Universidad Nacional del Callao FICHA

TÉCNICA
Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos PISCÍCOLA
Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera
Asignatura ACUICULTURA CONTINENTAL
IDENTIFICACION DE LA ESPECIE
Nombre Científico: Dissostichus eleginoides SMITH, 1898
Nombre Común: Bacalao de Profundidad, bacalao austral, merluza negra
Nombre Inglés: Patagonian toothfish cod icefish
Nombre FAO: Esp.: Nototenia negra; Ing.: Patagonian toothfish
DISTRIBUCIO GEOGRAFICA
Vive en el Pacífico oriental, desde las aguas antárticas chilenas a las costas del Perú
(CHIRICHIGNO Y VÉLEZ, 1998). En el Perú la pesquería de esta especie se ha
localizado, frente a Talara y sur de Punta Aguja, pero con mayores concentraciones
al sur de los 12º S. Es un pez demersal que habita a mayores profundidades y es un
recurso de poca magnitud poblacional comparado con la de otras latitudes. Se
localiza a lo largo del litoral entre los 800 y 2 250 m de profundidad, con promedio
de 1 500 m.
SISTEMA Y ARTES DE PESCA Se caracteriza por su gran tamaño, que alcanza hasta 190 cm de longitud total y
Su explotación se inicia desde enero de 1996, mediante de una flota palangrera conformada peso de 92 kilos. Presenta dimorfismo sexual por tallas, siendo las hembras de
por 8 embarcaciones y utilizando como artes de pesca, los espineles de fondo. En abril del mayor tamaño. Los adultos que se encuentran en aguas profundas se alimentan de
2000, IMARPE recomendó una extracción de 250 t anuales. peces y crustáceos que viven en el mismo hábitat, mientras que los juveniles son
El método de evaluación del bacalao de profundidad, se evalúa la abundancia de la especie en pelágicos y se alimentan de krill y pequeños peces. Es una especie longeva (edad
función a índices de CPUE aunque en este caso se trabaja exclusivamente con palangres como máxima observada es 25 años).
aparejo de pesca.

1.
PROCESO Y PRODUCTO MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL
Bacalao fresco refrigerado. Fresco tanto entero como en filete, presenta un corte limpio y sin Los principales puertos de desembarque de la especie son Callao, Huacho, Pisco y
espinas. Salado y Secado. Mancora.
Producto exportado del Sector Pesquero (enero – noviembre del 2013) en estado
fresco o congelado.
Miles US$ Miles US$
Fresco 2013 Part. % 2012 Var. %
Bacalao de profundidad
fresco o refrigerado 2,062 0.08% 1,408 46.47%
Producto fresco-Exportación
Destino Min Max
Fresco US$/kg US$/kg
Bacalao de profundidad Estados
Unidos 18.35 20.97
Las principales especies fresco refrigerado exportadas en 2014 son: el bacalao de
. profundidad con un 49% participación, seguido de tilapia, trucha y perico de 32%,
17% y 1% respectivamente.
EMPRESAS Y PRECIO FOB
REGLAMENTACION PESQUERA
Reglamento de Ordenamiento Pesquero del Bacalao de profundidad, R.
Ministerial Nº236-2001-PEdel 4 de julio, 2001.
Medidas de regulación para esta especie.; existe el número de anzuelos,
los espineles o palangres de profundidad a bordo, no podrán utilizar una
cantidad mayor a 15 000 anzuelos por cada lance.
El Perú ha adherido a la Comisión para la Conservación de los Recursos
Vivos Marinos Antárticos (CCRVMA).

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
*GEF-ONUDI-IMARPE-IFOP 2002 Manejo Integrado Gran Ecosistema Marino de
la Corriente de Humboldt. Proyecto. Módulo II Recursos Pesquero.
http://humboldt.iwlearn.org/es/informacion-y-publicacion/GEFMODULOIIRecursosypesqueriasVol1.pdf
*TRAFFIC South America: Fishery activities and trade of Patagonian Toothfish in
South America: A Region Perspective. Consulta de Interne, 24/04/2015
*Boletín Sector de Productos Pesquero – PROMPERU, 2014
*Informe Anual 2014 Desenvolvimento Comercio Exterior Pesquero. Promperú ALUMNO
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/Desenvolvimiento%20del%2
0Comercio%20Exterior%20Pesquero%202014_final.pdf FECHA DE ENTREGA: