ANALISIS DEL CICLO DE LA VIDA

Artículo sobre el Análisis del Ciclo de Vida del Café

Grupo: 358047_8

Presentado:
Claudia Lorena Triana Vega
Leidy Tatiana Ramirez
Eliana Andrea Belalcazar
Thalia Velasquez

TUTOR:
JUAN DAVID CORREA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

Abril 2015
 RESUMEN

En 1963 Harold Smith da un primer paso de los ACV en los que se estudia los requerimientos y uso
de la energía, después en 1969 se fundamenta la aplicación del ACV en Estados Unidos de América
sin embargo no se llamo Análisis de Ciclo de Vida tomo el nombre de Análisis diagnostico de recursos
y medio ambiente, también se llamo Eco-balance.

1980 se introducen estrategias para el análisis y solución de problemas, después de 34 años el ACV
se convierte en una guía que puede ser utilizada por cualquier organización esto lo declara la ISO.

Convirtiendo el ACV en el método para evaluar productos y servicios atreves de su cadena de valor
siendo una herramienta para evaluar diferentes aspectos.

SUMMARY

In 1963 Harold Smith takes a first step of the ACV in which it studies the requirements and use of
the energy, later on 1969 is based the application of the ACV in the United States of America
nevertheless I am not called Analysis of Service life volume the name of Analyses I diagnose of
resources and environment, also I am called Echo-balance.

1980 introduce strategies for the analysis and solution of problems, after 34 years the ACV becomes
a guide who can be used by any organization this declares the ISO. Turning the ACV the method to
evaluate products and services you dare of its chain of value being a tool to evaluate different aspects.

PALABRAS CLAVE:

Eco-balance, Requerimientos, Aspectos, Productos, Cadena de Valor, ACV, Eslabón, Cadena

productiva, Economía, Desarrollo, APL.

INTRODUCCIÓN presenta de manera clara la aplicación de los

En la actualidad los impactos
medioambientales de un producto son
aquellos que permiten de una u otra forma
llevar al individuo a pensar cuáles serán las
mejores estrategias para diagnosticar de una
manera ordenada y eficaz los problemas
causados por dichas elaboraciones.
Es por eso que ACV es utilizado como una de
las estrategias fundamentales en la cual
podemos cuantificar, interpretar y evaluar, el
producto desde la cuna hasta la tumba
Para la implementación de los ACV existen
normas establecidas dentro de la cual se
puede resaltar la ISO 14001, donde se
diferentes impactos ambientales.
Tanto a nivel mundial como nacional se trata
de desarrollar esta metodología con el fin de
disminuir los impactos que se generan en el
ambiente. NO olvidando que los ACV tienen
un enfoque social. “En Colombia se ha venido
ejecutando en ciudades como Santander,
Bucaramanga y Cartagena”. Diversas
actividades con el fin de orientar a las
empresas y a la comunidad en general la
forma de implementación de los ACV”, así lo
declara (Ávila, O. 2012). En el desarrollo de
esta actividad se abordaran temas como:
*Benéficos o experiencias exitosas se han
obtenido a través de la implementación de los
ACV
*Definir cuál es la importancia de estos a nivel
nacional
*Dar a conocer casos exitosos que se han
registrado a través de la historia y que han
dejado una enseñanza buena con excelentes
resultados.
ACV, Eslabón, Cadena productiva, Economía,
Desarrollo, APL.
IMPLEMENTACIÓN DEL ACV A NIVEL
MUNDIAL
El análisis del ciclo de la vida a nivel mundial
comprende de la preocupación ambiental de
buscar materias primas más sustentables
para la producción de productos.
A nivel mundial la poca estructura de acción
en cuanto al círculo vicioso de crear productos
para consumidores inconformes demandando
más de lo que la oferta nos da, es decir
estamos es un sistema donde todos los
recursos se podrían acabar en un futuro no
muy lejano.
La preocupación a nivel mundial de la
población por los problemas ambientales en
las diferentes producciones industriales ha
llevado a que los consumidores, los gobiernos
y las diferentes empresas se interesen por la
buena elaboración de los productos que
consumen. Se han desarrollado estrategias,
acuerdos mundiales y normativas
internacionales que permitan sistemas de
producción amigables con el ambiente; por
esta razón surge en algunos países
desarrollados el Análisis del Ciclo de vida
(ACV), el ACV es una herramienta que sirve
para evaluar el impacto ambiental de un
producto o servicio durante todo su ciclo de
vida en relación a una función particular. Es
por esta razón que el ACV es una metodología
que le interesa todo el planeta, ya que analiza
la dinámica de la materia y la energía y la
forma de hacerla más eficiente mejorando los
procesos durante la fase de su producción. El
ACV se utiliza a nivel mundial y se encuentran
en las guías de la serie ISO 14000, se encarga
de evalúa los impactos ambientales de los
sistemas de evaluación. Hay que tener en
cuenta que en la actualidad el ACV no
desarrolla algunos aspectos fundamentales
de la sostenibilidad, como por ejemplo los
factores sociales, culturales y económicos,
por este motivo surge la propuesta de incluir
una visión integral de los impactos
ambientales a la metodología del ACV, para
tomar decisiones en un sistema productivo
encaminado a la sostenibilidad
Todo comenzó cuando se inició la revolución
industrial en el siglo XVIII, gracias a ello el
crecimiento económico de algunas naciones a
prosperado, y se los países relacionen que
entre más economía a nivel industrial más
conflictos y desaciertos a nivel ecológico. En
los últimos años se ha presenciado el cambio
climático a niveles muy altos en el mundo.
Se presenta y se analiza diversos problemas
sociales, ambientales y económicos debido a
que en un principio no se preveo la diversa
manifestación cultural y por ende se
necesitaba más productos para consumir,
esto se logró gracias a la industria, al
comienzo no se tenía la necesidad de hacer
productos amigables para el medio ambiente
simplemente porque no le hacía un gran daño
a la madre naturaleza, pero esto empezó a
cambiar cuando en diversas naciones se
aumentó la población, incrementado la
demanda , también proporcionalmente la
oferta, en los gobiernos se han implementado
diversas campañas y/o leyes para los
recursos naturales, la producción de
productos para que sea sostenible, y
principalmente para poder aminorar esta
problemática desde el comienzo de la
elaboración y hasta su destino final que es el
debido proceso de reciclaje y
aprovechamiento.
El análisis del ciclo de la vida (ACV) busca
hacer estudios científicos para aminorar el
impacto biológico, ambiental, forestal, del
consumo y la cantidad de emisiones del
ambiente de las empresas.
En Estados Unidos
* Se destaca como uno de los pioneros en la
preocupación por los impactos ambientales
de los productos en la que Harold Smith
presentó en la Conferencia Mundial de
Energía de 1963, en el cual se presenta de
una forma clara las cantidades de energía
utilizadas en la fabricación de productos
químicos.
* Otro trabajo en el cual se aplicó el concepto
de ciclo de vida se hizo entre 1960 y 1970,
en el cual se determinara requerimientos de
energía de algunos procesos y sistemas y el
análisis delos efectos ambientales por el
empleo de la energía. El cual fue auspiciado
por el Departamento de Energía de Estados
Unidos (U.S. Department of Energy)(Bishop,
2000).En 1969, Harry E. Teasley Jr., de
Coca-Cola Company, quien estaba al mando
de la División de Envases, encargó un
estudio (nunca publicado debido a su
contenido confidencial) al Midwest Research
Institute(MRI), que tenía su oficina en la
ciudad de Kansas, el estudio tuvo como base
determinar las cantidades de energía, al
igual que los materiales e impactos
ambientales utilizados a lo largo del ciclo de
vida de envases, desde la extracción de
materias primas hasta su disposición final. Al
cual se le denominó “Análisis del perfil
ambiental y de recursos” (Resources and
Environmental Profile Analysis,Repa). (Hunt
et al., 1996; Ayres, 1995; European
Environment Agency; Sullana et al., 1997).en
la cual Coca-Cola Co se siente motivada
para realizar este estudio dentro del
conocimiento de los efectos ambientales
provocados desde la fabricación y uso de los
envases con los siguientes fines (Ecobilan,
2002):
* Escoger productos embotellados en plástico
y productos embotellados en vidrio. Lo cual
fue una de los grandes interrogantes para
saber si existía la posibilidad y a la vez si era
conveniente para la empresa el emplear
botellas plásticas, que para sus entonces era
una idea descabellada.
* Seleccionar si era conveniente que la
misma empresa fabricara el envase o lo
hiciera externamente.
*Conocer qué gestión ambiental debería
dársele al envase escogido (reciclaje o
disposición final). Siendo esto uno de los
grandes retos presentados y por primera vez
se utilizaría los envases plásticos siendo la
mejor opción, contrario a lo que todos
esperaban; así las cosas, el estudio de Coca-
Cola sirvió también para cambiar en el
público y la industria la percepción negativa
que se tenía por los plásticos, considerados
“los malos del paseo”, reputación que tenía
bases infundadas (Hunt et al., 1996).Un
resumen del estudio se publicó en 1976 en la
Oficina de Evaluación de Tecnología del
Congreso de Estados Unidos (The Office of
Technology Assess-ment of the U.S.
Congress) y posteriormente apareció un
artículo en abril de 1976 .
IMPLEMENTACIÓN DEL ACV EN
COLOMBIA
El análisis de ciclo de vida (ACV) en Colombia
se encarga de examinar y analizar los
aspectos ambientales y los impactos
potenciales a lo largo del ciclo de vida de un
producto o de una actividad. ACV es una
herramienta que permite conocer el impacto
que se genera al utilizar los recursos y crear
estrategias de mejora al medio ambiente
Este análisis incluye los efectos ambientales
derivados del consumo de materias primas y
de energías necesarias para su elaboración,
las emisiones y los residuos compuestos en el
proceso de producción, así como los efectos
ambientales procedentes del fin de vida del
beneficio cuando se consume o no se puede
utilizar.
El ACV es una metodología utilizada en
Colombia y se encuentra estandarizada
mediante las guías de la serie ISO 14000,
para determinar los impactos ambientales de
los sistemas productivos. Se debe resaltar que
en la actualidad el ACV EN Colombia se viene
desarrollando sin tener en cuenta algunos
aspectos fundamentales de la sostenibilidad,
como son los factores sociales, culturales y
económicos, que en este momento no están
incorporados adecuadamente, por este
motivo se debe incluir una visión integral de
los impactos ambientales a la metodología del
ACV, para tomar encaminado a la
sostenibilidad ambiental.
Para realizar el análisis del ciclo de vida en
Colombia se parte de la norma técnica NTC
ISO 14040 (INCONTEC, 2003) que describe
los principios para efectuar análisis e informes
de este tipo. (ORREGO, A 2012).
Colombia se encontró entre los países que
aceptaron el ACV y no fue ajeno a los estudios
en los cuales se había empleado la
metodología ACV, la cual ha permitido
mejorar los conocimientos de esta
herramienta y la creación de bases de datos
con especificaciones de materiales y
productos (Witjes et al. 2004). Colombia en el
año de 1997 empieza la utilización y el empleo
del software Simapro, a través de entidades
como universidades, empresas y del
ICONTEC, siendo esta última entidad quien
creó en este mismo año el subcomité técnico
con el único propósito de elaborar y actualizar
las normas y guías técnicas para la aplicación
de la metodología en nuestro país (Monroy et
al. 1999). Uno de Los grandes estudios
realizados en nuestro país es lo relacionado
con los biocombustibles, en los cuales se ha
implementado como herramienta de trabajo el
ACV. De acuerdo con (Botero et al. 2011), la
producción de biodiesel es un trabajo nuevo
en este país el cual es elaborado a partir de
aceite de palma y bioetanol a partir de caña
de azúcar. Los porcentajes del bioetanol en
Colombia reemplazan el 8% del consumo
nacional de combustibles para transporte, que
representa a cerca de 263.340 galones por
día.
CASO EXITOSO DE IMPLEMENTACIÓN
DEL ACV EN COLOMBIA
Uno de los casos exitosos en Colombia es el
de la industria ganadera, dentro del ACV que
los ganaderos colombianos realizaron a lo
largo de los años, les permitió determinar el
proceso por el cual los ganaderos toman la
decisión de destinar al animal para consumo
(sacrificio) o para capitalización (crianza),, y
que lleva al comportamiento cíclico del sector.
La ganadería representa una de las
actividades más importantes en Colombia, por
sus aportes directos en la alimentación, y las
actividades que se derivan a partir de la
transformación de sus productos (FEDEGAN)
El ciclo ganadero comienza desde la
gestación, donde se decide de acuerdo a las
expectativas genéticas y los métodos de
levante y crianza, cuál será la mejor opción
(Pérez, G). Una vez destetados los novillos
machos, pasan a una etapa nutricional de
levantamiento y engorde, mientras que las
hembra s dependiendo de sus características
genéticas y de la oferta y la demanda de
productos lácteos, y cárnicos se decide si
están serán, para la producción láctea, o
serán para sacrificio, o serán utilizadas para el
nacimiento de las nuevas crías. Dentro del
ACV de la industria ganadera hablamos del
eslabón referente a la producción de bovinos,
ya que este es un ciclo bastante extenso,
donde en el sector secundario se desprende
el sector lácteo, el sector cárnico, el sector de
embutidos, el sector de cueros, y más aún el
sector terciario.
El ganadero decide de acuerdo a sus estudios
de costos y de producción, la oferta y la
demanda y la calidad genética, cual va ser su
ruta a seguir dentro de la cadena productiva
del sector ganadero.
Quizá el esfuerzo más importante sobre el
ciclo ganadero ha sido el de Lorente (1990),
quien desarrolló un modelo que describe el
comportamiento de la población ganadera
donde explica la dinámica de los inventarios
en cada momento del tiempo a través de los
nacimientos, muertes naturales y extracción
histórica.
Las hembras juegan un papel importante en el
ciclo ganadero, entre mayor cantidad de
hembras, mayor serán los partos.
El factor decisivo para considerar a las
hembras para la crianza o para sacrificio
depende de factores económicos, como los
precios actuales y la expectativa futura,
quienes decidirán si retener o liquidar
Otro caso exitoso a nivel nacional es la
“Evaluación del ciclo de vida de la cadena de
producción de biocombustibles en Colombia,
su principal objetivo es analizar los impactos
ambientales de los biocombustibles
colombianos, etanol de caña de azúcar
biodiesel de aceite de palma, comparándolo
con los combustibles fósiles utilizados en
Colombia.
Además se encarga observar el potencial para
producir biocombustibles más amigables con
el ambiente; en la evaluación del ACV y el SIG
se combinaron para evaluar las emisiones de
gases efecto invernadero para las cadenas de
valor del etanol de caña de azúcar y del
biodiesel de palma de aceite y así observar
regiones aptas para la expansión de cultivos
energéticos en Colombia.
CASO DE ESTUDIO: ANALISIS DEL CICLO manera se buscaría disminuir las
DE VIDA DEL CAFÉ emisiones al aire por combustión

1) Alcances del Estudio: El inicio del

estudio fue el ciclo de producción del
primer semestre del 2014. La unidad
funcional (elemento clave de un ACV)
fue un kilogramo de café molido
empacado. Los impactos se
estimaron desde el beneficio húmedo
(despulpado) hasta la etapa de
comercialización
2) Análisis de Inventario:
 Consumo de agua: 1,3 Litros de
agua por kilogramo de café
pergamino seco
 Generación de Residuos: Se
toma el peso inicial y final de cada
proceso para definir la cantidad
de residuos generados
 Consumo de electricidad: Durante
el proceso de despulpado la
maquina requiere de una entrada
de corriente alterna por dos fases
y un neutro las cuales son de un CONCLUSIONES
consumo de 220 voltios, por cada - El análisis del ciclo de vida es una
bulto de café el proceso dura 10 herramienta esencial para el análisis
minutos. ambiental de diferentes sistemas
3) Análisis de Impactos: productivo ya que permite la toma de
 En la actualidad se realizan decisiones hacia el modelo de
esfuerzos para lograr un menor desarrollo sostenible y a la producción
consumo de agua en el beneficio más limpia.
son apropiados
 Fijar mayor atención a los efectos - El ACV se encarga de evaluar los
que se derivan del transporte y impactos ambientales de cualquier
del empaque, pese a que éste es proceso productivo, estudiando cada
un desecho sólido. parte del proceso, sus entradas y
4) Análisis de Mejoras: salidas, para poder evaluar el impacto
generado al medio ambiente.
 Actualmente las tendencias de
mercado se dirigen hacia el - El ACV no es solo un método de
consumo de cafés orgánicos no
protección para el medio ambiente, lo
sólo son benéficas
podemos definir como herramienta
económicamente, sino que son
empresarial para mejorar posiciones y
ecológicamente atractivas.
disminuir costos.
 En el ciclo de vida del café
tradicional, las fases de cultivo y
- El ACV debe hacer parte del sistema
beneficio son prioridades de
de gestión ambiental de cualquier
mejoramiento.
industria, para obtengan un mejor
 Pensar en la utilización de
desarrollo económico sostenible.
combustibles alternos al ACPM
para el tostado del café, de esta
BIBLIOGRAFÍA

Norma Internacional ISO 14001, consultado el

04-04-2015 de:
http://www.uco.es/sae/archivo/normativa/ISO
_14001_2004.pdf

* Jonson, G. LCA: A tool for measuring

environmental performance, Pira
environmental guide series, Linconshire, UK,
1996.

* Universidad de Los Andes. “Memorias de la

Semana de la Competitividad Ambiental”,
Universidad de Los Andes, Facultad de
Ingeniería, Bogotá, 1997