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Código
Ficha Técnica de Producto
N° Versión 04
Fecha 28-03-2011
Salsa Vizcaína Página 1 de 5
Elaboró: Aseguramiento de Calidad Revisó: Gerente Tecnico
CODIGO 12000519
1.4 INGREDIENTES:
Cebolla, salsa de tomate, zanahoria, carne vegetal, harina de trigo, aceite vegetal, pimiento rojo, almidón
de maíz, azúcar, perejil, ajo, orégano.
1.5 COMPOSICIÓN:
INGREDIENTES * %
Vegetales 27%
Otros 60%
IT-DD-14
Código
Ficha Técnica de Producto
N° Versión 04
Fecha 28-03-2011
Salsa Vizcaína Página 2 de 5
Elaboró: Aseguramiento de Calidad Revisó: Gerente Tecnico
CODIGO 12000519
2 PARÁMETROS DE CALIDAD:
Energía (Kcal) 86
Proteínas (g) 3.3
Grasa total (g) 3.0
Grasas saturadas (g) 0.5
Grasas monoinsaturadas (g) 0.6
Grasas poliinsaturadas (g) 1.7
Ácidos grasos trans (g) 0.0
Colesterol (mg) 0.0
Hidratos de Carbono disponibles (g) 11.8
Sodio (mg) 119
Calcio (mg) 18.7
Hierro (mg) 0.6
Zinc (mg) 0.05
Vitamina C (mg) 10.0
Sacarosa 0.0
M = valor del parámetro microbiológico para el cual o por encima del cual el alimento representa un
riesgo para la salud
Nota= los resultados de salmonella deben ser confirmados por el Instituto de Salud Pública (ISP).
No aplica
3 RECOMENDACIONES
a.- Estos productos están formulados para ser consumidos por niños, adultos y adultos mayores.
b.- Estos productos requieren un calentamiento inicial. Las bolsas de comidas deben ser retermalizadas
entre 20 a 30 minutos en fondos o marmitas con agua, cuando llegue entre 70 a 80°C verter la bolsa en
el interior de la lonchera o gastronorma.
c.- La vida útil de estos productos es de 20 días, mantenidos en estricta refrigeración (0° a 5° C.)
3.2 Riesgos por Manejos y Usos incorrectos por parte del Consumidor:
3.3 ALERGENOS
Nota: De acuerdo a Norma General para el etiquetado de los alimentos pre-envasados (CODEX STAN 1-1985).
Este producto se procesa en una línea donde se fabrican productos con Alérgenos.
Mercado : Nacional
Consumo : Cocido