Taller de Química General 2 – Mayo 2017

En este taller fundamentamos la teoría general de las soluciones y factores que afectan a la solubilidad, lo
hacemos trabajando sobre varios casos prácticos de las soluciones en la vida diaria.
Considerando que más del 90% de las reacciones químicas ocurren con soluciones y más del 95% de las
reacciones químicas que ocurren con soluciones se dan en soluciones acuosas (solvente = agua). Podemos
mencionar varios sectores de relevancia donde se aplican, así tenemos:
En la industria: Para estudiar y analizar el petróleo es indispensable disolverlo (formar una solución) en
compuestos orgánicos no polares. Para hacer cremas, pastas dentales, cosméticos, entre otros, es
necesario hacer soluciones entre cada uno de sus componentes. Para extraer colorantes o aceites
esenciales es necesario formar una solución entre las plantas que los contienen y diversos solventes
orgánicos. Las cerámicas se hacen a base de soluciones sólidas. Las pinturas son soluciones de resinas y
pigmentos.
En la vida diaria: prácticamente la totalidad de los alimentos que consumimos son soluciones, así podemos
mencionar: las bebidas carbonatadas son soluciones, sus principales componentes (colorantes,
endulzantes, saborizantes y dióxido de carbono) están disueltos en agua. Una limonada, es una solución
(esencialmente, ácido cítrico y azúcar) están disueltos en agua. Las frutas y verduras contienen agua, la
cual disuelve algunos de sus componentes nutritivos. Cómo la mandarina o la naranja, que son muy jugosas
y su jugo es rico en vitamina C (soluciones de vitamina C). El agua de mar es una gran solución salina, tiene
muchas sales disueltas, de allí se obtiene la “sal común” que consumimos en las comidas, por otro lado,
gracias a que el mar es una solución, existe vida en el planeta, pues, muchos nutrientes disueltos en el
agua fueron los alimentos de las primeras células, así como actualmente son nutrientes para las especies
animales y vegetales que habitan en ella.
En el ambiente: Existen soluciones que son capaces de atrapar partículas contaminantes. La lluvia ácida es
un tipo de solución con efectos negativos, pues el agua disuelve los óxidos de nitrógeno y de azufre que se
escapan de las chimeneas industriales o de los escapes de los automóviles, causando soluciones diluidas
de ácido sulfúrico o nítrico.
En el área de la química: las soluciones son muy importantes, pues para hacer análisis químico, es
indispensable el empleo de las mismas. En el área de síntesis química, la mayoría de las reacciones se
llevan a cabo en soluciones. Así para sintetizar un nuevo medicamento, se emplean varias soluciones y las
reacciones entre ellas.
Este taller consiste en que usted proporcione una respuesta concreta a todas y cada una de las siguientes
preguntas, para lo cual usted deberá tener en cuenta, tres elementos fundamentales: i) el texto precedente,
ii) la observación de la vida diaria y las “soluciones” que nos rodean, y iii) las clases sobre este tema que
hemos tenido en la FIQ-UCE. Para dar respuesta a las preguntas, usted deberá preparar un documento en
el procesador de textos y sin la necesidad de volver a copiar la pregunta, escribir su repuesta.
Preguntas a resolver:
1. En días de resfriado el médico suele recetarnos “jarabe para la tos”, la dosis para un adulto suele
ser, ingerir 3 cucharadas de 10 ml cada una, cada 24 horas (por lo general, tomamos una
cucharada después de cada comida). ¿cuál es la cantidad de principio activo (P.A.) que una
persona recibe durante 5 días de tratamiento?, si en la etiqueta del jarabe se muestra que la
concentración es de 4 mg de P.A. en 5 ml de jarabe.

2. La concentración de sal (cloruro de sodio) que ingesta una persona, es un factor de cuidado para
las persona que padecen de presión arterial alta, si no hay aumento de “sal” en la dieta (se
recomienda un máximo de 3,25 gramos por día), ¿qué alimentos deberíamos consumir para
obtenerla?. Si sobrepasamos la cantidad diaria de ingesta de sal ¿qué podemos hacer?. ¿Cuál es
la razón por la cual la presión arterial sube si consumimos “grandes” cantidades de sal?.

3. Un ser humano adulto tiene en promedio 5 ó 6 litros de sangre; lo que representa un 7.7% del peso
corporal. Esta proporción no suele variar así que para calcular la sangre de cualquier persona, sin
importar su edad sólo es necesario dividir su peso (en kilogramos) entre 13 y tendremos el
resultado en litros. Así un niño que pese 39kg, tendrá 39/13 litros de sangre, que son sólo 3 litros.
Tomando en cuenta la dosis de sal recomendada en el punto 2 y su peso corporal, ¿cuál es la
concentración en % peso, normalidad y molalidad de sal en su sangre? (considerar la densidad de
la sangre (suero) igual a la del agua).

4. ¿es igual decir cantidad de “sal” en los alimentos, que decir cantidad de “sodio” en los alimentos?
¿Si? ¿No?, explica tu respuesta usando reacciones químicas.
 5. Experimentando con el refrigerador y la química. Para un experimento se ha decidido hacer “cubos
de hielo salado”, para esto usted va a formar soluciones de distintas concentraciones de sal en
agua y cada una de ellas va a colocarlas en el congelador y formar los “cubitos”. De forma común
los congeladores de casa logran bajar la temperatura hasta -4ºC. Complete el siguiente cuadro y
establezca hasta que concentración de sal en agua se puede congelar en un refrigerador de casa
(considerar alfa para el NaCl = 0.90 y un peso de solvente (agua) = 150 gramos para todos los
casos).

Peso de ¿congela?
Concentración Punto de congelación
Soluto Molalidad (m) Si / No
(% peso) (ºC)
(gramos)
0.01
(agua común)
0.10
0.50
1.00
2.00
5.00
7.50
10.00
12.50
15.00
20.00
22.50
25.00
27.00
30.00
35.00
(agua de mar)
Con los resultados realice un gráfico XY, de los puntos de congelación versus la concentración molal de las
soluciones y marque el punto exacto de concentración que se va a congelar en el refrigerador de casa.
Ubique además en el gráfico la concentración de sal en sangre calculada en el punto 3. Tomando en cuenta
únicamente este gráfico ¿cuál era la temperatura aproximada a la cual se encontraba el agua de mar, para
que se congelen las personas que naufragaron en el Titanic?.

6. El laboratorio en casa: Se quiere experimentar con los ácidos y las bases haciéndolos reaccionar
entre si (titulación ácido-base), se pide al estudiante de Química General 2 que desarrolle el
experimento, usando solamente sustancias que se encuentran en casa. Obtén una lista de al
menos 5 sustancias ácidas y 5 básicas que utilizarías para el experimento. Es necesario además
contar con un indicador para determinar el punto final de la titulación, elabora una lista de al menos
3 sustancias que puedan servir como indicadores caseros.

7. Sobre la base de los resultados del punto 6, determina la cantidad de jugo de limón (5% de ácido
3
cítrico) necesarios para titular 50 cm de solución de “sello rojo”, la cual esta preparada con 10
3
gramos de lentejuelas disueltas en 100 cm de agua. El Sello rojo es comúnmente conocido como
destapador de tuberías, se lo vende como un sólido de color blanco y en forma de escamas
(lentejuelas), la concentración de estas lentejuelas se las puede considerar aproximadamente igual
a un 90%.