Buenas prácticas pecuarias

en la producción de pollo de
engorda y huevo para plato
Nestor Ledesma Martínez
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Nacional Autónoma de México
Querétaro 13 de febrero de 2014
 Temario

• Programas de medicina preventiva

• Eliminación de desechos
• Control de fauna nociva
• El material fotográfico se usa únicamente con fines
académicos.
• Se agradece la colaboración de:
– Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves FMVZ UNAM
– SAGARPA
– MVZ Arturo Suazo
– MVZ Misael Baena
– MVZ Quitze Pazos
– MVZ Patricia Ficachi
– MVZ Diego Velazquez
– MVZ David Locena
– MVZ Alberto Gutierrez
– MVZ Gonzalo Salazar
 Antecedentes
• La presentación de enfermedades depende de la
interacción y equilibrio de 3 factores:
– Individuo susceptible
– Medio ambiente
– Agente
 Medio ambiente

• Clima
• Hidrografía
• Topografía
• Flora y fauna de la región
• Asentamientos humanos
 Individuo susceptible

• Raza o estirpe
• Sexo
• Edad
• Estado fisiológico
• Estado nutricional
 El agente

• Patogenicidad
• Virulencia
• Inmunogenicidad
• Variabilidad
• Viabilidad
 Enfermedades de las aves

• CAMPAÑA
• Enfermedad de
Newcastle
• Influenza aviar
• Salmonelosis aviar
 Enfermedades de las aves
• Bronquitis infecciosa
• Laringotraqueitis infeccioa
• Infección de la bolsa de
Fabricio
• Anemia infecciosa del pollo
• Enfermedad de Marek
• Leucosis linfoide
• Enfermedad respiratoria
crónica
• Cólera aviar
• Coriza infecciosa
• Infección del saco vitelino
• Síndrome de baja postura
• Artritis viral
• Hepatitis por adenovirus
• Viruela aviar
 Medicina preventiva

• La medicina de poblaciones DEBE ser

preventiva mas que curativa
• Manejo de medio ambiente
• Vacunaciones
• Desparasitaciones
 Para reflexionar…….

• El medio ambiente interviene frecuentemente.

– Primero lo primero
• Las vacunaciones y desparasitaciones no son garantía
absoluta de protección si no van acompañadas de las
BPP.
 IMPORTANTE

• El programa de vacunación es responsabilidad del MVZ

responsable de la UPP.
• Utilizar:
– Vacunas de buena calidad
– Dosis completas
– Método de aplicación correcto
– Método de conservación correcto (cadena fría)
– Registros
– Evaluación de la vacunación
 El programa de vacunación……

• Depende de:
• Región geográfica
• Fin zootécnico
• Situación zoosanitaria
• Inmunidad materna
 Las vacunas…….
• DEBE utilizarse solo vacunas con registro de la
SAGARPA
• Las vacunas pasaron pruebas de :
– Pureza
– Identidad
– Humedad
– Seguridad
– Titulación
– Potencia
– Estabilidad
 El título……….
VACUNA TITULO
ENC 107DIEP 50%/ml
BI 104.5DIEP 50%/ml
IBF 104.5DIEP 50%/ml
LTA 104.5DIEP 50%/ml
VA 104.5DIEP 50%/ml
AV 104.5DIEP 50%/ml
Marek 4000 UFP/dosis
 La dosis……

• Usar dosis completas.

– Vacuna contra enfermedad de Marek
• Media dosis o tercio de dosis
• Mezcla con antibióticos
 Método de aplicación

• Directo
– Gota al ojo
– Gota nasal
– Subcutáneo
– Intramuscular
– Punción en el ala
– Oral
• Indirecto
– Aspersión
– Agua de bebida
Dosis uniforme
Asegurar la ingestión
Todas las aves
Región cervical posterior

FOTOSVIDEO YECAPIXTLA
117.avi
Las aves beben el doble de lo
que comen
Dosificar de acuerdo al peso y
temperatura ambiente
•Inhalación inmediata
•Aspersores
•Gotas pequeñas (10 20
micrones)
•Gotas gruesas (100
micrones)
•Aves en piso o jaula
•Vacunas
•Cerrar cortinas
•Usar mascarillas
•Usar protección en
ojos
•Overol y gorra
 Registros…..

• Llevar bitácora que incluye:

• Vacuna
• Marca
• Lote
• Fecha de caducidad
• Número de aves vacunadas
• Fecha de vacunación
• Vía de aplicación
 Evaluación del método

• 100 pollos de manera aleatoria.

• Evaluación de lenguas
• Evaluación de buche
• Revisión de “pollos mojados”
• Revisión de “prendido de la vacuna”
 Evaluación de la respuesta

• Perfiles serológicos
• HI (ENC, IA, EDS)
• ELISA (BI, IBF, CAV)

• Conteo de réplicas
• RT-PCR (Marek)
Desperdicios
• No dar mortalidad a perros o cerdos.
• ¿Cremar o enterrar?
• Composta o biodigestores.
• Tratamiento térmico
• Compactar gallinaza y cubrir en transporte.
 Manejo de excretas

• Isaac Recolección de heces en casetas elevadas .AVI

• recolección_heces.wmv
 Manejo de residuos

• ¿Qué hacer con los botes de vacuna?

• ¿Qué hacer con los restos de vacunas activas?
 Control de fauna nociva

• Debe existir un programa para control de:

• Roedores
• Aves silvestres
• Insectos
• Mamíferos ferales
• Gracias por su atención

• Nestor Ledesma Martínez

• Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves
• FMVZ UNAM
• neslm@unam.mx
• 56 22 58 67, 56 22 58 68