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de Zacapa
Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
Licenciatura en Ciencias Hortícolas
Proyecto de Economía
(Loroco Fernaldia Pandurata Woodson)
Catedrático
Lic. Jimmy Vargas
El Loroco, (Fernaldia Pandurata Woodson) es una planta que hace algunos años
se encontraba en forma silvestre o en huertos caseros, aunque se ha reportado en
varios países de Centroamérica y en el sur de México. El salvador es el único país
en donde se consume desde sus orígenes y han incrementado sustancialmente
sus plantaciones generando ingresos. Este tiene un buen potencial tanto en fresco
como industrializado con posibilidades en el mercado nacional e internacional,
siendo cultivado en forma comercial por muchos agricultores, empresas privadas y
Organizaciones Nacionales no Gubernamentales (Parada at al 2002).
i
Historia del Loroco
Es una planta de gran arraigo a nuestra cultura, nuestros antepasados ya la
conocían con el nombre de “Quilite”, nombre con el que también se le conoce
actualmente en algunos lugares del país. Esta palabra significa en nahuatl
“Cohollo”, “Hierba comestible”.
Esta planta silvestre está asociada a la selva baja caducifolia y mediana sub-
caducifolia, distribuyéndose en nuestro país desde el nivel del mar hasta los 800
msnm, especialmente en la zona central y occidental del país. También se han
encontrado cultivares de loroco en la comunidad agraria Monseñor Romero, en el
Municipio de Santo Domingo, Departamento de Suchitepéquez. En la costa sur
del país., ampliándose la factibilidad de cultivarlo en otras zonas.
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Economía con la política
Juan Pablo Guerra Cruz, productor de loroco, manifestó que inició hace dos años
en la producción y espera formar la primera cooperativa de productores en oriente
de Guatemala con la ayuda del IICA.
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El productor afirma que los conocimientos adquiridos en El Salvador sobre la
producción de loroco y de las experiencias mostradas por los agricultores
atendidos por las Agencias del CENTA, le permitirá mejorar el manejo agronómico
del cultivo e identificar plagas y enfermedades que atacan al cultivo.
El loroco en la sociedad.
Es el fruto de una planta nativa, originaria aquí en América el cual ha sido bien
recibido por la sociedad Guatemalteca. Se utiliza en preparación de carnes, sopas
y caldos, su rango de uso es bastante versátil, y forma parte de platillos clásicos
del oriente de Guatemala.
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Objetivo
Objetivo general
Establecer un proyecto empresarial de carácter agrícola en un terreno familiar
ubicado en la Aldea Pasabien del municipio de Rio Hondo, Zacapa
Objetivos específicos
Aplicar los conocimientos adquiridos mediantes los cursos y módulos de
producción.
Realizar un estudio de mercado para determinar la demanda y oferta del loroco.
Producir y comercializar flor de loroco de calidad en el mercado nororiental del
país.
Metas
Producir Loroco en un área de 2,800 m2.
Después de finalizar el proyecto se espera tener una ganancia mínima de
Q 3,416.50 en el primero año.
Realizar 2 ciclos de producción en un periodo de 12 meses.
Nombre de la empresa
“Productos Morales Cortéz”.
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Horario De Trabajo
De lunes a viernes
De 6:00 AM a 15:00 PM
Fin de semana
De 7:00 AM a 14:00 PM
Comercialización interna.
El loroco es un producto que se comercializa a nivel nacional principalmente para
la elaboración de pupusas, empresas procesadoras de lácteos, mercados
municipales y supermercados, de donde se abastecen las amas de casa y otros
consumidores. De acuerdo a datos proporcionados por la Dirección General de
Economía Agropecuaria, el precio promedio del loroco fresco en el 2016 fue de Q.
10.50.00 la libra para el mercado nacional, aunque cabe mencionar que en la
época seca o verano, los precios pueden llegar hasta Q. 38.00 la libra.
Ganancia Bruta
Q. 8,538.75
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Lugar donde Se establecerá el proyecto
Nuestro proyecto de cultivo de loroco estará ubicado en el municipio de Rio
Hondo, en la Aldea Santa Cruz, es un terreno escarpado rico en materia orgánica
por lo cual le darán las condiciones óptimas que el cultivo necesita, pero el factor
principal es que contamos con un pozo con suficiente agua ya que por debajo del
mismo pasa una vena del rio Pasabien y por medio de motor diésel para riegos se
sustraerá el agua requerida para nuestro sembradío de Loroco.
Figura. 1
Mercado local
El producto se venderá en flor y bellota en bolsas de 1.00 libra exacta y será
entregado al comprador originario del departamento de Zacapa y Chiquimula, para
su comercialización al consumidor final.
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Cadena de comercialización
Los productores de Loroco (Fernaldia pandurata), de la región del oriente de la
región del oriente de Guatemala, del departamento de Zacapa, comercializan su
producto bajo las siguientes modalidades:
Figura. 2
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este lo vende a distribuidores del mercado local, de la cabecera departamental
quiénes a su vez se encargan de venderlo al consumidor final.
Productor.
Es el primer participante en el proceso desde el mismo momento de tomar la
decisión de qué hacer con su producción.
Mayorista.
Cumple la función de concentrar la producción y hacer lotes grandes y uniformes
lo cual permite la función formadora del precio y facilitar operaciones masivas y
especializadas de almacenamiento, transporte y en general de preparación para la
siguiente etapa de distribución.
Minorista.
Tiene la función primordial de fraccionar o dividir el producto y suministrarlo al
consumidor.
Consumidor.
Es considerado como el último eslabón en el canal de comercialización.
Definición de mercados.
a. Mercado local: Este comprende los mercados de los municipios que
componen la región del oriente de Guatemala.
Política de precios:
Por la falta de organización de los productores, no existe una política de precios
basados en costos de producción, y los mismos varían de acuerdo a la época de
cosecha, obteniéndose mayores precios al inicio de la producción (junio) y al final
de la misma (finales de septiembre y octubre).
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Canal de comercialización y distribución
El canal de comercialización que más se presenta es el de productor a consumidor
final por la tanto la distribución se da en un bajo porcentaje cuando los productores
lo venden a intermediarios (mayoristas y minoristas).
Procesos de producción
Épocas de siembra
Generalmente el loroco se siembra cuando el invierno está establecido (junio),
pero puede sembrarse en cualquier época del año, si existiera disponibilidad de
riego en el terreno. Si la siembra se efectuara durante las primeras lluvias, es
necesario que el semillero se prepare en el mes de marzo, para tener las
plántulas listas en el momento oportuno.
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Tecnología
El loroco necesita un buen sistema de riegos, los productores guatemaltecos
generalmente utilizan el sistema de riego por gravedad. El CENTA recomienda el
uso de riego por goteo, ya que es la alternativa más apropiada para optimizar el
uso del agua, controla la maleza y mejora la aplicación de fertilizantes, aunque se
necesita suficiente capital para implementarlo. Al loroco no le afecta el exceso de
humedad, al contrario con un buen sistema de riegos se puede producir durante
todo el año y eliminar de esa forma la estacionalidad que afecta a los actuales
productores, que solo pueden cosechar en los meses de invierno (mayo a
octubre)
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Control de plagas
Dentro del complejo de plagas del cultivo, los productores identificaron las siguientes:
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Control de malezas
Con respecto al manejo de las malezas, se realiza control mecánico en las etapas
críticas del cultivo al trasplantar y al comienzo de la fase vegetativa de los años
siguientes. Luego el control se realiza en forma física a través de la sombra que
proporciona la rama, lo que impide la propagación de las malezas por interrupción
del paso de la luz.
Tutoreo
Se realiza para proveer a la planta un soporte mientras avanza su crecimiento, el
inicio de la construcción de la ramada se utiliza para que se inicie el crecimiento y
orientación de las guías que luego se ubican sobre la ramada.
Amarre
Se utiliza pita plástica o alambre para orientar las guías en su crecimiento inicial.
Comenzando sobre los tutores que luego al subir a la ramada ya no es necesario
el amarre pues se logra entrelazar sus guías.
Aporco
El momento recomendado para hacerlo es después de la abonada, teniendo
cuidado de no dañar las raíces primarias.
Poda
El sistema de poda comúnmente observado es la recepa, que consiste en la
eliminación de la guía principal a una altura de 10 cms del suelo; lo que permite
asegurar la sobrevivencia de la planta en períodos críticos y asegura la existencia
de brotes jóvenes para la siguiente temporada.
Control de enfermedades
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Manchas foliares por Cercospora sp. Las lesiones se presentan como
pequeñas manchas redondeadas, bien delimitadas, de color marrón claro, que
luego se tornan grises, y pueden romperse dejando huecos irregulares.
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Estudio financiero
Fuente de financiamiento
Sueldos Mensuales
Ambos Ciclos
Primer Segundo
Rubro Cantidad P. Unitario Sub-total Ciclo Ciclo
COSTOS VARIABLES
COSTOS FIJOS
Imprevistos Q1,000.00
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Estimaciones de costos generales
Estimaciones del primer ciclo
PLAN DE INVERSION
P. Primer
Rubro Cantidad P. Unitario Sub-total ciclo
COSTOS VARIABLES
COSTOS FIJOS
Imprevistos Q500.00
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Total de ingresos
Precio Por
Producto Mes Cantidad Libra Sub-Total
Loroco Septiembre 600 Lb Q.38.00 Q22,800.00
Loroco Febrero 600 Lb Q10.50.00 Q.6300.00
INGRESO TOTAL Q.29,100.00
Primer Ciclo
U. De Precio Por
Producto Medida Cantidad Libra Sub-Total
Loroco Lb 600 Lb Q.38.00 Q.22,800.00
INGRESO TOTAL Q.22,800.00
Segundo Ciclo
U. De Precio por
Producto Medida Cantidad Libra Sub-Total
Maíz Lb 600 Lb Q.10.50.00 Q.630.00
INGRESO TOTAL Q.630.00
Beneficios - costos
B/C= Ingresos total/ Costo Total
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Conclusiones
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Bibliografías
http://www.fundesyram.info/biblioteca.php?id=1199
http://biblio3.url.edu.gt/Tesario/2013/06/04/Salazar-Mario.pdf
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Anexos
Proyecto economía general
Encuesta
Sí ____ No____
Sí ____ No ____
Cada semana ____ Cada dos semanas ____ Cada mes ____
Desayuno ____ Almuerzo ____ Cena ____ Los tres anteriores ____
_____________________________________
Sí ____ No ____
19
8. ¿conoce algún sembradío de loroco?
Sí ____ No ____
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Graficas de la encuesta del proyecto de economía
De un total de 31 personas encuestadas en este proyecto nos
permitió obtener los siguientes resultados y plasmarlo en
graficas
Grafica No. 1
35
31
30
25
20
15
10
5
0
0
Sí No
Sí No
25
20
15
10
5
1
0
Sí No
Sí No
21
3. ¿Cada cuánto tiempo consume loroco?
Grafica No.3
30
24
25
20
15
10
4
5
1 1 1
0
Cada Semana Cada Semana Cada Mes Cuando esta de Ninguna de las
Temporada cuatro anteriores
Cada Semana Cada Semana Cada Mes Cuando esta de Temporada Ninguna de las cuatro anteriores
Grafica No. 4
25 23
20
15
10
5
5
2
1
0
Q.5.00 a Q.10.00 Q.15.00 a Q.20.00 Q.25.00 a Q.30.00 Ninguna de las tres
anteriores
Q.5.00 a Q.10.00 Q.15.00 a Q.20.00 Q.25.00 a Q.30.00 Ninguna de las tres anteriores
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5. ¿En qué comida ha consumido loroco?
Grafica No. 5
25
22
20
15
10
7
5 4
1 1
0
Desayuno Almuerzo Cena Los tres anteriores Ninguna de las
cuatro
Grafica 5.1
25
20
20
15 14
10
5 4
3
2
1 1 1
0
Pollo en Empanadas Caldos tamalitos huevo Chile Pizza Pasta
crema
Grafica No. 6
35
30
25
20
15
10
0
Sí No
Sí No
Las dos personas respondieron que sirve como relajante por sus
propiedades fenólicas y sirve de antioxidante para el cuerpo
humano.
30
25
20
15
10
0
Relajante Antioxidante Respondieron no saber
Pregunta No. 7
30
26
25
20
15
10
5
5 3
0
0
Mercado Supermercado Venta Ambulante Otros
Grafica No. 8
25
21
20
15
10
10
0
Sí No
Sí No
25
8.1 Si su respuesta es Sí indique el Lugar
2.5
2
2
1.5
1 1
1
0.5
0
Esquipulas Chiquimula Rio Hondo Estanzuela Jutiapa
26