LA REPÚBLICA COMERCIAL, PASTORIL Y CAUDILLESCA

007 . Uruguay

El comercio en la joven república

1830-1840 / Uruguay

La actividad comercial de los primeros años del Uruguay independiente fue intensa. Desde el puerto de
Montevideo se exportaban hacia Europa y otras regiones los productos ganaderos que se extraían de
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la campaña oriental, principalmente cuero y carne salada. Por el puerto circulaban además productos
desde y hacia las provincias del litoral de Argentina.
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007 . Uruguay
El comercio en la joven república
1830-1840 / Uruguay
La producción ganadera en este territorio era muy primiti-
va. Durante el siglo XVIII, el ganado vivía casi salvaje en los
campos y era prácticamente cazado. A comienzos del siglo
XIX se conformó la estancia cimarrona. En esos estable-
cimientos se trataba de aquerenciar a los animales para
que su faena fuera más sencilla. La estancia cimarrona fue
un sistema extensivo de explotación y no necesitaba de-
masiados trabajadores: podía haber un peón cada cinco
mil animales.
Del ganado cimarrón se extraía el cuero, que se expor-
taba a Europa para ser utilizado en las industrias nacientes;
el sebo, que se usaba para la fabricación de velas y jabones;
y la carne, que se procesaba en los saladeros, los primeros
establecimientos industriales de la región platense.
En esa época no había heladeras ni ningún otro siste-
ma de enfriamiento de los alimentos. Por eso, lo único que
GLOSARIO:  AQUERENCIAR / ESTANCIA CIMARRONA / EXPORTACIÓN / EXTENSIVO / SALADERO
se podía hacer para conservar la carne era salarla con dis-
tintas técnicas como el tasajo, la cesina o el charque. Los
productos que resultaban de estas técnicas se exporta-
ban, sobre todo, a Brasil y a Cuba. Allí se utilizaban como
alimento para los esclavos.
Los productos industriales llegaban a Uruguay desde
Europa. Y desde Uruguay circulaban a las regiones del in-
terior del Río de la Plata. A ese tipo de comercio se le llama
comercio de tránsito, ya que los productos están de paso
por el país, pero tienen otro destino.
Hasta 1860 lo que más se exportaba era cuero. La pri-
mera modernización económica que se dio en Uruguay
entre 1860 y 1880 permitió que la lana pasara a ocupar el
primer lugar en las exportaciones. Recién en 1880 la carne
y sus derivados pasaron a ser los principales productos de
exportación uruguayos.
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El comercio en la joven república

1830-1840 / Uruguay

GLOSARIO A B C D E F G H I J K L M N Ñ O P Q R S T U V W X Y Z

AQUERENCIAR ESTANCIA CIMARRONA

Hacer que los animales se acostumbren a un lugar y Estancia primitiva poco tecnificada.
vuelvan a él.

EXPORTACIÓN EXTENSIVO
Salida comercial legal de productos de un país a otro país. Sistema de explotación de superficies de gran tamaño,
que no obtiene el máximo de los recursos.

SALADERO
Establecimientos industriales primitivos en los que se
procesaba la carne mediante el salado para obtener un
producto que pudiera conservarse por más tiempo.