2018

SITUACIÓN DE PRODUCCIÓN
NACIONAL DE FRUTAS Y
HORTALIZAS

INGENIERÍA Y
TECNOLOGÍA De
FRUTAS, HORTALIZAS Y
CEREALES

Noveno Ciclo
09/04/2018
 UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA”

PRODUCCION DE FRUTAS Y
HORTALIZAS, REALIDAD DE LA
INDUSTRIA REGIONAL Y NACIONAL

1. INTRODUCCION

Nuestro país presenta una especial ventaja comparativa en la producción

hortofrutícola sustentada en la gran diversidad de zonas agroecológicas con
el clima apropiado para diversas frutas y hortalizas.

La agricultura comercial del Perú se desarrolla principalmente en la Costa,

que a diferencia de las otras regiones, como son la sierra y la selva,
depende exclusivamente del riego, y a su vez, la disponibiilidad de agua en
la vertiente del Pacífico

Las ventajas comparativas de varios valles de la Costa peruana, consiste en

la producción en contra estación de frutas y hortalizas, que permite
abastecer al hemisferio norte. Este factor que ha sido determinante para
explicar el nuevo auge de las agro exportaciones del Perú, iniciado a partir
de los 90's, cuando los campos estadounidenses, europeos y del Asia
presentan condiciones climáticas adversas, lo que propicia la demanda de
hortalizas y frutas del Perú.

El valle de Ica, ubicado A 300 km al sur de Lima, la capital del Perú, se viene
orientando desde hace mas de 50 años a la agricultura de exportación,
habiendo comenzado por el algodón y desde 1990 dicha canasta
agroexportadora esta compuesta por hortalizas, legumbres y frutas
destinadas principalmente hacia la Unión Europea y Estados Unidos, con
una participación que llega al 30% de las exortaciones agrícolas totales del
Perú.

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2. MARCO TEORICO

2.1 Realidad nacional.

El Perú se convertirá en uno de los diez principales proveedores de alimentos en

el mundo, donde nuestro país destacará como potencia internacional en la
producción de frutas y hortalizas.

Minagri a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) logra el

acceso de nuevos productos a los mercados internacionales, lo que permitirá al
país cerrar este año con un volumen de agroexportaciones que superará los 6,000
millones de dólares, lo cual implicará una tasa de crecimiento de 3% del sector
agropecuario para este año. Entre los productos más destacados encontramos las
uvas frescas, paltas frescas, espárragos frescos y preparados, arándanos frescos,
mangos frescos, bananas tipo, Cavendish Valery, cacao en grano, demás cítricos,
quinua, alcachofas.

De acuerdo con data del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), actualmente

Ica representa más del 38% de la producción agroexportadora de frutas y
hortalizas del país. Los espárragos y las uvas son sus principales productos
exportables.

La Asociación de Gremios Productores Agrarios del Perú (AGAP) informó que

entre enero y octubre del 2017 , las exportaciones del subsector frutas y hortalizas
frescas crecieron 20.1%, en comparación al mismo periodo del 2016, es decir,
tuvo mayores ingresos en $ 344 millones. Precisó que el aumento fue impulsado
principalmente por la mayor exportación de frutas frescas, que aumentó en 26.9%

En ese período, el principal mercado de destino para las frutas y hortalizas

peruanas siguió siendo Europa, con una participación de 44.6%, seguido por
Norteamérica con 39.3% y Asia con 11.3%

Cuadro 1. Principales exportaciones agrarias

N
HJ Fuente: Minagri / Enero-Mayo 2017

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2.2. Realidad regional.

En el 2015, las exportaciones de frutas y hortalizas frescas procedentes de

la región Ica sumaron US$ 776 millones, lo que representó el 36% del total
despachado por nuestro país por el mismo concepto.

Así lo señaló la Asociación de Gremios Productores Agrarios del Perú

(AGAP), que estacó que los principales productos despachados por Ica
fueron: La uva que generó US$ 344 millones, los espárragos con US$ 224
millones y los cítricos con un total de US$ 77 millones, entre otros.

El potencial de Ica es impresionante. Estamos posicionados en los cultivos

de espárragos y uvas, pero comienza a abrirse oportunidades con otros
productos, como los arándanos por ejemplo.

Los especialistas afirman que esta región es rica para producir frutas, y gana
en condiciones de calidad a las demás regiones del país porque el clima
hace que las frutas acumulen la cantidad suficiente de azúcares que hacen
que el producto adquiera una mejor presentación.

Los envíos de alimentos de esta región entre enero y julio del año 2017
sumaron US$ 591. 4 millones, lo que representó una expansión de 16 %,
frente a igual periodo de 2016. La oferta de alimentos de Ica está
compuesta por uvas frescas, espárragos (frescos o refrigerados), paltas
(frescas o secas), granadas frescas, mandarinas frescas, conservas de
anchoas y otros.

Los productos de esta región del sur del Perú se envían a 105 países, entre
los que están Estados Unidos, Países Bajos, España, Hong Kong, Reino
Unido, China, Canadá, Tailandia, Japón y Rusia.

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UVA:

En particular, Ica presenta perspectivas muy favorables para la producción de

uva, debiendo resaltarse que el mayor acceso a los mercados internacionales
por los acuerdos comerciales suscritos por el Perú, que consolidan las
preferencias arancelarias en forma permanente, ha atraído nuevas
inversiones en plantaciones en los últimos años.

En términos absolutos pasaron de 25,9 mil toneladas en el 2007 a 285,6 mil

toneladas en el 2016; es decir, se multiplicaron por 10. Asimismo, estimó
que en la presente campaña 2017/2018 la producción de uva de Perú
alcanzaría las 638 mil toneladas, lo que significaría un incremento de 5.45%
respecto a las 605 mil toneladas de la campaña anterior

las exportaciones de uvas frescas de mesa cayeron un 10% por las fuertes
lluvias y las temperaturas inestables causadas por el fenómeno meteorológico

El Servicio Agrícola para el Exterior – FAS Lima estimó que la producción de

uva de Perú aumentará en el año comercial 2017 (octubre 2017 a setiembre
2018) en 638,000 toneladas métricas

De acuerdo a información recogida por la Dirección de Estudios Económicos

e Información Agraria del Minagri, respecto de la productividad por hectárea
por uvas, alcanzando los 21,498 Kg/ha,

El Perú es el quinto exportador de uvas a nivel mundial, con 7% del volumen

total exportado al 2015. El primer exportador de uvas en el mundo es Chile
(17% de participación), seguido de Italia (11%), Estados Unidos (9%) y
Sudáfrica (9%).

El Ministerio de Agricultura informó que las principales regiones productoras

de uvas en el 2016 fue Piura con 278.6 mil toneladas, representando el 40.3%
de la producción nacional, seguido por Ica (32.6%), Lima (10.5%) y La
Libertad (7.2%). Estas 4 regiones del país aportaron el 90,7% de la
producción nacional

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PALTA

En el caso de Ica se ha observado tanto un aumento del área cosechada

cuanto del rendimiento, que es superior al promedio nacional y que a
diferencia de éste, que se ha mantenido relativamente constante, ha
aumentado de 4,1 a 10,9 toneladas métricas por hectárea entre los años
2002 y 2009. En ello ha influido el cultivo de palta Hass, predominante en
Ica, y la correspondiente adopción de técnicas modernas de cultivo. Este
producto presenta una creciente demanda a nivel mundial debido a que su
fruto contiene una alta concentración de proteínas y aceites insaturados,
destacando su contenido de vitamina E por su alto poder antioxidante.

En la campaña 2018, las exportaciones de palta Hass procedentes de Perú

crecerían entre el 10% y 15% en comparación a las 230 mil toneladas
despachadas en la campaña 2017.

Los productores del distrito arequipeño de Majes han logrado obtener una
producción de palta hass hasta 20 toneladas por hectárea, superando el
promedio regional.

La Sociedad de Comercio Exterior del Perú ( ComexPerú ) calificó a la palta

como “oro verde” debido a la sostenibilidad de sus exportaciones en el
tiempo. En los primeros nueve meses del año, los envíos superaron los
US$570 millones, representando un aumento de 43.7% respecto a 2016.

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ESPARRAGO:

Es el principal cultivo del departamento de Ica , con una producción de 137,3

mil toneladas cosechadas en 12,2 mil hectáreas. Ica es el segundo
productor después de La Libertad, con un aporte de 41 por ciento en la
producción nacional, destacando la producción de la provincia de Ica
(pampas de Villacurí). En cuanto a la exportación de esta hortaliza, en el
2010 se exportó US$ 163,9 millones, correspondiendo el 80 por ciento a su
presentación en fresco, cuyo envío se realiza principalmente por vía aérea,
siendo sus principales destinos los Estados Unidos, Inglaterra, España y
Países Bajos.

El Perú exporta espárragos en tres presentaciones: frescos, conservas y

congelados. Alrededor del 73% de las exportaciones corresponde a fresco,
21% en conserva y 6% a congelados

Respecto a las exportaciones provenientes de Ica, el 78 por ciento

correspondió a espárragos frescos, destinados principalmente a Estados
Unidos y, en menor medida, al Reino Unido y Países Bajos; en tanto que los
espárragos congelados y en conserva se destinan sobre todo a España e
Italia. Entre las principales empresas exportadoras de espárragos frescos en
Ica se encuentran Agrokasa, Complejo Agroindustrial Beta, Santa Sofía del
Sur, Peak Quality del Perú, Agrícola Athos, Agro Paracas y Agro Chapi, que
en conjunto explican el 71 por ciento de las exportaciones de esta
presentación.

Produccion de esparrago por región (participación%)

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3. CONCLUSION

Nuestro país presenta una especial ventaja comparativa en la producción

hortofrutícola sustentada en la gran diversidad de zonas agroecológicas con
el clima apropiado para diversas frutas y hortalizas.

La situación de la Producción Regional de frutas y Hortalizas es de suma

importancia en tanto la producción para la exportación y consumo interno,
aportan riqueza y son necesarias frente a otras alternativas. Sin embargo,
también es necesario cuidar los recursos que sustentan esa producción, no
degradarlos ni extinguirlos por los daños presentes y futuros que puedan
acarrear

En el 2015, las exportaciones de frutas y hortalizas frescas procedentes de

la región Ica sumaron US$ 776 millones, lo que representó el 36% del total
despachado por nuestro país por el mismo concepto.

En particular, Ica presenta perspectivas muy favorables para la producción

de uva, debiendo resaltarse que el mayor acceso a los mercados
internacionales por los acuerdos comerciales suscritos por el Perú, que
consolidan las preferencias arancelarias en forma permanente, ha atraído
nuevas inversiones en plantaciones en los últimos años.

El Perú se convertirá en uno de los diez principales proveedores de

alimentos en el mundo, donde nuestro país destacará como potencia
internacional en la producción de frutas y hortalizas.

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4. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 EXPORTACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS

https://es.scribd.com/doc/250933782/Produccion-de-Frutas-y-
Hortalizas-en-La-Region-Ica-Informe-Final

 EXPORTACIONES PERUANAS
https://peru21.pe/economia/comexperu-exportaciones-palta-crecen-
sosteniblemente-386879

 EXPORTACION D EPALTA
https://www.google.com.pe/search?biw=1280&bih=palta_614&tbm=isc
h&sa=

 EXPORTACIONES DE UVA
https://www.google.com.pe/search?biw=1280&bih=614&tbm=isch&sa=

 MINAGRI

http://minagri.gob.pe/portal/analisis-economico/analisis-2017

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