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corpore sano
Autores
Teresa Poveda de Agur • Dorotea Neila Muñoz
Mariano Racionero Martínez • Piedad Gallego Sauceda
© 2017 Grupo 2 Comunicación Médica
Reservado todos los derechos.
• Datos médicos 5
• Datos médicos 5
• Interacci n entre medicamentos
y dieta en la esquiz renia 6
• Interacci n alimentos/medicamentos 6
• Recetas 10
• Primeros 10
• Segundos 20
• Postres 23
• Tabla de recuento cal rico del men 24
Es cierto que la esquizofrenia es una enfermedad mental grave que abarca gran variedad
de alteraciones de conducta, de causa desconocida, y que provoca alteraciones graves
prolongadas. Haciendo un breve resumen del desarrollo histórico de la enfermedad nos
remontamos a finales del siglo XIX, cuando Kraepelin(1) definió como demencia precoz
a una serie de síndromes clínicos cuya característica común era la destrucción de la
correlación o armonía interna de la personalidad, con preferente partición de la efectividad
y la voluntad. Años más tarde Bleuler(2), sustituye el nombre de demencia precoz por
esquizofrenia (hendidura, escisión, disociación).
En la actualidad, nos tenemos que centrar en la dificultad que tienen estos pacientes para
compaginar los tratamientos neurolépticos, psicotrópicos y antidepresivos con terapias
más dinámicas abarcando a toda la persona como un ser bio-psico-social.
Con este manual esperamos facilitar al paciente y a sus familiares tanto la tarea de
seleccionar los platos como su elaboración, redundando en la consecución de una dieta
equilibrada y asegurando una buena salud metabólica.
(1)
La demencia precoz. Emil Kraepelin. Ed. Polemos; 2008.
(2)
Demencia precoz. El grupo de las esquizofenias. Ed. Hormé. Buenos Aires; 1960.
Están incluidos todos los grupos de alimentos (féculas, lácteos, carnes, pescados, huevos,
hortalizas y frutas).
Igualmente hemos utilizado distintas formas de cocción: fritos, hervidos, hornos, etc., para
alcanzar un equilibrio alimentario deseable.
Deseamos que esta obra ayude a la mejora de la calidad de vida de estos pacientes.
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Datos médicos
Datos médicos
Llevar a cabo un régimen alimenticio rico, variado y equilibrado no responde a un tópico
en el caso de los pacientes con esquizofrenia. Para ellos es una necesidad desde distintos
puntos de vista, ya que:
1. Mejora su calidad de vida.
2. Previene enfermedades cardiovasculares.
3. Crea hábitos que le beneficiarán en muchos otros aspectos de su vida.
4. Y muy importante: mejora la eficacia de su tratamiento antipsicótico.
Además, los pacientes esquizofrénicos tienen una probabilidad muy alta de padecer
algún tipo de problema cardiovascular debido a sus circunstancias personales o al propio
tratamiento de su enfermedad. En este sentido, la Asociación Psiquiátrica Europea (EPA),
respaldada por la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes (EASD) y la Sociedad
Europea de Cardiología (ESC), ha publicado una declaración cuyo objetivo es mejorar
la atención de los pacientes que sufren enfermedades mentales graves. Estos organismos
pretenden promocionar la cooperación entre los distintos profesionales sanitarios, así
como mejorar la conciencia de los psiquiatras respecto a la detección sistemática y el
tratamiento de esta mayor incidencia de factores de riesgo cardiovascular y de diabetes
entre sus pacientes.
Interacción alimentos/medicamentos
Las acciones más relevantes de los alimentos sobre los fármacos son las que afectan
a su metabolismo. La práctica totalidad de los neurolépticos son metabolizados por un
complejo enzimático. En general, los alimentos ricos en proteínas suelen aumentar (inducir)
la actividad enzimática, mientras que los alimentos ricos en hidratos de carbono o en
flavonoides (té, cebollas, soja, etc.) la inhiben. El zumo de pomelo y de uva también
inhiben estas enzimas provocando con ello un incremento en los niveles plasmáticos del
medicamento, que podría acarrear una saturación medicamentosa.
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Reg menes alimenticios
En este apartado presentamos distintas opciones de desayunos, almuerzos y cenas que
superan las 500 Kcal. Recuerde que determinados antipsicóticos necesitan un aporte alto
de calorías para asegurar su eficacia.
Desayunos
8
Cenas
10
Ingredientes (4 personas):
Paella con guisantes arroz (400 g), 1 cebolla, 1
12
Coliflor con bechamel (175 Kcal)
14
Macarrones con chorizo
y tomate (300 Kcal)
Preparación: pelar y
cortar las patatas en dados,
poner en una sartén un
chorro de aceite y echar los
ajos picados hasta que se
doren. Incorporar las judías
verdes y las patatas y la
sal y rehogar durante 10
minutos.
16
Sopa de pollo (291 Kcal)
18
Ingredientes
Patatas a la (4 personas): 2 patatas,
1 cebolla, aceite, 1 diente de ajo,
castellana (250 Kcal) 1 hoja de laurel, una cucharadita de
pimentón, sal y pimienta
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Emperador a la plancha con
patatas hervidas (278 Kcal)
22
Arroz con leche (90 Kcal)
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