Receta de Ceviche peruano de

Conchas negras

Maria Durán

Ingredientes:
 2 docenas de conchas negras
 1 Cebolla roja picada en cuadritos
 Pimienta
 1 rocoto picado en cuadritos
 Ajo molido
 Sal
 Jugo de 8 limones
 Para acompañar:
 Camote sancochado
 Maíz tostado (canchita)
 Maíz tierno Cocido y desgranado (mote)
 1 rocoto
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conchas negras
Pasos a seguir para hacer esta receta:
Abrir las conchas negras cuidadosamente.
Retirarlas de su caparazón.
Lavarlas en agua fría.
Colocarlas en un recipiente de vidrio.
Incorporar la cebolla picadita, un poquito de ajo molido, el rocoto
picadito, la sal, la pimienta y el jugo de limón (recién exprimido).
Revolver bien.
Servir acompañado de camote, canchita serrana y mote.
Decorar con rodajas de rocoto.
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negras, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas
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