CONTENIDO

INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ 5
JUSTIFICACIÓN ............................................................................................................. 7
OBJETIVOS ..................................................................................................................... 8
OBJETIVO GENERAL ................................................................................................ 8
OBJETIVOS ESPECIFICOS ........................................................................................ 8
MARCO TÉORICO .......................................................................................................... 9
SITUACIÓN DE NUESTRO PAÍS RESPECTO AL MUNDO ...................................... 9
Incidencia de cáncer ..................................................................................................... 9
Mortalidad por cáncer .................................................................................................. 9
Localizaciones más frecuentes en nuestro país ............................................................. 9
AREAS PREVALENCIA ................................................................................................. 9
CÁNCER: FACTORES DE RIESGO Y OPORTUNIDADES PARA LA
PREVENCIÓN. FACTORES DE RIESGO. .................................................................. 10
 Edad:......................................................................................................................... 10
 Género: ..................................................................................................................... 10
 Variaciones geográficas: .......................................................................................... 11
 Estilos de vida: ......................................................................................................... 11
 Profesionales: ........................................................................................................... 11
 Exposición al tabaco: ............................................................................................... 12
 Dieta: ........................................................................................................................ 12
 Obesidad: .................................................................................................................. 13
 Radiaciones ultravioletas: ........................................................................................ 13
 Medicamentos: ......................................................................................................... 13
 Infecciones: .............................................................................................................. 14
 Infección por bacterias ............................................................................................. 14
 Factores hereditarios: ............................................................................................... 14
DIETA ............................................................................................................................. 15
Alcohol......................................................................................................................... 16
Antioxidantes ............................................................................................................... 16
Edulcorantes artificiales ............................................................................................. 17
Calcio .......................................................................................................................... 17

1
 Carne chamuscada ...................................................................................................... 17
Verduras crucíferas ..................................................................................................... 18
Fluoruro ...................................................................................................................... 18
Ajo ............................................................................................................................... 18
Té ................................................................................................................................. 18
Vitamina D .................................................................................................................. 19
VARIABLES .................................................................................................................. 20
VARIABLE INDEPENDIENTE ................................................................................ 20
VARIABLE DEPENDIENTE..................................................................................... 20
OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES ...................................................... 21
DISEÑO METODOLOGICO ........................................................................................... 1
MODALIDAD .................................................................................................................. 1
TIPO DE ESTUDIO. ........................................................................................................ 1
PERIODO Y LUGAR DONDE SE DESARROLLA LA INVESTIGACION ................ 1
TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS: ........................... 1
PROCEDIMIENTO DE RECOLECCION DE DATOS .................................................. 1
INSTRUMENTOS (VER ANEXO) ................................................................................. 1
RECURSOS: ..................................................................................................................... 1
HUMANOS: ..................................................................................................................... 1
MATERIALES: ................................................................................................................ 2
BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................... 3

2
3
 UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

EPIDEMIOLOGÍA

PROYECTO DE MEDIO CICLO

TEMA:
PREVALENCIA DEL CANCER SEGÚN EL AREA
GEOGRAFICA, FACTORES DE PREVENCION – RIESGO Y
DIETA

ALUMNOS:

DOCENTE:

SEMESTRE:
“A”
PORTOVIEJO-MANABÍ-ECUADOR

4
 INTRODUCCIÓN

El cáncer constituye una enfermedad de gran magnitud en Ecuador, con

aproximadamente 13.000 casos nuevos diagnosticados y 7.500 defunciones por año.

El cáncer se genera por múltiples causas que incluyen combinaciones de alteraciones

genéticas e influencias ambientales. Aún con la limitación de que seguramente hoy no se
clasifican los tumores de la manera que en un futuro (a la luz de los avances de la genética
y de la biología molecular) resultará más correcta, en el marco de la oncología preventiva
se realizan estudios epidemiológicos que vinculan factores ambientales (aire, dieta,
exposición a radiaciones, etcétera) con la incidencia de tumores en ciertas localizaciones
corporales. (Caceres, 2017)

Según GLOBOCAN 2012, un proyecto de la Organización Mundial de la Salud, se estimó

que, en ese año, en Ecuador la incidencia de cáncer en hombres fue de 162 por 100.000
habitantes, por encima de países como Perú (140,9) o Venezuela (146,9), pero por debajo
de Brasil (231,6) o Cuba (250,8).

En mujeres, el cáncer que se presenta con mayor frecuencia es el de mama (34,7 casos
por cada 100.000 mujeres). Aunque es prevenible, el cáncer de cuello uterino es el
segundo más frecuente en mujeres, seguido por el cáncer de tiroides.

Entre hombres, el cáncer de próstata es el más frecuente, con una incidencia de 37,8 casos
por cada 100.000 hombres, seguido por el cáncer de estómago, colorrectal y de pulmón.

Aunque el cáncer de estómago ocupa el cuarto lugar entre mujeres y el segundo lugar en
hombres en lo que se refiere a incidencia, la mayor parte de muertes por cáncer en el país
se producen por malignidades en la región estomacal.

Incluso, la mortalidad por este cáncer ha aumentado. Según información de la OPS, el

20% de las muertes por cáncer en hombres y el 15% de las muertes en mujeres son por
cáncer de estómago. La mortalidad por cáncer colorrectal y por cáncer de mama también
se ha incrementado.

5
Aunque el cáncer de pulmón es el más común a nivel mundial —con tasas que alcanzan
los 53.5 casos por 100.000 habitantes en Europa Central y del Este—, la incidencia en el
país es mucho menor —5,99 por cada 100.000 hombres. Sin embargo, esta tendencia
podría revertirse. Según la OPS, Ecuador se encuentra entre los países de América con la
prevalencia más alta de adolescentes que consumen tabaco. (PAramo, s.f.)

6
 JUSTIFICACIÓN

El cáncer es la segunda causa de muerte a nivel nacional, por eso te presentamos una
perspectiva de esta enfermedad en el país. Quince de cada cien muertes en el país se
producen a causa del cáncer. En cuanto a la incidencia, nos encontramos a nivel medio
en la escala mundial y regional.

Debido a las estadísticas del INEC y el aumento de los casos en Ecuador nos vemos la
necesidad de realizar la siguiente revisión bibliográfica con la finalidad de contribuir a
mejorar nuestros conocimientos y sobre todo la importancia que tiene los métodos de
prevención de los mismos.

Estudios realizados en nuestro país demuestran como la situación geográfica, la

alimentación y ciertos factores hereditarios representan factores que predisponen a sufrir
de cáncer.

El presente trabajo es viable ya que se cuenta con información necesaria y sobre todo los
autores están dispuesto a conocer y aumentar sus conocimientos en estos temas.

7
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Determinar la importancia del área geográfica la prevalencia y riesgos del cáncer.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Analizar cuáles son las principales áreas geográficas y con qué tipo de cáncer se
relacionan mas
 Investigar como los factores de riesgos aumentan la posibilidad de sufrir cáncer
 Indagar como la dieta juego un papel importante en la prevención y como riesgo
del cáncer

8
 MARCO TÉORICO

SITUACIÓN DE NUESTRO PAÍS RESPECTO AL MUNDO

Incidencia de cáncer

Las tasas de incidencia anual de cáncer en el período 1988-1992 en todos los sitios son
relativamente bajas en algunos países del tercer mundo (India, Costa Rica, Colombia,
Ecuador) y continúan siendo bajas si se estandarizan de acuerdo a la población mundial.
Por el contrario, las tasas de Uruguay son parecidas a las de Norteamérica y a las de
algunos países de Europa Occidental.

Mortalidad por cáncer

Las tasas ajustadas de mortalidad por año (1992-95) cada 100.000 habitantes en países de
todo el mundo oscilaron entre 80 y 265 en hombres y entre 40 y 139 en mujeres, de
acuerdo a datos de American Cancer Society

Localizaciones más frecuentes en nuestro país

Las localizaciones que producen mortalidad más frecuentemente en nuestro paísson:

pulmón, próstata, colo-recto, estómago y esófago en hombres; mama, colo-recto,
estómago (en ese orden) en mujeres

AREAS PREVALENCIA

Se registran los tumores con comportamiento mayor o igual a 2 según la Clasificación

Internacional de Enfermedades para Oncología (CIE-O, Tercera edición) o diagnóstico
clínico equivalente, excluyendo los tumores de piel, a excepción del melanoma. Partiendo
de la información obtenida en el censo de fuentes de información realizado en el período

9
abril-mayo de 2007, el equipo del Registro Poblacional de Cáncer desarrolló la “Encuesta
de Morbilidad de Cáncer del RPCB”, con su correspondiente instructivo de aplicación.
Se encontraron 798 casos diagnosticados en 2007 (mama, próstata, pulmón, estómago,
cérvix, colon y útero) y 855 en 2008, en la ciudad de Barranquilla; de ellos, 1.215 eran
residentes habituales de esta ciudad (Molina, 2017)

CÁNCER: FACTORES DE RIESGO Y OPORTUNIDADES PARA

LA PREVENCIÓN. FACTORES DE RIESGO.

Un factor de riesgo es cualquier factor que aumenta la posibilidad de que una persona
desarrolle cáncer. Si bien los factores de riesgo pueden influir en el desarrollo del cáncer,
la mayoría no es una causa directa de esta enfermedad. Algunas personas que tienen
varios factores de riesgo nunca desarrollan cáncer, mientras que sí lo hacen otras personas
sin factores de riesgo conocidos. Sin embargo, el hecho de conocer los factores de riesgo
puede ayudar a tomar decisiones más fundamentadas sobre el estilo de vida y el cuidado
de la salud.

 Edad:
A medida que se incrementa la edad, el riesgo de aparición de una neoplasia es mayor.
No obstante, algunos tumores no siguen este patrón, siendo propios de edades más
tempranas, como es el caso de las leucemias, los tumores germinales (derivados de células
que se encuentran en ovarios y testículos) y los tumores infantiles, si bien su incidencia
es muy baja.

 Género:
Se han observado diferencias en la incidencia de algunos tumores, según el género de la
población, esto sin tener en cuenta aquellas neoplasias propiamente hormonales. De este
modo, a igualdad de edad, la incidencia del cáncer de colon y recto o el de vejiga urinaria
es muy superior en el sexo masculino que en el femenino. No existen muchas
explicaciones al respecto, pero seguramente la capacidad para eliminar ciertas toxinas
pueda estar ligada al sexo.

10
 Variaciones geográficas:
La distribución geográfica de algunos tumores no es uniforme en todo el mundo. Por
ejemplo, el cáncer de estómago tiene una incidencia muy alta en el Japón (79,6 casos por
100.000 habitantes/año), mientras que en la India es sólo de 8,9. Por otra parte, la
incidencia de cáncer de mama es muy baja en el Japón en comparación con las que existen
en Europa o en Estados Unidos.  Variaciones étnicas: En Estados Unidos se han
observado diferencias en la incidencia y evolución del cáncer de mama entre las mujeres
de raza blanca, raza negra y las de origen hispano. En el caso de la raza negra, los tumores
mamarios son más agresivos y responden peor al tratamiento.

 Estilos de vida:
Se ha observado que el sedentarismo predispone a la aparición de determinadas
neoplasias, como las de colon, endometrio y mama. Por otra parte, en las comunidades
judías se ha observado una menor incidencia de cáncer de pene debido al efecto protector
de la circuncisión. Entre las comunidades religiosas de monjas se ha observado una
incidencia más alta de cáncer de mama, que se ha asociado con la ausencia de gestaciones
y de la lactancia, que tendrían un cierto efecto protector para esta neoplasia.

 Profesionales:
Se estima que hasta el 5% de los casos de cáncer son atribuibles a la exposición a
sustancias cancerígenas, presentes en el medio ambiente y en el medio laboral. Los
cánceres que se han asociado, con mayor frecuencia, a exposiciones ocupacionales son
los de pulmón, vejiga, mesotelioma (cáncer del tejido “mesotelio” que recubre pulmones,
estómago, corazón y otros órganos); laringe, leucemia, cavidad nasal y piel (no
melanoma).

Otros tumores con menor evidencia también asociados incluyen los de cavidad oral,
nasofaringe, esófago, estómago, colo-rectal, páncreas, mama, testículo, riñón, próstata,
cerebro, huesos, sarcoma de tejido blandos, linfomas y mieloma múltiple.

11
La mayoría de los carcinógenos ocupacionales han sido evaluados por la IARC (Agencia
Internacional para la Investigación sobre el Cáncer). En este sentido, hay agentes físicos
o químicos, con exposición fundamentalmente laboral que han sido clasificados como
carcinógenos humanos (Grupo I de IARC), así como varios procesos industriales u
ocupacionales (industria del caucho, pintura). Sin embargo, queda mucho por hacer, y la
exposición a metales, dioxinas o disruptores endocrinos (sustancias químicas capaces de
alterar el sistema hormonal de las personas expuestas y de su descendencia) relacionados
con la agricultura intensiva sigue siendo extensa.

 Exposición al tabaco:
Muchos estudios han podido demostrar una clara asociación entre el consumo de tabaco
y el riesgo de aparición de cáncer. Se ha estimado que el 30% de las muertes por cáncer
son debidas a la exposición al tabaco. Se han identificado más de 7.000 sustancias
susceptibles de provocar cáncer en la combustión del tabaco y papel. Su exposición se ha
asociado a la aparición de cáncer de pulmón, cavidad oral, garganta, esófago, estómago,
páncreas, riñón, vejiga urinaria, hígado y leucemia. Por otra parte, no se debe pasar por
alto que la exposición pasiva al tabaco entre los no fumadores, se asocia con un
incremento del riesgo de padecer un cáncer de pulmón. Finalmente, se ha constatado un
efecto sinérgico entre el consumo de tabaco y la exposición a otros factores ambientales
como el asbesto o el radón para el cáncer broncopulmonar; con el alcohol en el cáncer de
la cavidad oral, garganta y esófago; y con el virus del papiloma en el caso del cáncer de
cérvix.  Consumo de alcohol: Se ha observado como el consumo de alcohol se asocia
con una mayor probabilidad de aparición de tumores en la cavidad oral, garganta, esófago,
hígado, mama y colorrectales.

 Dieta:
Se han identificado algunos elementos claramente relacionables con la carcinogénesis
(desarrollo del cáncer), como el Consumo de grasas animales y carnes rojas, que se ha
asociado con un incremento del riesgo de aparición de cáncer de mama, colon, próstata,
riñón y estómago. También la ingesta elevada de grasas saturadas se asocia con un mayor
riesgo de aparición de algunos tumores como los previamente citados. Por otra parte, los

12
métodos de preparación, conservación y cocción de los alimentos también desempeñan
un papel en este proceso. Las aminas aromáticas heterocíclicas presentes en alimentos
fritos y asados (en especial a la parrilla), los hidrocarburos aromáticos policíclicos
presentes en ahumados, salazones y escabeches se han relacionado con un mayor riesgo
de aparición de neoplasias de estómago y colon. Por otra parte, los pesticidas industriales,
algunos colorantes, edulcorantes y conservantes han sido relacionados con un incremento
del riesgo de algunas neoplasias digestivas.

 Obesidad:
El mecanismo de la relación entre peso corporal y cáncer no está claro, pero algunos
investigadores sospechan la existencia de una conexión hormonal. La obesidad se
acompaña de una serie de cambios en el organismo, principalmente, señales químicas
circulantes por la sangre (hormonas y otras sustancias, llamadas "factores de
crecimiento"), que favorecerían el desarrollo de tumores. Así la obesidad podría
desencadenar los comienzos del cáncer de mama, de endometrio y de ovario al aumentar
los niveles de hormonas como los estrógenos y, de colon al aumentar los niveles de
insulina.

 Radiaciones ultravioletas:
La exposición prolongada a las radiaciones ultravioletas, como sucede en el caso de
personas que tienen ocupaciones al aire libre, se asocia con un incremento de la
probabilidad de padecer tumores cutáneos. Por otra parte, la exposición intensa, aunque
sea intermitente, en especial durante la infancia y adolescencia, se relaciona con un
aumento de la incidencia de melanoma cutáneo.

 Medicamentos:
La administración prolongada de determinados medicamentos se asocia con un riesgo
aumentado de aparición de algunas neoplasias. Por ejemplo la administración prolongada
de determinadas terapias hormonales, como la utilización de estrógenos en la terapia
hormonal sustitutiva en mujeres posmenopáusicas aumenta el riesgo de aparición de
cáncer de mama y ovario. También la administración de tamoxifeno durante más de 5

13
años, se ha asociado con la inducción de tumores malignos de endometrio (mucosa que
recubre el interior del útero).

 Infecciones:
Los agentes infecciosos son los responsables del 6% de las muertes por cáncer en los
países desarrollados. La mayor parte de estas infecciones están provocadas por virus y
tienen una elevada prevalencia. Entre estas infecciones podemos destacar:  Infección
por el virus de la hepatitis B y C, que está relacionada con el desarrollo del cáncer
hepático.  Infección por el virus del papiloma humano (VPH), en especial los tipos 16,
18, 31, 33 y 35, que se asocian con un riesgo aumentado de cáncer de cuello uterino, así
como con los tumores de vulva, vagina, pene y canal anal. La transmisión de este virus
es a través de las relaciones sexuales. Además, la infección por VPH-16 se asocia con la
génesis de los tumores en la boca y garganta.  Infección por el virus Epstein-Barr, que
se asocia con el carcinoma de nasofaringe y linfoma de Burkitt.  Infección por el virus
de la inmunodeficiencia humana (VIH), que se asocia al sarcoma de Kaposi y linfomas
no Hodgkin.

 Infección por bacterias

como Helicobacter pylori, que se asocia con un incremento del riesgo de aparición de un
cáncer de estómago.  Infecciones por parásitos como el Schistosoma haematobium se
han relacionado con un mayor riesgo de cáncer de vejiga; y la infección por Opisthorchis
viverrini se ha asociado con la incidencia de cáncer hepático.

 Factores hereditarios:
En la actualidad se cree que el cáncer es causado por mutaciones genéticas; más
frecuentemente, por una serie de mutaciones, algunas de las cuales pueden ser heredadas.
Ciertos genes normales implicados en el crecimiento, el desarrollo y la diferenciación de
la célula se pueden convertir en "oncogenes", que causan cánceres debido a mutaciones.
Otros genes, que normalmente previenen el crecimiento incontrolado de células (los
genes "supresores"), también pueden producir cánceres si son anulados por mutaciones

14
genéticas. Las mutaciones aisladas generalmente no son suficientes para causar cáncer,
sino que producen cambios que pueden predisponer a las células al crecimiento maligno.
Mutaciones adicionales en otros genes, causadas por el daño del medio ambiente,
continúan la transformación maligna de las células. De este modo, el cáncer es un proceso
de muchos pasos, que implica la interacción entre los genes y su medio ambiente. (OPS,
s.f.)

DIETA
Los científicos han estudiado muchos alimentos y componentes dietéticos con el fin de
encontrar posibles asociaciones con el aumento o disminución del riesgo de cáncer.

Muchos estudios se han fijado en la posibilidad de que componentes o nutrientes

específicos de la dieta estén asociados con aumentos o disminuciones del riesgo de
cáncer. Estudios de células cancerosas en el laboratorio y de modelos animales algunas
veces proveen evidencia de que compuestos químicos aislados pueden ser carcinógenos
(o tienen actividad contra el cáncer).

Pero, con pocas excepciones, los estudios de poblaciones humanas no han mostrado aún
definitivamente que algún componente de la dieta cause o proteja contra el cáncer.
Algunas veces los resultados de estudios epidemiológicos que comparan las dietas con
gente que tiene o no cáncer han indicado que la gente que tiene o no cáncer difiere en su
consumo de un componente particular en la dieta

Sin embargo, estos resultados indican solo que el componente de la dieta está asociado
con un cambio en el riesgo de cáncer, no que el componente de la dieta es responsable

15
del cambio en el riesgo o que lo cause. Por ejemplo, los participantes con o sin cáncer
podrían diferir en otras formas además de sus dietas, y es posible que alguna otra
diferencia sea responsable de la diferencia en cáncer.

Cuando surge la evidencia de un estudio epidemiológico que un componente de la dieta

está asociado con un riesgo menor de cáncer, un estudio aleatorizado se puede hacer para
probar esta posibilidad. La asignación aleatoria asegura que cualquier diferencia entre la
gente que tiene un consumo alto o bajo de un nutriente se debe al nutriente mismo más
que a las otras diferencias que no se detectaron. (Por razones éticas, los estudios
aleatorizados no se hacen generalmente cuando surge la evidencia de que un componente
de la dieta puede estar asociado con un mayor riesgo de cáncer.

Los científicos han estudiado muchos aditivos, nutrientes y otros componentes de la dieta
para buscar posibles asociaciones con el riesgo de cáncer. Estos son:

Alcohol
Aunque se ha sospechado que el vino tinto reduce el riesgo de cáncer, no hay evidencia
científica de tal asociación. También, se sabe que el alcohol causa cáncer. El consumo
excesivo o regular de alcohol aumenta el riesgo de presentar cánceres de la cavidad bucal
(sin incluir los labios), faringe (garganta), laringe, esófago, hígado, seno, colon y recto.
El riesgo de padecer cáncer aumenta con la cantidad de alcohol que bebe la persona. Para
más información, vea la hoja informativa Alcohol y el riesgo de cáncer

Antioxidantes
Los antioxidantes son compuestos químicos que bloquean la actividad de otros
compuestos químicos conocidos como radicales libres que pueden dañar células. La
investigación de laboratorio y con animales ha mostrado que los antioxidantes exógenos
pueden ayudar a prevenir el daño de los radicales libres asociados con la formación de
cáncer, pero la investigación en humanos no ha demostrado en forma que convenza que
al tomar complementos de antioxidantes puede ayudar a reducir el riesgo de presentar

16
cáncer o de morir por cáncer. Algunos estudios hasta han mostrado un mayor riesgo de
algunos cánceres. Para más información, vea la hoja informativa Antioxidantes y
prevención del cáncer.

Edulcorantes artificiales
Se han llevado a cabo estudios sobre la seguridad de varios edulcorantes artificiales, como
sacarina, aspartamo, acesulfamo de potasio, sucralosa, neotame y ciclamato. No existe
evidencia clara que indique que los edulcorantes artificiales disponibles en el mercado de
Estados Unidos estén asociados con el riesgo de cáncer en seres humanos. Para más
información, vea la hoja informativa Edulcorantes artificiales y el cáncer. (SEC, 2017)

Calcio
El calcio es un mineral dietético esencial que se puede obtener de la comida y de los
complementos alimenticios. Los resultados de las investigaciones apoyan, en general, la
relación entre un alto consumo de calcio y la reducción del riesgo de padecer cáncer
colorrectal, pero los resultados de los estudios no siempre han sido congruentes. No está
claro si existe una relación entre el alto consumo de calcio y una reducción del riesgo de
padecer otros tipos de cáncer como el cáncer de seno y de ovario. Alguna investigación
sugiere que un consumo alto de calcio puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata.
Para más información, vea la hoja informativa Calcio y la prevención del cáncer: solidez
y límites de la evidencia científica.

Carne chamuscada
Ciertos compuestos químicos, llamados aminas heterocíclicas (AHC) e hidrocarburos
aromáticos policíclicos (HAP), se forman en la carne de músculo, incluso de res, de
puerco, pescado y de aves de corral, cuando se cocinan usando métodos de alta
temperatura. La exposición a altas concentraciones de aminas heterocíclicas y de
hidrocarburos aromáticos policíclicos puede causar cáncer en animales; sin embargo, no
está claro si tal exposición causa cáncer en el ser humano. Para más información, vea la
hoja informativa Carne cocinada a altas temperaturas y el riesgo de cáncer.

17
Verduras crucíferas
Las verduras crucíferas contienen compuestos químicos conocidos como glucosinolatos,
los cuales se descomponen en varios compuestos químicos que están siendo estudiados
por sus posibles efectos anticancerosos. Algunos de estos compuestos han mostrado
efectos anticancerosos en células y en animales, pero los resultados de estudios en seres
humanos no han sido tan claros. Para más información, vea la hoja informativa Plantas
crucíferas y la prevención del cáncer.

Fluoruro
El fluoruro en el agua ayuda a prevenir las caries dentales e incluso revertir el proceso de
deterioro de los dientes. Muchos estudios, tanto en seres humanos como en animales, han
mostrado que no existe una relación entre el agua fluorada y el riesgo de cáncer. Para
más información, vea la hoja informativa Agua fluorada.

Ajo
Algunos estudios han indicado que el consumo de ajo puede reducir el riesgo de que se
presenten varios tipos de cáncer, especialmente cánceres del aparato gastrointestinal. Sin
embargo, la evidencia no es definitiva. Para más información, vea la hoja informativa Ajo
y la prevención del cáncer.

Té
El té contiene compuestos químicos de polifenol, en especial catequinas, las cuales son
antioxidantes. Los resultados de estudios epidemiológicos que analizaron la relación entre
el consumo de té y el riesgo de cáncer no han sido concluyentes. Se han realizado pocos
estudios clínicos sobre el consumo de té y la prevención del cáncer y los resultados no
han sido concluyentes. Para más información, vea la hoja informativa sobre Té y
prevención de cáncer.

18
Vitamina D
La vitamina D ayuda al cuerpo a usar el calcio y el fósforo para hacer huesos y dientes
fuertes. Se obtiene principalmente de la exposición de la piel a la luz del sol, pero puede
también obtenerse de algunos alimentos y de complementos dietéticos. Estudios
epidemiológicos en seres humanos han indicado que los consumos más elevados de
vitamina D o las concentraciones más altas de vitamina D en la sangre pueden estar
asociados con menores riesgos de cáncer colorrectal, pero los resultados de estudios
aleatorizados no han sido concluyentes. Para más información, vea la hoja informativa
Vitamina D y prevención del cáncer. (Instituto de Nacional de Cancer , 2018)

19
 VARIABLES

VARIABLE INDEPENDIENTE
Cáncer

VARIABLE DEPENDIENTE
Factores de riesgos

20
 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES

Definición Dimensión o
Variable Indicador Escala
Conceptual categoría

Cáncer es el
nombre que se
da a un Tumoral
conjunto de
Tipo
enfermedades
Ganglionar
relacionadas. Simple
En todos los
Cáncer Metástasis
tipos de cáncer,
algunas de las
Metástasis
células del
cuerpo
empiezan a
dividirse sin
detenerse y se
diseminan a los
tejidos del
derredor.

21
Variable Definición Dimensión Indicador Escala
conceptual

Un factor de
riesgo es
cualquier Herencia
rasgo, Hereditario Área geográfica
Dominante
Factor de característica o Adquirido
exposición de Recesivo Sexo
riesgo
un individuo Dieta
que aumente su
probabilidad
de sufrir una
enfermedad o
lesión.

22
 DISEÑO METODOLOGICO

MODALIDAD

Tipo cualitativo

TIPO DE ESTUDIO.

Tipo Bibliográfico porque permitirá recolectar datos de bibliografía de páginas virtuales

y textos.

PERIODO Y LUGAR DONDE SE DESARROLLA LA

INVESTIGACION

ÁREA DE ESTUDIO.- Facultad de Ciencias de la Salud

PERIODO DE ESTUDIO. 5 meses

TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS:

TÉCNICAS.-

 Estadística mediante la recolección de datos

PROCEDIMIENTO DE RECOLECCION DE DATOS

 Análisis bibliográfico de los temas encontrados

INSTRUMENTOS (VER ANEXO)

Para el desarrollo de la presente investigación se realizó ficha de recolección de datos

RECURSOS:

HUMANOS:
 Docente
  Investigadoras

MATERIALES:
 Hojas Bond
 Bolígrafos
 Libreta de apuntes.
 Internet
 Computadoras

INSTITUCIONALES:
Universidad Técnica de Manabí

FINANCIEROS:

Recurso propio de los autores

  BIBLIOGRAFÍA
 Caceres, A. (2017). Distribucion del cancer en el mundo. Obtenido de
http://www.gisandbeers.com/distribucion-del-cancer-en-el-mundo/

 Instituto de Nacional de Cancer . (2018). Cancer . Obtenido de

ttps://www.cancer.gov/espanol/cancer/causas-prevencion/riesgo/dieta

 Molina, R. T. (2017). Prevalencia del cancer segun distribuicion geografica. Obtenido

de http://www.scielo.org.co/pdf/sun/v26n1/v26n1a05.pdf

 OPS. (s.f.). PREVALENECIA DE CANCER. Obtenido de

https://www.coflugo.org/docs/Cancer.pdf

 PAramo, D. (s.f.). Cancer. Obtenido de

http://www.scielo.org.co/pdf/rcg/v20n3/v20n3a06.pdf

 SEC. (2017). Guías de la Sociedad Americana Contra El Cáncer sobre nutrición y

actividad física para la prevención del cáncer.
ANEXOS