UNVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA

Departamento Académico de ingeniería Químico

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA II

ASIGNATURA: QU-243 QUIMICA ORGÁNICA II

PRACTICA N° 07

PREPARACION DE JABÓN

PROFESOR DE TEORÍA : Ing. CÓRDOVA MIRANDA, Alcira

PROFESOR DE PRÁCTICA: Ing. VILA DE LA CRUZ, Luis Alberto

ALUMNOS :

DÍA DE PRÁCTICA: viernes MESA: “4”

FECHA DE EJECUCIÓN: 16/06/17 FECHA DE ENTREGA: 23/06/17

AYACUCHO - PERU
2017
I.-OBJETIVOS:
- obtener mediante procesos el jabón y la reacción del mismo.
II.-REVICION BIBLIOGRAFICA:
Saponificación:
El proceso de fabricación de jabón se lleva a cabo gracias a una reacción química
llamada saponificación. La saponificación es la hidrólisis con catálisis básica de grasas y
aceites para producir jabón. Los aceites vegetales y las grasas animales son triglicéridos
(esteres de glicerina con ácidos grasos), y al ser tratados con una base fuerte como
(NaOH) o (KOH) se saponifican, es decir se produce el jabón (sal del ácido graso) y la
glicerina (glicerol).
La reacción química que se efectúa en la fabricación de jabón se puede representar en
forma general como sigue:

La saponificación consta de dos etapas, la descomposición de los ingredientes en sus

partes útiles y la reacción de estas para producir el jabón.
Las grasas y los aceites se componen de triglicéridos, pero no se puede hacer jabón a
partir de ellos; es necesario que se descomponga en ácidos grasos y glicerol. Los ácidos
grasos son un elemento primordial en el proceso de elaboración de jabón, en cambio
el glicerol aunque es útil no es fundamental.
La desintegración de un triglicérido en sus componentes se denomina hidrólisis. En
contacto con el agua todo los esteres, incluidos los glicéridos se descomponen en sus
componentes, glicerina y un ácido graso.
En el proceso de fabricación de jabón, el agua hace llegar el hidróxido de sodio a todos
los rincones del recipiente, permitiendo así que se produzca la hidrólisis. Cuando el
agua y las grasas se mezclan, tan solo una pequeña parte del aceite se disuelve en el
agua. Es decir, el agua corriente tan solo descompone ligeramente las grasas y los
aceites, por esto debemos añadir hidróxido de sodio al agua.
Durante la hidrólisis, los iones de (NaOH) atacan el átomo de carbono que se
encuentra en el extremo carboxilo de los ácidos grasos liberándolos del triglicérido.
Una vez separados los ácidos reaccionan con un ion de sodio y forman el jabón. A
continuación tres iones de hidróxido reaccionan con el glicerol y dan lugar a la
glicerina.
Todas las reacciones químicas requieren que los reactivos estén en contacto, por lo
tanto es un problema que la solución caustica (álcali) y las grasas no se mezclen. Sin
embargo Las grasas y aceites aparte de contener triglicéridos siempre contienen una
pequeña cantidad de ácidos graso libres. Cuando se añade la solución alcalina a la
grasa se saponifican primero los ácidos grasos libres formando porciones considerables
de jabón que actúa como un excelente agente emulsionante. La grasa no saponificada
se disgrega gracias a la formación del jabón, aumentando la superficie de contacto
entre los reactivos, esto incrementa la velocidad de la reacción. Por lo tanto, una
buena forma de acelerar el proceso de saponificación es agregar una pequeña porción
de jabón ya formado a la mezcla de reacción.
III.-MATERIALES Y REACTIVOS
- vaso de precipitados.
- Mechero bunsen.
- Varilla de vidrio.
- Gradilla.
- maquina buchner.
- Tubo de ensayo.
Reactivos.
- Aceite.
- Hidróxido de sodio Na(OH)
- Etanol C2H6O
- Sal común NaCl
- Fenolftaleína
- Cloruro de magnesio MgCl2
- Cloruro de calcio NaCl
- Ácido clorhídrico HCl
IV.-PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. saponificación de la grasa:
En un vaso de precipitados de 250 mL pesar 20g de grasa o aceite y disolverlo calentado
suavemente. En otro vaso disolver 10 g de NaOH en un mezcla de 10 mL de agua y 40 mL
de etanol de 95% y agregar al vaso que contiene la grasa o aceite y calienta en baño maría
a 80-90ºC con constante agitación asta q solidifique (25-30 minutos), evitar la formación
de espuma, si esto ocurre agregar una mezcla de etanol-agua. Para comprobar q la
saponificación se ha completado, sacar unas gotas de solución y verterlas en unos mL de
agua, si aparece gotitas de aceite significa q la saponificación a un no se ha completado,
entonces, retirar del baño y añadir 20 mL de la mezcla de etanol-agua y calentar el vaso,
manteniendo la ebullición por unos minutos hasta completar la saponificación luego vaciar
con agitación sobre 200 mL de agua fría en la que se ha disuelto 60 g de sal común. El
jabón que se separa filtrar en un buchner y lavar con agua fría y ponerlo en un molde.
Separar una pequeña parte del jabón para realizar los siguientes ensayos.

a) Reacción del jabón

Disolver un trocito de jabón en etanol absoluto calentando si es necesario. Dejar enfriar y
ensayar la reacción con unas gotas de fenolftaleína. No debe dar reacción alcalina.

b) Precipitación con sales de calcio y magnesio

Disolver un trocito de jabón en unos 5 mL de agua destilada, calentar si es necesario,
separar la mitad a otro tubo de ensayo y agregar a uno de ellos gotas de cloruro de calcio
y al otro cloruro de magnesio. Observar y explicar.

c) Obtención de ácidos grasos libres

En un vaso de 100 mL disolver 5 g de jabón en 30 mL de agua, calentando a
ebullición. Agregar ácido clorhídrico diluido gota a gota y con agitación hasta que la
solución sea acida. Enfriar en un baño de hielo por 20 minutos y recoger la capa
solida de ácidos grasos que se separa en la superficie del líquido. Secarlo por
prensado en un papel de filtro.
d) Preparación de jabón
En un vaso disolver la porción mayor de jabón en un pequeño volumen de agua y
calentar cuidadosamente y con agitación en baño maría o a fuego lento, hasta que
la mezcla quede muy espesa y se haga difícil la agitación, (si desea agregar
colorante o esencia) poner en un molde y dejar enfriar.
V.-CONCLUSIONES:
- se obtuvo el jabón mediante los procesos establecidos, comprobándose la
alcalinidad, reacción con el cloruro de magnesio y el cloruro de sodio las cuales
forman un precipitado, la recuperación de los ácidos grasos por la acción del ácido
clorhídrico
VI.-CUESTIONARIO:
1. Que es estructuralmente un jabón?. Ejemplos
El jabón generalmente son sales sódicas o potásicas resultadas de la reacción
química entre un álcali (generalmente hidróxido de sodio o de potasio) y
algún lípido; esta reacción se denomina saponificación. El lípido puede ser de
origen vegetal (aceite) o animal (grasa), por ejemplo, manteca de cerdo o aceite de
coco. El jabón es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas, sirve
comúnmente para lavar.
2. Que es una micela?.
Una micela es una formación geométrica de moléculas que tienen una
"cabeza" polar y una "cola" de naturaleza no polar adheridas a una partícula o
glóbulo de una sustancias que se encuentra en un medio en el cual no es soluble.
3. Explique cómo cumple el jabón su función para eliminar la suciedad?.
Lo que confiere al jabón su peculiar habilidad para limpiar la ropa es que
sus moléculas tienen doble personalidad: un extremo huye del agua -es hidrófobo-
y tiende a unirse a la grasa, mientras que el otro es hidrófilo, le encanta el agua.
Obviamente el efecto "tirón" del lado hidrófilo debe ser mayor para poder arrancar
la suciedad de la ropa, al que ayudamos cuando frotamos la prenda.

4. Que diferencia se presentaría si en lugar de NaOH se hubiera utilizado KOH?

La potasa (KOH) se caracteriza por ser una sustancia que está muy presente en la
elaboración de la gran mayoría de jabones suaves y líquidos, así como en una
enorme variedad de compuestos químicos con un alto contenido de potasio. Se
muestra más suave y ligera que el hidróxido de sodio, y favorece una mayor
solubilidad, por lo que necesitan una menor cantidad de agua para su licuefacción.
Esto significa que pueden ofrecer una cantidad superior de agentes limpiadores
que los licuificados en sodio.
5. Para q se agrega cloruro de sodio en la saponificación?
Se agrega una solución de sal común (NaCl) para que el jabón se separe y quede flotando
sobre la solución acuosa.

6. Todos los jabones son iguales químicamente?, explique.

Si, por q todas las moléculas de un jabón poseen dos extremos una con afinidad al
agua y la otra q no tiene afinidad al agua al agua.
7. A qué se debe la rancidez de una grasa?
Las grasas y aceites en contacto con el aire, humedad y a cierta temperatura sufren
cambios, con el tiempo, en su naturaleza química y en sus caracteres
organolépticos. Estas alteraciones reciben comúnmente el nombre
de rancidez o enranciamiento. El enranciamiento puede ser por oxidación o por
hidrólisis.
8. Como se comportan los jabones en aguas duras?
el jabón ve reducida su efectividad si se lava en agua dura, que contenga gran
cantidad de sales minerales -de calcio y magnesio principalmente-, porque
reaccionan con el jabón formando un precipitado insoluble que da a la ropa un
tacto como si hubiera sido almidonada.
9. Que es un detergente?. Como esta constituido?.
Un detergente es una sustancia que se utiliza para limpiar ya que dispone de
propiedades que le permiten quitar la suciedad sin afectar el material sometido
al proceso de limpieza.
La constitución del detergente esta dado por:
- alcohol graso etoxilado.
- Espesante.
- Hidróxido de sodio.
- EDTA.
- Carbonato de sodio.
- Blanqueador óptico.
- Agua.