UNIVERSIDAD PERUANA UNION

Facultad de Ciencias Empresariales

Escuela Académica Profesional de Contabilidad

TEMA

Análisis vertical y horizontal

“CERVECERIA SAN JUAN”

Curso : Finanzas
 I. INTRODUCCION

La cerveza en el Perú tiene una larga historia que se remonta a la época colonial. Esta industria se ha desarrollado exitosamente a lo largo de los
años a través de varias empresas que se fundaron, crecieron, se compraron unas a otras, se fusionaron, y se dividieron.

El mercado cervecero, es un mercado en el cual compiten principalmente una gran marca con otra mediana y una más pequeña. Este mercado, al
ser uno de aquellos en los cuales el volumen de ventas de los productos es tan grande, tiene una importancia vital para las empresas, ya que
concentra los principales ingresos de sus estados de ganancias y pérdidas.

En este contexto, la guerra de marcas, precios, diseños y promociones en los diversos canales de venta, juega un rol fundamental en la investigación
del mercado cervecero, ya que las distintas marcas buscan adelantarse a los movimientos de sus consumidores y ofrecer lo que ellos realmente
deseaba.

El presente trabajo dará a conocer el análisis vertical y horizontal de la empresa Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A., y
posteriormente el tema se centrará en la Empresa Cervecería San Juan S.A.
II. DESCRIPCIÓN DEL SECTOR CERVECERO

El mercado de bebidas alcohólicas es muy heterogéneo, reúne líneas de negocios que se diferencian no solo por los distintos productos que proveen
sino por los segmentos a los que se dirigen, atendiendo así nichos con características de consumo específicas y que difieren en aspectos como
poder adquisitivo, gustos y preferencias.

La cerveza es el producto relativamente más consumido entre la población, con un alcance que llega a todos los niveles socioeconómicos y rangos
de edades aptos para su consumo.

En el Diario Gestión, publicado el 26 de Julio de 2015; el Perú es el sexto país en la región con mayor nivel consumido. Chile lidera la lista
latinoamericana con 9.6 litros al año. El Perú es el sexto país en Latinoamérica con mayor consumo anual de alcohol con 8.1 litros per cápita, según
el último informe de la Organización Panamericana de la Salud (OPS).

La lista regional está liderada por Chile, quien tiene un consumo anual per cápita de 9.6 litros de alcohol puro, seguido de Argentina con 9.3 litros
per cápita y Venezuela con 8.9 litros per cápita.

En el Perú, los participantes en el mercado cervecero son los siguientes grupos:

- BACKUS
- AJEGROUP
- Compañía Cervecera AmBevPERU
- Cervecería Amazónica
 La posición dominante de Backus en el mercado cervecero peruano no solo se debe a sus compras y a su eficiente red de distribución. Su
diversificado portafolio de marcas puede no haber segmentado el mercado pero sí generó altas barreras de ingreso para los competidores.

El mercado de cervezas a nivel nacional es pequeño en comparación con otros países, lo cual podría deberse a la reducida competencia existente
en el sector en la actualidad. Esa competencia reducida, como veremos, es producto de las altas barreras de entrada.

Existen tres actores importantes en el mercado nacional: Backus, con casi un 94% de participación en este mercado; AmBev, con entre 5% y 6% de
participación; y Ajeper, con menos de 1% de participación de mercado. Backus mantiene esta participación mayoritaria –casi monopólica– desde
hace unos catorce a dieciocho años.

III. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA UNIÓN DE CERVECERÍAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.

La empresa Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. (en adelante Backus) es parte del grupo cervecero SAB Miller. En el Perú,
pertenece al rubro de fabricación, envasado, distribución y venta de cervezas, bebidas de malta, bebidas gaseosas y aguas. Siendo, la cerveza, el
producto de mayores ingresos para la compañía. La estrategia y planes de la compañía están enfocados en la fuerza de sus marcas, en cada uno
de los sectores en las que éstas compiten. Logrando que sus principales marcas de cerveza sean las primeras en términos de participación de
mercado en el país.

IV. RESEÑA HISTÓRICA DE CERVECERÍA SAN JUAN S.A.A.

Cervecería San Juan S.A.A. es fundada el 2 de setiembre de 1971 en el ex fundo Huaral, un lugar rico por su abundante vegetación y su excelente
calidad de agua, ubicada en la ciudad de Pucallpa, departamento de Ucayali. Nuestra empresa se denomina San Juan porque hace referencia a San
Juan Bautista, Patrono de la Selva Peruana, cuyo nombre identifica su fiesta más tradicional; el cual es símbolo de mística y calor del hombre
selvático, esencia de fiesta y alegría desbordante.

Los fundadores de nuestra empresa fueron un grupo de empresarios peruanos, liderados por el emprendedor ingeniero Ricardo Bentín Mujica,
Presidente del Directorio de Cervecería Backus y Johnston S.A., secundado por los señores Walter MacherBenvenuto y Jorge Coquis Herrera.

En el año de 1975, se inicia el envasado de la riquísima Cerveza San Juan. En el año 2000 cervecería san Juan se presenta como una de las empresas
más importantes del grupo Backus Asimismo, empezamos a producir cervezas pertenecientes a nuestro grupo corporativo tales como Cristal y
Pilsen. La primera desde 1983 y la segunda, desde 1994; todas ellas con gran éxito en el mercado.

En el año 2002 el grupo cervecero Backus se integra al grupo empresarial BABARIA uno de los grupos cerveceros más importantes de Latinoamérica.
Luego en el 2005 se fusiona con la empresa sudafricana Sud Miller. Ahora cervecería san Juan está conformada por un sólido grupo de trabajo que
se encuentra a lo largo de la Amazonía peruana. En la actualidad los productos que elaboramos son consumidos en las principales ciudades en la
Selva Peruana.
 CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS
La cervecería San Juan produce las siguientes cervezas:

- Cerveza San Juan

- Cerveza Pilsen
- Cerveza Cristal
- Cerveza Pilsen Trujillo
- Cerveza Cusqueña

ESTADOS DE RESULTADOS 2016,2015,2014,2013, 2012 y 2011

ANÁLISIS VERTICAL

UNION DE CERVECERIAS PERUANAS BACKUS CERVECERIA SAN JUAN S.A.A.

Y JOHNSTON S.A.A.
La utilidad operativa en el 2011 llega a 19% del total de La utilidad operativa en el 2013 llega a 19.20% del total de
ingresos, subiendo de 28% en el 2015. ingresos, subiendo de 13.91% en el 2014.

Tuvo mayor utilidad Neta en el año 2015 crece representando La utilidad Neta crece representando 9.42% de ventas en el
18.26% de ventas en el 2010 hasta 23.67% en el 2011, 2010 hasta 13.56% en el 2011, mostrando un notable
mostrando un notable incremento. incremento

Los Gastos de Ventas y Distribución bajan de 31.41% de las Los Gastos de Ventas y Distribución bajan de 45.16% de las
ventas en el 2010 a 29.06% en el 2011. ventas en el 2010 a 38.64% en el 2011.

Los Costos de Ventas bajan representando el 31.68% de las Los Costos de Ventas se incrementan de 35.72% de las ventas
ventas en el 2010 hasta 28.07% en el 2011, teniendo una baja en el 2010 hasta 36.67% en el 2011.
considerable.
 ESTADOS DE RESULTADOS 2010 Y 2011
ANÁLISIS HORIZONTAL

UNION DE CERVECERIAS PERUANAS BACKUS CERVECERIA SAN JUAN S.A.A.

Y JOHNSTON S.A.A.

Los ingresos por Ventas se Incrementan en 15.30% en el 2011. Las Ventas se Incrementan en 19.57% en el 2011.

La utilidad Operativa se incrementa en 50% (S/.320, 702 M). La utilidad Operativa se incrementa en 64.58% (S/.29,518 M).

La utilidad Neta se incrementa en 50% (S/.244, 453 M). La utilidad Neta se incrementa en 71.60% (S/.22,165 M)

Los costos de venta baja en 2.18% en el 2011 Los costos de venta tienen un incremento considerable en el
2011 de 22.35%

Análisis del Balance General

Desde el año 2011 hasta el 2016 la empresa cervecera san juan a o A diciembre de 2012, el Grupo
Backus presentó activos por S/. 3,506.51 millones, pasivos por S/. 1,724.27 millones y un respaldo
patrimonial de S/. 1,782.24 millones.
Análisis de Activos
La estructura de los activos de la empresa estuvo representada en mayor 27 Reporte Financiero
Burkenroad Perú – Unión de Cervecerías Backus & Johnston proporción por los activos no corrientes
(79.24%) con un monto de S/. 2,778.57 millones. Estos activos están conformados principalmente,
por los activos fijos netos (61.14% de participación) y en segundo lugar por los activos intangibles
(17.97% de participación, que representan las inversiones en intangibles por S/. 630.02 millones) de
las marcas de fábrica de cerveza Pilsen, Cusqueña y Arequipeña y el crédito
mercantil. Finalmente, los activos corrientes (20.76% del activo total) reportaron un valor de S/.
727.94 millones. Estos activos de corto plazo estuvieron conformados principalmente por las
cuentas por cobrar comerciales con 8.46% de participación, lo cual representa un incremento de
20.01% (S/. +49.43 millones) y se segundo lugar por las existencias con 6.03%.

BIBLIOGRAFÍA

 Corporación Backus & Johnston. www.backus.com.pe

 Grupo Empresarial Bavaria. www.grupobavaria.com
 Empresa Polar. www.empresaspolar.com.ve
 http://gestion.pe/tendencias/peruanos-alcanzan-consumo-anual-alcohol-81-litros-per-
capita-

Toda empresa realiza inversiones en los activos que le permitan operar y así generar
la rentabilidad esperada .Alicorp S.A es una empresa productora y comercial y
como tal requiere de insumos para poder transformarlos en sus productos finales
pero a su vez también requiere de la maquinaria necesaria que le permita llevar a
cabo todo su proceso de elaboración

Del análisis vertical de una parte del Balance General de cervecería san juan notamos que la
cuenta Efectivo y equivalente de efectivo se ha incrementado considerablemente.
En el 2011 representaba el 4% y ahora aproximadamente a 15% del total
de activos. Esto por un lado es beneficioso ya que posee muchas obligaciones a
corto plazo por pagar y pues en cualquier momento determinado podría liquidarlo.
Pero el exceso de liquidez puede ser mala señal para una empresa ya que no
están utilizando eficientemente ese capital para beneficio de la empresa porque el
dinero a través del tiempo genera rendimiento. También se destaca la inversión en
la cuenta Propiedades, planta y equipo, definitivamente año tras año Alicorp ha ido
en promedio aumentando este rubro a 8.5% en el año pasado.
De igual forma Alicorp invierte de manera representativa en sus subsidiarias, negocios
o conjuntos asociados. Otra cuenta que destaca en el Activo total es la de
cuentas por cobrar comerciales con un 14.52% en el 2012.
Otro punto importante para una empresa es que debe de mantener un nivel de
Inventarios adecuado, los mismos que están conformados por
insumos que se requiere para la producción, los productos que se encuentran en
proceso y los productos finales. Desde el 2009 al 2011, los inventarios han mostrado
un incremento considerable, lo cual representa una mayor producción; sin
embargo en el 2012 disminuyó lo que originó un aumento de efectivo, es decir, se
ha venido realizando un adecuado desarrollo de las ventas.
El análisis es similar para las cuentas del Pasivo y del Patrimonio que forman parte
del Estado de Situación Financiera y también para las distintas cuentas del Estado
de Resultados, pero en este último Estado se tiene que tomar como base el Ingreso
por ventas como un 100%.