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BUFALO EN VENEZUELA. OTRA ALTERNATIVA DE PRODUCCION DE LECHE
Publicado por VenezuelaGanadera.com el martes, marzo 15, 2011 En: Producción Animal
INTRODUCCIÓN
La producción de carne y leche de ganado bubalino (Bubalus bubalis sp.), también llamado
Búfalo doméstico, se ha ido constituyendo en una alternativa para una amplia región de la
Argentina, y su potencial de desarrollo abre un horizonte alentador en campos poco aptos para otras
producciones.
Esta actividad concentra los esfuerzos de un, por ahora, reducido número de productores que
ante la aceptación que están conquistando la carne y los productos lácteos derivados de esta especie,
se sienten alentados a profundizar esta singular alternativa de producción no tradicional.
Entre los desafíos que implica profundizar el camino figura abordar mercados que tienen
grandes exigencias para considerar que un producto es de calidad superior. Esto requiere que tanto
la expansión como la mejora de la oferta, se desarrollen sobre la base de un manejo adecuado de
todo el ciclo productivo.
PRODUCCIÓN MUNDIAL
♦ Se estima que las existencias mundiales de ganado bubalino superan los 180 millones de
cabezas.
ORIGEN DE LA ESPECIE
♦ Algunos investigadores sitúan el origen de la especie en la antigua Mesopotamia o región de
Ur (actual Irak). Otros sostienen que proviene de la provincia de Chekiang, en China, donde se
hallaron restos de hace unos 7000 años. Habría sido domesticada a mediados del tercer
milenio A.C.
♦ Fue introducida en América del Sur promediando el siglo XIX, y en 1890 llegó a Brasil, país que
ha logrado niveles de producción aceptables, tanto de leche como de carne, en condiciones
de clima y suelo adversas para la cría de ganado bovino.
♦ El ciclo reproductivo de las búfalas alcanza los 25 años, período en el cual producen entre 11 y
15 terneros. Por su peso corporal (550 Kg. en novillo) su consumo de alimentos es abundante.
Durante los anegamientos, el búfalo es capaz, cuando la disponibilidad de forraje es menor,
de pastorear especies sumergidas o flotantes.
LÁCTEOS DE BÚFALA
♦ En el mercado internacional se manifiesta una demanda sostenida de leche y queso mozarella
de búfala, tendencia que ahora se empieza a apreciar en algunas regiones de nuestro país.
Desde hace más de una década la mayor demanda internacional de leche de búfala y sus
derivados, la destaca frente al estancamiento de productos similares de otras especies no
tradicionales. El gráfico siguiente expresa claramente esa tendencia.
♦ A estas cifras de producción lechera, originadas principalmente por India y Pakistán, se agrega
la evolución comercial que exhiben los derivados en el mercado mundial, que demanda 265
mil toneladas de queso y más 3,125 millones de toneladas de manteca. De acuerdo a los datos
consignados por FAO, esa evolución muestra un crecimiento promedio superior al 5% entre
los año 2000 y 2003.
PRODUCCIÓN NACIONAL
♦ Nuestro país dispone de una vasta superficie caracterizada por suelos anegadizos o
susceptibles de inundación, temperaturas promedio elevadas, y pastos de baja calidad
forrajera. Estas condiciones obstaculizan el desenvolvimiento de producciones consideradas
tradicionales, pero configuran un escenario adecuado para la cría de bubalinos.
♦ Las mejores oportunidades para la expansión de la cría de búfalos se hallan en los Esteros del
Iberá, la Isla de Ibicuy, las zonas bajas y anegadizas de las provincias del Chaco o Formosa, el
norte de Santa Fe y el Delta del Paraná. Algunas áreas de Corrientes y de Misiones con altas
temperaturas y gran caudal pluviométrico también son adecuadas, lo mismo que en varias
comarcas de Entre Ríos. A esto se deben sumar en territorio bonaerense sectores de la
Cuenca del Salado.
♦ Un rasgo destacable es la longevidad del vientre bubalino, así como su alta eficiencia
reproductiva. Al destete (a los 8 meses de edad) los terneros alcanzan los 160 kg, y a los 27
meses su peso vivo es de 300 Kg. Logran un peso de faena de 400 a 465 Kg, a los 32-40 meses
de edad y un rendimiento neto de res que oscila entre el 52.6 % y el 60.5%.
♦ Con el propósito de asignarle la categoría que le es propia, a partir del Plan Ganadero
Nacional, la concreción de los guardaganados electrónicos y la vacunación de toda la
hacienda, también se aspira a identificar a todo el rodeo nacional bajo un sistema de
trazabilidad. Una de las metas fijadas, es la identificación individual de todo el destete del año
2005, de manera de avanzar, año tras año, hacia la identificación de todo el ganado vacuno y
bubalino.
Introducción
Tratando de sacar mayores provechos al recurso animal y mejorar la calidad de
vida representada en el factor humano que aporta su mano de obra y en la conservación de
los recursos naturales que sustentan la producción y ayudan a mantener los recursos genéticos
en condiciones favorables.
El Búfalo es un recurso genético subutilizado (en la India el 70% de la producción láctea es de
búfala, y en Filipinas el 77% de la energía de trabajo para cultivo). El desconocimiento del
medio donde se desenvuelve es decir sus interacciones agua, suelo, planta, animal influye en
forma negativa que bien se pudiera expresar en el búfalo como un animal que beneficiaria
también al consumidor final de los productos (carne, leche) y en la conservación de los recursos
naturales (suelo), tracción animal vs. Maquinaria agrícola.
En vista de que este animal tiene potencial para producir carne-leche y además energía
muscular para trabajo, su funcionamiento se asimila a unsistema de una sola entrada y 3
salidas (productos).
En todas las formas de producción del búfalo se hace necesario encontrar modalidades viables
culturalmente, que fortalezcan en el tiempo con laeconomía, la agricultura,
los recursos naturales y por ende la calidad de vida.
2. El bufalo en los sistemas de producción triple propósito.
El Búfalo es un bovino multiproposito capaz de adaptarse a gran diversidad de ambientes y
transformar plantas de bajo valor nutritivo en carne y leche de primera calidad. Pulido (1997).
Además representa alta rentabilidad económica sobre todo en ambientes desfavorables donde
ni siquiera un bovino criollo o un Bos indicus rústico sobreviviría (ASOBUFALO, 1997).
3. Importancia Socioeconómica del Búfalo.
Con el impulso que se le viene dando en otros países como Venezuela, Filipinas a las
asociaciones de bufaleros, se busca promover un mejor desempeño de esta especie, pasando de
emplearla únicamente a nivel de tracción animal y en menor escala a la producción de carne, a
un nuevo sistema de triple propósito o uso. Crías – leche – trabajo. Con las asociaciones de
criadores de búfalos de Venezuela (A.V.C.B), y Brasil (ABCB); se busca llevardesarrollo a áreas
marginales, donde lo único abundante son los forrajes de baja calidad. En estos sitios casi
exclusivamente el búfalo se tiene para producir energía de tracción y carne, representada en el
numero de crías/hembra, funcionando así como un sistema de doble finalidad.
Los sistemas cria-leche-trabajo, al contrario de los que expresa Galindo, 1994.
Con estadísticas de 4 departamentos colombianos, en áreas tropicales y subtropicales los
búfalos tienen gran importancia a nivel de Egipto, India Pakistán, siendo este ultimo país el
mayor productor de leche bufalina.
Aportando el 60% del total de leche producida. En el área de la tracción animal los búfalos del
Lejano Oriente aportan el 30% del total, los equinos el 12% y los bueyes el 12%. Silva et al,
1990. Citado por (Pulido, 1997). Como productor de carne en Sur América esta llamado a ser el
principal productor de carne de búfalo no en un futuro inmediato, pero si a mediano plazo
(AVCB).
Se nota que la tendencia de los sistemas de producción de búfalos es a mantener la línea
monoproposito. Y eventualmente se avanza hasta las producciones doble propósito.
Es innegable que manejar líneas productivas (línea de búfalos para carne, línea de búfalos para
leche y línea de búfalos para tracción) señalarían un incremento en la producción por línea.
Más notorio que un incremento en la producción de las tres líneas. Sin embargo las aparentes
bondades de la especialización implicarían mayores costos, de otro lado el recurso genético
animal seria aprovechado fraccionadamente, situación que no es favorable para las condiciones
de los países tropicales y subtropicales, en el caso de ganadería bovina la tendencia de
producción es el doble propósito. EnColombia esta opción a sido analizada con diversos
criterios y que en particular ven el doble propósito mayores posibilidades de desarrollo y
crecimiento del sector ganadero.
4. La hembra como animal triple propósito: crías-leche-trabajo
En Colombia el uso de hembras como animales de trabajo es una costumbre muy poco común.
Solo se tienen registros de esta practica en el norte del departamento de Boyaca donde, según
campesinos del lugar las "vacas buey" aran sus campos desde hace mucho tiempo. (Galindo,
1994). Mantener machos para trabajar 50 horas/año, en fincas donde el área no supera los
10.000 metros cuadrados es antieconómico. Las búfalas trabajan mejor que los machos ya que
realizan mas eficientemente el trabajo y obedecen las ordenes según lo expresaron campesinos
de la zona de ladera del departamento del Cauca.
Pero además de preparar suelos las hembras multiproposito pueden desempeñar otras tareas
en el campo. En un ensayo donde se emplearon vacas (Holstein x Cebú) y búfalas (Murrah
mestizas) para la extracción de jugo de caña (guarapo) se demostró que el potencial de utilizar
hembras para activar molinos de caña o trapiches, pudiendo llegar a reemplazar en un 60-70%
a los machos de su especie.
El Cuadro 1 presenta una comparación entre búfala y vaca trabajando una yunta durante 3
horas/día por sus capacidades para trabajar en un trapiche de caña.
Cuadro 1. Capacidad de un trapiche en 3 horas/ida trabajando en yunta.
Bufalas Vacas
Extraccion (%) 48 45
Especie
BUFALO BOVINO
Caloría (kcal) * 131.00 289.00
Acidos Grasos
Labor Dias
Amansamiento y descosquilleo 3
Tira de rastra 4
Tiempo total 15
FAENA
♦ A causa de la reducida población, el ganado destinado a faena es poco relevante. No
obstante, en las provincias de Corrientes, Misiones y Santa Fe hay frigoríficos habilitados por
la autoridad sanitaria nacional (SENASA) que comercializan distintos tipos de cortes del
producto en fresco.
♦ Una res de alto rendimiento destinada a la industrialización, debe tener óptima conformación
y justa terminación. La conformación está referida a la relación músculo/hueso, y a la correcta
distribución de la masa muscular y las grasas adyacentes. Lo deseable es que los cortes
permitan presumir terneza, buen sabor y a su vez lograr en la despostada un máximo
rendimiento debido al menor desperdicio.
CONSUMO
♦ Durante mucho tiempo la carne de búfalo fue considerada inferior a la del ganado bovino. Esa
prevención se ha ido esfumando, como si los consumidores hubieran anotado el hecho de que
muchos restaurantes de nivel internacional ofrecen platos preparados con carne y otros
productos derivados del búfalo.
♦ Aunque su inferior tenor graso, menor colesterol e igual terneza que la carne de exportación,
justificarían en parte el pago de un valor diferenciado, la carne de búfalo no es más cara que
la de origen vacuno. Restaurantes de primer nivel ofrecen platos premium desde $ 20 .
♦ El salame de búfalo y la bresaola (una salazón curada tipo jamón crudo) se comercializan en
algunas fiambrerías. como productos exclusivos, diferenciales o delikatessen.
♦ Como sucede en algunos países de Europa los consumidores locales prefieren las carnes
magras con algo de grasa intramuscular (veteado), dado que ésta incide positivamente en la
terneza, sabor y sensación de jugosidad.
DERIVADOS LÁCTEOS
♦ Los principales productos obtenidos con la leche de búfala son: queso fresco o criollo,
manteca, ricota, yogur, mozarella y queso provolone.
♦ La producción de leche, iniciada hace una década, podría tener un rol más destacado en el
ámbito comercial, si se consolidara la existencia de un mercado específico. La leche de búfala
es altamente nutritiva, resulta excelente para preparar derivados y alcanza un rendimiento
óptimo en la elaboración de los mismos. El cuadro siguiente compara los rendimientos de la
leche bubalina y bovina.
♦ Estudios realizados por Sandhu (1985) demostraron que la leche bubalina posee 39,9% más
de sólidos totales; 95,9% más de grasas; 25,6% de proteínas y 1,7% más de lactosa que la
leche bovina y tiene 33,5% más de sólidos totales, 53% más de grasa, 37,1% más de proteína y
5,2% más de lactosa que la leche cebuina.
♦ Por las características que le son propias, el producto no tiene obstáculos que impidan su
desarrollo comercial. A esto se suma el hecho de que algunas ciudades de las regiones
productoras de búfalos se abastecen importando productos lácteos de otras, lo que agrega
posibilidades a la expansión de la lechería bubalina.
♦ Los tamberos han hecho un importante esfuerzo para aumentar la cantidad y calidad de
leche. El sector industrial ha contribuido en el campo tecnológico y en la estructura de
proceso, permitiendo que la elaboración de los quesos de origen nacional, pese a que son más
suaves que los de otras latitudes, haya evolucionado aproximándose rápidamente a los
estándares internacionales de calidad.
♦ Las empresas apuntan a lograr la diferenciación de sus productos, y buscan dar respuesta a los
cambios que sugieren los nuevos hábitos de consumo y el creciente interés del público por los
productos que sustituyen a los tradicionales.
♦ Varias firmas se destacan por la presencia que alcanzan sus derivados, entre las que se
cuentan los establecimientos Santa María del Rosario (Corrientes), Rozemblum (Formosa), La
Salamandra (Buenos Aires), Cabezas (Santa Fe), y el emprendimiento Leston y Morales
(Misiones).
Mozarella 5,5 8 a 10 39
Manteca* 15 20 25
OTROS APROVECHAMIENTOS
♦ El cuero de esta especie es muy apreciado en la industria manufacturera por su grosor,
característica que le otorga fortaleza y gran resistencia a la tracción y al desgarro. Suele
utilizarse para la confección de estriberas de polo, y también en la fabricación de
manufacturas livianas: marroquinería de calidad distintiva o la tapicería de autos de lujo.
FUENTES CONSULTADAS
Asociación Argentina de Criadores de Búfalo (A.A.C.B.)
Búfalos en Argentina (M. Zava, Maldonado, Patiño, J. Cedrés, González Fraga y otros
Dirección de Ganadería (SAGPyA)
FAO.
En cuanto a la adaptabilidad el vacuno y el búfalo pueden ser criados en cualquier región o clima,
entre 0°C a 45°C Nuñez (2000). Sin embargo nos dice Di Carlos (2007) que en ambientes secos el
ganado vacuno esta mejor adaptado, en cambio el bufalino produce bien en este tipo de
ecosistema pero no da todo su potencial, ya que , su hábitat requiere de humedad y disponibilidad
permanente de agua, debido a que, este animal tiene pocas glándulas sudoríparas para disparar
calor.
Ahora cuando hablamos de áreas inundables, donde el ganado vacuno no puede dar el potencial
necesario para ser fuente proveedora de proteínas para el hombre, el búfalo de agua logra
valores promedio de ganancia de peso diario de hasta 1000 gramos, en pastos de baja calidad
nutricional y suelos pobres, adcionalmente la hembra provee durante el periodo de lactancia un
minimo de 4 a 5 litros diarios de leche. Ambiente el en cual la produccion vacuna en ambos rubros
es baja.
Nuñez (2000) indica que en Venezuela, en las zonas llaneras con estas caracteristicas son:
Estado Cojedes
Estado Apure
Estado Barinas
Estado Guárico
Estado Portuguesa
Delta de Orinoco
tienen grande extensiones de tierra donde el búfalo puede producir económicamente viable y el
vacuno no.
La ganadería bubalina ha aportado significativamente durante miles de años a la producción de carne y de leche en
muchas regiones del mundo. La población mundial de búfalos es de 160 millones, de los cuales la India acapara 140
millones y apenas América tiene 4 millones, siendo Brasil el país suramericano con la mayor cantidad: 3.5 millones. El
búfalo de agua asiático o Bubalus Bubalis es poco conocido en nuestro continente, incluso a nivel profesional, no es rar
que expertos en ganadería vacuna casi no conozcan al búfalo.
Existe una cantidad de mitos acerca del búfalo, se dice que es un animal muy bravo, que rompe las cercas, que destruy
los potreros, que su manejo es difícil, que su carne es dura e insípida, que no se comercializa con facilidad, pero en la
realidad se presenta que más bien es un animal perezoso, lento, que se maneja muy bien con cerca eléctrica y las cual
resultan más económicas que las de púa, y su carne se lleva al beneficio en cualquier matadero industrial del país, quiz
hasta usted que lee este artículo haya comido suficiente carne de búfalo sin saberlo. La longevidad del búfalo es bien
extensa, llegando a vivir entre 25 y 30 años, bajo producciones normales.
Es común que el búfalo de agua sea confundido con el búfalo del oeste americano, que realmente no es un búfalo sino
bisonte, o con el búfalo africano el cual no ha sido posible domesticar.
Del búfalo de agua se sabe con certeza que es uno de los animales domésticos más antiguos que existe, 3.000 años a
de la era cristiana ya era utilizado en los países asiáticos como animal esencial de trabajo por su rusticidad y fuerza de
Luego es introducido en África, Europa y Oceanía, siendo América el último continente en conocer al búfalo, hacia la m
del siglo pasado.
A nuestro país los primeros ejemplares llegaron en 1922, con una importación
hecha por el general Juan Vicente Gómez, directamente a Maracay, pero a estos no se les hizo ningún seguimiento. Es
1967 cuando realmente se empiezan a dar los primeros pasos para el desarrollo de el pie de cría venezolano.
El crecimiento de la ganadería bubalina en nuestro país ha sido impresionante en los últimos 25 años. Al país se han
importado alrededor de 4.000 búfalos de agua y la población actual está alrededor de 100.000 cabezas, distribuidas en
casi todo el territorio nacional.
Tradicionalmente el búfalo ha sido una animal de triple propósito, es un excelente animal de tiro, tanto en la tierra como
el agua, además de ser un buen productor de carne y leche.
Cuando los búfalos y las búfalas están juntos un 80% de los nacimientos y las
concepciones ocurren en la época lluviosa y húmeda, con estacionalidad marcad
entre los meses de julio a diciembre, lo que trae como consecuencia picos en la
producción láctea y de sus derivados; siendo esto corregido mediante el uso de
monta controlada, el uso de la inseminación artificial y la sincronización de celos
Luego de 10 meses de gestación, un mes más que la vaca, la búfala pare un solo becerro al año, como normalmente s
les llama al hijo hasta que se desteta a los 8 meses, pudiendo pesar al nacer entre 30 y 60 kg.
Los bucerros al nacer tienen gran vitalidad, a la hora ya están de pie tomando el calostro de la madre, el cual es
determinante para su vida futura. A diferencia de las vacas, las búfalas (nodrizas) aceptan con gran facilidad que otros
bucerros que no son sus hijos tomen leche de su ubre (quizás por aquello de la preservación de la especie), lo que trae
como ventaja que todos se críen muy bien aún si su madre se enferma o no da mucha leche.
Normalmente la búfala comienza a ser ordeñada de 10 a 15 día después del parto, cuando el bucerro ya se ha tomado
todo el calostro, debiendo ser ordeñado el sobrante dado que pudiera causar problemas de rendimiento a futuro para la
madre. El ordeño puede hacerse de forma mecánica o manual, pero siempre con gran consideración para la búfala, pre
baño de las mismas, y sucede que las búfalas una vez acostumbradas son tan dóciles que en los países asiáticos el
ordeño lo hacen mayormente mujeres y niños. También se acostumbran con facilidad al ordeño mecánico, y en mejore
condiciones que las vacas. Las búfalas pueden ser ordeñadas una o dos veces al día, produciendo 60% más cuando s
ordeñan dos veces, pero para esto es necesario cubrir los requerimientos nutricionales (alimento y minerales) de las
búfalas.
Las búfalas producen como mínimo alrededor de 5 lts. de leche al día, en condiciones extensivas de sabana, lo cual es
suficiente para producir un kg.de queso, mientras si se hace con leche de vaca se necesitan 8 lts. Esta diferencia se de
a que la leche de búfala tiene 30% más de grasa, más proteínas y minerales que la leche de vaca. El color de la leche
también es diferente, la leche de búfala es más blanca, porque tiene menos cantidad de carotenos.
La leche de búfala es excelente para la elaboración de productos lácteos, pero para tomarla como leche fluida hay que
diluirla por su alta concentración y porcentaje de grasa. De la leche de búfala se producen excelentes quesos: mozzare
quesos frescos y madurados, ricota, yogurt y deliciosos dulces, etc. Por su alta calidad, sabor y apariencia los producto
lácteos a base de leche de búfala son muy bien cotizados en el mercado, sobre todos por aquellas personas que se
preocupan por consumir alimentos ecológicos y sanos para el organismo humano.
En cuanto a la producción de carne el búfalo es bastante precoz alcanzando pesos de 400-450 kg. a los dos años de e
en condiciones de sabanas naturales y pueden alcanzar pesos de hasta 550 kg. en pastizales de buena calidad estand
listos para ir al beneficio a los dos años y medio de edad.
La carne de búfalo es muy parecida en cuanto a sus propiedades químicas y físicas a la carne del vacuno. La carne de
búfalo no tiene hilos de grasa entre las fibras musculares lo que la hace más magra, siendo su contenido de colesterol
40% menor. Los músculos son ligeramente más oscuros y la grasa que recubre el músculo es más blanca. En pruebas
degustación es muy difícil establecer diferencia entre la carne de vacuno y la de búfalo, sacrificados a la misma edad.
Otro producto muy valioso del búfalo es su cuero, que tiene como características
principales su grosor y flexibilidad (del cual puedan extraerse hasta tres pieles,
mientras que del vacuno se obtienen dos), lo que lo hace sumamente duradero.
Además de usarse en la fabricación de zapatos, maletines y chaquetas, es muy
usado en la tapicería de automóviles.
Su comportamiento en los potreros es muy tranquilo, siempre y cuando disponga de buena sombra, lagunas para
sumergirse y disipar calor para bajar su temperatura corporal (tiene apenas 150 glándulas sudoríparas por centímetro
cuadrado de piel, cuando el vacuno tiene 1.500), y no le falte pasto y alimento. El uso de cercas eléctricas como
energizadores especiales para ganadería son perfectos para el manejo de los búfalos, teniendo un gran respeto por es
modalidad de cercado, todo lo contrario sucede con las líneas de alambrado de púa.
En nuestro país existe una gran cantidad de tierras desaprovechadas o subaprovechadas por ser tierras inundadas, en
estados Apure, Delta Amacuro, sur de Cojedes, Portuguesa, Guárico y Barinas, en las cuales una ganadería bubalina
sería muy viable, entre sus ventajas estarían además de la producción de alimentos de alto valor proteico, la generació
de nuevos puestos de empleos y el desarrollo socio-económico de esas regiones. No cabe duda que en pocos años el
búfalo va a contribuir en gran medida al abastecimiento de carne y leche en nuestro país.
No resta más que insistir en que el búfalo de agua es un animal agradecido, muy noble, inteligente y tranquilo, curioso
gran amigo del hombre, por supuesto con el hombre que lo sabe tratar, y sin duda alguna lo que le falta es: “hablar”.
Vacuno Vacuno
Característica Búfalo Vacuno Característica Búfalo
de leche cebú
Calorías, Kcal 131 289 Grasa (%) 6-8 3.90 4.97
Colesterol (mg) 61 90 Proteína (%) 4.5 3.47 3.18
Grasa (%) 1.80 20.69 Lactosa (%) 4.83 4.75 4.59
Proteína (%) 26.83 24.07 Sólidos totales (%) 17.24 12.83 13.45
Minerales (mg) 641.8 583.7 1000- 1000- 500-
Producción por lactancia (kg.)
3000 2000 1000
Vitaminas (mg) 20.95 18.52
Situación del Búfalo de Agua en Venezuela
La primera importancia de Búfalos de Agua la realiza el General Juan Vicente Gómez, en la década de los años 1920.
Posteriormente, las familias Regetti, Moser y Coirán, inician y difunden la actividad bufalera nacional entre las décadas
los años 1960, 1970 y 1980, motivados por el Dr. Domingo Ferrer.
En los años de 1980 se crea el grupo de ASOBUFALOS, por un conjunto reducido de productores, con los fundadores
la actividad a la cabeza, y entre los cuales se generan pugnas por el liderazgo del sector. Entre las décadas de 1990-20
muchos pequeños productores se desmotivan por la cría del búfalo y plantean enviar a matadero todo el rebaño nacion
por lo cual uno de los fundadores el Sr. Pablo Moser logra colocar dichos animales en manos de un grupo reducido de
productores ganaderos colombianos, y así Colombia difunde e instala su verdadera planta productora de búfalos.
En el año 2001, resurge ASOBUFALOS, con el Sr. Hector Scannone al frente, y se realiza en Venezuela el V Congreso
Mundial de Búfalos, en la ciudad de Maracaibo. Entre los años 2000-2005 renace entre los productores pecuarios
nacionales el interés por la cría del búfalo, y se comienza a cotizar a muy buenos precios la explotación comercial del
mismo, sin diferenciación específica de sus productos.
Sin duda alguna que se está produciendo un verdadero florecimiento y auge de la actividad bubalina en Venezuela, raz
que se convierte en una tremenda oportunidad para el desarrollo futuro de Agropecuaria Mata Larga en varios aspectos
Entre las actividades sociales del próximo desarrollo proyectado de la empresa se encuentran:
Continuar estrechando los vínculos comerciales y de amistad con los demás integrantes del sector bubalino
nacional.
Apoyar como colaborador en las actividades de Asobúfalos, y en especial en la realización del próximo Simpos
de las Américas a realizarse en Venezuela en el año 2008.
Insistir por el renacimiento definitivo de Asobúfalos como institución gremial, y en donde además existan registr
eficientes tanto del rebaño nacional de Búfalos como de las actividades desarrolladas por cada unidad de
producción nacional asociada a la misma.
Insistir en todos los ordenes nacionales, que los productos derivados del búfalo de agua sean diferenciados de
del vacuno y que dada sus características organolépticas y de salud para el humano sean valorados
comercialmente como tal productos ecológicos