3/7/2017

Pan de Cebolla Thermomix

Tiempo de Preparación: 20 minutes Cantidad: 1 pan de cebolla grande
Tiempo de Cocción: 2 hours, 10 minutes
Tiempo Total: 2 hours, 30 minutes

Ingredientes
200 gr. de cebolla
30 ml. de aceite de oliva virgen extra
120 ml. de agua
10 gr. de levadura
1 cucharada de miel
400 gr. de harina de fuerza
Una cucharadita de sal
Un poquito de pimienta negra

Preparación
1. Para preparar este pan de cebolla con Thermomix, pela la cebolla, córtala en cuartos y ponla
en la thermomix. Programa 4 segundos, velocidad 5.
2. Vierte el aceite y programa 6 minutos, 100º, velocidad 1. Terminado el tiempo reserva la
cebolla.
3. Sin limpiar la thermomix y sin quitarle el líquido restante de la cocción de la cebolla vierte el
agua, la levadura y la miel y programa 2 minutos, 37º, velocidad 1.
4. Después añade la harina de fuerza y programa 10 segundos, velocidad 4.
5. Pon la sal, la pimienta y la cebolla y programa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Comprueba que la masa tiene suficiente harina porque la cebolla en ocasiones tiene más o
menos líquido así que puede ser que tengas que añadir más. Si añades más harina después
programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
6. Tapa la thermomix con un trapo y deja reposar la masa unos 30 minutos o hasta que la masa
toque el cubilete.
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7. Después saca la masa de la thermomix y haz la forma del pan. Tapa la masa con un trapo y
deja que repose al menos 1 hora en un lugar templado.
8. Cuando haya doblado su volumen precalienta el horno a 200º. Pon el pan y cuécelo durante 40
minutos. A mitad de cocción dale la vuelta para que también se cueza uniformemente por la
parte de detrás. Cuando falten pocos minutos dale nuevamente la vuelta y termina de cocerlo
por encima.

Notas:
El tiempo de cocción incluye el tiempo de reposo que son 1 hora y 30 minutos.
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