Encuesta Servicios de Catering

1. Indique su rango de edad:

18-25
26-35
36-50

* 2. A contratado en su momento algún servicio de Catering?

(Servicio de alimentación que provee una cantidad determinada de comida y
bebida en fiestas, eventos y presentaciones)

Si
No

* 3. Contrataría un servicio de Catering, de una empresa dedicada a este servicio

únicamente, que no fuera la de un hotel?

Si
No

* 4. Qué tipo de evento usted frecuentemente organiza:

Cumpleaños
Bautizos
Seminarios y talleres
Reuniones familiares
Otro (especifique)

* 5. Con que frecuencia realiza usted un evento?

Anual
Semanal
Mensual
Trimestral
Otro (especifique)
* 6. Cuanto estaría dispuesto a pagar por plato. (Tomando en cuenta que ya
conoce el sazón de la comida y sabe que es de alta calidad)

50 - 100
101 - 200
201 - 300
301 o más

* 7. Que deficiencias a encontrado en sus ultimos servicios de Catering. (Puede

escoger diferentes opciones)

Decoración y mobiliario
Alimentos
Servicio al cliente
Bebidas
Precio
Otro (especifique)

* 8. Que criterio toma en cuenta en el momento de escoger un servicio de catering.

Precio
Recomendación
Experiencia
Servicio
Otro (especifique)

* 9. Como se entera de los servicios de Catering

Recomendación
Publicidad (Periódico, mupis, radio, etc)
Redes Sociales (Facebook, Instagram, etc)

* 10. Contraría una asesoria de un Chef para un evento?

Si
No
No conozco este tipo de servicio.
*6. ¿Sigues algún tipo de régimen alimenticio (dietas, ejercicios, suplementos,
otros)?
Sí No (Pasa a la pregunta 8)

7. ¿Qué comidas de la siguiente lista te impide consumir dicho régimen

alimenticio?
Japone Chin Past Criol Parrill Mediterrá Tailande
sa a as la as nea sa

*8. ¿Con qué frecuencia asistes a eventos o reuniones sociales (familiares,

corporativos, matrimonios, graduaciones, etc.)?
De 1 a 2 veces por semana.
Una vez al mes.
Cada 2 meses.
Cada 6 meses.
Una vez al año o menos.

*9. ¿Alguna vez ha organizado algún evento social (familiares, corporativos,

matrimonios, graduaciones, etc.?
Sí No (Pase a la pregunta 19)

10. ¿Ha solicitado servicio de catering?

Sí No (Pase a la pregunta 19)

11. ¿Qué empresa le ha proporcionado ese servicio (Puede colocar más de una
empresa)?
a.
b.
c.

12. Marque el grado de satisfacción generado por el servicio solicitado de catering.

1. Muy 2. Bastante 3. Poco 4. Nada
satisfecho satisfecho satisfecho satisfecho
Grado de
satisfacción

13. ¿Cuánto aproximadamente gastó en ese servicio?

 De 500 a 750 nuevos soles
De 751 a 1000 nuevos soles
De 1001 a 1500 nuevos soles
De 1501 a 2500 nuevos soles
De 2501 a más

14. ¿Le pareció variada la carta?

Sí No Regular

15. ¿Para cuántas personas solicitó el servicio?

De 50 a 100 personas
De 101 a 500 personas
De 501 a 1000 personas
De 1001 a más personas

16. ¿Qué cosas mejoraría en este tipo de servicio?

Calidad
Servicio
Puntualidad
Presentación de los platos
Variedad de la carta
Otro (Por favor especifique)

17. ¿Llamó por segunda vez a esta empresa?

Sí No

18. ¿Quedó satisfecho con el trato por parte del staff?

Sí No Parcialmente

*19. ¿Estaría dispuesto a probar algo nuevo en cuanto a comida?

Sí No

*20. ¿Cuáles de esta lista de comidas no ha consumido?

Ravioles en salsa pomadoro
Chita en salsa thailandesa
 Cebiche en salsa verde
Risotto de langostinos en salsa azafrán
Arroz con pato
Todos

*21. ¿De qué manera se entera de las empresas de catering?

Redes sociales (Facebook, Twiter, blogs, internet)
Amigos y familiares
Publicidad (radio y televisión)
Prensa escrita
Otro (Por favor especifique)

*22. ¿Realizas pedidos a través de internet?

Sí No A veces

*23. ¿Qué medio usas más para hacer compras?

Teléfono
Internet
Asistir personalmente al establecimiento

*24. ¿Pagas con tarjeta (crédito, débito)?

Sí No Regularmente

*25. Cuando un servicio te resulta satisfactorio/insatisfactorio, ¿Difundes la

información en tu entorno?
Sí No
2.2.8 Cuestionario

Encuesta sobre la organización de eventos empresariales en pequeñas y medianas

empresas comerciales en el distrito de san Borja.

La información recolectada en la siguiente encuesta es para realizar un estudio de

mercado para la creación de una empresa de servicios integrales catering y
organización de eventos empresariales que ofrezca valores agregados como:

 Ofrecer un amplio y variado portafolio de productos y servicios, enfatizando en

que el servicio de catering y bebidas ofrecido lo provee restaurantes conocidos
y posicionados en el mercado

 Selección del lugar más apropiado con el objeto del evento y de preferencia del
cliente, ambientación, adecuación con equipos y herramientas necesarios,
personal de apoyo

 Realización de actividades lúdicas para los asistentes de acuerdo al tipo y

objeto del evento

 Realización de eventos personalizados de acuerdo al tamaño de la empresa,

objeto, tipo, lo que el cliente requiera para garantizar el éxito de su evento

1. ¿Cuántos colaboradores tiene su empresa?

a. Menos de 11 personas
b. Entre 11 y 50 personas
c. Entre 51 y 200 personas
d. Más de 200 personas
2. ¿En qué tipo de ocasión su empresa realiza eventos?

a. Capacitaciones
b. Reuniones con clientes externos
c. Despedidas
d. Ascensos
e. Fiestas de fin de año
f. Cumpleaños
g. Lanzamiento de nuevos productos
h. Cocteles
i. Otro
j. No realiza ningún evento (pasar a pregunta número 4)

3. ¿Cómo planifica la organización de sus eventos empresariales?

a. Contrata a una persona o empresa especializada en el tema

b. Lo organiza usted mismo

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4. ¿Cuáles son los motivos por los que no contrata a una persona o empresa
especializada en organización de eventos?

a. Precios altos
b. Desconfianza
c. Incumplimiento
d. Pérdida de tiempo
e. No le ofrecen un portafolio variado de servicios que pueda requerir el
evento. (servicio principal y complementarios)
f. No se ajustan al tamaño de su evento, ya sea pequeño o grande
g. Otro

5. ¿Estaría dispuesto a contratar los servicios de la empresa presentada?

a. Si
b. No
c. No sabe

6. ¿Cuánto presupuesto anual invertiría en la realización de eventos?

a. 1%
b. Entre 2% y 5%
c. Más del 5%
Muchas gracias por su colaboración.