CA-C-438

DULCIL S.A. (A)

La empresa DULCIL, de propiedad de la familia Estrada, fabrica y comercializa diferentes tipos

de golosinas.

La empresa está organizada por unidades de negocio y cada unidad de negocio de DULCIL
tiene un Jefe de Operaciones, responsable de la unidad y un Jefe de Producción, quien dirige el
proceso de fabricación.

Francisco Estrada, nieto del fundador, es nombrado Jefe de Operaciones en la Unidad de

Chocolatería Fina, en la cual, se fabrican tres productos1: Dulcissima, Choco Max y Coco
Crunch (Anexo 1)

Los resultados de esta unidad no eran satisfactorios. Por ello, Francisco, inicia su gestión
analizando la información económica de los tres productos. Los datos de precios, costos de los
productos y el número de unidades vendidas en enero 2007, se presentan en el Anexo 2. Las
ventas de este mes pueden ser consideradas como ventas de un período típico.

Se sabe que la materia prima es un costo variable. La mano de obra podría considerarse
también variable, ya que las otras unidades de negocio de la empresa estarían en condiciones de
absorber cualquier exceso que se tuviera de ésta. El costo total de la mano de obra - en el que se
incluye todos los aportes (Essalud y otros) - se ha calculado en 10 soles/hora. Esta cantidad,
aplicada a las horas de mano de obra por unidad, proporciona el costo unitario tal como se
muestra en el Anexo 2.

Los gastos fijos de la unidad, por diversos conceptos, ascienden a S/.35,000 soles.
Históricamente, se han repartido entre los productos, en proporción al importe de la mano de
obra.

Con esta información, Francisco decide que una buena manera de iniciar el análisis es
respondiendo por sí mismo, algunas preguntas:

• ¿Cuál es el costo unitario total de cada uno de los productos?

• ¿Cómo sería una Cuenta de Resultados para enero 2007? ¿Cuál es el margen de
contribución de cada producto?
• ¿Se puede calcular el punto de equilibrio? ¿Qué supuestos son necesarios?
• ¿Son todos los productos rentables? ¿Se debe suprimir un producto que da pérdidas?
• ¿Conviene aumentar el precio de los productos poco rentables para que aumente su
rentabilidad?
• ¿Qué otras medidas se pueden tomar para incrementar la rentabilidad de los productos?

1
Una unidad de producto corresponde a una caja que contiene 6 chocolates.
PAD-Escuela de Dirección CA-C-438
Universidad de Piura

ANEXO 1

DULCIL, S. A. (A)

Descripciones de los productos

Dulcissima

Descripción:
Barras de fino chocolate amargo, con relleno de mazapán.
Presentación:
Caja con 6 barras de 100g cada una.

Choco Max

Descripción:
Barra de chocolate bitter, relleno con una suave mezcla de praliné.
Presentación:
Caja con 6 barras de 125g cada una

Coco Crunch

Descripción:
Barra de toffee con coco rayado, bañado en chocolate.
Presentación:
Caja con 6 barras de 80 g. cada una

2
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Universidad de Piura

ANEXO 2

DULCIL, S. A. (A)

Datos de los productos

Dulcissima Choco Max Coco Crunch

Precio de Venta (soles) 27.00 35.00 20.00

Materia Prima e insumos (soles) 16.00 11.00 10.00

Horas mano de obra 0.60 1.50 0.45

Mano de obra (soles) 6.00 15.00 4.50

Número de unidades vendidas 2,300 900 6,500

Nota: El uso de una hoja de cálculo puede ser útil para preparar este caso.