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Alfa amilasa fungal
Pentosanasa
Xilanasa
Lipasa
Glucosa Oxidasa
Producto de sus investigaciones y desarrollo
Enziquim ha desarrollado la
línea ULTRAPAN, con la que ha
revolucionado el mercado, al crear los
primeros mejoradores para pan sin Bromato
(Agente oxidante considerado carcinogénico
por la OMS). ULTRAPAN está constituido
fundamentalmente por: Agentes oxidantes,
Emulsificantes y Enzimas.
Enziquim por experiencia (45 años), ha llegado a
conocer el efecto sinérgico de las enzimas, ya que
al adicionarlas juntas como un complejo se
obtiene un mejor rendimiento y resultados, su
combinación mejora las propiedades de la masa
y permite reducir las dosis a aplicar.
Por ello Enziquim a desarrollado varias formulas,
de las cuales se tienen las siguientes
recomendaciones:
Con esta amplia gama de productos podemos
ofrecer soluciones adaptadas a las principales
necesidades del cliente.
La investigación de la técnica de aplicación sobre
las propiedades de panificación de las enzimas en
interacción con emulsionantes, oxidantes y otros
ingredientes es base importante para dichas
soluciones.
El centro de tecnología de Enziquim puede crear
soluciones innovadoras según la necesidad de
cada cliente.
VENTAJAS DE LOS PRODUCTOS ULTRAPAN