CONOCIMIENTO NUTRICIONAL

El conocimiento nutricional consiste en saber la cantidad y calidad de alimentos que se

consume y determinar si estos cubren las necesidades nutricionales. Los hábitos
alimentarios pueden variar de acuerdo a las poblaciones por diversos factores que son:
área (rural, suburbana, urbana) estructura o composición por edad, condiciones
fisiológicas, tanto características culturas como socioeconómicas.
Estos factores son determinantes en el momento de valorar el conocimiento nutricional
de las personas.
Una alimentación correcta es importante para conseguir una salud óptima, un crecimiento
armónico, un rendimiento adecuado y un mayor bienestar y calidad de vida. Por otra parte
la nutrición en niños es de suma importancia ya que se forman los hábitos alimentarios,
que posteriormente serán muy difíciles de cambiar.
Por ello que es imprescindible intentar que las pautas de alimentación que se instauren
sean más saludable posible. (Ortega, 2014)
Los conocimientos en nutrición son vitales para obtener y conservar la salud, y por ello
es fundamental que los padres de familia, futuros profesionales de la salud obtengan
durante su formación un nivel adecuado de conocimientos en este campo, puesto que son
los principales responsables de transmitirlo a la población en general, jugando de esta
manera un papel esencial en la salud. (Aranceta, 2015)
Entonces así el conocimiento nutricional se conforma progresivamente como un bagaje
imprescindible de los buenos padres los padres deben ser responsable de la nutrición de
sus hijos, pero específicamente las mujeres siguen siendo las encargadas principales de
la alimentación familiar, así como del cuidado de niños y enfermos.
Este papel se traduce simbólicamente en el esquema de la buena madre: aquella capaz de
sacrificarse y entregarse para procurar lo mejor para su familia.
Es importante mencionar que los niños, igual que imitan de sus progenitores gestos,
opiniones y comportamientos, aprenden de ellos las pautas de alimentación (hábitos,
preferencias, costumbres, etc.) (Criado, 2014)
Es de sobra conocido que el ambiente familiar tiene una importancia crucial en el estado
de salud de sus miembros más pequeños, los niños. Los padres son los responsables de
las primeras experiencias con alimentos de sus hijos y, aunque muchas veces no son del
todo conscientes de ello, tienen el poder de modelar las preferencias y gustos de sus hijos
por los alimentos
Por este motivo es importante tomar conciencia dentro de la propia familia de cuáles son
los hábitos de alimentación y procurar mejorarlos. (Muñoz, 2016)
INTERVENCIONES DE ENFERMERIA EN EL CONOCIMIENO
NUTRICIONAL

Las Intervenciones de enfermería en Nutrición son asistir, informar, formar, educar,

asesorar y adiestrar, desde el aspecto bio-psico-social del paciente y con un desarrollo
estructurado en diferentes etapas. Tras el diagnóstico nutricional y educativo la
enfermera, pauta el adiestramiento del paciente, ofreciendo atención integral y evaluación
continua de resultados.
Todo ello con actitud científica, abierta, constante, personalizada y con empatía.
En los equipos pluriprofesionales, las enfermeras son responsables de proporcionar los
cuidados y conocimientos necesarios para atender y educar a las personas en distintas
etapas del ciclo vital, en especial la etapa de la niñez.
Los hábitos alimentarios son un factor determinante del estado de salud de la población,
porque se configuran en la infancia y se desarrollan y asientan a lo largo de la vida del
sujeto, pudiendo influir sobre ellos a través de programas educativos que refuercen las
pautas de conducta alimentaria adecuadas.
Como Objetivo de las Intervenciones de Enfermería está en conseguir un estado
nutricional correcto promoviendo una conducta que fomente la salud a través de la
nutrición.
La Clasificación de las Intervenciones de Enfermería, según la Enfermería Basada en la
Evidencia está desarrollada de acuerdo a:
• Actividad de Cuidados.
• Intervención a considerar.
• Intervenciones alternativas.
• Valoración del posible resultado.
• Valoración de los posibles efectos.
• Valoración de los posibles riesgos.
Al desarrollarlas las enfermeras realizan todas las actividades necesarias para:
• Valorar las necesidades nutricionales en las diferentes etapas de los ciclos vitales.
• Valorar las necesidades nutricionales en el periodo de enfermedad.
• Enseñar a nutrirse de forma equilibrada.
• Adecuar una alimentación e hidratación correcta a sus circunstancias.
• Ayudar a la adquisición del Índice de Masa Corporal correcto
• Adiestrar para un tránsito seguro de líquidos y sólidos.
• Preparación y administración del soporte nutricional artificial.
• Seguimiento nutricional completo y continuado.
• Evaluación total y parcial de resultados.
• Preparación para el alta hospitalaria

En la actualidad, se están produciendo cambios en el estilo de vida de la población que

favorecen el aumento de obesidad, diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer y
enfermedades cardiovasculares.
En este sentido, la enfermera representa un elemento fundamental y necesario para
modificar el comportamiento alimentario de las personas, como refería Florence
Nightingale, una autora clásica con gran influencia en la Enfermería moderna, al
considerar que la alimentación tenía un papel importante en el buen cuidado de las
personas enfermas. (Torres, 2015)