FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

HISTORIA DE VIDA

“OPTIMIZACION DE PROCESOS EN LA EMPRESA AGRO INDUSTRIAL INGREDION

DERIVADOS, EN EL DISTRITO ATE –VITARTE - LIMA – PERÚ 2018.

Autores:
ARANCIBIA SOTO, Elizabeth Ruth
BONIFACIO BAUTISTA, Jeison Bill
DAVILA REYNA, Stalin
ESPINOZA SINCHE, German Diego
HUACHOS DIAS, Jean Pierre

Asesor:
WILFREDO EDGARDO MORENO PINADO

Lima - Perú

2018

1
 ÍNDICE

Pg.

INTRODUCCIÓN 4

CUERPO 6

Localización de los participantes 6

Consentimiento informado 6

Línea de tiempo de actividades 7

Localización de las fuentes de información 8

Análisis e interpretación 8

Técnicas e instrumentos de recolección de datos 13

CONCLUSIONES 14

REFERENCIAS BIBILIOGRÁFICAS 15

2
 ANEXOS

Pg.

1. Guion de entrevista a profundidad 16

2. Tabla de citas textuales 19

3. Consentimiento informado 22

4. Fotos que evidencien la entrevista 23

3
 INTRODUCCIÓN

El objetivo del proceso industrial de una empresa es obtener ganancias y tener una buena relación
con sus trabajadores así dando una importancia de la gestión ocupacional. INGREDION SAC una
empresa certificado con el uso 9001 y acreditada por dijese pone a disposición a nuestros clientes
al servicio integral de seguridad y salud ocupacional para empresas nuestra finalidad es poder
guiarlos en una implementación supervisada y un control de programas de prevención para la
salud del consumidor donde el objetivo principal es el de dar garantía y la seguridad a su
colaboradores, reduciendo el absentismo laboral y mejorar la productividad de la empresa.
Resaltando que la salud ocupacional es un tema de mucho importancia para diferentes gobiernos ,
que deben dar un buen bienestar de los trabajadores y el cumplimiento de las normas
pronunciadas en el ámbito del trabajo para esto se debe inspeccionar y respetar diferentes
condiciones en las que se desarrollan los distintos tipos de trabajo.

El Objetico general es contribuir el mejoramiento de la salud de los trabajadores en el ámbito

laboral mediante muchos tipos de fiscalización y vigilancia, colaborando con la entrega de
información sanitaria y acciones en la promoción de la prevención en la relación de accidentes y
enfermedades de origen laboral. Sus objetivos específicos es implementar y mantener un sistema
de gestión de calidad realizando una investigación aplicada para la generación de información
sobre la salud de la población trabajadora también promover y participar de instancias de
coordinación y colaboración con instituciones públicas. Realiza investigación aplicada para la
generación de información sobre la salud de la población trabajadora acerca de la condiciones
ambientales del trabajo a su vez promueve y participa de instancias de coordinación y
colaboración con instituciones públicas, organizaciones sindicales e instancias de empleadores
para el cumplimiento de nuestra funciones y la formulación y aplicación de políticas públicas en
salud y seguridad en el trabajo

En consecuencia, para formar equipos de trabajo, es indispensable hacer una evaluación de los
factores que podrían afectar el desempeño adecuado de los equipos y seguir en forma consecutiva
y responsable las etapas necesarias que ayudaran al cumplimiento saludable de metas
establecidas, y por ende una satisfacción dentro de la organización.

4
 Es necesario hacer un estudio acerca del trabajo en equipo dentro de las organizaciones,
porque además de ayudar al logro de metas, creará un espíritu cooperativo y emprendedor en los
empleados y un buen clima laboral. Asimismo, es muy importante contar con metas claras y de
interés común, ya que con ello el equipo trabajará de modo conjunto y responsable. Este trabajo
de investigación servirá como una herramienta para enriquecer los conocimientos sobre trabajar
en equipo y plasmarlos de la mejor manera dentro de las organizaciones para lograr
satisfactoriamente los objetivos deseados.

El objetivo general de este trabajo es obtener las formas de optimizar los procesos en las
compañías y ver la manera más eficaz de la empresa INGREDION S.A.C ate vitarte –santa clara,
Lima – Perú.

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 CUERPO

Localización de los participantes:

El presente estudio se llevó a cabo en el distrito de ate-vitarte departamento de Lima-Perú,

esta empresa industrial se encuentra ubicada en la carretera central km. 10.5, el distrito de ate
(SANTA CLARA) se caracteriza por ser emergente.

Por lo tanto, ubicamos al ingeniero P. C. l., ciudadano (vive y permanece en la molina) de

43 años de edad, a quien se le realizó 2 entrevistas, durante 2 días establecidos, con la finalidad de
conocer y explicar cómo es el proceso de producción y optimización en planta, dichas entrevistas
se llevó a cabo en el distrito de ate-vitarte en la universidad cesar vallejo, tomando en
consideración el espacio silencioso, adecuado y cuidado por la confidencialidad de la información
transmitida.

Consentimiento informado:

Considerando, el respeto que merece el entrevistado y el prestigio de dicha empresa,

además de los procedimientos que demanda elaborar este trabajo de investigación, se realizó una
lectura y el llenado del consentimiento informado, asimismo se procedió a brindarle al
entrevistado la información de los investigadores, y se le mencionó el objetivo del estudio. De la
misma manera se le solicito el permiso para realizar grabaciones de audio durante la entrevista,
con las cuales comprobar y sustentar el cumplimiento del trabajo.

Antes de iniciar el diálogo se resaltó la confidencialidad de los datos obtenidos, así como su uso,
netamente académico.

Finalmente, se procedió al firmado del documento, con el cual dar la autorización e iniciar la
conversación con el entrevistado.

6
 Línea de tiempo de actividades:

El estudio se llevó a cabo en el periodo del tercer ciclo de la carrera profesional de administración, concerniente al año 2016 desde entre los meses de agosto
y diciembre.

Fin de Historia de Vida

Inicio de la Historia de Vida Desarrollo de la Historia de Vida

23-ABRIL 14-MAYO 28-MAYO 18-JUNIO

Selección de tu Elección de la Se da la entrevista al

30-ABRIL 21-MAYO 25-JUNIO
temática muestra de personaje de 04-JUNIO Revisión preliminar
“Historia de Vida” “Historia de Vida”. de “Historia de Vida”

Presentación de la Elaboración del Sustentación y

introducción de Guión dela
Análisis e exposición de tu
“Historia de Vida” entrevista
interpretación del “Historia de Vida”.
guión de la entrevista

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Localización de las fuentes de información:

Las fuentes utilizadas para el trabajo de investigación fueron:

1. Material teórico bibliográfico: libros tales como: “Comportamiento Organizacional” de

Stephen P., “Comportamiento Humano en el Trabajo” de John W. Newstrom, entre otros y
estudios relacionados a la temática.

2. Grabaciones: La fuente de verificación de la información recopilada son las grabaciones del

audio y filmación de cortos de la entrevista a profundidad realizada al entrevistado, las
mismas que fueron transcritas por los miembros del equipo para el respectivo análisis.

3. Fotografías: Tomadas al momento de la entrevista, tanto con el entrevistado y el local o

empresa donde realiza su actividad. (Ver anexo 4).

Análisis e interpretación:

El presente estudio, responde a un tipo de investigación cualitativa, para la cual se

realizó una entrevista a profundidad en la oficina del Director del Comité Agropecuario de
ADEX G.J.A.S., ubicado en Av. Javier Prado este 2785 – San Borja - Lima - Perú, con el objetivo
de explicar y conocer el desarrollo y la importancia del trabajo en equipo dentro del área.

Se analiza la historia de vida de G.J.A.S., dueño de la empresa “Inkas, Aztecas y Maya” y

actual Director Agropecuario de la Asociación de Exportadores (ADEX). Desde muy pequeño
vivió la vida campesina en la ciudad de Huancavelica, acogiendo los valores y las necesidades
de los habitantes de su localidad, enfatizando el trabajo en equipo. En la actualidad es un
empresario muy exitoso que nunca dejó de lado sus raíces y puso énfasis en la práctica de
valores para conseguir sus metas.

Poblador autóctono del departamento de Huancavelica, actualmente tiene 55 años de edad y

se desempeña como Director del Comité Agropecuario en la Asociación de Exportadores
(ADEX). Se inició hablando sobre la definición y su punto de vista de lo que significa trabajo en
equipo, a lo que expresó que “no solo es lo básico, sino lo fundamental para poder establecer
una buena relación entre los colaboradores” de acuerdo a esta expresión, se pudo reconocer el
estilo de liderazgo que posee, y lo importante que es dentro de un equipo de trabajo contar
con un buen líder, quien guiará y establecerá la armonía durante el tiempo en el que
permanezcan unidos.

23
Entrevistador: Buenos días ingeniero

¿En qué universidad estudio y cuál fue su carrera ingeniero?

Ingeniero: -yo estudie en la universidad Federico Villarreal, hay estudie ingeniería

industrial también ingeniería de sistemas y licenciatura en administración

Entrevistador: ¿Porque eligió esas la carrera ingeniero?

Ingeniero: Al inicio cuando yo postule a la universidad la carrera de ingeniería

industrial no existía se llamaba ingeniería de producción, entonces cuando consulte
con un catedrático me dijo que primero llevar licenciatura en administración y después
cuando ya se apertura en el turno de la noche ya llevara ingeniería industrial. siempre
fue mi inspiración llegar a ser ingeniero porque yo desde un inicio de mi vida he
optado siempre por buscar la forma como transformar un producto terminado para
ubicarlo en el mercado y ganar dinero, esa fue siempre mi idea por eso que elegí la
carrera de ingeniería industrial.

Entrevistador: ¿En cuánto tiempo acabo su carrera ingeniero?

Ingeniero: En 5 años acabe la carrera

Entrevistador: Se puede decir que fue fácil desenvolverse en los estudios de su

carrera profesional, ya que no tuvo truncos estudios.

Ingeniero: En realidad yo en ingeniería industrial eh destacado porque en el curso de

matemáticas eh sido el mejor alumno de mi universidad entonces naturalmente todo
los cursos de carrera se me hacía sencillo ,fácil ,incluso la licenciatura de administración
que lleve mucho más fácil porque prácticamente esa carrera lo termine en año y
medio .

Entrevistador: Gracias ingeniero por su respuesta

¿Usted posee alguna maestría o especialidad?

Ingeniero: Tengo maestría en administración y doctorado en administración. Ahorita

estoy llevando un maestría virtual por la universidad sao pablo de Brasil (maestría en
informática).

Entrevistador: Correcto ingeniero

¿Y en qué campo de trabajo se desempeña como ingeniero?

9
Ingeniero: Yo como ingeniero me eh desempeñado como jefe de planta en papelera
atlas y la cervecería cristal. Como ingeniero de sistemas gerente de informática en
cofide , también como licenciado en administración eh sido gerente en muchas
empresas más o menos como en 20 empresas.

Entrevistador: ¿Qué es lo que más le ha gustado en toda las empresa que usted ha
trabajado ingeniero?

En planta a mí me ha gustado siempre ser amigo del obrero antes de ser un impostor,
mandón yo siempre eh procurado ser amigo de ellos porqué con el respeto de ellos yo
eh logrado que colaboren conmigo, que ellos aporten más de lo que saben en benéfico
de la planta y la empresa eso es a nivel de ingeniero industrial.

Como ingeniero de sistemas he tenido varios proyectos, he tenido bastante renombre

en confide y otras empresas que he trabajado.

Como licenciado en administración también e manejado gerencia de logística de

persona pues eh tenido buenos resultados porqué mi trabajo siempre a sido ser amigo
antes que ser un impostor

Entrevistador: Usted recomendaría a los alumnos que estudien la carrera de ingeniería

industria

Ingeniero: Lo primero que tienen que hacer un ingeniero industrial que todo lo que
están aprendiendo, su objetivo principal es aprender su carrera para saber su carrera
sabiendo su carrera tú vas a destacar sabiendo tu carrera tu futuro está asegurado
entonces, si tu estudiaste por las notas y egresado no sabes nada para que haz
estudiado no sirves para nada yo en mi universidad estudie mi carrera, a mí me
enseñaron mi carrera y e destacado por eso domino. Donde yo eh postulado siempre e
ido solo nadie me ah recomendando eso significa que yo se mi carrera y la domino ese
es el mensaje que le doy a todo los futuros ingenieros que están en esta nuestra
carrera que es bonita para que destaquen sabiendo y no por recomendación eso es
negativo.

Entrevistador: Correcto ingeniero dime ingeniero:

¿Qué oportunidades se le ha presentado como ingeniero industrial que es?

Ingeniero: Muchas por ejemplo cuando tú eres ingeniero industrial a ti te contratan

como asesor de la empresa o como asesor de planta entonces tú con la formación
que tienes y la experiencia te aperturas campo, cuando tu dominas tu carrera te llaman

10
te buscan solo te recomiendas, te aperturas un mercado y ese mercado tienes que
explotarlo inteligentemente.

Claro naturalmente yo cobro en dólares porque mi trabajo es de alto nivel de

especialización, entonces el que me acepta sabe por qué lo hace y el que no acepta es
por qué no está en condiciones.

Técnicas e Instrumentos de Recolección de datos:

Las técnicas e instrumentos utilizados en la presente investigación fueron.

Técnicas: Observación directa, entrevista a profundidad, y grabaciones de audio y

video, con la finalidad de tener una fuente concreta y objetiva de los datos recopilados.

Instrumentos: Guion de entrevista a profundidad, el mismo que se caracterizó por

mantener un eje temático durante la entrevista a profundidad, así como se contó con
el llenado de los diarios de campo por el equipo que realizó el estudio.

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 CONCLUSIONES

El presente estudio llega a las siguientes conclusiones:

 La optimización conlleva con el proceso bien elaborado y la reducción de gastos

en la empresa. Gracias a esto podemos tener una buena base de ideas de un
plan de negocio y emplear en la industria.

 Podernos decir que las ventajas de optimizar son muy grandes ya que de este
modo seguimos ofreciendo un producto de calidad utilizando menos recursos
disminuyendo costos.

 Los múltiples beneficios de un trabajo optimizado nos ayudan a llenar muchos

cosas faltantes en una empresa para así poder reducir el tiempo de trabajo y
mejor la producción obteniendo así la reducción de costo.

 Los integrantes de un equipo de trabajo deben poseer habilidades

diferenciadas, y contar con valores morales, éticos y corporativos, con los cuales
marcar la diferencia al momento de realizar sus obligaciones, aportando de esta
manera al crecimiento de la organización.

 La optimización en una industria es específicamente poder ayudar a la empresa

a rediseñar sus procesos de negocio con el objetivo de reducir costos y mejorar
la eficiencia, obteniendo así el mayor beneficio posible usando las herramientas
de mejora adecuada, cuyo uso es fundamental para lograr resultados efectivos.

12
 Referencias bibliográficas

 ALVAREZ, carla y JARA, paula .Análisis y mejora de procesos en una

empresa en una empresa embotelladora de bebidas rehidratantes .tesis
para optar el título de ingeniería industrial. Perú : Pontifica universidad
católica del Perú , 2012.106p.p

 SANCHEZ, angélica. Estudios de la perfectibilidad para una empresa

dedica a la producción y comercialización de té soluble a base de
cascarilla de cacao en diferentes sabores de frutales. Tesis para optar el
Título de Ingeniero Industrial, que presenta el bachiller. Perú: Pontificia
Universidad católica del Perú , 2017 .109p.p

 SABANDO, Israel .Disminución de tiempos improductivos en la

confección e instalación de serpentines de refrigeración en la empresa
confrina. Tesis de grado para título ingeniería industrial. Ecuador :
Universidad de Guayaquil,2012.121p.p

 FRANCISCO, Javier .Manual de procesos. Cádiz: universidad de Cádiz,

2010.417p.p. ISBN:97883690358

 CHANG, almendra. Propuesta de mejora del proceso productivo para

incrementar la productividad en una empresa dedica a la fabricación de
sandalias. Tesis para optar el título de ingeniería industrial. Perú:
Universidad católica santo Toribio de Mogrovejo ,2016.127p.p.

NEXO 04

13
 FOTOGRAFÍAS QUE EVIDENCIAN LA ENTREVISTA

 VISITA ALA EMPRESA INGREDION S.A.C DE RIVADOS SANTA CLARA

14
 AVANCES DE LA HOJA DE VIDA INTRODUCCION CREANDO LAS PREGUNTAS
PARA LA ENTREVISTA

 ENTREVISTA AL INGENIERO INDUSTRIAL

15
 PREGUNTAS GRABADAS AL INGENIERO

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17