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CAPÍTULO 7 | FERTILIZACIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR Criterios y


recomendaciones

Chapter · July 2009

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Eduardo Romero Javier Tonatto


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FERTILIZACIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR
CAPÍTULO 7 | Criterios y recomendaciones

Autores
Eduardo R. Romero

Luis G. P. Alonso

Sergio D. Casen

M. Fernanda Leggio Neme

M. Javier Tonatto

Jorge Scandaliaris

Patricia A. Digonzelli

Juan A. Giardina

Juan Fernández de Ullivarri

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CAPÍTULO 7 |

FERTILIZACIÓN DE LA
CAÑA DE AZÚCAR
Criterios y recomendaciones

INTRODUCCIÓN berlos. Para que se produzca la absorción de


Dentro de un manejo orientado al logro de nutrientes, es necesario que exista un contacto
cañaverales de alto rendimiento, la fertilización efectivo entre las raíces y los iones del suelo, lo
constituye una práctica cultural de máxima que ocurre en la denominada rizosfera (Figura
importancia. Además, su elevado costo exige 1), región en la que interactúan:
realizar una ejecución oportuna y efectiva para
asegurar su máximo aprovechamiento. • Factores edáficos: como son la temperatura,
El éxito de la fertilización se expresará en el el pH, el contenido hídrico y la provisión de
establecimiento temprano de una población ini- O2 (aireación), ya sea porque modulan la
cial óptima y con una distribución uniforme de disponibilidad del nutriente, actúan en la
los tallos, con mínimas fallas, asegurando la actividad microbiana y/o porque influyen en
conformación de cañaverales con una elevada la absorción y transporte de los nutrientes
población de tallos molibles y un excelente cre- hacia la raíz y dentro de ella.
cimiento y rendimiento. • El crecimiento del sistema radicular: gra-
cias al cual la planta puede explorar nuevos
IMPORTANCIA DE LOS NUTRIENTES PARA volúmenes de suelo y absorber los nutrientes
LA CAÑA DE AZÚCAR y el agua.
Los nutrientes esenciales para la caña de • Microorganismos: Muchos grupos de
azúcar son 19 y pueden ser agrupados en tres microorganismos que viven en el suelo (bac-
grupos: los elementos no minerales (C, H y O), terias, hongos, etc.) causan reacciones favo-
los macronutrientes (N, P, K, Ca, Mg, S y Si) rables a su fertilidad, como la fijación bioló-
requeridos en cantidades expresadas en % o en gica de nitrógeno y la descomposición y
g/kg de peso seco y los micronutrientes (Fe, Zn, mineralización de residuos orgánicos. La
B, Cu, Cl, Mn, Ni, Na y Mo) requeridos en mayoría de ellos dependen de la materia
menores cantidades expresadas en %o o en orgánica para obtener alimentos y energía,
mg/kg de peso seco. por lo tanto estos microorganismos se
Para que un nutriente sea considerado esen- encuentran generalmente en los primeros 30
cial, debe tener una influencia directa sobre el cm del suelo. Además, las raíces de muchas
metabolismo y fisiología del cultivo, de manera plantas son capaces de formar micorrizas,
que su presencia resulte determinante para el que son asociaciones mutualistas con diver-
cumplimiento de su ciclo de vida y que su acción sas especies de hongos en las que la raíz
no pueda ser reemplazada por otro elemento. cede sustancias orgánicas, mientras que la
Los elementos no minerales provienen del presencia del hongo favorece la absorción de
agua y del aire, mientras que la mayoría de los agua y de algunos nutrientes, especialmente
minerales son absorbidos por las plantas desde la fósforo. Esta población benéfica de microor-
solución del suelo. La raíz, por su estructura y por ganismos ejerce un rol fundamental en la
su localización en el suelo, es el órgano vegetal fertilidad de los suelos, en la provisión y/o
especializado en la absorción de nutrientes y de disponibilidad de los nutrientes y en la
hecho la mayor parte de la entrada de nutrientes absorción de los mismos por los cultivos.
tiene lugar a través de ella.
El suministro de nutrientes minerales para las PORQUÉ DEBEMOS FERTILIZAR LOS
plantas es el resultado de la interacción de dos CAÑAVERALES? Con qué nutrientes?
fenómenos: la disponibilidad de nutrientes en Las necesidades nutricionales de cualquier
el suelo y la habilidad de las plantas de absor- cañaveral están determinadas por la cantidad

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CAPÍTULO 7 | FERTILIZACIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR

Figura 1: Componentes de la rizósfera y sus interacciones.

total de nutrientes que necesita extraer del 1500 kg por hectárea y por año (Figura 2). Los
suelo durante su crecimiento y desarrollo para nutrientes que más extrae son potasio y silicio,
lograr una elevada producción (Tabla 1). luego en orden decreciente, nitrógeno, fósforo y
La caña de azúcar posee altos requerimientos los restantes macro y micronutrientes. (Tabla 1).
nutricionales debido a su elevada capacidad de
producción de biomasa (tallos molibles, follaje,
cepa y raíces), que puede significar entre 20 y 35
t/ha de materia seca, y en peso fresco, un valor
cercano o mayor a las 100 t/ha. Tal nivel produc-
tivo, asociado a la prolongada duración de su
ciclo, implica una elevada extracción de nutrien-
tes del suelo, que puede alcanzar niveles de 800-
Tabla 1: Extracción de macronutrientes del suelo que reali-
za el cultivo para una elevada producción.

Figura 2: Dinámica y capacidad de extracción de los


nutrientes del suelo en un cañaveral.

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MANUAL DEL CAÑERO

Está comprobado que la fertilización nitro- • Cepas poco vigorosas.


genada es de máxima importancia y de necesi- • Menor número de brotes.
dad generalizada en cuanto a respuesta del cul- • Reducción del área foliar, del grosor y altura
tivo. Además, algunos suelos también pueden de los tallos, del macollaje y del diámetro de
requerir aportes de fósforo y en casos especiales las raíces.
de potasio. • Reducción drástica del rendimiento cultural.
Por esta razón, resulta de fundamental
importancia que el productor realice con fre- Las plantas con exceso de nitrógeno, por
cuencia análisis de suelo para que, junto a los sobredosis y/o aplicaciones tardías del fertilizante,
registros de la producción de caña y azúcar de tienen un alto contenido de agua y bajo contenido
años anteriores, pueda optimizar la elección de de sacarosa y fibra, lo que facilita el vuelco y el
los nutrientes y la dosis a agregar en cada lote. ataque de plagas y enfermedades.
En Tucumán, es factible obtener incrementos
FERTILIZACIÓN NITROGENADA promedio de 23 t/ha (entre 10 y 55 t/ha según el
El nitrógeno es uno de los constituyentes tipo de suelo) cuando se utiliza la dosis adecuada
más importantes de la planta, forma parte de de nitrógeno y se la aplica en la época aconseja-
aminoácidos, proteínas y otros componentes da. Esto significa una expectativa de incremento
orgánicos. Se absorbe por las raíces, principal- de producción del 10 al 40%, respecto del mismo
mente en forma de ión NO3- y en menor medi- lote no fertilizado.
da como NH4+. Es un elemento móvil. Los prin- Por estas razones, los productores deben asu-
cipales efectos derivados de la aplicación del mir que la fertilización con nitrógeno es una tec-
nitrógeno en el cañaveral, se evidencian en un nología a la que no pueden renunciar si aspiran a
mayor y más rápido macollaje (mayor población obtener producciones económicamente acepta-
de tallos), como también en un mayor creci- bles.
miento vegetativo (más follaje y mayor altura y Los requerimientos y el aporte de nitrógeno al
peso por tallo), lo que permite obtener un mayor cañaveral dependen de la edad de la cepa, de los
rendimiento en caña y azúcar/ha. rendimientos esperados, del suelo, del clima y de
Los síntomas de deficiencia son los la presencia de limitaciones como mal drenaje,
siguientes: compactación y salinidad, entre otras.

• Amarillamiento de las hojas, más pronuncia- Época óptima para la fertilización nitrogenada
do en las hojas viejas o de abajo (Figura 3). El momento de fertilizar con nitrógeno se rela-
• Cuando la insuficiencia progresa, puede ciona con el ritmo de absorción que tiene la caña
presentarse desecación y necrosis a partir de azúcar, que es máximo en los primeros meses
del ápice y bordes de la hoja. desde la brotación (fin de la emergencia y durante
el pleno macollaje), período durante el cual el cul-
tivo absorbe más nitrógeno del que utiliza para su
desarrollo y crecimiento, almacenando el exceso
como sustancias orgánicas en sus tejidos (especial-
mente en vainas y láminas foliares). Luego, ese
nitrógeno es removilizado hacia las zonas de acti-
vo crecimiento para atender, junto al nitrógeno
aportado desde el suelo, los elevados requerimien-
tos de la fase de Gran Crecimiento. Este comporta-
miento representa una estrategia de administra-
ción biológica de nitrógeno que le garantiza no
comprometer el crecimiento (Figura 4).
Del nitrógeno total utilizado por la caña, más
del 50% proviene de la mineralización de la mate-
ria orgánica del suelo y de la actividad de los
Figura 3: Síntoma de amarillamiento en hojas causado por microorganismos fijadores y otras fuentes.
deficiencia de nitrógeno. Además, la disponibilidad del N del suelo comien-

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CAPÍTULO 7 | FERTILIZACIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR

dispone de riego, este período puede adelantar-


se entre 15 a 20 días.
En cambio, para caña planta, es normal
hacerla desde mediados a fines de noviembre,
ya que recién en esta época el sistema radicu-
lar está en condiciones de absorber y aprove-
char el fertilizante, sin embargo se debe tener
en cuenta la fase fenológica en que se
encuentra el cultivo de caña planta.
Además, se debe estar consciente de que los
atrasos en la época de fertilización nitrogenada
(realizándola durante diciembre) derivan en
menores beneficios en la producción de caña y
también de azúcar, ya que provocan retrasos en
la maduración del cañaveral, afectando la cali-
dad de la materia prima en la cosecha.
Se debe tener en cuenta que el empleo de
Figura 4: Importancia de la época de fertilización nitrogenada.
dosis mayores a las óptimas implica efectuar
un gasto que no se recuperará ya que el incre-
za a ser importante cerca o luego del cierre del mento logrado por este aporte adicional es
cañaveral, asociado al aumento de las temperatu- mínimo y sin justificación económica.
ras y de las lluvias (fines de primavera e inicio del
verano), por lo que su aporte es importante duran- Fertilidad del suelo
te la fase de crecimiento activo. Sin embargo, el N La fertilidad del suelo está asociada a su
del suelo no resulta suficiente para responder a los capacidad de abastecer de nitrógeno al cultivo,
requerimientos de elevadas producciones de caña relacionada con su textura y especialmente con
y esta diferencia deberá ser soportada mediante la el contenido de materia orgánica.
fertilización. La materia orgánica del suelo es capaz de
Pero hay que considerar que solamente entre el proporcionar la mitad o más del nitrógeno
20% y 50% como máximo del Nitrógeno aplicado que requiere el cultivo de caña y las prácticas
como fertilizante es efectivamente utilizado por la que mantienen o mejoran su contenido en el
caña de azúcar para construir la producción. suelo, tales como el aprovechamiento de los
De esta manera, el nitrógeno disponible para residuos de cosecha (cobertura e incorpora-
satisfacer las necesidades del cultivo está repre- ción), el empleo racional de fuentes orgánicas
sentado por el nitrógeno del fertilizante aplica- (cachaza, vinaza, etc.) y acciones tendientes
do, el acumulado en el cañaveral y que puede a mejorar la actividad biológica del suelo,
removilizarse y el que proviene de la minerali- podrían reducir, a largo plazo, la necesidad
zación de la materia orgánica. de fertilizante nitrogenado.

El productor cañero debe saber que siempre El contenido de materia orgánica de los sue-
es más importante aplicar el fertilizante en los cañeros tucumanos oscila entre 1,5 y 3%,
época, aún con suelo seco (incorporándolo), por lo que prácticamente en todos nuestros
que demorar la aplicación en espera de suelos la caña responde a la fertilización
humedad adecuada. nitrogenada, particularmente las cañas
socas.

Los resultados de las investigaciones desta- Edad del cañaveral


can que la mayor efectividad de la fertilización En la Tabla 2 se observa la respuesta esperada
de las cañas socas en secano se registra cuando a la fertilización nitrogenada según la edad del
la aplicación se realiza durante el mes de octu- cañaveral así como la disminución previsible en
bre hasta a mediados de noviembre. Cuando se la producción de no efectuar esta práctica.

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MANUAL DEL CAÑERO

Tabla 2: Influencia de la edad de la cepa sobre el beneficio de la fertilización nitrogenada.

En Tucumán, se estableció que tanto la fre- En este sentido, la relación entre la dosis de
cuencia de respuesta, como también los incre- nitrógeno aplicada y la producción alcanzada,
mentos relativos, aumentan desde la caña planta resulta una expresión que integra un conjunto de
a la cuarta soca. En efecto, las fertilizaciones con factores de naturaleza edafoclimática y de manejo
nitrógeno desde la primera soca en adelante mos- que influyen sobre el desarrollo del cultivo, y que
traron respuesta en prácticamente todos los casos representa el índice de consumo de nitrógeno.
estudiados, mientras que en las cañas plantas solo Tomando como base las investigaciones de
se obtuvo respuesta en el 53% de los ensayos. la EEAOC, se definieron nuevas recomendacio-
De la misma manera, las pérdidas de produc- nes orientadas al uso de dosis variables de
ción por no fertilizar fueron máximas en las Nitrógeno, que consideran varios criterios,
socas más viejas (40%), mientras que en caña entre los que se destacan la fertilidad del suelo,
planta promediaron el 19%. el potencial productivo del cañaveral, la edad
La menor frecuencia de respuesta en caña de la cepa y otras condiciones, tales como pro-
planta, está asociada a las mayores cantidades blemas de encharcamiento temporal, etc.
de N asimilable disponibles en el suelo que Se recomienda fertilizar las cañas plantas
resultan de la incorporación de materia orgáni- utilizando una media dosis de N, es decir con
ca realizada durante el descepado del cañaveral 45 a 50 kg de N/ha (1,5 kg urea/surco o 1,6 litros
anterior y de los aumentos en los niveles de UAN/surco), especialmente en los lotes de reco-
mineralización favorecidos por la aireación del nocida respuesta al nitrógeno, lo que permitirá
suelo producida durante su preparación, que al menos, mejorar la calidad de la nueva cepa
además, favorecería una mayor actividad de establecida.
microorganismos fijadores en la nueva rizósfera En las cañas socas que presentan una res-
de la caña de azúcar. puesta segura y elevada a la fertilización nitro-
Estas condiciones van deteriorándose en las genada, se deberá seleccionar la dosis de N
sucesivas socas por el tránsito de la maquinaria más adecuada considerando la fertilidad del
de cosecha y transporte. suelo y la producción de caña esperada, infor-
Las cañas socas presentan una respuesta mación que se presenta en la Tabla 3.
segura y elevada a la fertilización e incluso, las En condiciones de anegamiento temporario,
socas más viejas muestran una mayor depen- que compromete el normal abastecimiento de N
dencia de la fertilización nitrogenada y pueden a partir de la materia orgánica del suelo, se
tener mayores caídas de producción si no son recomienda incrementar un 20% la dosis corres-
fertilizadas con nitrógeno, lo que no significa pondiente.
aumentar la dosis.
Otras recomendaciones para la aplicación de
Elección de la Dosis fertilizantes nitrogenados
La eficiencia de recuperación del nitrógeno El lugar de colocación del abono nitrogena-
está estrechamente relacionada con los tonela- do está muy relacionado con la movilidad del
jes de caña obtenidos por hectárea. La extrac- fertilizante en el suelo, con el crecimiento y la
ción media de nitrógeno por tonelada de caña distribución del sistema radicular y con el pro-
molible es de 1,2 a 1,3 kg de N/t caña. pósito de evitar o reducir las pérdidas de nitró-

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CAPÍTULO 7 | FERTILIZACIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR

Tabla 3: Criterios para seleccionar la dosis de nitrógeno a usar en la fertilización de la caña soca en Tucumán.

geno por lavado y volatilización (en forma gase- beneficios de la fertilización serán mayores
osa a la atmósfera). en cañaverales limpios, sin malezas.
La alternativa que resulta más efectiva, es la
de incorporar el fertilizante sólido al lado de la FUENTES DE NITRÓGENO
cepa, a unos 10 a 15 cm de profundidad. La El fertilizante más utilizado es la urea (46%
urea incorporada estará almacenada en el suelo de Nitrógeno). En condiciones hídricas adecua-
en espera de las primeras lluvias para disolver- das, estará disponible para la caña a partir de
se, transformarse y estar a disposición de las los 5-10 días de la aplicación, alcanzando su
raíces en el momento adecuado. máxima disponibilidad a partir de los 15 días.
Los pequeños productores deben evitar En las últimas campañas tuvo una gran difu-
realizar la fertilización al voleo, esparciendo sión el uso de fertilizantes líquidos, los que
la urea sobre la cepa, en especial cuando el representan una alternativa de aplicación de
suelo está húmedo (después de una lluvia o nitrógeno por chorreado en superficie o incor-
riego), ya que en esas condiciones las pérdi- porado, con resultados similares a la urea incor-
das de nitrógeno por volatilización son máxi- porada. Su empleo resulta de mayor interés en
mas (Tabla 4). Si no es posible incorporar el grandes explotaciones, donde los equipos de
fertilizante, conviene aplicarlo manualmente aplicación pueden mejorar la capacidad opera-
a un lado de la cepa sobre el suelo seco y tiva, que es una de sus principales ventajas.
debajo del follaje. El UAN es una solución que contiene un
Por último, es importante señalar que los 32% de N en tres formas: N nítrico (NO3-) dis-

Tabla 4: Efecto de las condiciones de aplicación de la urea en las pérdidas ocasionadas por la volatización.

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MANUAL DEL CAÑERO

ponible inmediatamente (8%); N amoniacal • Evite incrementar la dosis recomendada del


(NH4+) disponible entre una y dos semanas biofertilizante, no lo aplique conjuntamente
(8%) y N ureico (NH2CONH2) disponible entre con herbicidas. En ambos casos se afecta el
una y tres semanas (16%). Basados en el por- rendimiento del cañaveral.
centaje y su densidad (1,32 g/ml), cada litro de
UAN-32 tiene 422 g de nitrógeno. FERTILIZACIÓN FOSFÓRICA
Para determinar la dosis de urea o de UAN 32 El fósforo es un elemento móvil de primera
a aplicar en el cañaveral para satisfacer el reque- importancia, que se concentra en la planta de
rimiento de N que surge de considerar la Tabla 2, caña de azúcar en los centros de mayor activi-
utilice los coeficientes citados en la Tabla 5. dad metabólica. Participa en los principales
Tabla 5: Coeficientes para determinar dosis según la fuen-
procesos vitales como la fotosíntesis, respira-
te de nitrógeno. ción y absorción de nutrientes. Disponible
cuando está en forma soluble, se absorbe como
H2PO4- y HPO4=, es poco móvil en el suelo y
su absorción depende de la raíz. Su adecuado
abastecimiento es esencial para obtener ópti-
mas cosechas.
El fósforo ejerce un efecto decisivo en la
brotación, el desarrollo radical, la elongación
de los tallos, el macollaje y en la cantidad de
tallos molibles.
El cañaveral deficiente en fósforo está for-
mado esencialmente por tallos primarios, con
pocos tallos secundarios y renuevos. Los tallos
muestran entrenudos extremadamente peque-
ños.
La EEAOC detectó en los últimos años, que
BIOFERTILIZANTES algunos suelos cañeros de Tucumán presentan
Una nueva alternativa para complementar y contenidos de fósforo insuficiente (menos de 25
abaratar la fertilización nitrogenada es el uso de ppm en suelo según Bray Kurtz II o menos de
biofertilizantes foliares de efectos comprobados 0,20% foliar), limitando la producción de caña.
y recomendaciones ajustadas. Es el caso del Las experiencias de fertilización con fósforo
Nutribacter (extracto de lombricompuesto), un conducidas en Tucumán indicaron que en sue-
líquido que contiene especialmente microorga- los con bajos contenidos de fósforo, se obtienen
nismos aerobios, mesófilos, celulíticos, amonifi- buenas respuestas, que significan entre 6 y 14
cadores y nitrificadores, además de hongos y t de caña por hectárea.
levaduras. Se están evaluando otras alternati- Las recomendaciones de la EEAOC están
vas similares, que de ser efectivas, serán opor- basadas en criterios de abastecimiento de fós-
tunamente difundidas por la EEAOC. foro del suelo, contenido foliar y el potencial de
Los resultados obtenidos en los últimos años producción de caña. (Tabla 6).
permiten señalar las siguientes recomendaciones: En cada caso, y sustentado en un análisis de
suelo que indique su deficiencia, se recomien-
• La dosis recomendada de Nutribacter es de da realizar la fertilización fostada durante la
10 litros/ha, complementando una aplica- plantación, ya que normalmente esta única
ción de Urea de 120 kg/ha. aplicación resulta suficiente para atender la
• Aplicar el biofertilizante 10 a 20 días des- demanda de la caña planta y de las tres a cua-
pués de aplicar la urea, pulverizando el tro socas subsiguientes.
follaje cuando éste no muestre síntomas de A modo de ejemplo, si se considera una dis-
estrés, especialmente hídrico. ponibilidad de fósforo media a baja, para una
• Se debe corregir el pH del agua a valores producción menor a 80 t/ha, la dosis recomen-
entre 6-6,5. dable sería de 20 kg de P2O5 por hectárea y por

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CAPÍTULO 7 | FERTILIZACIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR

Tabla 6: Recomendaciones para la fertilización con Fósforo en caña de azúcar en Tucumán.

año. Considerando un ciclo económico de to. Hay una disminución en el macollaje y los
cinco cortes (una planta y cuatro socas), la entrenudos se presentan más cortos.
dosis sería de 100 kg/ha de P2O5. En caso de Inicialmente, las deficiencias aparecen en las
usar superfosfato triple, la dosis sería de 217 hojas más viejas que se secan en los extremos
kg/ha (46% de P2O5), es decir 3,5 kg/surco y en los bordes de la lámina y con fajas cloróti-
Hay que tener en cuenta que existen otras cas paralelas internas.
fuentes de fósforo en el mercado, además del Por otra parte, contenidos excesivos de pota-
superfosfato triple, por lo que conviene referir sio en el suelo o la aplicación de fertilizantes
el valor a kg de P2O5/ha para poder comparar en dosis no necesarias o inadecuadas, produ-
entre los diversos productos comerciales. cen un efecto negativo en el contenido de azú-
car recuperable, ya que dificulta el proceso de
POTASIO cristalización de la sacarosa.
El potasio es el nutriente que la caña de En Tucumán, la fertilización potásica no es
azúcar extrae en mayor cantidad. Se encuentra una práctica tradicional, asociado a la predo-
en la planta generalmente como ión y es muy minancia de la arcilla “illita” en nuestros sue-
móvil. Tiene una importancia decisiva en la los que provee suficiente potasio. Sin embargo,
fotosíntesis, en la respiración, en la transloca- en algunos suelos con texturas gruesas de la
ción de azúcares y en la acumulación de saca- zona pedemontana, los contenidos de potasio
rosa y juega un rol vital para la economía hídri- intercambiables pueden resultar críticos. En
ca. Estimula el desarrollo de la raíz y aumenta estos casos, previamente verificados con los
la tolerancia a las enfermedades. análisis de suelo correspondientes, puede
Las plantas deficientes de potasio muestran observarse respuestas del cañaveral al aporte
un crecimiento pobre, el tallo se debilita y adel- de potasio, como complemento de la fertiliza-
gaza rápidamente hacia el punto de crecimien- ción nitrogenada.

La magnitud de los beneficios a obtener mediante la fertilización dependerá en gran


medida de la fertilidad del suelo, del nivel productivo, del número de cortes del
cañaveral, de las condiciones de drenaje, del empleo de la dosis adecuada, de la
aplicación en época y forma y también de la eficacia en el control de malezas y en
la utilización de todas las tecnologías disponibles.

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