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MATERIA:
MICROPROYECTO DE EMPRENDIMIENTO
TEMA:
INTEGRANTES:
CRISTIAN A. GUERRERO A.
RUTH GUERRERO
Estos helados serán de fruta y chocolate los cuales serán expuestos dentro de la
universidad a varios estudiantes.
2.2 JUSTIFICACIÓN.
Fortalezas Debilidades
Amenazas FA DA
Abundancia de empresas Realizar ofertas, pero Venderlos dentro de nuestro
que ofertan productos de siempre cuidando nuestro curso a nuestros
similares características. margen de ganancia. compañeros.
Los costos de la elaboración
suben cada día.
2.4 ÁRBOL DE OBJETIVOS, SOLUCIONES Y PROBLEMAS
- Árbol de objetivos.
Hacer helados
Obtener Tener
únicos y
conocimientos ingredientes Evitar
agradables, para
sobre la pirámide sanos para enfermedades por
obtener una
nutricional usarlos en los salubridad.
mejor
alimenticia. helados.
degustación.
ELABORACIÓN DE HELADOS
- Árbol de problemas
INEXPERIENCIA EN EL MERCADO
Uno de los problema es conseguir el permiso del MSP para la venta de ciertos
alimentos en los lugares de educación, así no se aumenta el índice de obesidad precoz.
Otro de los problemas es el clima, ya que suele haber lluvias las cuales no permiten
la venta de helados, ya que a la gente no le gusta tener frío y comer helados, los cuales
hacen dar más frío, por lo tanto en el clima frío no se venden muchos helados.
Este proyecto es realizado con el fin de brindar un buen servicio a los clientes y que
disfruten de la elaboración de este producto con la garantía de que es completamente
natural y saludable, elaborado de una manera casera, a través del conocimiento
impartido de los estudiantes que lo ven como una oportunidad para emprender de
manera progresiva y llegar a la expansión de la empresa.
Ofrecemos una buena imagen de nosotros mismos al momento de interactuar con las
demás personas, con mucho respeto y disposición.
Generales:
Elaborar un helado diferente a los cotidianos para satisfacer las necesidades del
consumidor y con el fin de obtener una experiencia a dentro del campo comercial.
Específicos:
2.9 METAS
Instalar una heladería, para brindar una gran variedad de helados de calidad al
público en general. El proyecto se ejecutará en un lapso aproximado de unos dos meses,
desde el mes de Junio al mes de Julio del 2015.
2.10 BENEFICIARIOS
Indirectos: Personas que visiten la Universidad en días laborales y festivos, así como
también particulares que se encuentren en nuestro puesto de venta de helados.
2.11 PRODUCTOS
Nuestra sucursal estará ubicada en el barrio “21 de Abril”, en la Av. Los Colonos,
tendrá una cobertura a nivel de docentes, alumnos y padres de familia.
Marco teórico
Constantemente nos consultan sobre a que nos referimos cuando hablamos de helado
artesanal, o qué se considera helado industrial. Para entender la diferencia es necesario
hacer algunas aclaraciones:
PRODUCTO FINAL.
Uno de los aspectos a tener en cuenta para definir la calidad de nuestro helado es que
tenga la textura apropiada. Este es un concepto inicialmente visual, y después lo
percibimos en la boca, al consumirlo.
Podemos definirla como: “El tratamiento térmico de la mezcla en condiciones tales que
las temperaturas alcanzadas y el tiempo de exposición a las mismas permitan eliminar
los microorganismos considerados peligrosos para la salud del ser humano”.
Helados: El uso de glucosa (miel de abeja) en los helados. En la fabricación de helados,
es necesario aumentar el total de sólidos, sin aumentar el dulzor o el contenido de
sólidos no grasos de leche más allá de ciertos límites.
En su forma más simple, el helado es un postre congelado hecho de agua, leche, crema
de leche o natilla combinada con saborizantes, endulcorantes o azúcar. En la actualidad,
se añaden otros ingredientes tales como yemas de huevo, frutas, chocolate, galletas,
frutos secos, yogur y sustancias estabilizantes.
El origen del helado se considera incierto, ya que el concepto del producto ha sufrido
modificaciones en consonancia con el avance tecnológico, la generación del producto y
las exigencias de los consumidores. Pese a ello, se puede fijar como origen probable del
helado la presencia de bebidas heladas o enfriadas con nieve o hielo en las cortes
babilónicas, antes de la era cristiana.
Aun antes; en el 400 A.C. en Persia, un plato enfriado como un pudin o flan, hecho de
agua de rosas y vermicelli, se asemejaba a un cruce entre un sorbete y un pudin de
arroz, el cual era servido a la realeza durante el verano. Los persas habían dominado ya
la técnica de almacenar hielo dentro de grandes refrigeradores, enfriados de forma
natural. Estos almacenes mantenían el hielo recogido durante el invierno o traído de las
montañas durante el verano. Trabajaban usando altos receptores de viento que
mantenían el espacio de almacenado subterráneo a temperaturas frías.
El hielo era luego mezclado con azafrán, frutas y otros sabores variados.
-Chocolate
-Mora
1. TIPOS DE HELADOS
Helado de chocolate
Helado de vainilla
Helado de mora
2. MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN
2.1 MARKETING
La publicidad que se llevara por los medios de pancartas, carteles, volantes y boletos
entre otros, que con la ayuda por parte de padres familia se hará la publicidad de la
helados caseros, la variedad de sabores , presentaciones y el precio para todo tipo de
consumidor. Lo que queremos llegar con estos publicidades es promocionar los helados
caseros y lo saludable que pueden ser, a diferencia de los helados con colorantes
artificiales.
3. EQUIPO Y MAQUINARIA
Bandejas plásticas 3
Congelador pequeño 1 LG
Método: Inductivo
Modelo de encuesta
Con el fin de proporcionarles mejores productos a sus futuros clientes Pacham &
Asociados ha diseñado esta encuesta que busca conocer a sus consumidores.
Muchas gracias por tomarse el tiempo para completar esta encuesta. Su opinión y
gustos son de gran importancia para mejorar nuestros productos.
Tabulación
Chocolate= 48,1 %
vainilla Coco= 19,3%
coco
mora
¿Cuánto estaría dispuesto a
pagar por su helado? $ 1= 48,2%
$1,5= 44,8 %
$ 2= 4,4%
$1 $ 2,5= 2,6%
$
1,5
Palito= 6,7 %
Palito
Vaso
No= 26,9%
Sí
No
Sí= 59,1%
¿Le importa el clima al
momento de comer su No= 40,9%
helado?
Sí
No
Sí= 73%
Sí No= 27%
No
¿Le parece que los
helados son nutritivos? Sí= 32,8%
Poco= 51,9%
Sí No= 15,3%
Poco
No
Entrevista
Buenas tardes señorita Olga Pérez, hoy hemos venido con el propósito de entrevistarle
acerca de la elaboración de sus helados caseros.
Primero debemos hervir la leche, cuando este en plena ebullición, echar la fruta en
pedazos, también el azúcar y dejar hervir por unos 2 minutos, no queremos cocinarla
fruta, solo que le salga el sabor del mismo; retirar del fuego y dejarlo enfriar.
Cuando este frío, agregar las gotas de vainilla, licuar y estaría listo para verter en las
cubetas o vasitos para helados.
Utilizo frutas como mora, taxo, frutilla, coco. También preparamos helados a base de
chocolate y vainilla, añadiéndole algunos toppings depende del consumidor.
Muchas gracias por su atención, nos ayudo mucho con la información que nos ha
proporcionado señorita Olga. Buenas tardes.
6. DETERMINACIÓN DE RECURSOS
a) Talentos Humanos.
Estudiantes responsables:
- Tania Tinoco.
- Doménica Albán.
- Ruth Guerrero.
- Ma. Paula Sarmiento.
- Katherine Vélez.
- Leonardo Carrión.
-David Guevara.
b) Materiales:
-Papel bond.
-Esferos, marcadores y pinturas.
-Carteles.
-Cronómetro y reloj.
-Computadora.
-Impresora.
-Cámara.
-Celular.
-Revistas y textos.
c) Financieros:
El proyecto será financiado con los fondos propios de los estudiantes responsables.
PRESUPUESTO
Ingresos Egresos
Vasos $6.0
Publicidad $30,0
$30,0
Imprevistos
Gerente
Tania Tinoco
Secretaria
Doménica Alban
Gerente:
Secretaria:
Producción:
La función del departamento(s) de producción y operaciones en una empresa es
tomar los insumos y convertirlos en salidas para uso del cliente. Las entradas
pueden ser objetos físicos concretos, basados en datos o en servicio. Las salidas
pueden estar destinadas al uso privado o para uso comercial. El objetivo de la
producción y de las operaciones es crear un producto final en la forma más
económica y eficiente.
Marketing:
RR.HH:
Finanzas:
Buscar opciones de inversión con las que pueda contar la empresa, opciones
tales como la creación de nuevos productos, adquisición de activos, ampliación
del local, compra de títulos o acciones, etc.
Evaluar dichas opciones de inversión, teniendo en cuenta cuál presenta una
mayor rentabilidad, cuál nos permite recuperar nuestro dinero en el
menor tiempo posible. Y, a la vez, evaluar si contamos con la capacidad
financiera suficiente para adquirir la inversión, ya sea usando capital propio, o si
contamos con la posibilidad de poder acceder a alguna fuente externa de
financiamiento.
Seleccionar la opción más conveniente para nuestro negocio. La búsqueda de
opciones de inversión se da cuando queremos hacer crecer el negocio, por
ejemplo, al adquirir nuevos activos, nueva maquinaria, lanzar nuevos productos,
ampliar el local, comprar nuevos locales, etc.
11. BIBLIOGRAFÍA
http://www.slideshare.net/AngieOrtiiz/helado-choco-coco
http://pyme.lavoztx.com/cmo- iniciar-un-negocio-de-venta-de-helados-4928.html
http://www.mis-recetas.org/recetas/search?text=helados+caseros
12. ANEXOS
Evidencias
La licenciada Rosa Torres enseñando a nuestro grupo la realización de la
tabulación de las encuestas y los demás puntos del proyecto.
Modelo de Publicidad
“PACHAM&ASCOCIADOS”