I.E.S.T.

P”SIMÓN BOLIVAR”
TECNOLOGÍA DE ANÁLISIS QUÍMICO
TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS INDUSTRIALES

EL BETUN Y LA QUIMICA DE LOS LÍPIDOS

Los lípidos son compuestos que existen en forma natural en animales y plantas,
los cuales son importantes en muchos procesos biológicos. Las grasas, aceites,
prostaglandinas y vitaminas, pertenecen a la familia de los lípidos son solubles en el
agua, pero solubles en éter y otros disolventes orgánicos disolventes orgánicos de
polaridad semejante. Las grasas, aceites y ceras reaccionan con una base acusa y
experimentan hidrólisis.

GRASAS Y ACEITES:
Son triésteres derivados a partir del glicerol y 3 ácidos carboxílicos. También se
les conoce como Glicéridos. Su estructura en general es:
O
║ O
CH2 – O – C –R ║
│ R – C - OH
O CH2 OH
║ │ O
CH – O – C –R´ derivados a partir de CH OH Y ║
│ │ R´ – C - OH
O CH2 OH
║ O
CH2 – O – C –R´´ ║
│ R´´ – C – OH
Aceite o grasa Propánotriol-1,2,3 Acido carboxílico
(Glicérido) (Glicerol)

La hidrólisis de la grasa produce glicerol y los ácidos carboxílicos

correspondientes. Los ácidos que se obtienen a partir de las grasa se denominan ácidos
grasos. Estos ácidos pueden ser saturados o no saturados. Los ácidos grasos saturados
más comunes son: el Laúrico, Miristico, Palmitico y Esteárico.

CH3 (CH2)10CO2H CH3 (CH2)12CO2H CH3 (CH2)14CO2H CH3 (CH2)16CO2H

Ácido Laúrico Ácido Miristico Ácido Palmítico Ácido Esteárico

Los ácidos grasos no saturados más importantes tienen 18 átomos de carbono,

con uno ó mas enlaces dobles. Entre los principales tenemos: el Oleico, y el Linoléico.
Las grasa naturales son mezclas complejas de triesteres de glicerol.

ING: LELY SALAZAR LOZANO

I.E.S.T.P”SIMÓN BOLIVAR”
TECNOLOGÍA DE ANÁLISIS QUÍMICO
TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS INDUSTRIALES

CERAS:
Las ceras existentes naturalmente en los esteres de ácidos carboxílicos de
cadena larga (C-16 o Mayores), que tienen alcoholes de cadena larga (C-16 o Mayores).
Son compuestos sólidos que se caracterizan por tener puntos de fusión bajos y que
además poseen una sensación cerosa muy típica. Por ejemplo el espermaceti o
palmitato de cetilo, que es una cera que se separa del aceite del esperma de ballena
cuando se enfría. Se funde a 42 - 47º.
Su estructura química es:
O
║
C15H31 COC16 H33
Espermaceti (acetato de cetilo).

CERA DE LAS ABEJAS:

Es el material con que las abejas construyen sus panales de miel. Se funde a 60 -
82º y consiste en una mezcla de esteres. La hidrólisis de este compuesto produce
primordial mente los ácidos carboxílicos de cadena recta C – 26 y C – 28, así como los
alcoholes primarios de la cadena recta C – 30 y C – 32.
Su formula química es:
O
║
C25H51-55 COC30-32 H61-65

CERA CARNAUBA
Se representa en el recubrimiento de las hojas de las plantas. Su punto de
fusión es 80 – 87º y es impermeable al agua. Se emplea de una manera muy difundida
como ingredientes en pulimentos para automóviles, pisos y calzado.
Se trata de una mezcla de esteres de ácidos carboxílicos C – 24 y C – 28, y 1 alcoholes
C-32 y C34.
Su formula es:
O
║
C26H55 COC32 H65

PRACTICA Nº 01
PREPARACIÓN DEL BETÚN

Fundamento

ING: LELY SALAZAR LOZANO

I.E.S.T.P”SIMÓN BOLIVAR”
TECNOLOGÍA DE ANÁLISIS QUÍMICO
TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS INDUSTRIALES

Es una sustancia líquida, pastosa ó sólida formada por la mezcla de hidrocarburos

naturales; estere de ácidos carboxílicos de cadena larga (C – 16 o mayores) y alcoholes
de cadena larga (C – 16 o mayores); que arden con la llama y tienen un olor
característico.

Materiales: Reactivos.

 1 vaso precipitado de 100ml. - Parafina 10grs.

 1 vaso de precipitado de 400ml. - Cera Carnauba 20grs.
 1 espátula. - Cera de abejas 6 grs.
 1bagueta. - Colorante negro a la grasa
0.01grs.
 Trípode. - Trementina o aguarrás 133
ml.
 Rejilla - Cera O.P. 4.4grs.
 Mechero.
 1 balanza.

Procedimiento:
 En un vaso de 400ml. Se agrega: 10grs. De parafina desmenuzada o rayada,
20grs de carnauba, 6grs de cera de abejas desmenuzada, 4.4grs de cera O.P y 0.01
grs de colorante negra a la grasa.
 Colocar el vaso que contiene la mezcla al fuego hasta observar que ha disuelto
completamente.
 Retirar el vaso del fuego y agregar inmediatamente 133 ml de trementina o
aguarrás de alta calidad.
 Vaciar el líquido en recipientes o latas adecuadas (moldes), para que solidifique.

PRACTICA Nº 2

POMADA NEGRA PARA LUSTRAR CALZADO

Existen muchas fórmulas de pomadas para lustrar calzado; todas ellas contienen más o
menos los mismos principios básicos, pero varían en las proporciones, con algunas
variantes que a veces se imponen por razones de clima o conveniencia del fabricante.
Damos a continuación algunas fórmulas que pueden servir con este fin:

Cera de abeja 90 gramos.

Parafina 80
Ceresina 10
Cera carnauba 10
Kerosene desodorizado 300
Aguarrás 350

ING: LELY SALAZAR LOZANO

I.E.S.T.P”SIMÓN BOLIVAR”
TECNOLOGÍA DE ANÁLISIS QUÍMICO
TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS INDUSTRIALES

Negro de humo impalpable 10

Nigrosina soluble 4
Nitro benzol 0,5

PROCEDIMIENTO

Para su elaboración se funden las ceras al baño María comenzando por la mas dura,
que es la cera carnauba, a la cual una vez fundida se le agrega la ceresina y después la
cera de abeja y la parafina. Una vez conseguida la fusión completa de todas las ceras,
se revuelven con una espátula y lejos del fuego se le incorpora el kerosén y después el
aguarrás (esencia de trementina) mezclando bien todos los ingredientes a los cuales se
le agrega, el negro de humo impalpable y la nigrosina soluble. En último término se le
incorpora al preparado, la esencia de nirvana (nitrobenzol).

POMADA MARRON PARA LUSTRAR CALZADO

Ceresina 30 gramos.
Cera de abejas 30
Trementina 85
Ocre de hierro 30
Aceite de palma 10
Esta pomada se prepara como la anterior fundiendo primero las ceras y agregando
después los demás ingredientes.

ING: LELY SALAZAR LOZANO