APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

LEIDY VIVIANA LLANOS JARAMILLO Cód. 1510650029

MARIA ANGELICA MAYORGA REY Cód. 1621981676
LUIS ALBERTO MARTINEZ Cód.1521025692

2018 – II

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
MODALIDAD VIRTUAL
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
BOGOTÁ
GERENCIA DE PRODUCCION-[GRUPO2]
 Tabla de Contenidos ii

Capítulo 1 Introducción e información general de Cosechas S.A. ..................................... 1

Título 2 mision, Vision e información adicional ...........Error! Bookmark not defined.
Capítulo 2 Descripcion y Analisis del Problema ............................................................... 4
Capítulo 3 Justificacion, Objetivo General y Objetivos especificos.................................. 3
Capítulo 4 Resultado Preguntas Entrega 2......................................................................... 4
............................................................................................................................................. 8
List of References ............................................................................................................... 9
Apéndice ........................................................................................................................... 10
Vita.....................................................................................Error! Bookmark not defined.
 Lista de tablas iii

Tabla 1. El título debe ser breve y descriptivo...................Error! Bookmark not defined.

 Lista de figuras iv

Figura 1. Formas y descripción de las formas. ..................Error! Bookmark not defined.

 1

Capítulo 1

Cosechas S.A.

Negocio de bebidas naturales a base de frutas y hortalizas, que busca brindar a sus

consumidores mejorar su salud por medio de un alimento sano y nutritivo y adicionalmente

deleitar su paladar. Nació en Costa Rica en el 2008.

Cosechas maneja un alto valor nutricional, insumos de primera calidad y un sabor

inconfundible, por esta razón es actualmente la mejor opción en bebidas saludables en

Panamá, México y Colombia.

Misión:

Desarrollo de un modelo de negocio sostenible para quienes hagan parte de la franquicia,

adicionalmente Proporcionar experiencia de bienestar a consumidores.

Visión:

Proyecta en 2019 contar con 800 tiendas de batidos preparados en punto de venta en

Colombia y seguir cubriendo mercado en Países de América.

Información adicional:

 Vende al año aproximadamente 21,6 millones de batidos en el país.

 Cuentan con 640 puntos aproximadamente a nivel país y por cada tienda 2 o 3

colaboradores.
 2

Descripción Y Análisis Del Problema

Demanda: Se toma en cuenta datos relacionados con los movimientos de los

productos jugos funcionales, Te verde, ensalada tropical, por 30 meses que suministra la

empresa para un adecuado estudio de la demanda.

Planeación: Una compañía busca medir el funcionamiento de los procesos para

verificar el estado y el funcionamiento de esta misma.

Se tiene un pronóstico de 6 meses para la producción de café en arrobas donde se

calcula el índice de ventas que va a generar la compañía mes a mes, gracias a este se

puede calcular cual es el stock que se puede manejar para cada mes evitando pérdidas.

Adicional a esto se tiene en cuenta que para la producción de las arrobas de café

se necesita de personal el cual produce 0,5 arrobas por hora y que se maneja una cierta

cantidad de empleados por mes, que si se incurre en un despido puede generar más

gastos, al igual que si no se produce la cantidad que se necesita para cumplir con la

demanda también hay pérdidas para la empresa, cuando se tiene una problemática de este

tipo la empresa puede comprar las arrobas externamente lo cual baja los costos de

producción cuando tienden a ser altos y así disminuir las pérdidas.

M.R.P: Para el reloj “cosecha especial” la empresa busca tener un 10% de la

demanda final en cada periodo, esto debido al tiempo que toca la fabricación del producto

que es de un mes, que para este producto se manejan materias primas, por lo cual se

manejan varios inventarios para el mismo producto final.

 3

Programación: La empresa organiza a cada uno de los proveedores a los cuales tienen

asignado un horario con un índice de prioridad para cada uno, además de esto tienen un

tiempo estipulado para la atención a cada uno.

JUSTIFICACIÓN

Teniendo en cuenta la necesidad de mejorar los modelos de producción de la empresa

enfocándose al desarrollo de métodos que se lo permitan por lo cual estos nos ayudaran a
tomar mejor las decisiones para lograr mejores rendimientos económicos desarrollaremos
algunas técnicas que nos lleven a la solución requerida.

OBJETIVO GENERAL

El principal objetivo es desarrollar mediante la información de productos recomendaciones

para mejoras de los procesos productivos de COSECHAS SA, para verificar el mejor
manejo y comportamiento esperado de sus ventas.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Analizar los pronósticos para la demanda de los productos de la Empresa a estudiar.

 Identificar los aspectos del problema planteado mediante de un estudio detallado
de las posibles soluciones.
 Mejorar los procesos ya existentes que ayuden a garantizar que se brinden los
mejores productos teniendo en cuenta la información suministrada.
 Disminuir los reprocesos los cuales influyen en que la empresa no obtenga la
rentabilidad deseada.
Encontrar la forma de que la empresa coseche El Grano de Café y que esta sea
aproveche en los resultados financieros
 4

RESULTADO PREGUNTAS ENTREGA 2

a. Suponiendo que de los tres productos debiese escogerse solamente uno para ser

vendido y asumiendo que la compañía tiene un costo de penalización cuando se

presentan altas desviaciones respecto al pronóstico, cuál de estos servicios debería

ser seleccionado para ser vendido? Porque lo selecciona?

Rta./ Deberíamos seleccionar Jugos Funcionales considerando que mantiene su promedio

de venta durante los 30 meses, sin que se pueda evidenciar una desviación importante

como en los otros productos. Adicionalmente, encontramos que sus ventas en los

primeros 24 meses se mantuvieron con un promedio diario de 82.71 y para los últimos

seis meses aumento a 98.67, Una cifra que nos puede dar una lectura de preferencia de

este producto y aumento en su consumo.

Promedio semestral Jugos

Funcionales
120.00
100.00
80.00
60.00
40.00
20.00
0.00
0 5 10 15 20 25 30 35
 5

b. Presente las recomendaciones (el método de pronostico que más se ajusta a los

datos de demanda de cada uno de los productos) en dado caso que estos lo

requieran o puedan mejorarse.

Rta./ el detalle se evidencia en la pestaña Demanda.

SEGUNDO CASO

a. Numero de arrobas de café que se debe fabricar cada mes

Rta./

Q Producción
Días Stock de Stock Producción
Año Mes Mes (50
Hábiles Seguridad enero Total
Operarios)
25 Enero 5000 300 430 5730
24 Febrero 4800 - - 4800
23 Marzo 4600 300 - 4900
2016
26 Abril 5200 - - 5200
25 Mayo 5000 300 - 5300
23 Junio 4600 - - 4600

b. Numero de arrobas de café que se deben comprar externamente

Rta./ 27

c. Numero de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar

Rta./

Almacenamiento en Bodega Mensual 1500

Almacenamiento en Bodega Externa 3588,33
 6

d. Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y

número de operarios despedidos

Rta./

- Operarios trabajando en Cada Mes

PRODUCCION Q
Producción
Mes PROMEDIO TRABAJADORES
Total
DIARIO X MES
Enero 5730 229,20 57,30
Febrero 4800 200,00 50,00
Marzo 4900 213,04 53,26
Abril 5200 200,00 50,00
Mayo 5300 212,00 53,00
Junio 4600 200,00 50,00

- Número de Operarios Contratados

Se requieren mensualmente 52 Operarios aproximadamente para cubrir la producción

- número de operarios despedidos

considerando una planta de 56 Operarios, se requiere despedir 4

e. Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación

Rta./

Costo Total Mensual $ 1.613.883.333,33

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 8

Capítulo 4

Resultados y discusión.
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Lista de referencias

Quienes somos
Data. URL www.cosechasexpress.com
http://www.cosechasexpress.com/cosechas/
http://www.cosechasexpress.com/puntos-de-venta/
http://www.franquiciascolombia.co/cosechas
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Apéndice