Comercial, Jefe de
logística y Jefe de producción.
la quinua
La quinua nace de una planta herbácea que mide hasta 8 metros de altura, robusto de
tronco irregular y a veces helicoide. La quinua es una semilla pequeña que tiene forma
de disco plano con una banda alrededor de su periferia. Tiene un color amarillo sin
brillo pero unas especies varían de casi blanco a rosa, naranja o de rojo a púrpura o
negro. La quinua no es propiamente un cereal aunque forme granos. Es técnicamente
una planta de la familia Chenopodium. La Quinua es una planta anual que crece de
tres a seis pies de alto, e igual que el mijo sus semillas están en racimos grandes al
final del tallo.
Clasificación.
1. Quinuas del Valle, que crecen en los Valles interandinos, entre 2.000 y 3.000 msnm.
Características exigidas
Las pastas secas sin relleno, deben presentar las siguientes características
generales:
1.2. De la empresa
Misión:
Somos una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de productos
alimenticios naturales especializados con alto valor nutricional, contando con personal
capacitado y comprometido en garantizar productos de excelente calidad superando
las expectativas de nuestros clientes, trabajando con tecnología óptima,
Visión:
Ser una empresa reconocida a nivel internacional y elegido por nuestra excelente
calidad y mejora continua en el desarrollo de alimentos naturales con alto valor
nutritivo y con el nivel de competencia mundial.
2: MERCADO
EXPORTACION
Ventajas:
a) Precio: la variación del precio de los fideos de quinua causa una variación en la
cantidad ofertada.
b) Producción: la producción de fideos en Estados Unidos influye en la cantidad
ofertada debido a que se ha visto un crecimiento en los últimos años.
a) Importación
b) Producción
2. MIX DE MARKETING
2.8.1 Producto
FIDEOS DE QUINUA (QUINUACHAN)
2.8.3. Plaza
2.8.4. Promoción
b) Marketing por internet: utilizaremos google adworks para ser los primeros en
los buscadores de google, ante cualquier interés del público donde la inversión
depende del tiempo de permanecía y objetivos alcanzados.
3.PRODUCCIÓN
Tolerancias
Humedad: Una unidad en más de la cifra indicada como
máximo.
Acidez: 10% sobre el valor máximo.
Requisitos microbiológicos
El producto deberá estar exento de microorganismos
patógenos.
Mantener en lugar fresco, cubierto, limpio, seco y libre de
ALMACENAMIENTO
contaminación. Ref.: Menor de 20°C y 65% HR.
FORMULACIÓN Por empaque, en proporciones
PRODUCTO Agua (15%)
PROCESO DESCRIPCION
PRECIO
CONCEPTO CANT TOTAL
UNITARIO
Búsqueda de índices SUNARP 1 S/. 4.00 S/. 4.00
Separación de nombre de la empresa en los Registros 1 S/. 18.00 S/. 18.00
Públicos
Elaboración de la minuta 1 S/. 550.00 S/. 550.00
Notaria (legalización y tramitación) 1 S/. 134.82 S/. 134.82
Libros Contables 1 S/. 350.00 S/. 350.00
Tramites especiales ante DIGESA 1 S/. 76.00 S/. 76.00
Tramite Complementarios INDECOPI 1 S/. 605.34 S/. 605.34
TOTAL S/. 808.33
Fuente: elaboración propia
Capacidad instalada
La capacidad instalada para la producción de pasta seca sin relleno en
base a quinua “Chenopodium “está en relación a la demanda real
estimada en el estudio de mercado y la proyección de ventas dentro de
dicho rango aproximadamente 616740 paquetes de x 227 gr. anuales.
Dependencias básicas:
Áreas de recepción y entrega: Debería proporcionarse protección
frente al clima para las zonas de recepción y entrega, y para los
materiales o productos en tránsito, y así mantener sus propiedades y
calidad. Cuando se considere oportuno, debería suministrarse una zona
separada de desembalaje/apertura para las materias primas o
materiales de acondicionado que lleguen en un embalaje externo.
Sala de procesamiento: Se ubicará a continuación del almacén de MP
ya que se requiere un mínimo recorrido entre el almacén y el área de
producción. En esta zona se realizarán todas las operaciones que
permiten obtener los fideos secos no rellenos a través de la línea
productiva implementada.
En esta dependencia se instalarán las maquinarias y equipo necesario
para la producción del suplemento alimenticio. Área aproximada 8 x 15
m y una pieza para almacenar aditivos, etc. Con abundante luz natural
y artificial.
Otras dependencias.-
El local de procesamiento estará constituido básicamente por los
siguientes compartimientos:
Área Administrativa
Gerencia
Área de ventas y compras
Área de procesamiento
En el área de procesamiento se encontrara las máquinas que
elaboraran los fideos, las medidas aproximadas del área es de 50
metros cuadrados.
Ancho 18 metros
ACTIVIDAD N° DE
PERSONAS
Acomodamiento de los 1
materiales
Mezclado 2
Laminado
Cortado
Secado 2
Empaquetado 2
TOTAL 7
4.ORGANIZACIÓN
4.1Objetivos de la organización
Organigrama
Gerente General
Asistente
Contable
4.2.1Reclutamiento
El procedimiento de reclutamiento de nuevo personal será aplicado a todos los
candidatos interesados en incorporarse como personal de nuestra empresa
QUINUACHAN S.A.C. Este procedimiento consistirá primeramente en definir
exactamente el perfil de nuestro puesto o puestos requeridos, segundo difundir nuestra
solicitud de personal a través de diarios y páginas webs encargadas de anunciar estos
eventos.
4.2.2nducción y capacitación