FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I 2018

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN .................................................................................................. 1
OBJETIVOS ........................................................................................................... 1
FUNDAMENTO TEÓRICO ................................................................................... 3
MATERIALES UTILIZADOS EN LA EXPERIENCIA ........................................ 5
DATOS, ANÁLISIS Y OBSERVACIONES............................................................ 8
RECOMENDACIONES ....................................................................................... 12
DISCUSION…………………………………………………………………………...14
ANEXOS ............................................................................................................... 15
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................. 16
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INTRODUCCIÓN

La viscosidad es la fricción interna en un fluido, las fuerzas viscosas se oponen al

movimiento de una porción de un fluido relativo a otra, la viscosidad hace que cueste
trabajo palear una canoa en aguas tranquilas, pero también es lo que hace que funcione
la pala. Los efectos viscosos son importantes en el flujo de fluidos en tuberías, el flujo
en la sangre, la lubricación de piezas de un motor y muchas otras situaciones. A
continuación, se detallarán las experiencias realizadas en el laboratorio acerca de este
tema.

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Práctica 𝑵𝒐 𝟖: “VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS”
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OBJETIVOS

Las finalidades, metas y objetivos principales de la práctica y experimentación que se

llevó a cabo en el laboratorio, durante la práctica es el siguiente:

 Determinar la viscosidad de una mezcla de glicerina y agua.

 Determinar la viscosidad del etanol.

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Práctica 𝑵𝒐 𝟖: “VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS”
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FUNDAMENTO TEÓRICO

VISCOCIDAD
La viscosidad de un fluido es una medida de su resistencia a las deformaciones
graduales producidas por tensiones cortantes o tensiones de tracción. La
viscosidad se corresponde con el concepto informal de "espesor". Por ejemplo,
la miel tiene una viscosidad mucho mayor que el agua.
La viscosidad es una propiedad física característica de todos los fluidos, el
cual emerge de las colisiones entre las partículas del fluido que se mueven a
diferentes velocidades, provocando una resistencia a su movimiento. Cuando un
fluido se mueve forzado por un tubo, las partículas que componen el fluido se
mueven más rápido cerca del eje longitudinal del tubo, y más lentas cerca de las
paredes. Por lo tanto, es necesario que exista una tensión cortante (como una
diferencia de presión) para sobrepasar la resistencia de fricción entre las capas del
líquido, y que el fluido se siga moviendo por el tubo. Para un mismo perfil radial de
velocidades, la tensión requerida es proporcional a la viscosidad del fluido.

Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido ideal. La viscosidad nula

solamente aparece en superfluidos a temperaturas muy bajas. El resto de fluidos
conocidos presentan algo de viscosidad. Sin embargo, el modelo de viscosidad nula
es una aproximación bastante buena para ciertas aplicaciones.

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Práctica 𝑵𝒐 𝟖: “VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS”
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La viscosidad de algunos fluidos se mide experimentalmente

con viscosímetros y reómetros. La parte de la física que estudia las propiedades
viscosas de los fluidos es la reología.
La viscosidad es lo contrario de la fluidez, generalmente se define como
resistencia al flujo .Las fuerzas de cohesión entre moléculas originan una
resistencia interna a este desplazamiento relativo denominado viscosidad. Se
llama viscosidad o frotamiento interno a la resistencia experimentada por una
porción de un líquido cuando se desliza sobre otra como consecuencia del
rozamiento molecular. La viscosidad de los gases aumenta al aumentar la
temperatura. La viscosidad de los líquidos disminuye al aumentar al temperatura.
Las viscosidades de los líquidos se miden comúnmente con el viscosímetro de
Ostwald, o para líquidos más viscosos con el viscosímetro de esfera .La unidad de
viscosidad es el poise (1g.cm-1.s –1), es el más favorable para determinar la
viscosidad de un líquido por comparación con otro liquido cuya viscosidad ya es
conocida y en condiciones experimentales idénticas.

VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS

La viscosidad de un líquido puede ser determinado su velocidad de flujo a través
de un bulbo capilar. Para el volumen (v) de un líquido que fluye a través de un tubo
capilar de radio r, longitud L, en un tiempo t, bajo una diferencia de presión P; su
viscosidad N es expresada mediante la ecuación de Poiseuille:

N = (P)(π)(r)(t) / 8vL

Si las dimensiones del capilar y el volumen del liquido que fluye son constantes,
entonces para dos líquidos, uno de ellos el de referencia, se tiene:

Ni, 1/ Ni,2= Di,1x ti,1 / Di,2x ti,2………………………(1)

Donde las presiones son proporcionales a la densidad. Esta ecuación es la base del
viscosímetro de Ostwald.
Ni,1: Viscosidad del líquido de referencia
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Práctica 𝑵𝒐 𝟖: “VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS”
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Ni,2:Viscosidad la que vamos a hallar

Di,1:Densidad del líquido de referencia.
Di,2:Densidad del que vamos a hallar su viscosidad
ti,1:Tiempo en que escurre el líquido de referencia
ti,2:Tiempo en que escurre el segundo liquido

METODO DEL VISCOSÍMETRO DE OSTWALD

Este método consiste en medir el tiempo que tarda en fluir por el capilar C, el
líquido contenido entre las marcas “a” y “b”. La viscosidad relativa de una sustancia
medida en el viscosímetro de Ostwald es con respecto al agua a la temperatura del
experimento. Para determinar la viscosidad relativa de un líquido a una cierta
temperatura, se debe determinar el tiempo de flujo de un volumen dado de líquido
y el tiempo que tarda en fluir el mismo volumen de agua a igual temperatura, en el
mismo viscosímetro. La presión P no es la misma, depende de la presión
hidrostática del líquido, la cual para alturas idénticas depende únicamente de sus
densidades. Conocida la viscosidad relativa se debe multiplicar por la viscosidad
del líquido de referencia o tipo (agua para los líquidos). La dependencia entre la
viscosidad y ciertos límites de temperatura, obedece a una ecuación del tipo:

LOG N = A/T + B........................(2)

Donde A y B son constantes para el líquido dado

VISCOSIDAD CINEMATICA.
En hidrodinámica intervienen junto con las fuerzas debidas a la viscosidad las
fuerzas de inercia, que dependen de la densidad. Por esto es de importancia la
viscosidad dinámica referida a la densidad, conocida como viscosidad cinemática
y se define como: V = n/ρ

Y tiene como unidades = m²/s 1cST =( 1/10²)St = 1/10 m²/ s donde: St = Stoke.

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Práctica 𝑵𝒐 𝟖: “VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS”
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La viscosidad se mide con la ayuda de viscosímetros de varios tipos (por ejemplo

de Ostwald, Engler, Saybolt, etc). Experimentalmente la viscosidad de un líquido
puede determinarse midiendo su velocidad de flujo por un tubo laminar. El
volumen V de un líquido que fluye a través de un tubo capilar de radio r durante
un tiempo t bajo un presión ▲P constante, está dado por la ecuación de Poiseuille
como:

n = Π▲Pr t/8lV

Si las dimensiones del capilar y el volumen de líquido son constantes:

n = K▲Pt ▲P = γh = ρgh

n = Kρght
Dónde: h = diferencia de altura. ρ = densidad del líquido.
La relación de viscosidades de líquidos pude determinarse fácilmente empleando
la ecuación inmediatamente anterior, así para los líquidos 1 y 2:

N1/n2= kgh ρ1 t1 / kgh ρ 2t2

n1/n2 = ρ1 t1 / p2t2....................... (3)

En donde t1 y t2 representan los tiempos de flujo. Como sustancia de referencia

se emplea el agua para el cual son conocidos l viscosidad y la densidad.

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MATERIALES UTILIZADOS EN LA EXPERIENCIA

Los materiales utilizados durante la experiencia en el laboratorio de física, fueron
los siguientes:
 Soporte universal
 Pinza con agarradera
 Viscosímetro de OSTWALD
 Termómetro
 Vaso de precipitados, 1 500 ml.
 Probeta graduada de 10ml
 Balanza digital
 Cronometro
 Líquidos: agua, alcohol y glicerina

VASO DE PRECIPITADO SOPORTE UNIVERSAL

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PROBETA GRADUADA TERMÓMETRO

CRONÓMETRO

VISCOSÍMETRO

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DATOS, ANÁLISIS Y OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1. Extraer la glicerina y depositar las cantidades solicitadas en una probeta.
2. Vaciar el contenido de la probeta en un tubo de ensayo y agregarle agua
según las cantidad que tocó a cada grupo(en nuestro caso nos toco 2ml de
glicerina y 14 ml de agua).
3. Colocar el tubo de ensayo en un vaso precipitado y medir en la balanza
electrónica, anotar la masa.
4. Agitar el tubo de ensayo para mezclar las cantidades agregadas.
5. Se llena del liquido utilizado, (cabe mencionar que se usaron 2 líquidos,
glicerina y agua, para la realización de este experimento; se vierte el
liquido en el viscosímetro de Ostwald, como se ve en la figura, hasta
llenar las tres cuartas partes de la esfera o del volumen del bulbo que
esta en la parte inferior.

6. Soplando lentamente por la rama derecha, se hace subir el liquido hasta

llegar a la maraca (a); para mantener el liquido en esta posición se tapa
el otro orificio con el dedo índice.

7. Se deja fluir el liquido hacia la bulbo inferior, simultáneamente sé toma

el tiempo que tarda en descender desde la marca actual (a) hasta la
marca (b) que esta en la parte inferior del bulbo.
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CALCULOS
CALCULOS Y RESULTADOS

1. MEZCLAS DE AGUA Y GLICERINA

Después de la toma de tiempo de paso promedio de cada mezcla, además de medir la masa
de cada mezcla obtenemos el siguiente cuadro:

Agua (ml) Glicerina(ml) Tiempo Masa(g) %V de

promedio(s) glicerina
8 8 13,5167 17,7953 50
10 6 7,5 17,0033 37,5
12 4 4,86 16,6492 25
14 2 3,657 16,3615 12,5

Con estos datos procedemos a hallar las densidades respectivas de cada mezcla

17,7953 𝑔 𝑘𝑔
𝜌8−8 = 𝑥1000 = 1112,206 3
16 𝑚𝑙 𝑚

17,0033 𝑔 𝑘𝑔
𝜌10−6 = 𝑥1000 = 1062,706 3
16 𝑚𝑙 𝑚

16,6492 𝑔 𝑘𝑔
𝜌8−8 = 𝑥1000 = 1040,575 3
16 𝑚𝑙 𝑚

16,3615 𝑔 𝑘𝑔
𝜌8−8 = 𝑥1000 = 1022,594 3
16 𝑚𝑙 𝑚

Con estos datos procedemos a calcular las viscosidades de cada mezcla mediante la fórmula:
𝜌𝑥𝜏
𝑛 = 𝑛𝑟𝑒𝑓 𝑥
𝜌𝑟𝑒𝑓 𝑥 𝜏𝑟𝑒𝑓

Cuya unidad es el Poise, por lo tanto recordemos que: 1 Poise [P] = 0,1 kg/(m·s)
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Tomaremos como liquido de referencia al agua, cuyo dato para la temperatura de

laboratorio (19°C) es:

𝑛𝑟𝑒𝑓=0,001028 𝑘𝑔
𝑚.𝑠

𝑘𝑔
𝜌19°𝑐 = 998,49
𝑚3

 Tiempo de paso promedio del agua por el capilar delgado = 19,99

segundos
 Tiempo de paso promedio del agua por el capilar grueso = 3,44 segundos
Entonces:
𝑘𝑔
𝑘𝑔 1112,206 3 𝑥 13,5167 s 1 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑛8−8 = 0,001028 𝑥 ( 𝑚 )𝑥 = 4,497 𝑥10−2 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑚. 𝑠 𝑘𝑔 𝑘𝑔
998,49 𝑚3 𝑥 3,44 𝑠 0,1 𝑚. 𝑠

𝑘𝑔
𝑘𝑔 1062,706 3 𝑥 7,5 s 1 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑛10−6 = 0,001028 𝑥 ( 𝑚 )𝑥 = 4,0422 𝑥10−2 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑚. 𝑠 𝑘𝑔 𝑘𝑔
998,49 𝑚3 𝑥 3,44 𝑠 0,1 𝑚. 𝑠

𝑘𝑔
𝑘𝑔 1040,575 3 𝑥 4,86 s 1 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑛12−4 = 0,001028 𝑥 ( 𝑚 )𝑥 = 1,5136𝑥10−2 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑚. 𝑠 𝑘𝑔 𝑘𝑔
998,49 𝑚3 𝑥 3,44 𝑠 0,1 𝑚. 𝑠

𝑘𝑔
𝑘𝑔 1022,594 3 𝑥 3,657 s 1 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑛14−2 = 0,001028 𝑥 ( 𝑚 )𝑥 = 1,1192 𝑥10−2 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑚. 𝑠 𝑘𝑔 𝑘𝑔
998,49 𝑚3 𝑥 3,44 𝑠 0,1
𝑚. 𝑠

2. ETANOL
Para el etanol por medio de tablas se sabe que a 19°C:
𝑘𝑔
𝜌19°𝑐 = 790,29
𝑚3

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 Tiempo de paso promedio de etanol por el capilar delgado = 33,19

segundos

Entonces:
𝑘𝑔
𝑘𝑔 790,29 3 𝑥 33,19 s 1 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑛𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 = 0,001028 𝑥 ( 𝑚 )𝑥 = 1,3509 𝑥10−2 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑚. 𝑠 𝑘𝑔 𝑘𝑔
998,49 𝑚3 𝑥 3,44 𝑠 0,1 𝑚. 𝑠

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RECOMENDACIONES

 Se vio que a mayor temperatura la viscosidad de la muestra fue disminuyendo y

eso se nota mejor en la gráfica.
 Tratar de mantener la temperatura constante cuando se trabaja con el
viscosímetro de Ostwald, de la misma manera tratar de tomar el tiempo en el
momento exacto en que pasa por las marcas, ya que eso reduciría el porcentaje
de error en los resultados.
 No olvidar de enrasar con alcohol el viscosímetro antes de mandarlo a la estufa.

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CONCLUSIONES
Los principales aprendizajes y conclusiones a los cuales se llegaron después de la
experiencia en laboratorio, son las siguientes:

 Se logró determinar la viscosidad de la muestra, del etanol y de la glicerina,

por el Método de Ostwald.
 Se pudo determinar la variación de la densidad con la temperatura.
 Se logró demostrar la influencia de la temperatura en la viscosidad.
 Se determinó la viscosidad de la muestra haciendo variar la concentración.

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DISCUSION
 Podemos decir que los resultados obtenidos de viscosidad, utilizando el
viscosímetro de Ostwald, fueron casi los deseados ya que al analizar los
porcentajes de error de viscosidad para la muestra de la glicerina para la
temperaturas 19°C ; no fue el error tan grande, ya que pudo deberse a la falta
de precisión en la toma del tiempo.
 De la misma manera si hubiesemos aplicado el método del picnómetro el
porcentaje de error que arrojaría seria mas cercano, este resultado nos indican
que el picnómetro es el mejor instrumento para determinar las densidades.

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 GILBERT CASTELLAN Fisicoqumica ,Addison –Wesley-Longman.

Segunda Edición ¾
 P.W.ATKINS: Fisicoquímica;,Addison - Wesley-Iberoamericana. Tercera
Edición
 www.ucm.es/info/Geofis/practicas/prac09r.pdf ¾
www.monografias.com/trabajos4/ ladensidad/ladensidadshtml ¾
 GASTON PONS MUZZO Fisicoquímica ,sexta edición

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ANEXOS
La viscosidad es una característica física importante para la mayoría de los
líquidos manufacturados y usados en la industria. Permite:

 Caracterizar directamente la calidad del producto final (aceites de

lubrificación, carburantes, tintas, pinturas…)

 Caracterizar indirectamente una propiedad de uso del producto final o

durante su fabricación (proporción de materia seca, grado Brix, textura de
un queso, tamaño de cadenas de polímeros…)

 Seguir el progreso de las reacciones físico-químicas durante la fabricación

y controlarlas.

 Asegurar el buen funcionamiento de un equipamiento, garantizar su

productividad o garantizar la calidad del producto final (quemador
industrial, motor, imprenta…)

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