FORMULARIO GUÌA DE PRÀCTICAS

LABORATORIO TALLER SIMULACIÓN CAMPO

CARRERA

UNIDAD DE ORGANIZACIÓN
X PRIMERO
BASICA
LABORATORIO CLINICO
ASIGNATURA BIOQUIMICA BASICA
NIVEL PARALELO:
DOCENTE: Ing. MSc. Victoria Cevallos
CURRICULAR:
CICLO ACADÈMICO: MARZO – AGOSTO 2018

PRÁCTICA Nº FECHA DE REALIZACIÓN: HORARIO:

06 2018/06/29

I. TEMA:
DETERMINACIÓN DE ENZIMAS

II. OBJETIVO:
Comprender el término catálisis en la descomposición del agua oxigenada y su relación con los procesos de
formación de especies reactivas de oxígeno.

III. MÉTODOS

INFLUENCIA DE LA SUPERFICIE DE LA MUESTRA DEL HÍGADO EN SU ACCIÓN

ENZIMÁTICA
1. Porción de hígado 1: Macerar + 3 ml de Peróxido de hidrógeno
2. Porción de hígado 2: Dividir en trozos + 3 ml de Peróxido de hidrógeno
3. Comparar las reacciones de los dos montajes.
HIDROLISIS DEL ALMIDON
1. Poner en una gradilla cuatro tubos de ensayo, numerados del 1 al 4.
2. Añadir en cada tubo 5 mililitros de una solución diluida de almidón.
3. A los tubos 3 y 4 añadir una pequeña cantidad de saliva.
4. En el tubo 1, haz la Reacción de Fehling o Benedict.
5. En el tubo 2, realiza la Reacción de Lugol.
6. Los tubos 3 y 4 que contienen el almidón, al que le hemos echado la saliva, ponerlos en un
vaso de precipitados al baño María, controlando la temperatura del agua para que no hierva, ya que lo
que intentamos, es que la enzima de la saliva trabaje a unos 37: C. Dejarlo unos 15 minutos.
A continuación, realizar las siguientes reacciones:
En el tubo número 3, realizar la Reacción de Fehling o Benedict.
En el tubo número 4, realizar la Prueba del Lugol
III. LISTADO DE EQUIPOS , MATERIALES Y RECURSOS:
 tubos de ensayo
 gradillas de tubos de ensayo
 Mecheros de alcohol
 pipetas de 1 y 5 ml
 Vasos de precipitación
 pinzas de tubos de ensayo
 caja de fósforos
 mortero y piston
 FORMULARIO GUÌA DE PRÀCTICAS

 Baño María
Reactivos
 Reactivo de Benedict
 Lugol
 Peróxido de hidrogeno

IV. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:

1) El alumno va a conocer la importancia de los principios bioquímicos básicos y sus bases
experimentales.
2) Comprende la bioenergética a partir de la descomposición de peróxidos y su relación con los
procesos de formación de especies reactivas de oxígeno.

V. RESULTADO DE APRENDIZAJE ESPERADO

Consignar la arquitectura de las biomoléculas, describe su funcionamiento y comprende las técnicas
de identificación.
VI. CONCLUSIONES
Al término de la práctica de laboratorio los alumnos estarán en la facultad de determinar las
reacciones enzimáticas

VII. RECOMENDACIONES:
Dotar al laboratorio con los equipos pertinentes

VIII. BIBLIOGRAFIA :
Murray Robert K, Año 2013, Harper Bioquímica Ilustrada, 29 Ed., Editorial Mc. Graw & Hill, México,
Ejemplares 4, Pags,81; CÓDIGO/ UBICACIÓN BASE DE DATOS: 577.1/M961, N INV.
2298/2549/2550/2551

VALIDACIÓN DE LA GUÍAS DE PRÁCTICA

Fecha de elaboración: 1 de febrero 2018

DOCENTE PLANIFICADOR UTA

Ing. MSc. Victoria Cevallos

COORDINADORA UNIDAD DE COORDINADOR DE CARRERA

ORGANIZACIÓN CURRICULAR
BASICA
Ing. MSc. Victoria Cevallos Bqf. Mg. Martha Ramos