INTRODUCCIÓN

 Conocemos por hidrocarburos, a los compuestos de tipo orgánico que se

encuentran compuestos en exclusiva por átomos de carbono e hidrógeno.
Se clasifican en hidrocarburos saturados (alcanos), de dos enlaces
sencillos, y los hidrocarburos insaturados (alquenos y alquinos), de dobles y
triples enlaces.

 Los hidrocarburos son compuestos orgánicos que contienen diferentes

combinaciones de carbono e hidrógeno, presentándose en la naturaleza
como gases, líquidos, grasas y, a veces, sólidos. El petróleo crudo, en
cualquiera de sus formas, y el gas natural, que son una combinación de
diferentes hidrocarburos, son sus principales representantes

 Los alcanos, son inertes e insolubles en disolventes polares corrientes

(agua), también en ácido sulfúrico concentrado en frío.

 En los alquenos y alquinos, doble y triple enlace hace que las moléculas
sean más reactivas que un alcano y pueden reaccionar de adición sino de
sustitución.

 Por los hidrocarburos aromáticos, se diferencian de los no saturados,

generalmente no sufren reacciones de adición sino de sustitución.
 OBJETIVOS

 Analizar las diferentes reacciones químicas que permiten caracterizar a los

hidrocarburos alifáticos: Alcanos y Alquenos.

 Comparar los efectos de activación y orientación producidos por los grupos

sustituyentes.

 Identificar las diferentes reacciones de obtención y reconocimiento.

 Establecer las semejanzas y diferencias entre los hidrocarburos.

 Reconocer las propiedades físicas y químicas.

 ANEXOS

CUESTIONARIO

2. ¿Qué productos monobromados se producen, si el neohexano

reacciona con el bromo? ¿Cuál es la explicación del porque uno de
ellos se producirá en mayor porcentaje?

 Una reacción de tipo radical a partir de Br que va a dar 2 Br (.). A partir del
radical Br (.) puedes crear varios radicales a partir del neohexano. La
estabilidad de radicales libres es la siguiente: radical tercero más estable
que radical segundario y radical segundario más estable que radical
primario. A partir de esto es lógico que obtengas una mezcla de varios
derivados monobromados de tu alcano básico.

4. ¿Proponga dos métodos para determinar la presencia de instauraciones

en una muestra de lípidos?

Los ácidos grasos presentes en grasas animales están comúnmente saturados,

mientras que aquellos que están presentes en los vegetales contienen uno o más
dobles enlaces.

Los halógenos pueden unirse fácilmente a los dobles enlaces. La decoloración de

una solución de bromo o yodo por un lípido indica la presencia de dobles enlaces.
Prueba de saponificación: Es una prueba para identificar ácidos grasos, por lo
tanto general para los lípidos que los contengan. Los jabones se define
químicamente como, las sales metálicas de los ácidos grasos superiores.
Índice de yodo: Este tipo de análisis químico se realiza profusamente en las
industrias del aceite comestible, margarina y mantecas donde muestra el grado de
instauración del lípido, que es uno de los parámetros característicos de muchos
triglicéridos.
5. Si 60 gramos de un compuesto (peso molecular 240), consume 40
gramos de bromo. ¿Cuántos enlaces dobles tienen 1 mol del
compuesto?

#de moles del compuesto = 60/240

#de moles del puesto = 0.25

23
1 mol del compuesto ------------------ 6.022 x 10 moléculas del compuesto
0.25 mol del compuesto ------------------- A
23
A = 1.5005 x 10 moléculas del compuesto.

1 mol de bromo 80 gramos ---------------- 6.022x 10 23 átomos de bromo

40 gramos --------------- B

B = 3.011 x 23
10 átomos de bromo

# de enlaces rotos 3.011x10^23 átomos de bromo

2

# de enlaces rotos = 1.5005x10^23átomos de bromo

Si por cada doble enlace de bromo roto se necesitan 2 átomos de bromo.
Entonces comparamos el número de enlaces rotos con la cantidad de
23 23
moléculas del compuesto. 1.5005 x 10 enlaces rotos y 1.5005 x 10
moléculas del compuesto.
Vemos que ambos son iguales, por lo cual hay 1 enlace doble para 1 mol
del compuesto.
6. Haga un breve resumen sobre el índice de octanaje.

- El índice de octano es una medida de la resistencia a la detonación de un

combustible, en relación a uno que se toma como referencia. El
combustible de referencia es una mezcla de otros dos: -Uno muy poco
detonante al que se le asigna un índice de 100, se trata del isooctano o 2,2,
4-trimetil-pentano -Otro muy detonante al que se le asigna el índice 0, se
trata del n-heptano. El butano tiene índice de octano 90, la gasolina Euro
súper tiene 95 y el alcohol metílico tiene 120. Si la gasolina tiene un índice
de octano de 95 significa que, en las condiciones en las que se hace la
medida, la gasolina produce la detonación en el mismo momento que una
mezcla de 95% de isooctano y 5% de n-heptano. Cuanto mayor índice de
octano menor poder de detonación, que es lo que buscamos porque en un
motor de explosión lo que interesa es la deflagración del combustible y no
la detonación.
 METODO OPERATORIO

1. Oxidación :
Tomamos tres tubos de ensayo y los rotulamos. En el tubo N°1 agregamos 20
gotas de n-hexano más 5 gotas de KMnO4. Mezclamos y observamos la muestra.
Lo mismo hacemos en el tubo N°2 agregamos 20 gotas de ácido oleico más 5
gotas de KMnO4. Mezclamos y observamos la muestra. En el tubo N°3
agregamos 20 gotas de Xileno más 5 gotas de KMnO4. Mezclamos y observamos
la muestra.

2. Acción de Ácidos:
Tomamos tres tubos de ensayo y los rotulamos. En el tubo N°1 agregamos 20
gotas de n-hexano más 5 gotas de H2SO4(c). Mezclamos y observamos la
muestra. Lo mismo hacemos el tubo N°2 agregamos 2o gotas de ácido Oleico más
5 gotas de H2SO4(c). Mezclamos y observamos la muestra. Lo mismo hacemos
en el tubo de N° 3 agregamos 20 de gotas Xileno más 5 gotas de H2SO4(c).
Mezclar y observar la muestra.
 3. Reacción para Hidrocarburos Aromáticos:
Tomamos 2 tubos de ensayo y rotulamos. Al primer tubo agregamos 2o gotas de
Xileno más 5 gotas de HNO3(c), luego con el mechero Bunsen lo calentamos
hasta que llegue a una temperatura de 45 grados con la ayuda de un termómetro.
Al segundo tubo le agregamos H2O destilada y le adicionamos la muestra que
obtuvimos en el primer tubo y observamos.

CONCLUSIÓN
a) Logramos satisfactoriamente obtener y reconocer estos tres tipos de
hidrocarburos, observamos cómo reaccionan con diferentes sustancias, y
mediante esto logramos determinar las diferentes semejanzas y diferencias que
existen entre los alcanos, alquenos y alquinos.

b) Solo con la prueba de Baeyer es difícil distinguir un alqueno de un alquino, pues

para ambos la prueba resulta positiva, por lo cual se hace necesario la
implementación de otras pruebas, como la de formación de acetiluros.

BIBLIOGRAFÍAS
1. Propiedades de los hidrocarburos | La Guía de Química [Internet].
Quimica.laguia2000.com. 2018 [cited 4 June 2018]. Available from:
https://quimica.laguia2000.com/quimica-organica/propiedades-de-los-
hidrocarburos

2. Propiedades de los hidrocarburos [Internet]. Mundoquímica. 2018 [cited 4 June

2018]. Available from: https://mundoquimica.wordpress.com/propiedades-de-los-
hidrocarburos/

3. Fernández G. Alcanos [Internet]. Quimicaorganica.org. 2018 [cited 4 June

2018]. Available from: https://www.quimicaorganica.org/alcanos.html