Nutritia in boli

ardiovasculare
 Factori de risc pentru sanatatea
inimii
Ce este afectiunea cardiaca?
Termenul de afectiune cardiaca sau
afectiune cardiovasculara este un
termen care descrie diverse
probleme cardiace.
Cel mai uzual tip este boala
coronariana, o afectiune in care
arterele ce alimenteaza cu sange
inima se infunda cu placa de aterom.
Acest lucru poate duce la un atac de
cord. Afectiunile cardiovasculare
reprezinta cauza numarul unu de
deces la nivel mondial.
Însa, se fac mici schimbari in dieta si
stilul de viata, se poate imbunatati
sanatatea inimii si calitatea vietii.
● in anul 200 au cauzat decesul a !". milioane de
oameni

● in #omania $ecare al cincilea om moare anual prin

boli cardiovasculare %la $ecare !0 minute, se
inregistreaza un deces &
●la 'nceputul secolului 20, decesele prin (C)
reprezentau
* !0+ din mortalitatea total pe glob.

● la sf-ritul secolului, (C) au crescut la/

 * 0+ din mortalitatea global 'n 1rile dezvoltate
 * 2+ 'n 1rile 'n curs de dezvoltare

● se estimeaz c p-n 'n 2020/

 bolile cardiovasculare vor $ rspunztoare de

aproimativ 2 milioane de decese anual

 bolile coronariene vor surclasa bolile infec1ioase,

devenind cauza numrul ! de mortalitate i
morbiditate
3odul si frecventa lor de manifestare este variabila in
raport cu grupurile etnice %structura genetica si
alimentatia diferita&.

Ex.
• caucazienii/ sunt predispusi la probleme legate de
circulatia coronariana

• Chinezii, 4aponezii si Africanii sunt predispusi la boli

boli provocate de circulatia cerebrala
Factorii de risc care duc la aparitia bolilor
cardiovasculare
5actori de risc pentru sanatatea inimii
6n factor de risc este un anumit
comportament din stilul nostru de viata, un
factor personal sau o conditie de mediu care
creste sansele ca sanatatea inimii unei
persoane sa $e afectata negativ.
Cu cat factorii de risc sunt mai numerosi, cu
atat este mai mare sansa ca sanatatea inimii
tale sa $e afectata negativ. 6nii factori de
risc pot $ modi$cati, in timp ce altii nu pot $/
 Varsta / )arsta ta este un factor cheie al
starii de sanatate a inimii. 7e masura
inaintarii in varsta, factorii care afecteaza
starea de sanatate a inimii se acumuleaza
marind astfel riscul aparitiei problemelor
cardiace.
 Fumatul / #enuntarea la fumat este una

din cele mai importante decizii pentru

inima .5umatul, chiar daca fumezi numai
cateva tigari pe zi, creste riscul de boala
 5actori de risc pentru sanatatea inimii
 Nivel ridicat de colesterol/ 6n nivel ridicat al
colesterolului nu este bun pentru sanatatea inimii.
7oate favoriza acumularea unor depozite de
grasime in artere cauzand ingustarea acestora si
ingreunand pomparea sangelui in corp de catre
inima.
 Tensiune arteriala marita / Tensiunea arteriala
marita sau hipertensiunea poate sa $e daunatoare
inimii , dar poate $ depistata usor si poate $ tinuta
sub control prin trecerea la o dieta sanatoasa si un
stil de viata sanatos, sau prin tratament, in cazul
unor persoane.
8e poate preveni cresterea tensiunii arteriale daca
este urmata o dieta echilibrata si un stil de viata
 5actori de risc pentru sanatatea inimii
 Diabetul/ 9iabetul are un efect negativ
semni$cativ asupra sanatatii inimii. :l
ampli$ca de asemenea efectele altor factori
precum fumatul, nivelul anormal al tensiunii
arteriale si colesterolului si obezitatii. Cu toate
acestea, cu a;utorul unui tratament corect si
prin realizarea
si stilul de viataunor schimbari
se poate pozitive
diminua acestinefect.
dieta
 Istoric familial de boli cardiace
precoce/ )arsta la care ei au dezvoltat
afectiunea cardiaca este importanta pentru a
stabili riscul/ < pentru tati si frati, daca au
dezvoltat o afectiune cardiaca inainte de varsta
de  de ani= pentru mame si surori, daca au
dezvoltat o afectiune cardiaca inainte de varsta
 5actori de risc pentru sanatatea inimii

 Etnicitate : Anumite grupuri etnice au un

risc mai mare de a dezvolta afectiuni cardiace
decat altele.

Supraponderabilitatea :
8upraponderabilitatea nu este buna pentru
inima intrucat creste riscul de aparitie a
tensiunii arteriale ridicate, a nivelului ridicat
de colesterol si de diabet. Chiar si mici scaderi
ale greutatii pot avea un impact pozitiv
asupra inimii.
 Sedentarismul

este factor de risc speci$c vietii moderne

 poate $ combatut printr<o activitate $zica

regulata, care antreneaza tot organismul

?@

 se previn bolile de inima

 se mentine o tensiune arteriala normala
 arderile din organism sunt accelerate
 reduce stresul
 restabileste echilibrul $zic al intregului organism.

⇒ se previne si obezitatea
 Consumul excesiv de alcool

◄ creste riscul de cardiopatie ischemica, moarte subita

si boala cerebrovasculara, precum si prevalenta TA
◄ efecte secundare/ boli hepatice si pancreatice,
ulcerul gastroduodenal, neuropatiile periferice

◄ un consum mic de alcool %cca. !0<B0 gzi&,

mai ales de vin rosu, are un efect protector
in ateroscleroza, deci nu este proscris
 Consumul excesiv de cafea

 in cantitati mari %peste 2<B cestizi&, cafeaua poate

produce cresterea tensiunii arteriale, a pulsului,
favorizand si aparitia tulburarilor de ritm cardiac.
 Stressul

 prin acumulare in timp duce la un grad accentuat de

oboseala

 cresterea tensiunii arteriale si a frecventei cardiace

 in cazuri etreme cu aparitia unui infarct miocardic

sau a unui accident vascular cerebral.
 ALIMENTATIA IN BOLILE C ARDIOVASCULARE

● corelatii stranse intre:

 nivelul diferitilor nutrienti ai alimentelor

consumul diferentiat al unor grupe alimentare
in fiecare tara

 mortalitatea prin BCV

● corelatie pozitiva in cazul:
 consumului de: colesterol si acizi grasi din
oua, unt, carne grasa

● corelatie negativa in cazul:

 consum de cereale, fructe, legume
● lacto-vegetarieni (colesterol 31-38%: mortalitatea
mai scazuta cu !"%

● vegetarieni: mortalitatea mai scazuta cu ""%

#egiunea $ortalitate la 1& locuitori

'aponia 33
ranta 1)
*+ 18)
* 38
● BCV depind de:
 nivelul ridicat de colesterol
 factori de mediu
 alimentatie
 predispozitie ereditara

./:
● 0aponezii emigrati in +* (consum mai mare de
proteine, grasimi saturate si zaar decat cei din
'aponia au nivelul mai ridicat al colesterolului 2
frecventa de ) ori mai mare a BCV
45657.4.

● factorii alimentari cei mai implicati in provocarea

BCV:

◄ calitatea lor (provenienta): animale/vegetale

◄ aportul de colesterol

◄ raportul acizi grasi saturati/acizi grasi nesaturati:

§ acizi grasi saturati favorizeaza colesterolemia

§ acizi grasi nesaturati scad colesterolemia (peste,

produsele marine, ulei de nuca, ulei de masline, etc)
● dieta saraca in lipide (mai ales saturate scade
mortalitatea prin BVC si prelungeste cu !-11 ani
repetarea infarctului de miocard

● actiunea este favoraila la persoanele tinere (su 9!

ani ═ dieta profilactica de la varste tinere

● dieta treuie sa contina:

 legume galen-verzi
D ceai verde sau negru
D cereale integrale
Oxidantii celulari

● radicalii lieri ai o/igenului rezultati din procesele

metaolice (;), <;-, <);) au efect negativ
asupra integritatii memranelor celulare 2
degradarea vaselor de sange, ateroame

● pentru prevenirea BCV: consumul alimentelor care

contin antio/idanti:
 vitaminele , ., C
 tocoferolii (vitamine liposoluile, .
Proteinele

● animale: corelatie pozitiva cu aparitia si dezvoltarea

BCV
● vegetale: corelatia negativa
 Alimente indicate in regimul
bolnavilor cardiaci
• Lactate / laptele smintanit, iaurtul preparat din lapte
degresat, laptele batut, brinza slaba de vaca, zerul.
• Carne si peste / carnea slaba de vaca, vitel, gaina
%fara piele&, vinatul %caprioara, iepure&, pestele alb
%lin,
rasolsalau, biban, stiuca,
sau perisoare & $ert in apa, fript la gratar,
dietetice.
• Oua/ oul va $ permis sub forma de albus fara nici o
restrictie %in spume, suEeuri, biscuiti, bezele etc&,
galbenusul $ert moale $ind admis doar o data, de
doua ori pe saptamina.
• Painea/ alba sau integrala de griu sau de secara,
graham, in cantitate redusa !00<200 gr, pra;ita sau
veche de !<2 zile %nu foarte proaspata sau calda&.
 Alimente indicate in regimul
bolnavilor cardiaci
• Legume/ legumele vor avea pondere deosebita
la masa bolnavului de inima= acestea se vor
consuma proaspete sau $erte in aburi %sote F in
oala sub presiune&, dintre care spanacul,
loboda, laptucile, papadia, morcovii, ardeii,
rosiile, fasolea verde, carto$i se vor oferi ca
salata, soteuri, pireuri sau $erte a la grec.
• Se vor exclude din alimentatia bolnavului de
inima legumele foarte bogate in celuloza,
acestea $ind greu digerabile, ca/ fasolea uscata,
telina, varza de (ruelles, ridichile, lintea,
mazarea.
 Alimente indicate in regimul
bolnavilor cardiaci
• Supe ciorbe borsuri/ vor $ permise numai cele
de legume F limpezi, supele<creme sau cele cu
carne slaba %peste&, degresate, limpezi sau cu
perisoare dietetice.
•
!rasimi / acestea vor $ reduse la minimum, $ind
permise in salate si mincaruri doar cele vegetale,
bogate in acizi grasi polinesaturati %uleiul de
porumb, de soia, de Eoarea< soarelui, margarina&
• Condimente / se reduc la cele aromate
• Fructe/ vor $ indicate, mai ales cele cu un continut
redus de grasimi si glucide ca/ mere, portocale,
capsuni, zmeura, pepene verde, a$ne, coacaze,
cirese, piersici.
 Alimente indicate in regimul
bolnavilor cardiaci
• "auturi / acestea constau in apa consumata dupa
sete %chiar la hipertensivi cu conditia sa nu $e bauta
in cantitate mare o data&, ape minerale sarace in
sodiu, ceaiuri, sucuri de fructe sau de legume.
•

9aca sucurile
intre mese saudelafructe
masa,sau
apalegume pot $ consumate
se recomanda a $ bauta
la s$rsitul mesei pentru a nu dilua sucurile digestive
si a nu deran;a astfel digestia.
• Cafeaua naturala sau in amestec cu nautul poate $
uneori permisa celor care sint obisnuiti, la fel ca si
consumarea unorcantitati reduse de alcool %vin sec,
un pahar la o masa, de 2<B ori pe saptamina&.
Alimente daunatoare pentru
inima
Carne procesata / Chiar daca sunt preparate din carne slaba,
alimentele sau semipreparatele precum hot dog, bacon, carnati si
alte delicatese din carne contin o gramada de sare, dar si nitriti si
nitrati, substante etrem de daunatoare pentru inima.

Gdata procesata
aliment, carnea,
avertizeaza se pierdCarnea
specialistii. calitatile nutritiveeste
procesata ale acestui
mai saraca
in proteine si mai bogata in grasimi.

Carnea rosie

9aca semi<preparatele din carne nu sunt bune pentru inima, asta nu

inseamna ca trebuia sa se consume HdoarI friptura. 9esigur, nici o
alimentatie bazata eclusiv pe legume nu este sanatoasa.

Cea mai buna dieta are la baza moderatia. 8e alege intotdeauna

carnea macra de vita si preparata pe gratar, pentru a<i pastra
calitatile nutritive.
 Alimente daunatoare pentru
• Pizza
inima
G bucata de pizza contine doua treimi din cantitatea
zilnica recomandata de grasimi saturate. 9e obicei, aceste
grasimi se gasesc in carnea de porc, in unt, in smantana si
in lapte.

Chiar si atunci
alegerea cand
nu este unaoptam
buna,pentru o pizza
deoarece fara
multe carne,
produse
lactate sunt etrem de procesate si contin mai multe
grasimi decat carnea.

Sosurile albe

Atunci cand ne gandim ca un sos contine smantana, unt si

branza, in mod cert alegem sa il consumam cu paste,
ceea ce face din el nu doar o bomba calorica, ci si un
aliment nociv pentru inima.

9aca ai posibilitatea sa<l prepari in casa, incearca sa

inlocuiesti untul cu ulei de masline, smantana cu lapte
degresat si adauga mai putina branza.
Alimente daunatoare pentru
inima
• rasimile nesaturate din produsele de patiserie

Jrasimile nesaturate se obtin in urma procesarii uleiurilor vegetale, cu scopul de a le

face sa $e mai solide. 8unt ieftine, usor de realizat, pot $ refolosite si sunt greu
perisabile.

Totodata, aceste grasimi sunt nocive pentru inima. Chiar daca producatorii incearca
sa reduca procentul de grasimi din alimente, este aproape imposibil ca un produs de
patiserie sa nu contina macar putina margarina, asa ca ar $ mai bine sa le ecluzi
treptat din alimentatia .

Alimentele pra!ite

Kntrucat restaurantele obisnuiesc sa refoloseasca uleiul in care sunt pra;ite

alimentele, grasimile devin tot mai nocive. 6n studiu realizat in 20!2 a aratat ca
modul in care iti pra;esti alimentele este decisiv pentru sanatatea inimii .

Astfel, nu conteaza atat de mult ca aceste alimente sunt pra;ite, ci conteaza ca ele sa
$e pra;ite intr<un ulei cat mai sanatos pentru inima.
Alimente daunatoare pentru
inima
• "auturile carbogazoase

3ulti oameni cred ca doar grasimile afecteaza inima, iar prea putini
se gandesc la faptul ca si zaharul este etrem de daunator. Acesta
provoaca obezitate, creste nivelul de insulina si colesterolul.

G cantitate etrem de mare de zahar se gaseste in bauturile

carbogazoase. 6n studiu realizat in 20!2 a aratat ca persoanele care
consuma o doza de suc pe zi au un risc cu 20+ mai mare de a face
atac cerebral sau cardiac.

#ancarea de la fast food

Acestea sunt nocive pentru artere si pentru vasele de sange.

La fast<food, chiar si sosul de soia ori sushi<ul sunt periculoase.
Sa aveti o inima sanatoasa si puternica!