MINHA COZINHA SAUDÁVEL

Substitua os Alimentos que Você Gosta pelas Versões Mais Saudáveis

TIMI & LEO

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Gratidão por receber estas simples orientações que preparamos pra você :)
Esta minissérie em 4 vídeos foi projetada para causar um grande e
importante impacto na sua saúde…

Desde o alerta sobre os perigos do glúten, até as melhores soluções para

sua vida diária… E mais…

Desejamos que você aplique com calma o que aprender aqui conosco e
tenha saúde vibrante pra viver tudo o que é bom, alegre e próspero.

Com carinho,
Timi e Leo

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PÃES, MASSAS E FARINHAS

Por que razões substituir?
• Contêm glúten e carboidratos de baixa qualidade que causam mais de 300 doenças
• Podem causar alergias alimentares e sérios problemas ao seu intestino
• Pobres em nutrientes: enchem barriga, mas não suprem suas necessidades fisiológicas

CONVENCIONAL PREFIRA

Pão branco (ou integral) de trigo Pães sem glúten caseiros ou artesanais, tapioca

Massas sem glúten, macarrão de arroz (bifum),

Macarrão e pizza
massa de aipim ou tapioca para pizzas

Farinha de amêndoas, de arroz, de trigo sarraceno,

Farinha de trigo
de coco, de grão-de-bico, polvilho doce ou azedo

Painço cozido, aveia sem glúten, quinoa e

Cereal Matinal (flocos de milho, amaranto em flocos, sementes germinados
sucrilhos, granola de grãos) (linhaça, chia, gergelim, girassol), mingaus,
castanhas hidratadas

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AÇÚCAR E DOCES
Por que razões substituir?
• Altamente viciantes e venenosos para o organismo
• Causam doenças muito sérias: câncer, alzheimer, obesidade, diabetes, hipertensão, osteoporose etc.
• Não alimentam, nem nutrem

CONVENCIONAL PREFIRA

Açúcar branco Mel, açúcar de coco, rapadura, melado, stévia, xilitol

Sorvete Picolés caseiros de frutas maduras com especiarias

Água com gás, água aromatizada, água de coco,

Refrigerantes, sucos em caixa ou pó, álcool kombucha, kefir, smoothies, chás diversos, suco de
uva integral

Frutas secas, versões caseiras s/ glúten e açúcar

Bolos, tortas, biscoitos recheados, balas

Chocolate convencional ou achocolatado em pó Chocolate vegano 70% ou mais, nibs de cacau,

alfarroba, cacau em pó

Frutas em calda Frutas orgânicas in natura

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LEITE E DERIVADOS
Por que razões substituir?
• Lactose e caseína causam alergias e intolerâncias em pessoas mais sensíveis
• Contaminados com hormônios, antibióticos, pesticidas e outros químicos cancerígenos
• Apesar de ser alimento completo, há fontes vegetais cujos nutrientes nós absorvemos muito melhor

CONVENCIONAL PREFIRA
Leite de vaca de caixa Leites vegetais: amêndoas, castanhas, arroz, aveia,
coco, nozes
Queijos Queijos orgânicos (sem lactose) ou de origem vegetal

Creme de leite Bata castanha de caju hidratada com água de coco

Iogurte e Bebidas Lácteas Iogurtes caseiros vegetais, kefir, kombucha, rejuvelac

Manteiga Manteiga orgânica, ghee, manteigas vegetais, homus

tahine e outras pastinhas vegetais

Chantilly Chantilly de coco, aquafaba (água do cozimento do

grão-de-bico)

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ÓLEOS DE COZINHA E GORDURAS NOCIVAS

Por que razões substituir?
• Causam sérios problemas de saúde: obesidade, câncer, problemas cardiovasculares etc.
• Estão contaminadas com substâncias químicas e geralmente são transgênicas

CONVENCIONAL PREFIRA
Margarina Manteiga orgânica, ghee, manteigas vegetais, homus
tahine, pastas vegetais
Óleos de cozinha (soja, milho, canola) Azeite extra virgem, óleo de coco, ghee, óleo de
abacate e de linhaça

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TEMPEROS
Por que razões substituir?
• Contêm substâncias químicas, como monossódio de glutamato, corantes e conservantes
• Contêm sal de baixa qualidade em excesso

CONVENCIONAL PREFIRA

Sal refinado Sal marinho, flor de sal, missô, shoyu, gersal, algas

Ervas frescas ou secas, alho, cebola, gengibre, azeites

Temperos e caldos artificiais extra virgem aromatizados, sementes/castanhas
torradas, caldos caseiros

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PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS
Por que razões substituir?
• Cheios de conservantes, corantes, aromas artificiais, estabilizantes e várias outras substâncias químicas
• É comum conterem ingredientes de baixa qualidade e serem pobres em nutrientes
• Sem vitalidade

CONVENCIONAL PREFIRA
Molhos de caixa e lata Molhos caseiros, fermentados caseiros

Maionese, ketchup Maionese de girassol ou castanha de caju, ketchup caseiro

Salgadinhos Castanhas e nozes, algas, chips de legumes (couve, batata

doce, beterraba, banana da terra)

Miojo Macarrão de arroz (bifum)

Leite de soja Leites vegetais (ver a seção de leites deste guia)

Legumes e leguminosas em conserva Legumes e leguminosas in natura

Café comum Café orgânico, chá verde, chá de ervas e de frutas

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CARNES E OVOS
Por que razões substituir?
• Contêm hormônios, antibióticos, metais pesados etc.
• Animais criados com ração de soja e milho transgênicos, em plantações com agrotóxicos
• Altíssimo impacto ambiental

CONVENCIONAL PREFIRA
Carnes orgânicas (a menor quantidade possível) ou
Carne vermelha, de frango, de porco substituições vegetais (feijões, grão-de-bico, ervilha, lentilha,
folhas verdes, cogumelos, brotos, castanhas,
grãos e sementes)

Peixe de cativeiro Peixes selvagens frescos

Carnes processadas ou embutidos (salsicha, bacon, linguiça, Hambúrgueres vegetais,

mortadela, nuggets, hambúrguer, presunto)

Ovo de granja Ovo caipira e orgânico (de galinha ou codorna)

substituições vegetais (chia, linhaça, abacate)

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ÁGUA
Por que razões substituir?
• Contém cloro e fluoreto em excesso
• Podem conter várias outras substâncias e microorganismos nocivos

CONVENCIONAL PREFIRA

Água de torneira para cozinhar Água filtrada, água natural da fonte

Água de garrafa PET e recipientes plásticos Água de recipientes de vidro, natural da fonte, do filtro de
barro ou outro bom filtro

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UTENSÍLIOS
Por que razões substituir?
• Contêm substâncias nocivas, tais como alumínio ou PBA
• Poluem o meio ambiente

CONVENCIONAL PREFIRA
Panelas de alumínio Panelas de cerâmica, inox, pedra ou ágata

Talheres de alumínio Talheres de inox

Potes de plástico Potes de vidro, potes de plástico sem PBA

Microondas Forno elétrico ou normal

Filtro de café de papel Filtro de pano

Sacolas de plástico Ecobags

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PRODUTOS DE LIMPEZA
Por que razões substituir?
• Contêm químicos nocivos à saúde humana e podem causar alergias
• Poluem o meio ambiente
• Perigosos para crianças e animais de estimação

CONVENCIONAL PREFIRA
Sapólio Bicarbonato de sódio

Detergente Sabão de coco, vinagre, sal, suco de limão e óleos essenciais

Esponja Bucha vegetal

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QUE A MINISSÉRIE EXISTE VIDA APÓS O GLÚTEN SEJA

MUITO ÚTIL PRA VOCÊ.

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