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ÍNDICE
OBJETIVOS…………………………………………………………………………………………………...….2
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………………………..…3
MARCO TEÓRICO……………………………………………………………………………………………..4
PROPIEDADES FÍSICAS……………………………………………………………………………...8
PROPIEDADES QUÍMICAS…………………………………………………………………………...11
RECONOCIMIENTO DE ALCOHOLES……………………………………………………….13
DISCUSIÓN DE RESULTADOS………………………………………………………………….21
CONCLUSIONES……………………………………………………………………………………………….22
RECOMENDACIONES……………………………………………………………………………………..25
APÉNDICE…………………………………………………………………………………………………………..26
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………………………………..27
OBJETIVOS
GENERALES:
ESPECÍFICOS:
Observamos y realizamos
procedimientos sencillos para determinar la
solubilidad de algunas sustancias.
INTRODUCCIÓN
Por otro lado, también se desarrollará ya como parte integral del presente laboratorio el
reconocimiento de alcoholes (un alcohol primario como el etanol, un alcohol secundario
como el n-propanol y un alcohol terciario como el ter-butil), la diferenciación de alcoholes
utilizando el sodio metálico, las reacciones de oxidación utilizando dicromato de potasio
(K2Cr2O7).
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de
átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el
grupo hidroxilo
MARCO TEÓRICO
ALCOHOLES
Los alcoholes son compuestos derivados de los hidrocarburos, al sustituir uno de sus
hidrógenos por un grupo hidroxilo (-OH). También se le puede considerar como derivados
orgánicos del agua, si se sustituye uno de sus hidrógenos por un radical alquilo o arilo.
Por el tipo de carbono al que esta unidos el radical hidroxilo, los alcoholes se clasifican en:
Una forma es por medio de deshalogenación de los derivados mono halogenados con una
base fuerte. Se trata un derivado halogenado con una base fuerte (KOH, NaOH, AgOH)
en disolución acuosa.
También podemos obtener alcohol por hidrólisis de los ésteres, la cual puede hacerse en
medio ácido o en fase de vapor (Química Orgánica, García Micangeli).
PROPIEDADES FISICAS
Si analizamos las propiedades físicas de los alcoholes, vemos que tienen puntos de
ebullición altos, debido a que forman puentes de hidrógeno. Un puente de hidrógeno es
una clase especial de interacción diolo-dipolo que se produce entre un hidrógeno unido a
un oxígeno, nitrógeno o flúor y los pares de electrones no enlazados de un oxígeno,
nitrógeno o flúor en otra molécula.
La solubilidad de los alcoholes en agua va a depender de que tan grande sea el grupo alquilo,
Fuentes
Muchos alcoholes pueden ser creados por fermentación de frutas o granos con levadura,
pero solamente el etanol es producido comercialmente de esta manera, principalmente
como combustible y como bebida. Otros alcoholes son generalmente producidos como
derivados sintéticos del gas natural o del petróleo
Los 12 primeros son líquidos los siguientes sólidos .Todos son más densos que el agua
y solubles en ella los 5 primeras .
(Aldehído)
1. Tratando un derivado mono halogenado (“haluro de alquilo “), con una solución de
KOH o NaOH.
2. Hidratando un alqueno
ALCOHOL ETANOL
ISOMEROS:
Materiales
°𝐓 < 𝟕𝟗
MANGUERA
DE
ENTRADA
RON ETANOL DE AGUA
80ml
MANGUERA
DE SALIDA
DE AGUA
PROPIEDADES FÍSICAS
Miscible
Agua Etanol CH3-CH2-OH Una fase
rápidamente
Miscible
Agua propanol C𝑯𝟑 -(C𝑯𝟐 )𝟐 -OH Una fase
relativamente
Inmiscible
Agua Sec-butanol CH3-CH(OH)-CH2CH3 Dos fases
relativamente
Miscible
Agua Ter-butanol CH3-C(CH3)(OH)-CH3 Una fase
lentamente
OBSERVACIONES:
OBSERVACIONES:
De todos los reactivos usados en estas experiencias el más difícil de encontrar sin
recurrir a proveedores de reactivos químicos es, sin duda, el sulfato de cobre
pentahidratado. El sulfato de cobre pentahidratado (CuSO4·5H2O) es una sal de color
azul, que en su forma anhidra (CuSO4) es blanca. Se conoce comercialmente con el
nombre de sulfato de cobre, vitriolo azul o piedra azul, y cristaliza en el sistema
triclínico.
AL INICIO
OBSERVACIONES:
DESPUÉS DE LA REACCIÓN
PROPIEDADES QUÍMICAS
Observaciones:
Otro ejemplo es la reacción del ácido clorhídrico con alcoholes secundarios y terciarios.
El alcohol ter-butílico reacciona para dar un 98 % de cloruro de ter-butilo.
PROCEDIMIENTO:
En un tubo de ensayo coloque 2 ml de muestra
(etanol), agregue 1 ml de ácido acético y 3 gotas de
ácido sulfúrico concentrado luego calentar
suavemente hasta ebullición .Vaciar en un vaso que
contenga 50 ml de agua.
Etanol es un alcohol primario y cuando reacciona con sodio forma etóxido de sodio e
Hidrogeno
PROCEDIMIENTO Y OBSERVACIÓN:
RECONOCIMIENTO DE ALCOHOLES
ENSAYO DE XANTATO
Los alcoholes pueden determinarse cualitativa y cuantitativarnente, haciendo reaccionar
los alcóxidos de potasio (o sodio) con bisulfuro de carbono, para formar xantatos.
Los enlaces polarizados que se forman son por parte del oxígeno
que hacen que el átomo de hidrogeno quede parcialmente
desprotegido y pueda ser retirado, es más fácil retirar un átomo
de hidrogeno de un alcohol primario que de uno terciario por la
cantidad de átomos de carbono que están alrededor del átomo de
carbono que esta enlazado al átomo de oxígeno.
CUADRO DE RESUMEN
ALCOHOL – ENSAYO DE
CAMBIOS DE COLOR REACCIÓN
XANTATO (Na/K)OH
PRECIPITADO
n-butanol AMARILLO CLARO
RELATIVAMENTE
AMARILLO MUY
Sec-butanol NO EXISTE PRECIPITADO
CLARO
2 𝑅2 NH + 2Na 2𝑅2 N Na + 𝐻2
Este ensayo debe hacerse con compuestos neutros, ya que es obvio que las sustancias
ácidas reaccionan con el sodio.
OBSERVACIONES:
Sirve para alcoholes primarios y secundarios; los terciario no dan prueba positiva
PROCEDIMIENTO:
El ácido crómico se prepara disolviendo dicromato de sodio en una mezcla de ácido
sulfúrico y agua.
FINAL DE LA
REACCIÓN
Ter-butanol
𝟏𝐞𝐫 𝐏𝐚𝐬𝐨 𝟐𝐝𝐨 𝐏𝐚𝐬𝐨
Ter-butanol
ningun cambio, debido a que es un
alcohol terciario, el cual no tiene
hidrogenos alfa, fue dificilmente
oxidable, necesitandose de condiciones
drásticas. Se observa el final dela
reacción en la fig. d la derecha .
-Reacción ninguna.
No Cambia de color,
Ter-butanol
continua naranja intenso
OBSERVACIONES:
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Reactivo patrón en
Sodio metálico Ácido nitro crómico Xantato
cada ensayo.
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
ÁPENDICE
Por lo tanto, la diferencia entre ambos métodos es que uno lleva al orden de diferenciación
intensidad del color que forma; pero ambas llevan a resultados similares.
REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA