UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA

FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

TEMA:

MONOGRAFÍA LEY DE DALTON Y SUS APLICACIONES

CURSO:

FISICOQUÍMICA

DOCENTE:

APELLIDOS Y NOMBRES:

CHUCO HUILLCA MOISES FRANCISCO

CURRO TORRES CHRISTIAN

DÍAZ VALDIVIA JORGE SEBASTIÁN

GIL JUAREZ NAYSHA MILAGROS

MONTOYA ASPILCUETA JENNYFER ELIZABETH

OVIEDO CAPACOILA JOSE MIGUEL

RODRIGUEZ NUÑEZ ANA PATRICIA

VILCA VELASQUEZ JHONATAN JHORBY

AREQUIPA – PERU

2017
 ÍNDICE GENERAL

Tabla de contenido

INTRODUCCIÓN ...............................................................................Error! Bookmark not defined.

MARCO TEÓRICO .............................................................................Error! Bookmark not defined.
Puntos más importantes .............................................................Error! Bookmark not defined.
Ley de las proporciones múltiples ...................................................Error! Bookmark not defined.
Ley de las presiones parciales .........................................................Error! Bookmark not defined.
LAS BASES DE LA TEORÍA DE DALTON .............................................Error! Bookmark not defined.
La ley de la composición constante :.......................................Error! Bookmark not defined.
Verificación de conceptos: ......................................................Error! Bookmark not defined.
Parte 1: ........................................................................................Error! Bookmark not defined.
Toda la materia está hecha de átomos .......................................Error! Bookmark not defined.
Parte 2: ........................................................................................Error! Bookmark not defined.
Todos los átomos de un elemento dado son idénticos en masa y en propiedades ..........Error!
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Parte 3: ........................................................................................Error! Bookmark not defined.
Los compuestos son combinaciones de dos o más tipos de átomos ........ Error! Bookmark not
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Parte 4: Una reacción química es un reordenamiento de átomos .......... Error! Bookmark not
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CONCEPTO MEDIANTE GASES IDEALES ...........................................Error! Bookmark not defined.
Resumen..........................................................................................Error! Bookmark not defined.
MATERIALES Y MÉTODOS................................................................Error! Bookmark not defined.
CONCLUSIONES ...............................................................................Error! Bookmark not defined.
APÉNDICES O ANEXOS.....................................................................Error! Bookmark not defined.
BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................Error! Bookmark not defined.

[Fecha] 2
INTRODUCCIÓN

El presente trabajo busca comprobar experimentalmente las afirmaciones de la

Ley de Dalton.

Dalton presentaba un estudio experimental de las propiedades físicas del aire

atmosférico y entre sus conclusiones afirmaba que el agua que se evapora
existía en el aire como un gas independiente y que esto se podía explicar si tanto
el aire como el agua estuviesen constituidas por partículas discretas,
entendiendo la evaporación como un proceso de mezcla de ambos tipos de
partículas.

“La presión total de una mezcla gaseosa es igual a la suma de las presiones
parciales de los gases que la componen”

La ecuación que representa la ley de los gases ideales o perfectos, al estar

basada en las leyes individuales de los gases, siempre y cuando tengan un
comportamiento ideal, resume la relación entre la masa de un gas y las variables
P, V y T.

[Fecha] 3
 MARCO TEÓRICO

Puntos más importantes

 La teoría atómica de Dalton fue el primer intento completo para describir toda
la materia en términos de los átomos y sus propiedades.

 Dalton basó su teoría en la ley de la conservación de la masa y la ley de la

composición constante.

 La primera parte de su teoría establece que toda la materia está hecha de

átomos, que son indivisibles.

 La segunda parte de su teoría establece que todos los átomos de un elemento

dado son idénticos en masa y en propiedades.

 La tercera parte de su teoría establece que los compuestos son

combinaciones de dos o más tipos diferentes de átomos.

 La cuarta parte de su teoría establece que una reacción química es un

reordenamiento de átomos.

[Fecha] 4
 Partes de su teoría tuvieron que ser modificadas con base en el descubrimiento
de las partículas subatómicas y los isótopos.

El interés que Dalton sentía por las propiedades y la estructura física de los
gases, unido a su capacidad para la elaboración de modelos teóricos, le llevo a
realizar la más importante de sus contribuciones a la ciencia, su Teoría Atómica.
Para explicar la homogeneidad y el comportamiento de las mezclas gaseosas
que estudiaba y coincidiendo con las especulaciones de Boyle y Newton en que
los gases deben estar constituidos por partí- culas, Dalton elaboró la teoría
atómica que lleva su nombre, piedra angular de la Química Moderna.

Dalton presentaba un estudio experimental de las propiedades físicas del aire

atmosférico y entre sus conclusiones afirmaba que el agua que se evapora
existía en el aire como un gas independiente y que esto se podía explicar si tanto
el aire como el agua estuviesen constituidas por partículas discretas,
entendiendo la evaporación como un proceso de mezcla de ambos tipos de
partículas.

[Fecha] 5
Dalton recogiendo metano para sus investigaciones sobre los gases. (Pintado
entre 1878 y 1893 por Ford Brown)

En el curso de esta investigación, realizó una serie de experimentos con mezclas

de gases para determinar cómo afectaban las propiedades de los gases
individuales a las propiedades del conjunto y descubrió la ley que se conoce
como ley de Dalton de las presiones parciales, según la cual cada componente
de una mezcla de gases ejerce la misma presión que si fuera el único que
ocupara todo el volumen de la mezcla a igualdad de temperatura, de modo que
la presión total de la mezcla es igual a la suma de las presiones de cada gas por
separado si ocupara todo el volumen de la mezcla y estuviese a la misma
temperatura. En 1788, estimulado por la observación de una aurora boreal, se
interesó por el fenómeno y comenzó una serie de observaciones que le llevó a
intuir una relación entre el fenómeno de las auroras y el magnetismo terrestre
(aunque el mecanismo que conjeturó no estaba acertado), demostrando una vez
más una visión preclara y un pensamiento independiente. La pasión de Dalton
por el conocimiento y la explicación de los fenómenos naturales también le
llevaron a trabajar en otros terrenos científicos tan diversos como la preparación
de herbarios e insectarios.

La Ley de Dalton es una de las leyes estequiométricas más básicas, formulada

en 1803 por John Dalton incluye la ley de las proporciones múltiples y la ley de
las presiones parciales.

Ley de las proporciones múltiples

Esta ley afirma que cuando dos elementos se combinan para originar diferentes
compuestos, dada una cantidad fija de uno de ellos, las diferentes cantidades
del otro se combinan con dicha cantidad fija para dar como producto los
compuestos, están en relación de números enteros sencillos. Esta fue la última
de las leyes ponderales en postularse. Dalton trabajó en un fenómeno del que
Proust no se había percatado, y es el hecho de que existen algunos elementos
que pueden relacionarse entre sí en distintas proporciones para formar distintos
compuestos. Así, por ejemplo, hay dos óxidos de cobre, el CuO y el Cu2O, que
tienen un 79,89% y un 88,82% de cobre, respectivamente, y que equivalen a
3,973 gramos de cobre por gramo de oxígeno en el primer caso y 7,945 gramos
de cobre por gramo de oxígeno en el segundo. La relación entre ambas
cantidades es de 1:2 como se expresa actualmente con las fórmulas de los
compuestos derivados de la teoría atómica

[Fecha] 6
Ejemplo
La combinación de una misma cantidad de Carbono (12 gramos) con distintas
cantidades de Oxígeno.

C + O2 ---- 12 g. de C + 32 g de O2 --- 44g.

C + ½ O2 ---- 12 g. de C + 16 g de O2 --- 28g.

Se observa que las cantidades de oxígeno mantienen la relación numérica

sencilla (en este caso "el doble")

32/16 = 2

Ley de las presiones parciales

Establece que la presión de una mezcla de gases, que no reaccionan

químicamente, es igual a la suma de las presiones parciales que ejercería cada
uno de ellos si solo uno ocupase todo el volumen de la mezcla, sin cambiar la
temperatura. La ley de Dalton es muy útil cuando deseamos determinar la
relación que existe entre las presiones parciales y la presión total de una mezcla
de gases. La presión absoluta que ejerce una mezcla de gases, es igual a la
suma de las presiones parciales de cada uno de los componentes que forman la
mezcla. La presión parcial de cada gas es la presión absoluta que ejercería cada
componente de la mezcla por separado si estuviera ocupando todo el volumen
de la mezcla.

Fórmula
Pabs = #Ppi

Ppi = Pabs (%i x 100)

Pabs = presión absoluta de un gas

Ppi = Presión parcial de un componente de la mezcla
Ppi = Suma de las presiones parciales de los gases que componen la mezcla
%i = Porcentaje del gas en la mezcl

LAS BASES DE LA TEORÍA DE DALTON

Dalton basó su teoría en dos leyes: la ley de la conservación de masa y la ley de
la composición constante.

[Fecha] 7
La ley de la conservación de masa establece que, en un sistema cerrado, la
materia no se crea ni se destruye. Esto significa que si tenemos una reacción
química, la cantidad de cada elemento debe ser la misma en los materiales de
partida y en los productos. ¡Usamos la ley de la conservación de masa cada vez
que balanceamos ecuaciones!

La ley de la composición constante : establece que un compuesto puro

siempre tendrá la misma proporción de los mismos elementos. Por ejemplo, la
sal de mesa, cuya fórmula química es \text{NaCl}NaClN, a, C, l, contiene la
misma proporción de los elementos sodio y cloro sin importar cuánta sal tienes
o de dónde viene dicha sal. Si fuéramos a combinar un poco de sodio metálico
con cloro gaseoso —que no recomiendo hacer en casa—, podríamos hacer más
sal de mesa, que tendría la misma composición.

[Fecha] 8
Verificación de conceptos: un científico de principios de los 1700 capaz de
viajar en el tiempo decide hacer el siguiente experimento: toma una muestra de
10 gramos de etanol (\text{CH}_3 \text{CH}_2 \text {OH}CH3CH2OHC, H, start
subscript, 3, end subscript, C, H, start subscript, 2, end subscript, O, H) y la
quema en presencia de oxigeno en un vaso de precipitados abierto. Después de
que ocurre la reacción, el vaso está vacío.

LA TEORÍA ATÓMICA DE DALTON

Parte 1:

Toda la materia está hecha de átomos

Dalton hipotetizó que la ley de la conservación de masa y la ley de las

proporciones constantes podían explicarse con el concepto de átomo. Propuso
que toda la materia está hecha de pequeñas partículas indivisibles llamadas
átomos, que imaginó como "partículas sólidas, masivas, duras, impenetrables y
en movimiento".

Es importante observar que, ya que Dalton no tenía los instrumentos necesarios

para ver o experimentar con átomos individuales, no tuvo ningún indicio sobre si
estos pudieran tener estructura interna. Podemos visualizar el átomo de Dalton
como una pieza en un kit de modelado molecular, donde se representan los
diferentes elementos con esferas de distintos tamaños y colores. Mientras que
este es un modelo útil para algunas aplicaciones, ahora sabemos que los átomos
están lejos de ser esferas sólidas.

[Fecha] 9
Parte 2:

Todos los átomos de un elemento dado son idénticos en masa y en

propiedades

Dalton propuso que cada uno de los átomos de un elemento, como el oro, es
idéntico a cualquier otro átomo de ese elemento. También observó que los
átomos de un elemento difieren de los átomos de los demás elementos. En la
actualidad, todavía sabemos que este hecho es verdadero en su mayor parte.
Un átomo de sodio es diferente de un átomo de carbono. Los elementos pueden
compartir similares puntos de ebullición, puntos de fusión y electronegatividades,
pero no existen dos elementos con exactamente el mismo conjunto de
propiedades.

Parte 3:

Los compuestos son combinaciones de dos o más tipos de átomos

En la tercera parte su teoría atómica, Dalton propuso que los compuestos son
combinaciones de dos o más tipos diferentes de átomos. Un ejemplo de tales
compuestos es la sal de mesa, que es una combinación de dos elementos
distintos, con propiedades físicas y químicas únicas. El primero, el sodio, es un
metal altamente reactivo; el segundo, el cloro, es un gas tóxico. Cuando
reaccionan, sus átomos se combinan en una razón 1:1 para formar cristales
de \text{NaCl}NaClN, a, C, l, que podemos espolvorear sobre nuestra comida.

Ya que los átomos son indivisibles, siempre se combinarán en razones sencillas

de números enteros. Por lo tanto, no tendría sentido escribir una fórmula
como \text{Na}_{0.5}\text{Cl}_{0.5}Na0.5Cl0.5N, a, start subscript, 0, point, 5,

[Fecha] 10
end subscript, C, l, start subscript, 0, point, 5, end subscript, pues ¡no puedes
tener medio átomo!

Parte 4:
Una reacción química es un reordenamiento de átomos

En la cuarta y última parte de su teoría, Dalton sugirió que las reacciones

químicas no crean ni destruyen átomos, simplemente los reordenan. Usando de
nuevo la sal de mesa como ejemplo, cuando el sodio se combina con el cloro
para hacer sal, ambos, el sodio y el cloro, siguen existiendo. Simplemente se
reordenan para formar un nuevo compuesto.

CONCEPTO MEDIANTE GASES IDEALES

Cuando Dalton formuló por primera vez su teoría atómica poco había elaborado
la teoría acerca de la vaporización del agua y del comportamiento de las mezclas
gaseosas. A partir de sus mediciones dedujo que dos gases son una mezcla y
que actuaban de una manera mutuamente independiente.
Por ejemplo si se colocan tres gases distintos en un recipiente de determinado
volumen (V), se puede considerar que cada uno de estos gases ocupara todo el
volumen del recipiente, es decir, conformara el volumen del recipiente y tendrán
la misma temperatura.
Si estudiáramos cada uno de estos gases en formas separadas, la contribución
a la presión de cada componente esta directamente relacionada con el número
de moles del componente y de los choques que tienen las moléculas con las
paredes del recipiente. Dado que cada componente tiene el mismo volumen y la
misma temperatura, la diferencia de las presiones que ejercen los tres distintos
gases se deberán a los distintos números de moles.
Entonces la presión que ejerce un componente determinado de una mezcla de
gases se llama presión parcial del componente. Las presiones parciales se
calculan aplicando la ley de los gases ideales a cada componente. Así la presión
parcial (Pc) para un componente consiste en nc moles a la temperatura T en el
volumen V, siendo R la constante universal de los gases ideales, está dada por
la expresión:

[Fecha] 11
Se puede calcular la presión parcial de cada componente, si se conoce el número
de moles de cada uno de los gases que se encuentran en la mezcla encerrada
en un volumen determinado y a una temperatura dada. Debido a que las
partículas de cada gas componente se conducen de una forma diferente, la
presión total que ejerza la mezcla será el resultado de todas las partículas.

Se establece que la presión total de una mezcla de gases es igual a la suma de

las presiones parciales de los gases individuales. Así pues:

La ley de las presiones parciales (conocida también como ley de Dalton) fue
formulada en el año 1803 por el físico, químico y matemático británico John
Dalton. Establece que la presión de una mezcla de gases, que no reaccionan
químicamente, es igual a la suma de las presiones parciales que ejercería cada
uno de ellos si sólo uno ocupase todo el volumen de la mezcla, sin cambiar la
temperatura. La ley de Dalton es muy útil cuando deseamos determinar la
relación que existe entre las presiones parciales y la presión total de una
mezcla de gases.
Se puede hacer una definición de la teoría mediante la aplicación de
matemáticas, la presión de una mezcla de gases puede expresarse como una
suma de presiones mediante o igual.

Donde representan la presión parcial de cada componente en la mezcla. Se

asume que los gases no tienen reacciones químicas entre ellos, el caso más
ideal es con gases nobles.

La ley de las presiones parciales de Dalton se expresa básicamente con el

siguiente enunciado: La presión total de una mezcla es igual a la suma de las
presiones parciales de sus componentes.

Tambien establece que la presión total de una mezcla de gases es la suma de

la presión parcial de sus componentes:

[Fecha] 12
donde la presión parcial de cada gas es la presión que el gas ejercería si fuera
el único gas en el recipiente. Esto se debe a que suponemos que no hay fuerzas
de atracción entre los gases.

La ley de presión parcial de Dalton también se puede expresar en términos

de la fracción molar del gas en la mezcla. La fracción molar de un gas es el
número de moles de ese gas entre el número total de moles en la mezcla, y
frecuentemente se abrevia como x:

[Fecha] 13
 Se puede despejar la ley de Dalton para obtener la presión parcial del gas 1 en
una mezcla en términos de la fracción molar del gas 1.

Ambas formas de la ley de Dalton son muy útiles para resolver diferentes tipos
de problemas, lo que incluye:

 El cálculo de la presión parcial de un gas cuando se conocen la relación molar y

la presión total.

 El cálculo de los moles de un gas específico si se conocen la presión parcial y la

presión total.

 El cálculo de la presión parcial si se conocen las presiones parciales de los

componentes.

[Fecha] 14
 Resumen
 La teoría atómica de Dalton fue el primer intento completo de describir toda la
materia en términos de los átomos y sus propiedades.

 Dalton basó su teoría en la ley de la conservación de masa y la ley de la

composición constante.

 La primera parte de su teoría establece que toda la materia está hecha de

átomos, que son indivisibles.

 La segunda parte de su teoría establece que todos los átomos de un elemento

dado son idénticos en masa y en propiedades.

 La tercera parte de su teoría establece que los compuestos son combinaciones

de dos o más diferentes clases de átomos.

 La cuarta parte de su teoría establece que una reacción química es un

reordenamiento de átomos.

 Partes de su teoría tuvieron que ser modificadas con base en la existencia de

las partículas subatómicas y los isótopos.

[Fecha] 15
MATERIALES Y MÉTODOS

LEY GENERAL DE LOS GASES

La ley combinada de los gases o ley general de los gases es una ley de los
gases que combina la ley de boyle, la ley de charles y la ley de gay-lussac.
Estas leyes matemáticamente se refieren a cada una de las variables
termodinámicas con relación a otra mientras todo lo demás se mantiene
constante.

Experimento N.1

 Utilizamos 1 vaso de precipitados y lo llenamos de agua destilada o

agua normal.
 Luego llenamos una probeta de 100ml con agua destilada o normal
hasta el tope y con la ayuda de un plástico o papel le damos la vuelta y
lo colocamos de cabeza dentro del vaso de precipitados, cuidando que
no ingrese ninguna burbuja de oxígeno.
 Introducimos una manguera dentro de la probeta, el otro extremo de la
manguera le colocamos un tapón con diámetro de un tubo de ensayo.
 Dentro del tubo de ensayo medimos 5ml de ácido clorhídrico y en el
borde del tubo antes de taparlo una cinta de magnesio.
 Al momento de tapar el tubo hacemos caer el magnesio hacia el ácido
clorhídrico dentro del tubo.
 Paso final, esperar y ver la reacción.

Ley de Dalton

La presión de una mezcla gaseosa es igual a la suma de las presiones parciales de

los gases que lo componen.

Experimento N 2

 Inflar un globo en una medida proporcional en su diámetro, pasar una aguja por
la parte del nudillo, que posee la menor tensión del gas.
 Explicar el porqué de lo sucedido.

[Fecha] 16
Pv =n. R.T

Pp= Xa. T

Xa=N* de moles parciales/N* de moles totales

Xa= Fraccion molar

N*= número de moles parciales

Pp= presión total de gases (sumatoria de los gases presentes)

N*= núMAmero de moles totales de los gases

MATERIALES

Experimento *1

 Vaso de precipitados
 Probeta
 Tubo de ensayo
 Agua destilada o normal
 Cinta de magnesio
 Ácido clorhídrico
Experimento *2

 Un globo
 Aguja
 Aceite

[Fecha] 17
CONCLUSIONES

 Los ejercen presión por que sus moléculas se mueven libremente y

chocan con cualquier superficie con la que hacen contacto. Las unidades
de presión de los gases incluyen milímetros de mercurio (mmHg), torr,
pascales y atmosferas. Una atmósfera es igual a 760 mmHg, o 760 torr.

Las relaciones de presión-volumen de los gases ideales estan
gobernadas por la Ley de Boyle: el volumen es inmensamente
proporcional a la presion (a t y n constantes).

Las relaciones de temperatura-volumen de los gases se describen por la
ley de Charles y Gray-Lussac: el volumen es directamente proporcional a
la temperatura (a P y n constantes).

El cero absoluto (-273.15ºC) es la menor temperatura teóricamente
obtenible. La escala de temperatura Kelvin toma como OK el cero
absoluto. En todos los cálculos de las leyes de los gases, la temperatura
se debe expresar en Kelvins.

Las relaciones de cantidad-volumen de los gases ideales son se
describen por la ley de Abogador: volúmenes iguales de gases contienen
igual numero de moléculas (a la misma T y P).

 La ley de Dalton de las presiones parciales establece que, en una mezcla

de gases, cada gas ejerce la misma presión que ejercería si estuviera solo
y ocupa el mismo volumen.

La teoría cinética molecular, una forma matemática de describir el
comportamiento de las moléculas de los gases, se basa en las siguientes
suposiciones; las moléculas de los gases están separadas por distancias
mas grandes que las de sus propios dimensiones, poseen masa pero su
volumen es despreciable, están en continuo movimiento y con frecuencia
chocan entre sí. Las moléculas no se atraen ni se repelen entre sí.

 La difusión de los gases demuestra el movimiento molecular aleatorio.

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APÉNDICES O ANEXOS

LEY DE LOS VOLUMENES PARCIALES DE AMAGAT

Una ley similar a la de Dalton es la Ley de Amagat de los volúmenes parciales.

Dice que en una mezcla de gases, el volumen total puede ser considerado como
la suma de los volúmenes parciales de los constituyentes de la mezcla:

El volumen parcial de cada constituyente es el volumen que ocuparía el gas si

estuviera presente solo a una temperatura dada y a la presión total de la mezcla.
Se puede calcular mediante:

en donde Xi es la fracción mol del i-ésimo componente y esta dado por el

cociente entre el número de moles de " i " (ni) respecto al número total de moles
(nT):

[Fecha] 19
BIBLIOGRAFÍA

 https://es.khanacademy.org/science/chemistry/gases-and-
kinetic-molecular-theory/ideal-gas-laws/a/daltons-law-of-
partial-pressure

 https://es.slideshare.net/gbm1877/transferencia-masa-en-
industrias-alimentaria

 http://www.divulgameteo.es/uploads/John-Dalton.pdf

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