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TURISMO
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tanto para mantenernos competitivos es necesario alcanzar aquellas necesidades
y expectativas del cliente.
Por eso el empresario tuvo que trabajar sobre los costos sin que esto implicara
disminuir la calidad del servicio que ofrece, pues de lo contrario las
consecuencias posibles eran la pérdida de mercado y su consecuente
desaparición.
Así el empresario tuvo que enfrentar una doble encrucijada: REDUCIR SUS
COSTOS SIN AFECTAR LA CALIDAD DE LOS SERVICIOS QUE BRINDA.
Competitividad
Antiguamente a quien tenía una empresa similar se lo conocía como colega. Eso,
lamentablemente era en otros tiempos, hoy representa un COMPETIDOR.
Para que una empresa pueda existir, tener vida, permanecer, perdurar, debe tener
un mercado en el cual existan clientes dispuestos a comprar sus bienes o
servicios en lugar de los que vende nuestra competencia actual, futura o potencial.
Productividad
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En el punto anterior se hizo mención de la necesidad de que los costos de
operación para vender bienes y servicios en un mercado competitivo sean los
adecuados. Por regla general el costo de los bienes y servicios que se ofrecen
deben ser inferiores al valor de venta que está dispuesto a pagar un cliente por
ellos.
Para lograr este desafío, el empresario tuvo que buscar la mejor relación entre
sus productos y los costos en que incurre para obtenerlos.
Costos incurridos
El costo incurrido es el ESFUERZO ECONOMICO que realiza un empresario
para OBTENER INGRESOS y así, poder cumplir con sus objetivos.
Conociendo los costos se puede definir si los precios de venta son adecuados.
Tanto para decidir aumentarlos como para reducirlos.
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Quizás esta sea una de las decisiones más difíciles de adoptar, por factores
sicológicos, pues implica reconocer que un producto ya no contribuye a nuestra
rentabilidad.
Las principales decisiones que pueden ser tomadas teniendo en cuenta los costos
son:
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Así tenemos:
Costos directos: son aquellos que pueden ser asignados directamente a una
actividad determinada, pues la integran de alguna manera. Es decir son costos
que son fácilmente identificables con un centro de costo o con un producto o
servicio
Por ejemplo, integran los costos indirectos los gastos de seguro, impuestos y
tasas contributivas sobre el inmueble, los gastos de mantenimiento del edificio, los
gastos de mantenimiento de la pileta, los alquileres, etc.
Costos variables: son aquellos que varían cuando varía la actividad. Esa
variación puede ser en algunos casos proporcional y en otros no, pero siempre
tienen variación.
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Costos semifijos o semivariables: son aquellos que tienen o registran variación
ante un cambio en el nivel de actividad, que no resulta tan notorio o proporcional,
como para ser considerados como variables. Y por lo tanto, tampoco son fijos.
La contribución marginal
Cantidad Costo variable Costo variable Costo fijo Costo Costo unitario
unitario Total Total total del producto
a b c=axb D e= c + d f=d/a
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1503 $30,00 $45.090,00 $30.000,00 $75.090,00 $49,96
1504 $30,00 $45.120,00 $30.000,00 $75.120,00 $49,95
1505 $30,00 $45.150,00 $30.000,00 $75.150,00 $49,93
Siguiendo con el mismo ejemplo, veremos un gráfico que nos muestra como
absorbe costos fijos la contribución marginal:
Cantidad Precio de Ventas Costo Costo variable Contribución Gastos fijos Resultado
variable
venta Totales unitario total Marginal totales final
unitario
a b c=axb d e=axd f=c-e g h=f-g
El punto de equilibrio
El cálculo del punto de equilibrio nos permite determinar que cantidad de ventas
son necesarias para que la empresa no pierda ni gane. Nos permite, en definitiva,
determinar el punto de partida a partir del cual la empresa pasa a convertirse en
rentable. Y como contrapartida nos permite determinar, cuando el nivel de ventas
es inferior a los costos, la falta de rentabilidad.
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tipo de análisis, pues constituye una herramienta de gran importancia para tomar
el camino adecuado.
Cantidad Precio de Ventas Costo Costo variable Contribución Gastos fijos Resultado
variable
venta totales unitario total Marginal totales Final
unitario
a b c=axb d e=axd f=c-e g h=f–g
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El A.B.C. (Activity Based Costing) se hizo necesario por:
Ello se tradujo en definir los procedimientos, que no son ni más ni menos, que la
forma en que debe ser realizada una actividad.
Lo anterior nos lleva a definir lo que se conoce como procesos, es decir cualquier
actividad que tiene un input y un output (ingreso y egreso).
Dentro del plan de calidad se analizan todos los procesos que realiza una
empresa. Y este es uno de los puntos de partida para la aplicación de los
COSTOS BASADOS EN ACTIVIDAD.
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Qué es la actividad?
Operativamente por que debe analizarse cuidadosamente todas las tareas que
componen la actividad, determinar si corresponde que intervengan todas las
personas que lo hacen actualmente y determinar la forma en que debe realizarse
de ahora en adelante, siempre teniendo en cuenta la satisfacción del cliente.
Es posiblemente bastante raro observar que haya actividades aisladas, pues por
lo general forman parte de algún proceso.
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b. administrativos: representan la cadena de actividades que es
necesaria para el desarrollo administrativo de los negocios, como
puede ser realizar un programa, ejecutar un proyecto, contabilizar
facturas, liquidar impuestos, realizar trámites bancarios, etc.
En toda empresa y la hotelería no escapa de esa realidad, existen entre 150 y 250
actividades operativas y administrativas. Si el sistema de costos basados en
actividad pretendiera costear absolutamente todas esas actividades, una por
una, nos encontraríamos con un grave problema de tiempo y de costo para
obtener la información. Probablemente el producto informativo que obtengamos
sea de gran utilidad por su grado de detalle, pero sería muy costoso y bastante
improbable de llevar adelante.
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5. se debe determinar la relación que existe entre los costos y las actividades.
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En primer lugar se asignan a Centros de Responsabilidad o Centros de
Costos. Ejemplos de centros de responsabilidad: Ventas, Administración,
Restaurante, etc. En esta etapa se determina quienes consumieron recursos.
La última etapa de este proceso consiste en cargar los costos de las distintas
actividades ( ya agrupadas) a los productos o servicios, utilizando los cost
drivers.
La utilización de este método nos permite obtener datos sobre las causas que
originan nuestros egresos y nos ayuda en todo proceso que sea necesario realizar
reducciones de costos, pues disminuye el tiempo insumido en cada actividad que
en muchos casos generan costos pero no le agregan valor al negocio.
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