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中二綜合科學科

持續評估練習
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姓名: ___________________________ ( ) 班別: _____________ 日期: _____________________

單元 10 酸和鹼

第 28 章 常見的酸和鹼

28.1 常見的酸 (參閱課本 2B p. 96-99)

⚫ 很多食物都含有酸,所以帶有(1)__________味。

⚫ 以下食物、飲品和調味料含有不同種類的酸:

汽水—含有
(2) _____________

醋—含有 波菜—含有
(3)_________ 草酸

橘類水果—含有
茶—含有
(4)_______________
單寧酸

乳酪—含有
乳酸 提子—含有酒 蘋果—含有蘋
石酸 果酸

⚫ 除了食物和飲品,很多個人護理用品和家居清潔用品都含有酸。

⚫ 實驗室中常用的酸有(5) ___________ (hydrochloric acid)、(6) ___________ (sulphuric acid)


和(7) ___________ (nitric acid)。這些酸都具 (8)____________ (corrosive),處理時應加倍
小心。

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28.2 常見的鹼 (參閱課本 2B p. 99-102)

⚫ 鹼是一種性質跟酸截然不同的物質。鹼帶有 (1)____________味,觸摸時會給人一種
(2) ___________的感覺。

⚫ 家居清潔用品,例如玻璃清潔劑、爐具清潔劑和通渠劑通常都含有鹼。此外,肥皂、梳
打粉等日常用品也含有鹼。

⚫ 實驗室中常用的鹼有(3)_____________ (sodium hydroxide)、(4)______________ (即石灰


水)(calcium hydroxide)和(5)____________ (ammonia solution)。這些鹼都具腐蝕性,我們
處理這些鹼時要避免直接接觸它們。

28.3 測試酸和鹼的指示劑 (參閱課本 2B p. 103-119)

⚫ 茶葉以及很多植物都含有 (1)____________ (pigment),而某些色素跟酸或鹼混合起來會


呈現不同的顏色。

⚫ 十七世紀時,波義耳發現了(2)_______________ (natural indicator)。他注意到一些植物的


花瓣跟酸或鹼接觸時,花瓣的顏色會改變。

⚫ 實驗室有預先製備好的指示劑,常用的包括:
◼ (3)_______________ (litmus solution)或(4)_______________ (litmus paper)
◼ (5)_______________ (universal indicator)
◼ 由通用指示劑製成的試紙 (即是(6) _______________ )

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⚫ 以下總結了不同的指示劑,以及當它們接觸酸或鹼時的顏色變化。

指示劑:石蕊溶液或石蕊試紙

藍色石蕊
⚫ 用作測試酸
⚫ 於酸性溶液中會變為(7)___________色,於鹼性溶液中的顏色則會保持不變。

紅色石蕊
⚫ 用作測試鹼
⚫ 於鹼性溶液中會變為(8)___________色,於酸性溶液中的顏色則會保持不變。

指示劑:通用指示劑或 pH 試紙(由通用指示劑製成的試紙)

⚫ 能夠用作顯示物質的(9)______________(acidity)或(10)_______________(alkalinity)。

⚫ pH 值的範圍一般是由 0 至 14。

(11)________________ (12)________________ (13)________________


溶液 溶液 溶液

pH 值

⚫ 我們可使用(14)________________(pH meter)來更準確地量度溶液的 pH 值,而量度所得


的讀數可以準確至小數點後兩個位。

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第 29 章 酸和腐蝕

29.1 酸的腐蝕性質 (參閱課本 2B p. 120-127)

酸與金屬的反應

⚫ 酸會與某些金屬產生反應。過程中會
◼ 產生(1)___________。把燃燒中的木條放進這種 燃燒中的木條
氣體中時,會聽到「卜」一聲。
◼ 釋出(2)___________,而試管就會變暖。
金屬片

⚫ 以下排序顯示一些金屬與稀酸反應的劇烈程度

鎂 > 鋁 > 鋅 > 鐵


(最劇烈) (最緩慢)

⚫ 銅不會跟稀酸產生反應。

⚫ 我們應避免使用金屬鍋來烹調酸性的食物。

酸與建築材料的反應

⚫ (3)________________(marble)和(4)_______________(limestone)等建築材料會與酸產生反
應,因為這些建築材料都含有(5)_____________(calcium carbonate)。

⚫ 酸 與 建 築 材 料 反 應 時 會 產 生
(6)_____________。這種氣體會使石灰
水變得(7)__________ (milky)。

稀酸
石灰水
⚫ 我們應避免使用酸性清潔劑來清潔由 建築材料

大理石所造的物件。

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29.2 酸雨 (參閱課本 2B p. 128-139)

⚫ 天然的雨水略帶酸性,pH 值約為 5.6。這是因為空氣中的二氧化碳會溶解在雨水中,形


成(1)______________________(carbonic acid)。

⚫ pH 值低於 5.6 的雨水稱為(2)________________(acid rain)。

⚫ 發電廠、工廠和汽車燃燒化石燃料,產生酸性氣體。這些氣體會導致酸雨形成。

發電廠 工廠 汽車


燃燒化石燃料

產生
酸性氣體

(3)__________________ (4)__________________
(sulphur dioxide) (nitrogen oxides)

與大氣中的水和氧產生反應,
形成

(5)_______________ 酸 (6)_______________ 酸

(7)__________ (acid rain)

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⚫ 酸雨對環境的影響:
◼ 腐蝕金屬製品和建築材料
◼ 毒害水生生物
◼ 破壞林木

⚫ 酸雨通常是(8)_______________(regional)問題,因為酸性氣體可以從一個地方隨風飄到另
一個地方,才形成酸雨。

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第 30 章 酸、鹼及中和作用的應用

30.1 酸和鹼的應用 (參閱課本 2B p. 140-148)

⚫ 酸可以用作為(1)_______________ (food preservatives),因為大部份微生物都不能於酸性


介質中生長和繁殖。

⚫ 酸亦可用來防止水果(2)_________(browning)。

⚫ 很 多 家 居 清 潔 劑 都 含 有 酸 或 鹼 , 它 們 分 別 可 以 清 除 (3)______________(stains) 和
(4)______________(greases)。

◼ 廁所清潔劑含有酸 ◼ 通渠劑含有鹼
◼ 除銹劑含有酸 ◼ 爐具清潔劑含有鹼
◼ 玻璃清潔劑含有鹼

30.2 中和作用的應用 (參閱課本 2B p. 149-163)

⚫ 酸和鹼混合時會產生反應,這種化學反應稱為(1)__________________(neutralisation)。反
應 過 程 中 會 釋 出 (2)______________ 。 這 反 應 可 以 用 以 下 (3)_______________(word
equation)來表示:

酸 + 鹼 → 鹽 + 水
中和後的溶液
⚫ 當酸中和鹼後(反之亦然),我們可以把已 錶面玻璃
中和的溶夜蒸發至完全乾透,在錶面玻
璃上剩餘的固體就是鹽。 水
鐵絲網

三腳架
本生燈

隔熱墊
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⚫ 不同的酸和鹼中和後會產生不同種類的鹽。例如:
◼ 氫氯酸 + 氫氧化鈉 → (4)________________ + 水
◼ 硝酸 + 氫氧化鉀 → (5) ________________ + 水
◼ 硫酸 + 氫氧化鈉 → (6) ________________ + 水

⚫ 以下圖表總結了中和作用的日常應用。

中和胃酸
很多(7)_____________(antacids) 都
含有鹼,可以用來中和過多的胃
酸,減輕胃部不適。

治療蟲螫
處理酸性和鹼性工業
蜜蜂、螞蟻和蚊子在螫人時
廢料
會 分 泌 (9)____________ 物
工業廢料大多含有酸 中和作用的日常應用 質,而黃蜂螫人時則會分泌
或鹼。這些廢料在排放 (10)__________物質。我們
到河流或大海之前,必 可分別使用肥皂和醋來中
須先經中和。 和這些分泌物。

調節土壤的 pH 值

農 夫 會 把 (11)________________ 加
入過酸的土壤之中後才耕作。至於
過鹼的土壤,他們則會先加入
(12)___________________。

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30.3 處理酸和鹼的方法 (參閱課本 2B p. 164-169)

⚫ 酸和鹼具腐蝕性,處理它們時有潛在危險。而酸和鹼的濃度愈高,造成的破壞就會愈嚴
重。

⚫ 我們處理濃酸和濃鹼時應採取適當的安全措施。

安全措施 1:
戴上(1)___________________。

安全措施 2:
在 (2)_________________內
進行實驗。

安全措施 3:
戴上(3)__________________。

⚫ 被酸鹼灼傷時,我們必須以下列方法處理。

1 用(4)____________慢慢沖洗沾有化學品的部位最少 10 分鐘。

2 若眼睛受傷,應用手把受傷眼睛撐開,用(5)___________________徹底沖洗。

3 小心地把沾有酸或鹼的衣物除下。

4 若傷勢嚴重,則應不停沖洗受傷部位,直至救護車到達。應把傷者連同引致灼傷的
酸或鹼樣本一併送往醫院。

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⚫ 稀釋濃酸和濃鹼時,我們必須採取以下安全措施。

應在煙櫥內進行

戴上保護性膠手套及
安全眼鏡

要小心地不斷攪 玻璃棒
拌溶液
濃酸或濃鹼 必須把濃酸或濃鹼
水 加入大量水中

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答案

第 28 章 常見的酸和鹼
28.1 常見的酸
(1) 酸 (2) 碳酸 (3) 乙酸 (4) 檸檬酸
(5) 氫氯酸 (6) 硫酸 (7) 硝酸 (8) 腐蝕性

28.2 常見的鹼
(1) 苦澀 (2) 滑溜 (3) 氫氧化鈉 (4) 氫氧化鈣
(5) 氨溶液

28.3 測試酸和鹼的指示劑
(1) 色素 (2) 天然指示劑 (3) 石蕊溶液 (4) 石蕊試紙
(5) 通用指示劑 (6) pH 試紙 (7) 紅 (8) 藍
(9) 酸度 (10) 鹼度 (11) 酸性 (12) 中性
(13) 鹼性 (14) pH 計

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第 29 章 酸和腐蝕
29.1 酸的腐蝕性質
(1) 氫 (2) 熱能 (3) 大理石 (4) 石灰石
(5) 碳酸鈣 (6) 二氧化碳 (7) 乳濁

29.2 酸雨
(1) 碳酸 (2) 酸雨 (3) 二氧化硫 (4) 氮氧化物
(5) 硫 (6) 硝 (7) 酸雨 (8) 區域性

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第 30 章 酸、鹼及中和作用的應用
30.1 酸和鹼的應用
(1) 食物防腐劑 (2) 變褐 (3) 污漬 (4) 油脂

30.2 中和作用的應用
(1) 中和作用 (2) 熱能 (3) 文字方程式 (4) 氯化鈉
(5) 硝酸鉀 (6) 硫酸鈉 (7) 制酸劑 (8) 酸性
(9) 鹼性 (10) 熟石灰 (11) 硫

30.3 處理酸和鹼的方法
(1) 安全眼鏡 (2) 煙櫥 (3) 安全性膠手套 (4) 清水
(5) 洗眼瓶

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