INFORME DE SUPERVISION DE TIENDA- Cinnabon Mega Plaza

Se adjunta las observaciones que se encontraron en la visita del día 13-05-18.

TIENDA MEGA PLAZA

- INSUMOS SIN FECHAR, CON FECHAS PASADAS (SMEAR DE CARAMELO, MANJAR FROSTING,
EXTRAS DE FROSTING, STICKS EN CONGELADOR).
- GLACE PINTADO SIN CUMPLIR CON LOS PARAMETRO DE PREPARACIÓN (NO SE DEBE DE
COLOREAR DENTRO DE UN TAPER SI NO EN UN RECIPIENTE A PARTE)
- TAPER DE CUPCAKE SIN FECHAR
- MANCHAS, MALA COLOCACIÓN DE INSUMOS EN MAQUINAS REFRIGERANTES. (LECHE
CONDENSADA SE ENCONTRO EN LATAS)
- AREAS EN DESORDEN PARTE ALTA DE LOS ESTANTES NEGROS
- CUPCAKE QUE NO CUMPLEN LOS ESTADARES.
- LA MARGARINA NO ESTA EN UN LUGAR ADECUADO NI CORTADA.
- LAS MINIPECABON CON LOS MINIBON SE ENCONTRARON EN UNA MISMA BANDEJA EN EL
HOT PLATE.
- LOS CUPCAKE SE VEN DE DOS COLORES. SE NOTA QUE NO HAN LIMPIADO LA CUCHARA DE
CUPCAKE PARA CAMBIAR DE COLOR, ESTO SE NOTA EN VARIAS OPORTUNIDADES.
- NO HAY ROTULACIÓN DE HOT PLATE.
- LOS ROLLOS NO CUMPLEN CON EL PARAMETRO ADECUADO, DE ENRROLLADO Y TAMAÑO
ADECUADO.
- LOS MINIBON DE NUTELLA NO SE ENCUENTRAN FROSTEADOS CON LA NUTELLA Y YA
ESTABAN CON UNA TEMPERATURA BAJA.
- LAS CAJAS NO ESTABA FECHADAS.
- LOS MINIBON QUE ESTAN EN LOS CINNAPACK NO CUMPLEN EL PARAMETRO DE ROLLOS
PERFECTOS.
- CAJAS MANCHADAS
- LETREROS SIN LIMPIEZA CON MANCHAS DE DEDOS Y SUCIEDAD
- JABAS SUCIAS
- INSUMOS EN EL PISO
- RINCONES SUCIOS, LUNAS DE LUMINARIAS SUCIOS Y CON EVIDENCIAS DE INSECTOS
MUERTOS
- CONTOMETROS SIN FECHAR Y DESORDEN EN EL ÁREA DE CAJA
- AREA DE LAVANDERÍA EN DESORDEN
- SE VISUALIZAN MANDILES SUCIOS.
- AREAS DE ALMACEN CON DESPERDICIOS
- LA DECORACIÓN DE LOS MIX BON BITES NO ES LA CORRECTA.
 FALTAS ADMINITRATIVAS

- NO REALIZAN EL LLENADO DE SU CUADERNO DE ASITENCIAS

- FALTA EL LLENADO DE INSPECCIÓN DE LOS EXTINGUIDORES
- CARNET DE SANIDAD VENCIDO
- NO REALIZAN EL LLENADO DEL PACE
- LOS CHICOS NO SE ENCUENTRAN CAPACITADOS SOBRE EL PACE.

FALLAS DE SITEMAS

- LA PANTALLA DEL SISTEMA DE CAMALEÓN NO ESTA FUNCIONANDO ADECUADAMENTE EL

DACTIL NO ESTA GUIANDO BIEN EL CURSOR.
- VINILES DE PROMOCIONES ROTO
- LA PUERTA ESTA MAL COLOCADA

Se adjunta las fotos de lo explicado.

Se recomienda tomar acciones necesarias para la corrección y disminución de las fallas observadas,
realizar una conversación con los Crew para la mejora en equipo.

Se estará revisando nuevamente lo observado en la siguiente visita.

Atte.

Gabriella Castilla