EFECTO DE LA

INMIGRACIÓN EN EL
PATRÓN DE CONSUMO
CHILENO
Población alemana inserta en Chile

Bryan Aravena Figueroa

BLM.ARAVENA@GMAIL.COM
Resumen Ejecutivo
Problema detectado
Fuerte asentamiento, a partir del año 1850, de colonias o familias alemanas, principalmente al
sur de Chile, dentro de los sectores de Valdivia y Llanquihue. Inmigración que llega junto a una
inserción cultural y costumbrista al país.

Antecedentes
 En el año 1845 se promulga y entra en vigencia la Ley de Inmigración Selectiva, hecha
vigente en el mandato presidencial de Manuel Bulnes Prieto.
 Se acuerda la emigración desde Alemania, de familias y grupos, por medio del agente
de colonización alemana, Bernhard Philippi.
 En 1846, Bernhard hace instalación de la primera colonia en el sector de Valdivia.
 En 1852, Vicente Pérez Rosales realiza un desembarco en Puerto Montt con una vasta
cantidad de familias alemanas, las cuales se asentaron en el sector de Llanquihue.
 Entre 1840 y 1870 se estima que el número de alemanes que emigraron a Chile es
alrededor de cuatro mil.
 Se señala que para el año 2017, según una estimación, el 6.1% corresponde a Residentes
extranjeros en Chile.

Mayores influencias
Con el fin de preservar gran parte de la cultura alemana, en territorio chileno, es que se fueron
instaurando, con el pasar de los años, sus hábitos gastronómicos, habilidades culinarias y
consigo la industria cervecera. Más, esto no conforma la totalidad de influencia expuesta por la
inmigración alemana, puesto que se puede comprender, también, el levantamiento de colegios,
partícipes actualmente de la Asociación de Colegios Alemanes, y a su vez, la cimentación de
cuarteles de bomberos “Germania” al sur de Chile, los cuales se asocian en la Confederación
Compañías Chileno-Alemanas de Bomberos.

Todo lo anteriormente expuesto, finaliza en un campo ecuménico entre culturas, las cuales
modifican la gama perceptual y discriminatoria en el proceso de consumo y relación de cada
habitante.
Contenido
Resumen Ejecutivo ..................................................................................................................... 1

Problema detectado................................................................................................................. 1

Antecedentes ........................................................................................................................... 1

Mayores influencias ................................................................................................................ 1

Introducción ................................................................................................................................ 3

Historia ....................................................................................................................................... 4

Evolución cuantitativa del flujo de inmigrantes ......................................................................... 5

Efectos en Chile a causa de la inmigración ................................................................................ 7

Lenguaje ................................................................................................................................. 7

Costumbres ............................................................................................................................. 7

Productos incorporados a la cultura de Chile ......................................................................... 7

Conclusiones............................................................................................................................... 8

Bibliografía ................................................................................................................................. 9
Introducción
Con el fin de incorporar nuevas tierras y poder ejercer la soberanía nacional al Sur de Chile, a
partir del año 1840 se comienzan a implementar estímulos para el asentamiento de inmigrantes,
principalmente en el sector de Valdivia y Llanquihue, como polo de desarrollo inmigratorio.

En el presente trabajo, se analizará dicho desarrollo inmigratorio de las colonias alemanas en

Chile, desde el cómo comienza todo a través de la promulgación de una Ley, y el trabajo
ejercido por agentes colonizadores, responsable de hacer llegar familias germanas al territorio,
hasta el análisis de la influencia que ha tenido dicho proceso, pudiendo ser campo de reflexión
en el ámbito de costumbres, el lenguaje e incluso la inserción de productos y/o servicios dentro
del, principalmente, sur de Chile.
Historia
La llamada “Colonización Alemana” toma comienzo en el siglo XIX, a partir de una ley
promulgada en Chile el 18 de noviembre del año 1845 (Alvarado, 2010), esta es la Ley de
Inmigración Selectiva, hecha vigente en el mandato presidencial de Manuel Bulnes Prieto.

Dicha ley, en su artículo primero, afirmaba la autorización del presidente de la Nación, para
establecer colonias dentro de un terreno de seis mil cuadras en terrenos baldíos que se hallaban
al sur de Chile. Además de proporcionar el número de cuadras necesarias para que se avecinden
y el sustento necesario para el primer año de aquellas colonias asentadas (Pérez, 2012).

Tras, Chile, crear las condiciones idóneas para el asentamiento de colonias, protegidas por la
nación, por medio del agente de colonización alemana, Bernhard Philippi, un alemán, que en
años anteriores (1837 y 1841) había conocido los páramos inhabitados al sur Chile, es que se
acordó la emigración de familias germanas (Gloel, 2015).

Los motivos de dichas familias para salir de la nación propia, fueron diversos, no obstante,
dentro de los principales está el fracaso de la revolución vivida entre los años 1848/1849, donde
los intelectuales se vieron forzados a abandonar Alemania. Otro motivo que no se puede
descartar es el económico, por motivos de la industrialización y malas temporadas de cosecha,
el sector campesino cada vez se veía más expuesto y desplazado (Gloel, 2015).

En 1846, Bernhard hace instalación de la primera colonia en el sector de Valdivia, mientras que
Rodulfo Amando, hermano de Philippi, hacía exploración de los sectores de Llanquihue con el
fin de habilitar nuevos sectores. Posteriormente, en el año 1850, es Vicente Pérez Rosales quien
reemplaza a Bernhard como agente colonizador en Europa, quien en 1852 realiza un
desembarco en Puerto Montt con una vasta cantidad de familias alemanas, las cuales se
asentaron en el sector de Llanquihue, explorado por Rodulfo (Memoria Chilena, 2018). Entre
1840 y 1870 se estima que el número de alemanes que emigraron a Chile es alrededor de cuatro
mil, y el número de matrimonios mixtos desde aquellas fechas hasta la actualidad fue en
aumento (Gloel, 2015).
Evolución cuantitativa del flujo de inmigrantes
En el siguiente apartado se busca expresar cuantitativamente el flujo que ha tenido Chile en su
sostén de inmigrantes.

Se realizará a partir del foco generalizado de inmigración en Chile, y no en específico con las
colonias germanas, puesto a la limitante de hallazgo de datos.

Para comenzar se considerará la siguiente gráfica expresa en el libro “La Migración

internacional como determinante social de la salud en Chile: Evidencia y Propuestas para
políticas públicas” (Cabieses, Bernales, & McIntyre, 2017).

La apreciación de un real crecimiento es posible concebirlo a partir del 1992, cómo se puede
ver en el gráfico anterior, no obstante años anteriores, existe una estable cifra que ronda entre
los noventa mil y cien mil inmigrantes por año. No obstante, según la SICREMI (Sistema
continuo de reportes sobre la Migración Internacional en las Américas) dicha estabilidad
numeraría ocurre a partir del año 1920, e incluso se puede considerar desde el 1907 (Sistema
Continuo de Reportes sobre la Migración Internacional en las Américas, s.f.). Tal y como se
podrá apreciar a continuación, con datos a partir del 1854 comienza a existir un patrón
migratorio donde, de cada cien chilenos, 1.4 son extranjeros residentes en Chile. Pasado los
1870, donde según la historia del proceso migratorio alemán comienza con fuertes alzas en la
cantidad de asentamientos (visualizado en el desembarco en Puerto Montt), podemos ver la
consecuencia con un alza en la población extranjera en el censo del año 1885, con un 3.4% de
residentes no nacidos en Chile. (Sistema Continuo de Reportes sobre la Migración Internacional
en las Américas, s.f.)
(Sistema Continuo de Reportes sobre la Migración Internacional en las Américas, s.f.)

En la actualidad, el Departamento de Extranjería y Migración, señala que para el año 2017,

según una estimación, el 6.1% corresponde a Residentes extranjeros en Chile, tal y como se
puede apreciar en la imagen siguiente (Gobierno de Chile, 2018).
Efectos en Chile a causa de la inmigración
Lenguaje
Si bien, se puede ver la existencia de colegios con un enfoque enraizado a la cultura alemana,
como se podrá entender más adelante, éstos no son pre-determinantes para el aprendizaje e
incorporación del lenguaje, fuertemente, en Chile. Tanto así, que Beatriz Klein, para Goethe
Institut expresa que “Ninguno de mis tíos, tías o primos habla alemán, yo lo aprendí porque
desde hace tres años vivo en Alemania. Casi ninguno de los descendientes de alemanes que
conozco habla alemán.” (Gloel, 2015).

Costumbres
En Chile, se han ido desarrollando diversas tradiciones y celebraciones alemanas, las más
reconocidas son aquellas referentes a la Cerveza, tales como el Oktoberfest, fiesta la cual
incluye la bandera de Alemania y Chile en su logotipo (Oktoberfest Chile, 2018).

Además, frente al hecho de que recordar a quienes les precedieron es muy importante, como
explica Beatriz Klein, para Goethe Institut: “Somos muy conscientes de nuestro origen, para
nosotros es muy importante” (Gloel, 2015).

Además, se puede entender que la influencia alemana no se queda en un simple festejo, sino
que también se ha manifestado en su arquitectura al sur de Chile, en los lugares que fueron
poblados por las colonias (Memoria Chilena, 2018).

Por otra parte, y muy ligado a la costumbre y crianza de las colonias alemanas, actualmente en
toda la extensión de Chile, existen 18 colegios partícipes de la Asociación de Colegios
Alemanes (DS CHILE, 2018).

Productos incorporados a la cultura de Chile

En cuanto a los productos que se han incorporado, sobretodo, en el Sur de Chile, es grande y
notoria la influencia; fácilmente apreciada en la gastronomía, a partir de, principalmente, la
Cerveza, el Chucrut, el Strudel y las tortas alemanas (Gloel, 2015).

Un claro ejemplo, de la factibilidad que ha tenido la cocina alemana, como puesta en escena en
Chile, es lo realizado por Erika Klein, al recopilar una alta gama de recetas tradicionales del
país germano, según informa Victoria Dannemann, las cuales pasaban simplemente de boca en
boca a través de las generaciones (Dannemann, 2012).

Finalmente, como productos incorporados en Chile, se busca destacar primeramente a Cóndor,

un diario alemán en territorio chileno, el cual tiene ventas por sobre las seis mil copias e incluso
suscripción digital (Cóndor, 2018). Y sin dejar de lado, e incluso con un nivel de importancia
significativo, el levantamiento de cuarteles de bomberos “Germania” al sur de Chile, los cuales
se asocian en la Confederación Compañías Chileno-Alemanas de Bomberos (CCCHAB, 2018).

Conclusiones
Para concluir, es pertinente destacar que el “legado” histórico alemán en Chile, comienza a
partir del año 1845, con la promulgación de la Ley de Inmigración Selectiva, la cual fue hecha
vigente en el mandato presidencial de Manuel Bulnes Prieto.

Desde aquél momento se da partida al recibimiento protegido de las colonias alemanas, para la
población de sectores deshabitados, principalmente al sur del país.

En general, se puede señalar que la inmigración alemana en Chile ha sido motivo de una marca,
o sentido de pertenencia muy grande al sur de Chile, dado que esta influencia persiste hasta el
día de hoy, donde se llega a considerar como importante el recordar la procedencia germana
que se tiene, entregando valor al respeto y participación de fiestas, celebraciones y tradiciones
alemanas.

Lo más notorio en cuanto a la influencia alemana, en Chile, es la inserción de los distintos

productos al país, desde los conceptos culinarios en el ámbito de Postres, tales como el Strudel
o Tortas alemanas, hasta el acompañamiento a uno de los productos más presentes en las
comidas rápidas, el Chucrut en el Completo. Pero sin duda, lo más concebible en términos de
percepción y conceptualización de Alemania en Chile, es la Cerveza.

Ahora bien, todo lo anteriormente expuesto, finaliza en un campo ecuménico entre culturas, las
cuales modifican la gama perceptual y discriminatoria en el proceso de consumo y relación de
cada habitante.
Bibliografía
Alvarado, M. (23 de Diciembre de 2010). Sur Terra Chile. Obtenido de
http://surterrachile.blogspot.com/2010/12/colonizacion-alemana-en-el-sur-de-
chile.html

Cabieses, B., Bernales, M., & McIntyre, A. (2017). La Migración internacional como
determinante social de la salud en Chile: Evidencia y Propuestas para políticas
públicas.

CCCHAB. (2018). Confederación Compañías Chileno-Alemanas de Bomberos. Obtenido de

http://www.ccchab.cl/

Cóndor. (2018). Cóndor Deutsch - Chilenische Wochenzeitung. Obtenido de www.condor.cl

Dannemann, V. (27 de Octubre de 2012). Made for Minds. Obtenido de

http://www.dw.com/es/antiguas-delicias-alemanas-en-tierras-chilenas/a-16337869

DS CHILE. (2018). Asociación de Colegios Alemanes. Obtenido de http://dschile.cl/#

Gloel, M. (Mayo de 2015). GOETHE INSTITUT. Obtenido de

https://www.goethe.de/ins/cl/es/kul/mag/20815303.html

Gobierno de Chile. (2018). Departamento de Extranjería y Migración. Obtenido de

http://www.extranjeria.gob.cl/

Memoria Chilena. (2018). Memoria Chilena. Obtenido de

http://www.memoriachilena.cl/602/w3-article-676.html#presentacion

Oktoberfest Chile. (2018). Oktoberfest Chile. Obtenido de La fiesta de la cerveza:

http://oktoberfestchile.cl/

Pérez, C. (26 de Marzo de 2012). Anécdotas y curiosidades jurídicas. Obtenido de Iustopía:

http://archivodeinalbis.blogspot.com/2012/03/la-ley-de-inmigracion-selectiva.html

Sistema Continuo de Reportes sobre la Migración Internacional en las Américas. (s.f.).

MIGRACIÓN OEA. Obtenido de http://www.migracionoea.org/index.php/es/sicremi-
es/17-sicremi/publicacion-2011/paises-es/85-chile-1-sintesis-historica-de-la-
migracion-internacional-en-chile.html