Actividad de aprendizaje 7

Evidencia 1: Presentación

“Caracterización de la empresa”

Presentado a:

Tutor: José Páez

Presentado por:

CARLOS ANDRES OCAMPO DUQUE 70.729.118

DIEGO ARMANDO ZAMORA BADILLO 91.531.357
 CESAR ALBERTO MORENO RAMOS 79.843.543
FABIO ANDRES ROSAS PIAMBA 1.117.521.539
CESAR AUGUSTO PINZON LUQUE 80.066.736
CARLOS ALBERTO MARIN CANO 1.072.648.261

Colombia noviembre de 2017

· Inicialmente, realice consultas en la web u otro medio de su preferencia acerca

de la organización estratégica y su relación con la gestión logística.

La logística y la organización son términos interrelacionados en una organización

empresarial pero a la vez son delimitadas por separado, pero al establecer vínculos
entre ellos otorgan múltiples ventajas a cualquier organización.

Dentro de la organización estratégica de una compañía o empresa independiente de las

áreas funcionales de estas siempre abra la necesidad de la gestión logística
independiente si se da manejo a materias primas, insumos o producto terminado ya que
todas las áreas funcionales en algún momento tienen la necesidad de realizar la gestión
logística para su respectivo funcionamiento.

Un ejemplo de esto puede ser el área de gestión humana la cual vela por el bienestar
de los funcionarios o empleados de la organización y a la vez una de las funciones de
esta área es la afiliación de estos a las diferentes entidades de salud y demás
entidades a las cuales deben de estar afiliados para lograr este fin de una u otra
manera esta área debe de realizar una gestión logística para planear, ejecutar y
controlar dichas tareas.

Según el ejemplo anterior todas las áreas funcionales de la organización tienen la

necesidad de realizar una gestión logística para el cumplimiento de sus funciones y
objetivos trazados.

Todo lo anterior quiere decir que la organización estratégica y la gestión logística van
de la mano si falla una de las dos los objetivos planteados y las tareas de la
organización no tiene éxito.
 ● Seguidamente, seleccione una empresa relacionada con el sector logístico
(puede usar la información sobre empresas utilizadas en evidencias
anteriores) y realice una descripción breve de ésta, el tipo de negocio y
organización estratégica.

La empresa escogida es ​Postobón S, A.

Postobón S.A es una compañía colombiana de bebidas azucaradas, es una de las
empresas más grandes una de las principales en América del sur.

La compañía cuenta con la mayor participación de mercado en la industria de las

bebidas no alcohólicas en Colombia y es la empresa con capital 100% colombiano más
grande en ingresos en este sector.

Cuenta con 111 años de historia en los cuales ha sido pionera en el desarrollo de la
mayoría de las categorías de bebidas existentes en el mercado colombiano.

La organización estratégica la podemos observar mediante el siguiente link.

https://prezi.com/qaiptbs2n_rn/postobon-planeacion-estrategica/

● Presente a través de un organigrama las áreas o dependencias de la empresa,

indicando el respectivo flujo de información y los recursos tecnológicos
empleados para su manejo.
Luego, identifique cada uno de los procesos desarrollados por área y elabore un
mapa de procesos con esta información. Finalmente consolide todo lo anterior en
la presentación

​PROCESOS GENERALES ALMACÉN POSTOBÓN S.A.

El Almacén en Postobón S.A. es el encargado principalmente de gestionar el proceso

de compras de los materiales o materias primas cuando surge la necesidad en
cualquier departamento de la empresa. Al ejecutar la compra se debe cumplir con las
normas estipuladas por las directrices de la División Nacional Comercial de Postobón
S.A., tales como, la cotización de 3 proveedores mínimo

para ejecutar la compra, la decisión se decide bajo un parámetro porcentual estipulado,

el cual está distribuido en 50% para calidad, 30% Precio y 20% Entrega, estos son
algunos aspectos generales que se deben tener en cuenta al momento de realizar la
compra. De igual manera el Almacén se debe encargar de recibir la mercancía que se
ha comprado o que se ha trasladado de otras plantas del país con el fin de suplir la
necesidad que efectuó el proceso de compra. Se debe verificar que la mercancía llegue
en óptimas condiciones, tanto internas como externas, para posteriormente almacenar
el producto en el lugar indicado y estipulado, o en su defecto trasladarlo según su
urgencia al departamento o la persona que solicitó el producto. El Almacén debe
asegurar que la mercancía que se encuentra en el área de almacenamiento este en
óptimas condiciones para usar en cualquier momento, el Almacén se encarga
posteriormente de identificar los procesos de inventarios óptimos para la organización,
debe estar pendiente de las necesidades de la organización para siempre tener lo
requerido en el momento indicado. Por último este departamento debe recepcionar la
materia prima, almacenarla y separarla debidamente para la producción bajo fórmulas
estipuladas; la materia prima, en especial la pulpa, es trasladada de otros centros
productores o de las empresas que realizan el almacenamiento de estas, se transporta
a la empresa productora para luego ser almacenada por un periodo de tiempo
determinado según los planes de producción; esto se realiza con frecuencia ya que la
planta de Postobón S.A. Pereira no tiene la capacidad suficiente para almacenar una
gran cantidad de materia prima, especialmente de pulpa que necesita refrigeración.
Posteriormente esta materia prima es trasladada al área de producción tanto por el
sistema SAP como de forma real, de esta manera se cumple con el objetivo principal
que es abastecer a los departamentos que lo necesiten, en este caso el departamento
de producción con los elementos que son indispensables para su funcionamiento.
ADMINISTRACIÓN DE LOS PROCESOS

Todos los departamentos de Postobón S.A. surgen como complemento en la cadena de

suministros de la organización, es fundamental que todos los departamentos funcionen
con eficacia y acorde a los procesos que la Dirección Nacional haya propuesto para el
desarrollo excelso de las diferentes plantas alrededor del país. Se puede decir que cada
departamento trabaja alrededor del área de Producción, con el objetivo de mantener
esta área en excelentes condiciones, pues allí se realiza la actividad operacional
principal de Postobón S.A. que es la de producir, para posteriormente trasladar a los
departamentos de Ventas y Empaque y Producto, donde ellos emprenderán el proceso
de comercialización y distribución de las bebidas refrescantes no alcohólicas. La
administración del área de Producción consiste en preparar, envasar y producir bebidas
con las normas de calidad que la organización y el mercado exigen; de esta manera
alcanzar los objetivos a nivel interno y externo bajo las directrices y las políticas de la
División Nacional. El departamento de Almacén, también denominado Logística de
Entrada, trabaja en gran parte para recepcionar, almacenar y abastecer los materiales
fundamentales para el desarrollo de la actividad del área de producción; elementos
como materias primas y materiales de repuestos son base para el funcionamiento
recomendable de las líneas de Producción. El área de Mantenimiento tiene como
función principal: mantener un programa preventivo y correctivo de las líneas aséptica y
caliente, con el fin de garantizar el normal funcionamiento del área de Producción. De
igual manera el área de Empaque y Producto dependen de la producción para
satisfacer la demanda del mercado. Por otro lado el área Administrativa debe garantizar
la asociatividad de departamentos para el desarrollo del corazón de la empresa
(Producción); otras áreas como Gestión Humana se encargan de mantener a los
colaboradores en lugares adecuados, en condiciones laborales satisfactorias, con
programas de motivación laboral y capacitación, todo con el fin de mantener los
procesos de cada departamento y en especial el de Producción bajo los mejores
estándares de calidad. Por último, el departamento de Gestión de Calidad es el
encargado de verificar el perfecto estado del producto, analizando condiciones físicas y
químicas de cada bebida y sus actores dentro del proceso productivo, tanto máquinas
como operarios.

PROCESOS GENERALES PRODUCCIÓN

En el área de Producción se realizan los procesos de tratamiento de agua, preparación

y envasado de bebidas refrescantes no alcohólicas. El proceso de producción
constituye el eje central de la organización, es el engranaje y corazón de las plantas de
Postobón S.A.; el buen funcionamiento de este departamento hace posible el desarrollo
normal de la organización. Es por tal motivo que esta área tiene que estar en óptimas
condiciones para producir de esta manera un
 producto de excelente calidad, con el objetivo que el cliente disfrute de una experiencia
única al consumir productos Postobón.

​PROCESOS GENERALES EMPAQUE Y PRODUCTO

El proceso de recepción de producto terminado tiene por objeto una verificación de las
unidades y/o cajas envasadas durante el tiraje de producción, entregadas al Almacén
de Empaque y Producto Terminado. Para este fin, el personal que los Jefes de
Producción y Producto Terminado determinen, debe registrar en el formato “Control de
entrega y recepción de producción al Almacén de Empaque y Producto Terminado”. La
recepción de producto terminado procedente de Sociedades, Intersociedades, Colbesa
y Projugos deberá realizarse de acuerdo al siguiente procedimiento: a) Al momento de
realizar un proceso de recibo de producto terminado, envase, cajas y/o elementos en
cada centro productor o distribuidor, se debe verificar que el producto llegó en buenas
condiciones tanto de empaque primario como secundario, sin que presenten roturas ni
maltrato, sin contaminantes o sustancias extrañas. b) Una vez realizadas las
inspecciones físicas a las condiciones de transporte y a la carga, la persona asignada
por el Jefe de Almacén y Producto Terminado, debe verificar la documentación
necesaria para realizar el proceso de recibo de producto terminado. Las cantidades
físicas de producto terminado se deben comparar con la remisión.

Después de recibir el producto terminado, la Jefatura de Almacén de Empaque y

Producto terminado debe realizar el almacenamiento y rotación, siguiendo los
procedimientos que para tal efecto se han establecido. Con el fin de agilizar y optimizar
el almacenamiento de producto terminado, el Jefe de Almacén de Empaque y Producto
Terminado debe ejecutar sistemáticamente los siguientes pasos: a) Determinar los
productos y cantidades que van a ser ingresados al Almacén de Empaque y Producto
Terminado, de acuerdo al programa de producción y a los pedidos pendientes por
ingresar provenientes de otros centros. b) Informar al personal de Almacén de
Empaque y Producto terminado la ubicación que debe tener el producto terminado a
recibir, con el fin de garantizar que los Operarios de Montacargas lo almacenen de la
forma establecida, para asegurar una buena rotación y aprovechamiento del área
disponible en el almacén

PROCESOS GENERALES MANTENIMIENTO

El departamento de Mantenimiento tiene como función principal, la gestión de

mantenimiento de la maquinaria que posea el centro productor. En esta área se realizan
las funciones de mantenimiento preventivo y correctivo, asegurando y verificando que
las máquinas que se hallan dentro de la planta se encuentren en un recomendable
estado. Como principal modelo a seguir dentro del SIAD (Sistema de Administración
Documental) se debe generar un mantenimiento de los equipos de producción y sus
variables anexas a los procesos, tales como: a) Identificación de tuberías y servicios. b)
Arranque de la desempacadora, empacadora, lavadora de envase retornable, llenadora
y coronadora e inspector electrónico. c) Ajuste y calibración del inspector electrónico. d)
Arranque del codificador electrónico. e) Inspección del funcionamiento de
electroválvulas, sensores, microsuiches y fotoceldas. f) Arranque de la coronadora. g)
Inspección de los equipos de producción. Estos procedimientos se deben cumplir
satisfactoriamente teniendo en cuenta que los procesos pueden cambiar según la
planta productora, ya que puede poseer líneas productoras diferentes con equipos
marcados con diferentes referencias. El personal debe estar capacitado en plenitud
para ejecutar labores, deben poseer conocimiento acerca de los manuales de
funcionamiento y normas de mantenimiento que están estipuladas por la Dirección
Nacional de Mantenimiento.

Todos los “movimientos” que realice el departamento de Mantenimiento deben

registrarse en el SAP (Software de información que utiliza la organización) incluyendo
las labores que realizan las sub – áreas de Mantenimiento, Eléctrica y Mecánica; las
cuales podría decirse que tienen un contacto más directo con la línea de producción y
maquinarias inmersas en el proceso.

​Los procesos del departamento de Calidad en Postobón S.A

están regulados por la División Nacional de Calidad, sin embargo hay labores que
deben desarrollar las personas que conforman este equipo de trabajo. En la planta de
Pereira este departamento debe ir de la mano con el Almacén y el departamento de
Producción, ya que debe cumplir con procedimientos tales como: a) Toma de muestras
y análisis de materia prima. b) Toma de muestras y análisis de producto semielaborado.

Toma de muestras y análisis de producto terminado. d) Tratamiento de agua para la

elaboración de los productos, a través de PTAP e) Tratamiento de las aguas residuales
industriales con la PTAR. El departamento de Calidad es el único que puede autorizar
la recepción y el uso de una materia prima; de igual manera es el responsable de
entregar esta materia prima al área de Producción para la elaboración del producto
(Jugo Hit), todo esto cumpliendo con las normas establecidas a nivel nacional y con las
entidades que regulan el Sistema de Gestión de Calidad. Este departamento debe
conocer a fondo el proceso de producción particularmente, ya que en comunión con el
personal de Producción debe generar las inspecciones necesarias para el arranque de
las líneas de producción en sus tres formatos (350 ml, 250 ml y 200 ml). Por último
debe estar en constante verificación del proceso y de esta manera asegurar que el
producto final salga con las condiciones óptimas para el consumo de los clientes.

PROCESOS GENERALES GESTIÓN HUMANA

El área de Gestión Humana dentro de la organización es comprendida como uno de los

ejes principales dentro del desarrollo laboral y personal de cada uno de los integrantes
de Postobón S.A., independiente de su cargo o labor se realizan buenas prácticas de
gestión con el fin de mantener un clima laboral satisfactorio, garantizando de esta
manera un ambiente sano y acorde a las necesidades de la organización. Este
departamento tiene como funciones principales: seleccionar y contratar el personal que
sea necesario para el buen funcionamiento de los procesos, verifica que el proceso de
selección se haga de la manera más honesta y clara, con el fin de mantener los valores
que Postobón S.A. desde sus directrices ha designado. Además, debe promover el
buen convivir organizacional, manteniendo un clima laboral agradable, asegurando la
felicidad del colaborador en cada momento. Debe realizar promociones o retiros según
la necesidad, efectuar pagos de nómina y estar pendiente de la salud y seguridad
ocupacional

ORGANIGRAMA EMPRESARIAL
DEPENDENCIA FUNCIONES
direcciona,controla,supervisa el desempeño de la compañía
PRESIDENTE dirige el comité ejecutivo
coordina y supervisa el trabajo de otras de tal forma que
GERENTE cumplan con los objetivos de la organización
AUDITORIA Inspección o verificación de la contabilidad de una empresa
 dirigir a las personas dentro de una empresa, partiendo del
reclutamiento, la selección y el bienestar general de los
GESTION HUMANA trabajadores
manejar e interpretar la contabilidad de una organización o
CONTADURIA persona, con la finalidad de producir informes para la gerencia
es planear, ejecutar y controlar las actividades en este
VENTAS campo.
Atender los requerimientos de diferentes unidades o
dependencias en cuanto al suministro de materiales,
ALMACEN repuestos, equipos y otros
por consiguiente, un proceso en el que una serie de
PRODUCION entradas factores, se transforman en salidas producto
El canal de planeacion es el que posibilita que el usuario
PLANIACION CONTROL DE obtenga el producto en el lugar, tiempo y cantidades
DESPACHO adecuadas.
Planifica y coordina el trabajo a realizarse en el taller de
TALLER VEHICULO mantenimiento y reparación de las unidades automotoras
https://www.google.com.co/search?q=mapa+de+procesos+de+las+areas+de+gaseosas
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