UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN DE HUÁNUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

FILIAL MONZÓN

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

SEMESTRE 2018 - I

GUIA DE PRÁCTICA N° 06

“EVALUACION DE LA INGENIERIA DEL CULTIVO DE PLATANO EN FUNCION AL

DESARROLLO DE SUS TECNOLOGIAS Y CRITERIOS AMBIENTALES EN EL DISTRITO
DE MONZON”

ASIGNATURA : CULTIVOS TROPICALES

DOCENTE : DR. WALTER ENRIQUE PANDURO CALDERON

ESTUDIANTES : ANDYHEINZ,GONZALO CASTILLO

FECHA DE LA PRÁCTICA : 19 DE JUNIO DEL 2018

FECHA DE INFORME : 26 DE JUNIO DEL 2018

MONZÓN
2018
 I. INTRODUCCION

La presente práctica está dirigida a juzgar y valorar la ingeniería del cultivo de platano en un
sector definido del distrito de monzón. Es necesario valorar la situación de nuestros
recursos, una vez finalizada las fases de instalación, puesto que existe un criterio técnico,
también es útil para determinar si existe la cantidad y calidad necesaria para sostener un
proyecto en el futuro y obtener beneficios deseados, aun así el financiamiento es relativo.

Los criterios del uso de herramientas de evaluación pueden obtener datos relevantes para
analizar la evolución del medio y las externalidades generadas por la ingeniería del cultivo
de plátano. Estas herramientas llegan a valorar el desarrollo de tecnologías, caracterizar el
ambiente y estimar problemáticas en diferentes dimensiones

Objetivo General

Juzgar y valorar la ingeniería del cultivo de plátano en un sector definido del distrito de
Monzón

Objetivo Especifico

- caracterizar en forma general la ingeniería del cultivo de plátano en su sector.

- Valorar el desarrollo de las tecnologías
- Caracterizar el ambiente de desarrollo
- Estimar la problemática post ambiental, técnica, económica y social
II. REVISION BIBLIOGRAFICA
 III. METODOS Y MATERILAES

3.1. METODOLOGIA DE LA EVALUACION DE LA INGENIERIA DEL

CULTIVO DE PLÁTANO.

La metodología de la evaluación de la ingeniería del proyecto plátano

seguirá el siguiente esquema sistematico, lo que a continuación se
detalla:

A. caracterización general de la ingeniería del proyecto plátano

B. valoración del desarrollo de tecnologías
C. caracterización del ambiente
D. estimación de problemática post ambiental, técnica, económica y
social.

3.2. MATERIALES

- estructura de la ingeniería del cultivo de plátano en su localidad

- guía de practica

IV. RESULTADOS Y DISCUCIONES

La presentación de resultados significa presentar los logros de la práctica

(según los objetivos específicos trazados) mediante el estadístico estudiado, y
discutir, es contrastar los resultados con los referentes bibliográficos y el criterio
personal y será en el presente orden.

- descripción literal del cuadro grafico o figura en el orden presentado

- discusión o análisis del cuadro, grafico o figura en el orden presentado

DATOS A REGISTRAR

- Estudie cada factor con sus variables asignadas y establezca comparaciones entre
ellos
- Establezca diferencia entre todo los factores según sus valores obtenidos
 4.1. CARACTERIZACION GENERAL DE LA INGENIERIA DEL CULTIVO DE
PLATANO

Es la descripción del proyecto en sus aspectos relevantes y pertinentes al estudio.

4.1.1. Información general

Cuadro 1. Información general de la ingeniería del cultivo de plátano.

Tecnología Empleada Si Hay Tecnología Pero A Quedado Obsoleta

Finalidad
Producción

Objetivo General Producción

Al Menos De Un Año Espero Producir 3333
Resultados Esperados Recimos

Actividades Principales Instalación

Localización Cashapampa

DISCUSIÓN
En el cuadro 1 como hemos determinado que si tiene tecnología pero no están haciendo uso
de ello por lo tanto ha quedado obsoleto, la finalidad come el objetivo solo es de producción
y espera un resultado 3333 racimos, con solo la actividad de instalación que esta parcela
está ubicado en Cashapampa.

4.1.2. Área de influencia

Objetivo
Identificar ecosistemas y factores socios económicos posiblemente afectados por las
actividades de la ingeniería del cultivo de plátano.
Cuadro 2 áreas de influencia

criterio de selección área de influencia

criterios ambientales
Áreas plataneras situadas en terrazas altas y bajas.

criterios filogenéticos
clones regionales

criterios tecnológicos tecnología de instalación asociado al cacao

criterios asociación de productores( ), comités de

 socioeconómico productores( ) no asociados (x), productores de
plátano ( )

delimitación
viviendas colindantes con montañas

DISCUSIÓN

En el cuadro 2 según lo identificado por guía de practica tenemos área plataneras en

terrazas altas y bajas asociado con el cultivo de cacao, con clones regionales de plátanos y
en lo social que el propietario no esté en una asociación; la delimitación esta con viviendas
colindantes con montañas.

4.1.3. Característica de los clones de plátano instalados

Cuadro 3 característica generales de los clones de plátano

CARACTERISTICA GENERALES
Nombre De Las Variedades Inter Varietal
Origen Domesticación Local
Propósito Producción
Tipo Plátano O Banano: Ambos
Sistema Fitomejoramiento No Hay
Riesgos No Se Conoce Los Riesgos
Genomas /Ploidía
Linajes No Hay
Progenitores No Hay
Uso Consumo Cocido Y De Mesa

DISCUCION
En el cuadro 3 según lo evaluado la variedad esta intervarietal con un origen de
domesticación local solo con propósito de producción, donde encontramos el tipo de banano
y plátano, con un riesgo que aún no se conoce, como también no se conoce los linajes,
progenitores, en cambio el uso es de consumo y de mesa.
 Cuadro 4 aspectos productivos de los clones de plátano

fitosanitario
sigatoka amarilla altamente susceptible
mal de panamá
nematodo
pudrición de la corona
daño mecánico de metamasius hordania
otros

DISCUSIÓN
En el cuadro 4 donde identificamos a la susceptibilidad alta a la sigatoka
amarilla, con daños mecánicas de metamasius hordania y otras plagas

4.2. Valoración del desarrollo de tecnologías

Objetivos

Evaluar el desarrollo de tecnologías agrícolas en las etapas de instalación,

mejoramiento, de la productividad, cosecha, post cosecha y comercialización

Cuadro 5. Etapas y actividades de la ingeniería del cultivo de plátano

tecnolog
ía de
etap aplicaci
actividades ón observación
a

si no
1. promoción de la
comercialización

constitución de una asociación Sistema integrado o asociado es

x
de productores importante para ofertar.

constitución de un comité de
x
productores según punto de vista no hay comité
ninguno
ste

de

de

no

en
mi
as

ca

co
pli
ré

to
m

x
ci

ECAS según lo observado no está en práctica por

s

Otra tecnología del
conocimiento
selección de condiciones agroecológicas:
4. prospección (ZEA)
5. Selección del terreno
6. preparación del terreno
5. construcción del drenaje
6. conservación del suelo
7. conservación de los drenes
8. conservación de densidades
vegetales y forestales
9. otros
preparación de los hijuelos
5. selección de hijuelos
3. establecimiento del cultivo
6. tratamientos de los hijuelos x
producción de hijuelos
7. producción de hijuelos en
semilleros
que el cultivo esta en deficientes practicas
agrícolas, pero las escuelas de campo se
trabaja para buscar sostenibilidad de los
proyectos/ conocimientos
no hay manejo agronómico adecuado, no
hay manejo de hijuelos de agua deficiente
x poda, enfermedades en cacao, paloteo,
escoba de bruja todo se da por la radiación
y diversos factores
detección de suelos y las condiciones,
x
suelos, climas
las cuencas son verdes o inmaduras,
topografía, profundidad efectiva el 10% ,
x no hay saturación hídrico
para la preparación del terreno hemos
visto la topografía, pH, entre otros,
x
conservación de suelos, aporta desechos,
con fuentes carbonatadas y sombras
x no hay drenes
Suelos expuestos al mineral,
x
desnitrificadas, paleteado el cacao.
x
no hay
Está en condición de la nutrición y al
estado óptimo de la planta madre y que
x
este cerca, con características deseables a
simple vista.
orear a calor intenso, mata nematodos con
la utilización de producto sistémico
químico
No lo practica ni maneja la producción de
hijuelos; por cada mata vamos a
x
diferenciar, hijos, nietos y bisnietos
proveedor de hijuelo cortar al estoma a

8. producción de los hijuelos en
bolsas plásticas
9. determinación de los
sistemas de siembra
10. determinación de las
densidades de la población
11. determinación de los
sistemas de producción
12. orientación de la siembra
13. época de siembra
14. ahoyado
15. seleccionan el material de
siembra
16. pelado y desinfección de
las hijuelos previamente a la
siembra
17. resiembra
etap
actividades
a
4. manejo de la
1. deshije
plantación
2. deshoje
80cm de altura, aplicando benzotamina y
concentraciones, elimina la dominancia
apical al adicionar fitohormonas acelera los
índices de multiplicación 1/6 al año por
planta.
no es viable, teniendo consistencia y otro
x
sustrato es más costoso ( cultivo invitro)
siembra
x 3 x3=1111/ ha
x
menor o mayor número de plantas, suelos
x
arcillosos disminuye la permeabilidad
Tiende a rotar la estación, el brillo solar
x está lleno de energía lumínica. Para su
mejora de su fotosíntesis
Agosto preparación; setiembre para la
instalación por que tiene una saturación de
x
agua, eso va a depender donde nos
ubicamos y al factor agroclimático.
Proporcionalmente depende de la
x estructura del suelo. Que puede ser de 40
cm a más.
En esta parcela no hacen los manejos.
x Debería hacer la eliminación de los huevos
de metamasius y agriotis
x
por muerte
tecnologí
a de
aplicació
n observación
si no
eliminación de hijuelos inviables, para una
x distribución adecuado
Eliminación de hojas infestadas por
x cordana ciperea. Cada 10cm toman
fotosíntesis el cual reduce, evitar la perdida

3. desbellote
4. descalce
5. manejo de maleza
6. fertilización
7. manejo y control de
plagas y enfermedades
1. amarre o apuntalamiento o
tutorado
2. encintado de racimos
5. prácticas de protección
3. embolse de los racimos
4. deshoje de protección
5. desvió de los hilos
6. eliminación de la bellota o
desbellotamiento
7. eliminación de la manos
8. destronque
1. determinación de los
parámetros de la cosecha
2. edad propicia de la fruta
6. cosecha
3. calibrado de fruto
4. preparación de la cosecha
en función de la demanda
5. cosecha y transporte del
racimo
de área foliar, causado por cigatoka
amarilla, necrosis circular. Coeficiente 8
hojas por planta.
eliminación de la última inflorescencia.3 a 4
x
meses al sexto mes eliminar el rosago
eliminación de lugar de inoculo al seudo
x
tallo
x depende del manejo de sombra
en forma oportuna debe de hacerse la
x fertilización de acuerdo al calendario
fenológico de la planta
Se debe de hacer desde la instalación con
manejos de control para plagas y
x
enfermedades antes de que sea un daño
de umbral económico.
Predisposición al acome (tutorado o
x apuntalamiento) para prevenir caída de
plátano.
x puesta de cintas de identificación
al primer mes para prevenir cualquier daño
x mecánico ya sea de aire, insectos entre
otros
Eliminar las hojas infestadas para evitar
daño fisiológico.
sistema de cableado para evitar manipular
x el desprendimiento de las manos
práctica de protección, eliminación de las
manos
x para el negocio/ millar
x eliminación de la planta
prever el tiempo de la cosecha, mano de
x obra transporte
Según la demanda en esta localidad.
x Plátano verde
HI20 2002. Tamaño, diámetro, cantidad de
azúcar, espesor y otros. Y tiene que estar
x organizado
Inguiri, isla son la que más demanda
x tienen.
Puede ser con auto en racimos esto va
x depender del tamaño.
 1. desmano de los Recimos negocio / millares
2. separación de los gajos y/o
7. manejo de pos cosecha

frutos y lavados de látex subproductos, serás y cúpricos

3. pesaje de la fruta venta/peso

4. tratamiento con fungicida cúpricos

x
5. etiquetado de la fruta poner etiqueta a la fruta

x
6. empacado de la fruta empacar en cajones u otros
El transporte debe ser en un vehículo
x sofisticado que presta las condiciones
7. carga y transporte como almacenamiento y transporte.

DISCUSIÓN
En este cuadro 5. Están influido los cuadros de variables y factores que en si determinamos
que tiene deficiencias en el manejo agronómico del cultivo de plátano desde la promoción de
la comercialización, hasta el establecimiento del cultivo donde identificamos el zonificación
estratégica agroecológicos, selección de hijuelos y la forma o tipo de siembra y así
sucesivamente hasta la protección, cosecha, pos cosecha y ciertos parámetros que en esta
área fisiográfico no se están cumpliendo para así obtener buenos resultaos para el
propietario si lo maneja agronómicamente desde el inicio hasta la producción.
4.3. caracterización del ambiente

Objetivo
Análisis específico sobre el impacto ambiental provocado por las actividades implementadas
por la ingeniería del cultivo de plátano.
4.3.1. Características generales del área
Objetivos
- Servir como base de referencias comparativas a la demanda del proyecto y determinar a
los impactos ambientales y nivel de sostenibilidad de la ingeniería del cultivo de plátano.
- distinguir la condiciones propicias para la implementación y respuestas fisiológicas del
cultivo de plátano
Cuadro 6. A. fisiografía
 criterio provincia unidad gran
comparativo fisiográfica climática paisaje paisaje sub paisaje
terraza ¿Fuente mente
s altas disectadas?
y
¿Cuenca de bajas,
tierras cálido
referencia sedimentación barreal
húmedas
descriptiva del rio? es ¿Drenaje, perfecto
22,5-24°c
¿Llanura fluviale imperfecto a pobre?
aluvial s y
amazónic resting
a? as
Carácter del
parcial por que el
proyecto de no es 24°c no es Altas
suelo es arcilloso
plátano.
DISCUSIÓN: En este cuadro fisiográfico no es una cuenca sedimentada, tiene
una temperatura promedio de 24° c con terrazas altas y el suelo es arcilloso.

B. Suelos

Objetivo

Diferenciar propiedades agronómicas actuales

Cuadro 7. Características del suelo 1

Profundidad efectiva.
relieve pendiente material madre (cm)
suelos pluviales
hidróxido de fierro y no tiene
20% aluminio

Discusión
Tenemos una relieve pendiente al 20% con suelos pluviales, que predominan hidróxido de
fierro y aluminio, en el cual no tiene una profundidad efectiva, pero si tiene sombra por la
parte alta con hojarascas en la superficie
Cuadro 8. Características del suelo 2

M.O
drenaje textura pH Perm erosión
pobre arcillosa no existe 3.02 impermeable

Discusión
En el cuadro 10 tenemos un drenaje pobre con una materia orgánica nula con un pH de 3.02
aproximadamente y es impermeable esto hace que el desarrollo de la planta se ve afectado
ya que el propietario no manejo las fertilizaciones adecuadas para su buen desarrollo de
producción.
Cuadro. Clasificaciones de tierra según su capacidad de uso

cum proporción descripción

Si por su posición,
…….
según el manejo.
agrícolas

Discusión: Son de uso agrícola por el posición del fundo y del tipo de manejo que tiene.

4.4. Estimación de problemática post ambiental, técnica, económica y social.

dimensiones

problemática
criterios de respuestas criterios
identificación de fisiológicas de fundamento
problemas adversas si no selección

tormentas, cuarteaduras por

inundaciones, acame y doblado x
perdida de H2O
sequias de pseudotallo
estrés hídrico en x Periodo de verano
periodos secos deshidratación
susceptibilidad
al virus BSV x
ambiental

susceptibilidad
a la sigatoka
negra perdida del área x
susceptibilidad foliar, aborto de
al mal de frutos y quebrado
panamá en secciones x
susceptibilidad longitudinales del
al nematodo pseudotallo x
susceptibilidad
a la pudrición de
corona x
Susceptibilidad x
 al gorgojos
negro
fotogénica

requerimientos
cuando las variedades
nutricionales disminución del son mejoradas
complejos crecimiento y
desarrollo
x Por desconocimiento e
inefectividad
inefectividad e
tecnología

x inaplicabilidad es por ello

inaplicabilidad que no se está poniendo
reducción y en práctica de manejo
desvalorización del tecnológico, por falta de
x
cultivo, bajo precios asesoramiento.
desconocimiento en el mercado

DISCUSIÓN
El problema está en las cortaduras pero en épocas de verano y deshidratación y
susceptibilidad a la sigatoka amarilla y daños foliares por, en el cual en esta parcela no
encontramos variedades mejoradas en ello no están aplicando la tecnología de manejo y los
conocimientos para poner en práctica los manejos agronómicos.

4.5.1. ¿qué significa la ingeniería del cultivo de plátano en función de sus

tecnologías?
Hacer una planificación e investigación del cultivo a establecer, con base en los siguientes
aspectos:
Condiciones climáticas y aptitud para el cultivo, sistema productivo a montar, selección de
variedades aptas para la zona y tamaño de la plantación; debe elaborar un plano de campo
de los lotes y conocer los problemas fitosanitarios de relevancia y su control, los métodos de
cosecha, entre otros.
Un concepto erróneo de tipo técnico puede afectar drásticamente los resultados de un
proyecto, por ejemplo, cuando se siembran variedades que no son las apropiadas o cuando
no se aplican correctivos para la acidez o no se beneficia correctamente

4.5.2. ¿Qué significa la ingeniería del cultivo de plátano en función de la

caracterización de su ambiente?
Entre los factores ambientales que influyen entre los factores ambientales que influyen en la
explotación comercial del Plátano sea la explotación comercial del Plátano se encuentran:
Temperatura, Agua, Luz, Viento y encuentran: Temperatura, Agua, Luz, Viento y Suelo.
Significa determinar los impactos ambientales y nivel de sostenibilidad, tanto fisiográfico,
clima, meteorológico y suelos en capacidad de uso de La agricultura es un sistema holístico
de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agro ecosistema, y en
particular la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo... En el
intento de describir más claramente el sistema orgánico se usan también términos como
«biológico» y «ecológico». FAO/OMS
4.5.3. ¿qué problemáticas están asociadas a la ingeniería del cultivo de plátano en
sus etapas pre y post productivas?
Están identificadas las externalidades negativas en el cultivo de plátano (problemáticas)
plátano enfermedades foliares: sigatoka amarrilla (micosphaerella fijensis y cordana
musaea, aspectos fisiológico de la infestación 1/7 entre otros aspectos de factores que se
deben de manejar desde la instalación hasta la producción.
4.5.4. Describa a cada una de las actividades de manejo de la plantación del cultivo
de plátano.
Selección del material Se recomienda el uso de cormos sanos y vigorosos. El número de
Plantas a generar dependerá del tamaño a seleccionar, los cormos Pequeños no son
recomendables.
Limpieza Lavados, Eliminan las raíces, restos de tierra, partes afectadas por daños y la
Parte aérea.
Desinfección Se prepara una solución de agua y cloro a dosis de 5 ml /litro de agua, se
sumergen los cormos durante 3 minutos para su desinfección.
Exposición de yemas
Se corta la base de la hoja más externa, hasta llegar a la siguiente quedando expuesta una
yema lateral en un punto en forma de V formado por la intercepción de la base de las hojas.
Corte
Descubiertas todas las yemas posibles, se procede al fraccionar el cormo dejando una sola
yema visible en cada porción.

Siembra Las porciones divididas de cormos, se distribuye en el campo bien Preparado y

colocados tratando de que la yema sea cubierta de tierra y cerca de la superficie.
Deshojado
Consiste en la eliminación y limpieza de las hojas secas o dobladas en la base de los
racimos que interfieren en su desarrollo además se busca una mayor exposición de los
racimos a la luz, el aire, calor.
Es recomendable en el momento de la siembra utilizar un fertilizante rico en fósforo y cuando
no se haya abonado; la primera fertilización tendrá lugar cuando la planta tenga entre 3 a 5
semanas, abonar al pie de planta.
En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rápidamente. Se
recomienda fraccionar la aplicación de este elemento a lo largo del ciclo vegetativo.

4.5.5. Describa a cada una de las actividades de prácticas de protección del cultivo
de plátano
En la practicas de protección tenemos amare o apuntalamiento para evitar el acame,
eliminación de troncos, para así de esta manera el desarrollo fisiológico sea de mayor
predominancia, embolse, encintado, desvió de hilos con la finalidad de evitar
desprendimiento de mano, prácticas de protección de los deshojes que están infestados
tanto en el suelo y área foliar.
4.5.6. Describa a cada una de las actividades de prácticas de cosecha y post cosecha
del cultivo de plátano.
Determinación de los parámetros de la cosecha prever el tiempo, las manos de obras y los
transporte para así satisfacer la necesidad que requiere dicha actividad.
Edad propicia de la fruta esto va depender de la demanda de consumo local.
Calibrado de fruto según la calidad del fruto y de los parámetros que debe cumplir.
Preparación de la cosecha en función de la demanda en lo local el consumo es de fruto
verde
Cosecha y transporte del racimo la recolección del fruto de acuerdo al consumo y
transporte por vías de comunicación (automóvil)

4.5.7. Dibujar en un estrato de corte vertical la ubicación de la práctica con todos sus
componentes de manejo y conservación de suelos.

La parcela del cultivo

de plátano está ubicado al lado de
la carretera y por parte bajo esta
cerca al rio
 V. CONCLUSIONES

En esta práctica podemos caracterizar en forma general la ingeniería del cultivo de

plátano en su sector de Cashapampa con la finalidad de saber la valoración del
desarrollo de tecnologías, como también dar valor al desarrollo tecnológico tanto en
el ambiente para así estimar la problemática post ambiental, técnica, económica y
social.
 VI. BIBLIOGRAFIA

http://www.centa.gob.sv/docs/guias/frutales/GUIA%20CULTIVO%20PLATANO%2
02011.pdf
https://www.agrobanco.com.pe/pdfs/capacitacionesproductores/Platano/MANEJO
_INTEGRADO_DEL_CULTIVO_DE_PLATANO.pdf
http://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Cultivodelpltano.pdf
https://www.engormix.com/agricultura/articulos/protocolo-manejo-cultivo-platano-
t32213.htm

http://www.fao.org/docrep/007/y5102s/y5102s07.htm
http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/4105/1/20061127143834_A
ctualizacion%20tecnologia%20en%20platano.pdf

VII. ANEXOS

La parcela de plátano asociado con cacao en Cashapampa.

 Hijuelos espada
aptos para semilla
de plátanos

El plátano con
hijuelos de agua